Agent Hôtelier

Le SIVU des Rives de l'Elorn recherche pour sa résidence Georges Brassens un(e) agent hôtelier, à temps complet dès que possible pour un durée de 5 mois.

**Missions principales**:

- Entretenir les espaces collectifs et espace de vie de l’établissement
- Participer au service des repas
- Veiller à la qualité du service des repas et collations (petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner, tisane)
- Accompagner les résidents au moment des repas en collaboration avec les aides-soignants(e)s
- Coordonner le service du linge
- Participer à l’accueil et au confort des résidents en salle à manger et dans les offices
- Participer à l’activité restauration de l’établissement (préparation et service des repas)
- Contribuer à l’atteinte des différents objectifs des Projets de vie et de Soins en concertation avec la directrice d’établissement, la maîtresse de maison, la référente hôtellerie et les différents professionnels.

**ACTIVITES**

**Participation à la production et au service des repas**
- Participation à la gestion des stocks et des commandes, relations avec la cuisine centrale
- Relations avec la cuisine centrale, les fournisseurs, livreurs et différents partenaires commerciaux
- Préparation des repas journaliers en fonction du nombre et des besoins spécifiques des résidents (adaptation des menus en collaboration avec les différents professionnels de l’établissement), préparation des repas témoins, préparation de repas à thème et de fêtes dans le cadre du projet d’animation
- Dressage des assiettes, assurer une bonne présentation visuelle
- Service du déjeuner et du diner en salle (repas servis à l’assiette)
- Assurer un service convivial, assurer un bon accueil, un service adapté et sérénité du temps du repas

**Mise en place et contrôle des procédures HACCP**
- Suivi des températures de fabrication et de réfrigération, mise en place des protocoles de nettoyage et contrôle de sa mise en œuvre, suivi des analyses bactériologiques et mise en place de mesures correctives nécessaires
- Entretien et hygiène des matériels et locaux de cuisine
- Accueil et suivi des agents de la direction des Services Vétérinaires lors des visites de contrôle annuelles, laboratoire d’analyse (tests mensuels pour les plats, trimestriels pour les surfaces).

**Gestion de la qualité**
- Affichage des menus
- Amélioration et suivi de la qualité des prestations en cuisine
- Recueil des données concernant les habitudes alimentaires et transmissions à la cuisine centrale lors des commandes
- Recueil de la satisfaction ou non satisfaction des résidents par le biais d’un questionnaire

**Coordonner la gestion du linge des résidents**
- Suivre les stocks de linge des résidents en lien avec les aides-soignantes et les agents d’hébergement
- Suivre les stocks de linge professionnel et de tenues du personnel
- Elaborer les commandes et devis, en collaboration avec la maitresse de maison et la directrice
- Gérer les relations avec les commerciaux
- Réceptionner et contrôler les livraisons, commandes
- Repérage des dysfonctionnements, proposition de solutions, transmissions
- Participation à la réunion de l’équipe d’hébergement

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Avantages:

- Flextime
- Intéressement et participation
- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel