Responsable de Site en Restauration Collective

Il y a 5 mois

IssylesMoulineaux, France All, tous les services de la vie étudiante Temps plein

Situé en plein cœur du campus de l’Université catholique de Lille, All accompagne les étudiants dans leur vie quotidienne à travers cinq pôles dédiés à la vie étudiante : la restauration, le logement, la santé, le social et le sport.

Créée il y a plus de 90 ans et comptant une centaine de salariés aux métiers très variés, notre association est impliquée à chaque instant dans l'animation de la vie du campus de l'Université.

La faculté libre de droit de l’Université Catholique de Lille ouvrant un campus distant à Issy-Les Moulineaux, nous y intégrons un restaurant universitaire (Restaurant producteur + négoce).

**Le service restauration recrute donc un responsable de site en restauration collective.**

Le service restauration All est composé de plusieurs secteurs interconnectés situés en grande majorité sur notre campus Vauban à LILLE:

- La restauration collective (4 selfs et 4 points de vente snacking) : 4000 repas / jour en période haute
- La restauration à table : 60 à 80 couverts / jour
- Le service traiteur à destination essentiellement du personnel administratif de l’université composé d’une équipe de 4 personnes pour la partie organisation et livraisonLa production est effectuée par les équipes du service restauration en charge de la production self et snacking.

Rattaché au responsable de restauration, vous travaillez en autonomie sur un site déporté.

En tant que responsable de site, vous vous appuyez sur les services support et le responsable de restauration du All afin de garantir la bonne exploitation du site:

- Respect du PMS et des procédures d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sécurité des biens et des personnes du site.
- Gestion RH (planification des équipes et des congés, gestion des heures, besoin de contrats de travail ou d’avenant, recrutement ).
- Atteinte des objectifs fixés au budget (marge, CA, frais de personnel ).
- Bonne intégration du restaurant All dans l’environnement universitaire (réponse aux demandes de prestations, évènements ).

**Vos principales missions**

**Humain**:

- Management et animation de mon équipe : entretien individuel formalisé, point d’équipe, communication des objectifs et des résultats
- Je suis le chef d’orchestre du site, je fais grandir et m’appuie sur mon équipe afin d’atteindre mes objectifs.
- Planification de l’équipe (4 à 5 salariés) : planification et ajustement des postes et des horaires, contrôle des pointages et des repas, optimisation des horaires de poste en fonction de l’activité, définition des besoins complémentaires
- Gestion et anticipation des congés, contrats: vous êtes le relais de la responsable RH pour la partie restauration, et à ce titre vous êtes garant du respect des « règles » RH qui vous sont transmises pour l’établissement des plannings.
- Recrutement

**Economique**:

- Suivi des indicateurs : Marge, chiffre d’affaire, frais de personnel, panier moyen
- Je mets tout en œuvre afin de garantir les atteintes de mes objectifs fixés au budget.
- Participation à l’élaboration du budget du site : Prévisionnel du CA et de la fréquentation, investissement, embauche

**Offre**:

- Je m’appuie sur les service restauration du All afin de proposer à mes clients la meilleure offre qualité-valeur prix.
- Je suis force de proposition afin d’adapter mon offre à ma cible client (proposition de recette, ventes additionnelles ) et ainsi développer mon chiffre d’affaire.
- En m’appuyant sur le service communication du All, je suis responsable de communication globale vers nos convives, vers l’interne, vers nos fournisseurs et vers les partenaires.

**Exploitation, sécurité, image**:
**Je garantis la sécurité du site**
- Sécurité des biens et des personnes.
- Conformité de mes installations, la formation de mes équipes (en les accueillant selon nos procédures), la mise en place des procédures et le respect de la réglementation de mon activité.
- Je suis intransigeant sur la qualité de l’hygiène de mon point de vente
- J’applique et j’anime le PMS conforme à la législation en vigueur, en coordination avec le Responsable restauration et le QHSE.
- J’applique et contrôle la bonne mise en œuvre du Plan De Nettoyage (PDN).
- Je veille à l’utilisation conforme des produits de nettoyage par mon équipe.
- Je suis l’interlocuteur unique des services de sécurité et d’hygiène.
- J’anime une check-list hygiène et sécurité. Indicateur : Résultats > 90% aux DIAG réalisés par le QHSE.

**Je garantis la bonne exploitation du site**
- J’assure une maintenance préventive et curative de toutes mes installations en coordination avec le Responsable restauration et le QHSE.
- Je garantis des sauvegardes régulières des données de mon Service (PC, Caisses, etc )
- Je garantis les flux monétaires du point de vente.

**Je garantis l'image du site**
- Je suis exemplaire sur l’image du s

  • Responsable événementiel

    Il y a 5 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**, nous...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    Il y a 5 mois

    Issy-les-Moulineaux, France Staffmatch Ile-de-France Temps plein

    **À propos**: Créée en avril 2015, l’entreprise se lance le pari de révolutionner le marché du travail temporaire et de casser les idées reçues des agences d’intérim traditionnelles. Pari réussi, Staffmatch affiche aujourd’hui une couverture nationale, une centaine de collaborateurs permanents et plus de 50 000 collaborateurs...

  • Employé de Cafétéria

    Il y a 6 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**, nous...

  • Employé de Restauration

    Il y a 5 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**, nous...

  • Responsable Cafétéria

    Il y a 5 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 12000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**, nous...

  • Employé de Cafétéria

    Il y a 6 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**, nous...

  • Responsable caftria HF

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration cre en 1956 est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12000 salaris notre groupe est en constant dveloppement.Notre devise Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisonsle avec Passion !Dans le cadre de notre dveloppement sur la rgion ledeFrance nous recherchons Responsable caftriaH/Fau...

  • Employé de Restauration

    Il y a 6 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    **_API Restauration_**_, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec _**_Passion_**_ !_ Dans le cadre de notre développement sur la région...

  • Employé de Restauration

    Il y a 5 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    **_API Restauration_**_, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec _**_Passion_**_ !_ Dans le cadre de notre développement sur la région...

  • Employ de Restauration HF

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration cre en 1956 est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12000 salaris notre groupe est en constant dveloppement.Notre devise Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisonsle avecPassion!Dans le cadre de notre dveloppement sur la rgion ledeFrance nous recherchons notreEmploy de...

  • Chef de Secteur

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne, avec de belles valeurs humaines ? Rejoignez-nous ! API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 12000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir...

  • Chef de Site Restauration

    il y a 4 semaines

    Issy-les-Moulineaux, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez SodexoDans le cadre d'une ouverture, nous recherchons un(e) Chef de Site pour un Restaurant d'Entreprise réalisant 400 couverts par jour.Rattaché(e) à Philippe, le Responsable Régional, vous encadrerez une équipe de 8 personnes.Missions :1. Gestion des coûts et du chiffre d'affaires2. Qualité des prestations et respect du...

  • Responsable Maître D'hôtel

    il y a 2 semaines

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**,...

  • Responsable Maître D'hôtel

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**,...

  • Serveur (H/F)

    Il y a 5 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**, nous...

  • Responsable Préparation Froide

    Il y a 5 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000 salariés, notre groupe est en constant développement. Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion ! Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**, nous...

  • Adjoint de Restaurant événementiel

    Il y a 2 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 12000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Île-de-France**,...

  • Employé de Service Restauration

    Il y a 3 mois

    Issy-les-Moulineaux, France All, tous les services de la vie étudiante Temps plein

    All, association à but non lucratif de loi 1901, est une structure dédiée à la gestion des services des étudiants des différents établissements de l'Université Catholique de Lille: nos missions se déclinent en 5 métiers distincts: Le logement, la restauration, la santé, le sport, la solidarité. Créée il y a plus de 90 ans et comptant une...

  • Chef de Secteur HF

    il y a 3 semaines

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale prenne avec de belles valeurs humaines Rejoigneznous !API Restauration cre en 1956 est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.Avec ses 12000 salaris notre groupe est en constant dveloppement.Notre devise Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisonsle avec...

  • Responsable Préparations Froides

    Il y a 5 mois

    Issy-les-Moulineaux, France API Restauration Temps plein

    API Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France._ - Avec ses 10000 salariés, notre groupe est en constant développement._ - Notre devise ? Construisons ensemble, par nos choix, un avenir meilleur et faisons-le avec Passion !_ Dans le cadre de notre développement sur la région **Ile-de-France**,...