Cuisinier (H/F)

il y a 2 semaines

Bordeaux, France Union Sportive Les Chartrons Temps plein

**FICHE DE POSTE**

Fonction : Cuisinier
- Le Patro de Jeannot, Brasserie du Club Omnisport de l’US Chartrons, le cuisinier aura pour mission d’élaborer la carte qui se veut simple et bien_
- maîtrisée. Le cuisinier travaillera parfois seul en cuisine et sera secondé par un commis de cuisine sur les journées à plus forte affluence. Il aura en charge la restauration pour une salle pouvant atteindre 50 à 60 personnes. L’objectif de la brasserie est de l’associer à une programmation de_
- soirées évènementielles en période estivale. La brasserie est située au cœur du siège de l’association l’identité se veut convivial, familiale et_
- singulière. _
- Les enjeux du projet sont transversaux :_
- Ateliers pédagogiques_
- Consolidation des emplois en salle _
- Lien social & Dynamique de Quartier_

**Niveau** : Niveau III, échelon 1. Possibilité d’évolution rapide les années suivantes. Convention Collective H.C.R

**Type d’emploi et rémunération** : CDI temps complet Modulé

**Date de prise de fonction**: Septembre 2023

**Secteur d’activité **:Patro de Jeannot (Brasserie)
- 1 - Niveau hiérarchique Amont : _ Directeur de l’association

Directrice Adjointe
- 2 - Niveau hiérarchique Aval :_ Commis de cuisine et personnel en salle
- Programmation :_
- Repos les soirées du lundi au jeudi soir ainsi que le dimanche soir
- Repos en journée complète les mardis et jeudis
- En activité professionnelle les midis les lundis, mercredi, vendredis, samedi et dimanche
- En activité professionnelle les vendredi soir et samedis soir
- Types de primes et de gratifications :_
- Pourboires
- Primes en fonction du résultat
- Expérience :_
- Domaine Culinaire : 5 ans (Exigé)
- Lieu du poste :_
- En présentiel
- 3 - Missions et responsabilités principales_

Elaborer la carte dans un modèle économiquement rentable

Faire évoluer la carte

S’adapter à la vie et aux évènements portés par l’Union Sportive les Chartrons

Planifier les repas

Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration

Entretenir les locaux et le matériel de cuisine

**Union Sportive les Chartrons**
Maison de Quartier
- SPORTS LOISIRS CULTURE_

**Activités et tâches du poste**:
Planifier les repas : o Etablir les menus en concertation avec la direction qui décidera de leurs validations o Gérer l’approvisionnement : acheter le pain, la viande et les légumes (indiquer le nombre de repas/quantité), acheter l’épicerie courante et les produits laitiers, commander et réceptionner les produits surgelés et les pommes de terreo Estimer annuellement le coût de revient d’un repas o Contrôler les factures (périodicité à fixer) et assure le lien avec le service de comptabilité

Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène de la restauration : o Respecter la méthode HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) o Evaluer la qualité des produits de base (DLC, origine, traçabilité ) o Assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires o Mettre en œuvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d’hygiène (relevé des températures, prélèvement d’échantillons...) o Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...)

Entretenir les locaux et le matériel de la cantine : o - Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine o - Laver les sols de la cuisine et plonge : passer le balai et la serpillère quotidiennement, la centrale 2 fois par semaine et effectuer le grand ménage pendant les petites vacances (vitres, plinthes, portes et murs) et les vacances d’été (légumerie, réserve, mobilier, murs, tuyauterie, plinthes, vitres, encadrements des portes, fenêtres, radiateurs, poussière et toiles d’araignées) o Nettoyer la vaisselle et les ustensiles (prélavage manuel et machine). o Entretenir et nettoyer le matériel de cantine (le four, la gazinière et les éviers, la friteuse, la poubelle, la hotte, les meubles inox, les portes et tiroirs, le frigo et le congélateur...) (périodicité à fixer)

Ateliers culinaires : o Le cuisinier ou le commis seront en charge d’élaborer et mener des ateliers culinaires pour différents publics o Le cuisinier ou le commis seront en lien étroit avec les coordinateurs du secteur enfance/Jeunesse et responsable enfance afin de mener des ateliers pédagogiques pour les enfants des Accueils collectifs de mineurs de 3 ans et plus.

A la demande, exercer la fonction de tuteur auprès de stagiaires accueillis par l’association. o Assurer la fonction de tuteur o Se mettre en lien avec les organismes de formation pour s’assurer à recevoir des stagiaires tout au long de l'année. o Assurer le suivi administratif des stagiaires. o Assurer le suivi et la montée en compétence du commis de cuisine

Elaborer, animer et/ou participer à des groupes de projet pour assurer le développement de l'association et la mobilisat

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France EHPAD Résidence L'Ombrière Temps plein

    La Résidence L’Ombrière (EHPAD) recherche un/e Cuisinier/ère pour effectuer des remplacements lors des congés de notre Chef-cuisinier et Cuisinier. A L'Ombrière nous accueillons 60 Résidents. Les proches des résidents déjeunent également régulièrement sur place. **Periode concernée** : du 15 au 24/03/2023 avec le WE du 18 au 19/03...

  • Cuisinier

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France SARL Ibbyt développement Temps plein

    Job Overview: Nous recherchons un Cuisinier (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en cuisine. **Responsibilities**: - Préparer les ingrédients nécessaires pour les plats - mise en place de la carte...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France Bordeaux River Cruise Temps plein

    L'entreprise Bordeaux River Cruise recherche des Cuisiniers H/F. Vos missions: - Connaître les produits par famille et les arts culinaires, - Gérer les approvisionnements, - Connaître les règles d’hygiène et de sécurité, - Organiser le poste de travail, - Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France Wine City Bordeaux Temps plein

    **Le Latitude20**, recherche un Cuisinier H/F pour la brasserie de La Cité du vin. Vous intégrerez une équipe jeune et dynamique. - **Horaires en continu**: - **Brasserie ouverte 7/7 uniquement le midi sauf prestations exceptionnelles**: - **Jours de repos consécutifs**: - **Poste en 39h** Recherche une personne sérieuse, dynamique et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France le comptoir de begles Temps plein

    **Description de l'entreprise** Restaurant traditionnel français, équipe jeune et dynamique, cuisine de produits frais et de saison **Description du poste** RECHERCHE CUISINIER/CUISINIÈRE EN RESTAURATION Tu es dynamique, motivé, sympathique, passionné de cuisine et tu aimes travaillé dans la joie et la bonne humeur ce poste est fait pour...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France Totto Temps plein

    **À propos de nous** Totto est une petite entreprise située à 33000 Bordeaux. Notre société est professionnelle, agile et rigoureuse. Points clés de notre environnement de travail: - Repas fourni - Environnement dynamique - Formation sur le terrain Recherche cuisinier H/F motivé(e) avec éxperiance. Sachant travailler en équipe. Nous proposons...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France HOTELIERE BORDEAUX AEROPORT KENNEDY Temps plein

    Poste de cuisinier(e) dans un restaurant d'hôtel ouvert en semaine le midi et soir, horaires de 15h30 a 22h30 et quelques coupures, repos les week-end. Mise en place et réalisation des entrées (4/5 entrées) et des desserts (4/5 desserts) + 6 plats a la carte chaud en binôme. Une première expérience en tant que cuisinier(e) serait un plus ou stages...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

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  • Cuisinier (H/F)

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER H/F - Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? - Alors REJOIGNEZ-NOUS !BORDEAUX CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN CHEZ...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France QAPA Temps plein

    QAPA recherche un cuisinier de collectivité H/F pour le mois d'aout Le cuisinier en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Il s'occupe...

  • Cuisinier Traiteur

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France E. LECLERC Temps plein

    **Nous recherchons un Cuisinier (H/F) au sein du service Traiteur (H/F)** **Nous sommes à la recherche d'un(e) cuisinier(e) passionné(e) pour rejoindre notre petite équipe dynamique.** Vous aimez cuisiner et satisfaire les clients, rejoignez-nous afin de cultiver et partager votre passion. Vos principales missions: - Confectionner des entrées et des...

  • Cdd Cuisinier en Ehpad

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France Appel Médical Temps plein

    Notre vocation chez Appel Médical ? Etre à vos côtés pour vous accompagner dans la concrétisation de votre projet professionnel et le développement de votre carrière dans la santé. Une équipe experte dans le domaine de la santé attend de vous rencontrer. Nous recherchons pour le compte d'un Ehpad situé à Mérignac, un Cuisinier h/f pour un...

  • Cuisinier (H/F) (H/F)

    il y a 6 jours

    Bordeaux, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CUISINIER H/F H/F - Cuisinier(e) expérimenté(é), passionné(e) par votre métier ? - Vous souhaitez intégrer un poste au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? - Vous souhaitez vous épanouir tout en conciliant votre qualité de vie ? - Alors REJOIGNEZ-NOUS !Bordeaux CDI Temps Complet **VOTRE QUOTIDIEN...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Assurer...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France Select Service Partner France Temps plein

    Select Service Partner, leader de la restauration expert de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores sur site de transports dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Nous recrutons un CUISINIER H/F pour la Brasserie Restaurant Le Grand Comptoir de la gare de Bordeaux Saint...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France JULIENA Temps plein

    Le salon de thé Juliena recherche un(e) cuisinier(e) afin de compléter son équipe. Notre priorité est la qualité des produits proposés et le service aux clients. De la création de la carte hebdomadaire à base de produits frais et de saison, à l'élaboration des recettes, la préparation des appros, vous aurez la responsabilité de la cuisine ! Un...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France Agence des Graves Intérim Temps plein

    Nous recherchons pour notre client: - 1 CUISINIER H/F - Expérience minimum 3 ans obligatoire - Contenu de la mission : préparation chaude et froide de cuisine traditionnelle et buffets - Horaires : 9:30-15:00 / 18:00-22:00 (39 heures) - Pas de service le vendredi soir, le samedi soir et le dimanche - Fermeture de l'entreprise : semaine du 15/08 et semaine...

  • Cuisinier Traiteur

    il y a 4 semaines

    Bordeaux, France BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR CARTEAUD Temps plein

    1 POSTE A POURVOIR DE CUISINIER TRAITEUR 39H HEBDOMADAIRE, DU MARDI AU VENDREDI 6H30-14H30 ET SAMEDI 6H30-13H30 La tache consiste à préparer des plats traiteurs pour la vente directe à la boutique, élaboration de repas traiteurs pour des prestations extérieures également. Réalisation de conserves. Entretient du laboratoire et de la cuisine. Type...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France ELIOR GROUP Temps plein

    L'entreprise ELIOR recherche un(e) cuisinier(e) H/F. Vos missions: - Dresser les produits que vous avez préparés. - Contrôler la netteté des présentations. - Accueillir et servir les convives, - Pouvoir les conseiller sur leur choix Type d'emploi : CDI Salaire : 1 541,46€ à 2 360,21€ par mois Programmation: - Travail en journée Lieu du...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 mois

    Bordeaux, France temporis Temps plein

    L'agence d'emploi (CDI, intérim et formation) Temporis Léognan recherche pour un de ses clients, un cuisinier (H/F). **Vos missions**: - Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (lavage et épluchage des fruits/ légumes, pesée des ingrédients, etc.) ; - Réaliser des préparations préliminaires et des mets simples...