Cuisinier / Cuisinière

il y a 3 semaines


Bordeaux, France Centre Hospitalier Spécialisé Vauclaire Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Cuisinier / cuisinière

**CONTRAT**

CDD; Détachement; Mutation

**DESCRIPTIF**

Le Centre Hospitalier Vauclaire 24700 MONTPON MENESTEROL est situé dans le département de la Dordogne.

La ville de Montpon Ménestérol est située à 1 heures de la ville de Bordeaux et à 1h30 de Lacanau.

Le Centre Hospitalier VAUCLAIRE est un établissement public de santé offrant des prises en charge spécialisées aux personnes souffrant de troubles psychiatriques. Il accueille des personnes adultes, adolescentes ou enfants, présentant des problèmes de santé mentale, des pathologies psychiques ou addictives. Sa capacité d'accueil est de 266 lits installés et 139 places d'hospitalisation de jour.

Le Centre Hospitalier VAUCLAIRE dispose de services couvrant le territoire du département de la Dordogne, et plus particulièrement les secteurs sur la moitié Ouest du département (secteurs des 2 Vallées et secteur de Bergerac).

Site internet de l'établissement:
Un poste de cuisinier est à pourvoir à temps complet

Missions principales:
Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire : réaliser des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matières d'hygiène alimentaire, HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et d'alimentation adaptées (régime)

Missions particulières:

- Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, dessouvidage, etc),
- Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides à partir des fiches recettes, des règles d'hygiène

et des contraintes de fonctionnement,
- Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement, goût.) et quantitatif des produits finis
- Refroidissement, gestion des non conformités et des retraits de produits (alerte sanitaire),
- Dressage des préparations froides et chaudes
- Contrôle des conditions de fabrications (Températures, temps, refroidissement),
- Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité de fabrication ou présentation
- Isolement des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d'hygiène,

Formation et ou qualification : au minimum CAP/BEP en cuisine ou production culinaire

Connaissances particulières:

- choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages d'ingrédients, textures, régimes.)
- savoir apprécier un juste niveau de cuisson.
- discerner des saveurs et arômes,
- valoriser une préparation culinaire
- savoir travailler en équipe
- mettre en oeuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
- adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques
- savoir évaluer la conformité dune fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire
- savoir être créatif en matière de préparation et de distribution, être force de proposition

**PERSONNE À CONTACTER**

Anouk PERRARD

0553828212

**ETABLISSEMENT**

Centre Hospitalier Spécialisé Vauclaire
Vauclaire
24700 Montpon-Ménestérol


  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons notre cuisinier ou cuisinière. Notre restaurant est ouvert uniquement le midi et deux vendredis par mois. Menu du jour plus mini carte. Préparation et mise en place, gestion des commandes, élaboration des menus : entrée du jour, plat du jour et desserts du jour et menus à la carte. Vous êtes diplôme(e) à défaut, vous avez déjà une...


  • Bordeaux, France EHPAD Résidence L'Ombrière Temps plein

    La Résidence L’Ombrière (EHPAD) recherche un/e Cuisinier/ère pour effectuer des remplacements lors des congés de notre Chef-cuisinier et Cuisinier. A L'Ombrière nous accueillons 60 Résidents. Les proches des résidents déjeunent également régulièrement sur place. **Periode concernée** : du 15 au 24/03/2023 avec le WE du 18 au 19/03...

  • Cuisinière Cuisinier

    il y a 4 jours


    Bordeaux, France Bermeo Temps plein

    Le Carré des Chartron, le Carreau Saint Pierre, La Pointe des Chartron, ouvrent une nouvelle adresse de restauration, « Le Bermeo« ouvre place des Chartrons, une restauration de comptoir bar à vins restauration de convivialités. Nous recrutons cuisinières cuisiniers passionnés de nouvelles cuisines. Vous travaillerez dans un restaurant...

  • Cuisinier

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France SARL Ibbyt développement Temps plein

    Job Overview: Nous recherchons un Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en cuisine. **Responsibilities**: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - mise en place de la carte...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 7 jours


    Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    Recherche cuisinier pour restaurant végétarien - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:4 ans - **Formation**:Bac ou équivalent - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons (brider, barder, vider, trancher,...) - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Doser des ingrédients...

  • Cuisinier Cuisinière

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France [ Graines de Pains ] Temps plein

    **Missions et responsabilités** Recherche cuisinier(e) sachant travailler en autonomie, gérer sa cuisine en collaboration avec la direction, assurer la préparation, réalisation et dressage des plats, gérer les stocks et préparer les commandes, établir des propositions de menu journalier, participer aux achats, à la réception et contrôle de...

  • Cuisinier, Crêpier

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Sas la Marina Temps plein

    Brasserie situé sur le port de Boyard ville recherche un cuisinier pour le poste chaud, un cuisinier pour réaliser les entrées et un crêpier pour les galettes et les desserts. Carte simple, organisation, rapidité minimum. Permis B de préférence et possibilité de logement. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 5-6 mois Salaire : 1 800,00€ à 3...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France le comptoir de begles Temps plein

    **Description de l'entreprise** Restaurant traditionnel français, équipe jeune et dynamique, cuisine de produits frais et de saison **Description du poste** RECHERCHE CUISINIER/CUISINIÈRE EN RESTAURATION Tu es dynamique, motivé, sympathique, passionné de cuisine et tu aimes travaillé dans la joie et la bonne humeur ce poste est fait pour...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 6 jours


    Bordeaux, France Vitéal Oléron Temps plein

    Au cœur de la “capitale” de l’île d’Oléron et non loin du célèbre port de la Cotinière, l’EHPAD Vitéal Oléron accueille jusqu’à 44 personnes âgées. Bénéficiant de l’air marin, de jolis espaces verts aménagés et de paysages sauvages tout autour, cette résidence Medicharme est le lieu idéal pour profiter de sa retraite pleinement...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France HOTELIERE BORDEAUX AEROPORT KENNEDY Temps plein

    Poste de cuisinier(e) dans un restaurant d'hôtel ouvert en semaine le midi et soir, horaires de 15h30 a 22h30 et quelques coupures, repos les week-end. Mise en place et réalisation des entrées (4/5 entrées) et des desserts (4/5 desserts) + 6 plats a la carte chaud en binôme. Une première expérience en tant que cuisinier(e) serait un plus ou stages...

  • Cuisinier

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Bystroetcie Temps plein

    Poste de cuisinier Savoir travailler seul Savoir être Élaborer des plats avec des produits frais Savoir gérer le stress, car le plus gros du service en 1h Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois Programmation: - Du Lundi au Vendredi - Repos le week-end - Travail en journée Formation: - CAP / BEP...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Bistrot Niel Temps plein

    Recherche un cuisinier/ Cuisinière du lundi au vendredi 16h à minuit en continu.Repos samedi et dimanche, poste seul en parfait autonomie, pour un bar à tapas produit frais fait maison, salaire 2000€ nets par mois. Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 2 300,00€ par mois Avantages: - Participation au transport Programmation: - Du lundi au...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France temporis Temps plein

    L'agence d'emploi (CDI, intérim et formation) Temporis Léognan recherche pour un de ses clients, un cuisinier (H/F). **Vos missions**: - Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (lavage et épluchage des fruits/ légumes, pesée des ingrédients, etc.) ; - Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Bordeaux River Cruise Temps plein

    L'entreprise Bordeaux River Cruise recherche des Cuisiniers H/F. Vos missions: - Connaître les produits par famille et les arts culinaires, - Gérer les approvisionnements, - Connaître les règles d’hygiène et de sécurité, - Organiser le poste de travail, - Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de...

  • Cuisinier (F/H)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Niort Intérim Temps plein

    **L'entreprise** Niort Intérim est une **agence d'emploi généraliste** indépendante et autonome. Nous proposons des **offres d'emploi** dans tous les secteurs d'activité (BTP, Industrie, Transport, Tertiaire) sur la région niortaise mais aussi dans les régions voisines : Poitou-Charentes et Vendée. Rejoignez-nous dès maintenant ! **Description du...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 heures


    Bordeaux, France EHPAD Le Parc du Béquet Temps plein

    Au sein d'une Equipe Cuisine, **interne** à l'établissement: - Assurer la **production des repas** (préparations chaudes et froides) destinés aux Résidents principalement (77), mais aussi aux familles éventuellement en visite, et aux salariés, à partir de menus définis ; - **Dresser** les préparations culinaires ; - Réaliser les repas en tenant...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine


    Bordeaux, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Assurer...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France QAPA Temps plein

    QAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F pour le mois d'aout Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Il s'occupe...


  • Bordeaux, France Pôle Emploi Temps plein

    **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:Débutant accepté - **Formation**:CAP, BEP et équivalents - **Compétences recherchées**: - Préparer les viandes et les poissons - Préparer des aliments - Cuire des viandes, poissons ou légumes - Doser des ingrédients culinaires - Éplucher des légumes et des fruits -...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines


    Bordeaux, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER H/F - Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? - Alors REJOIGNEZ-NOUS !BORDEAUX CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ...