Chef Boulanger

**Le poste**

La maîtrise:
Connaissance du métier de boulanger

Connaissance de l’ensemble des produits dans leur intégralité

Ajustement des quantités de production en fonction des circonstances (météo, objectifs, animations commerciales, jour de la semaine )

La formation:
Accompagnement es ouvriers et des apprentis

La gestion:
Participations et suivi des inventaires

Gestions des mails (RH, crise sanitaires, demandes du siège, demandes fournisseurs )

Notion de gestion de la marge de l’entreprise et des frais de personnel (heures de nuit, jours fériés )

Connaître et respecter les normes HACCP

Vérification de l’état des livraisons de matières premières et agir en fonction

Prise de commandes de matières premières

Les produits:
Appliquer une feuille de production

Assurer la relance de produits tout au long de la journée

Présenter les différents produits en boutique

Respecter la rotation des matières premières

Respecter le mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l’entreprise

Être vigilant et répondre présent aux animations commerciales

Ressources Humaines:
Participation au recrutement du personnel en boulangerie

Gestion des plannings du personnel de production

Suivi des boutiques:
Suivi des offres commerciales de la boulangerie

Vérification du bon suivi des protocoles de nettoyage et d’hygiène des laboratoires et du matériel

Vérification et mise en œuvre des gestes barrières et actions si besoins

Vigilance de la qualité des produits mis en boutique pour la vente

Utilisation et explication de l’extranet

Vigilance sur la perte des matières premières et/ou produits finis

**Profil recherché**

Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l’écoute de vos managers et de vos équipiers pour les accompagner dans leur évolution professionnelle au cours de leur carrière.

Vous êtes doté(e) d’une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel des métiers de la boulangerie-pâtisserie.

Issu du secteur des métiers de bouche vous justifiez d’une expérience d’au moins quatre ans dans l’encadrement d’équipe.

Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d’évolution professionnelle ?

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**Avantages salariaux**

Contrat frais de santé
- 30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)

Une baguette gratuite par jour travaillé

Adhésion CSE

Prime de fin d'année

Qui sommes nous ?

**Notre concept**

Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante

**Nos engagements**

Nous tenons à cœur d’améliorer sans cesse l’accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité.

"Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs humaines, du respect et de l’entraide.

C’est avant tout une histoire de goût et de partage.