Alternant Mouleur de Fromages

Nous sommes les producteurs exclusifs de Pavé d'Affinois et Fromager d'Affinois, et nous recherchons pour notre site de production situé à Belley (01) un / une:
**Alternant Mouleur de fromages (H/F) en contrat d’alternance,**

Au sein de l’équipe de production de 40 personnes et rattaché(e) au responsable fabrication, vous êtes acteur du processus de fabrication de nos fromages.

**MISSIONS**:

- Retourne de fromage.
- Soins formages (retourne, enrobage, démoulage ).
- Fabriquer du pré-fromage par UF et conduite de maturation.
- S’assurer de la conformité des matières premières avant le lancement de la production.
- Préparer l’emprésureuse.
- Préparer les étuves et emprésurer.
- Conduite et nettoyage machine à laver les moules.
- Saisir les données de gestion matière.
- Nettoyer et désinfecter les circuits, le matériel, les machines et les locaux
- Réaliser tous les contrôles qualité attenants à ces opérations.
- Remplir les documents d’enregistrements attenants à ces opérations.
- Effectuer l’entretien courant et le premier dépannage sur le matériel de fabrication.

Sujet transverse : Mise en place de la récupération de pousse en méthanisation.

**PROFIL**:
Vous préparez un diplôme de niveau Bac à Bac +2 en Agro-alimentaire ou Industries Laitières.
Vous avez du bon sens et savez organiser votre travail.
Vous êtes rigoureux ainsi que respectueux des règles de sécurité, de traçabilité et d'hygiène et aimez le travail en équipe.

**CONTRAT**:
Contrat d’apprentissage ou de professionnalisation. Durée 1 à 2 ans.
Poste en 2x8.

A bientôt

Type d'emploi : Alternance

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/09/2023