Responsable de La Cuisine Centrale
Il y a 3 mois
La Commune nouvelle d'Oullins-Pierre-Bénite, membre de la Métropole de Lyon, est le fruit
de l'union des Villes d'Oullins et de Pierre-Bénite, depuis le 1er janvier 2024.
Cette union marque l'engagement de la municipalité d'offrir un service public de qualité à ses
37 500 habitants et ses usagers, notamment à travers le partage des savoirs des deux villes.
L'harmonisation des services et le maintien de son attractivité sont donc les enjeux actuels.
Les 850 agents de la collectivité œuvrent avec dynamisme, sens et engagement aux besoins
des administrés.
La ville d'Oullins-Pierre-Bénite, située à l'ouest Lyonnais, propose un cadre de vie agréable,
notamment avec ses espaces verts et ses commerces de proximités. La commune est
accessible grâce aux offres de transports publics (gare SNCF, deux stations de métro, réseaux
de bus) et en mobilité douce.
Vous serez placé(e) sous la responsabilité directe de la Direction de la vie scolaire.
**Vos missions**:
En tant que Responsable de la cuisine centrale municipale, vous serez en charge de
l'organisation et de la coordination des moyens nécessaires à la production et à la distribution
des repas destinés à l’ensemble des convives de la ville d’Oullins-Pierre-Bénite (37 500
habitants).
Vous superviserez la préparation quotidienne de 950 repas destinés à divers publics : séniors
(foyers, résidences et portage à domicile), petite enfance (crèches), enfants (restauration
scolaire et accueils de loisirs). Vous animerez une équipe de 60 personnes réparties sur près
de 20 sites (15 restaurants scolaires, 2 centres de loisirs, 8 crèches, 1 résidence sénior, 2
foyers pour personnes âgées et des services de portage à domicile). Vous aurez aussi la
gestion d’environ 300 prestations événementielles par an.
Vous serez en contact avec des intervenants clés tels que les chefs de cuisine, les
fournisseurs, les sous-traitants et les directeurs d’établissements. En collaboration avec un
diététicien, vous concevrez les menus, veillerez à la préparation des plats, et respecterez les
règles d’hygiène en vigueur.
Votre rôle comportera une part administrative et comptable, mais également une supervision
des opérations de production. Vous gérerez les plannings, recruterez le personnel, contrôlerez
les stocks, passerez les commandes et superviserez leur réception.
Dans le cadre de la création d’une nouvelle cuisine centrale, vous conduirez une démarche
prospective pour élaborer un projet dimensionné à 2500/3000 repas par jour d’ici 2027. Vous
serez également responsable de l’élaboration d’un organigramme cible pour définir les besoins
en personnel.
**Rémunération et avantages**:
- Rémunération statutaire (adjoint technique, agent de maîtrise, technicien)
- Régime indemnitaire en fonction de vos responsabilités, sujétions, expérience et
expertise
- Prime annuelle de 1300 euros bruts proratisée selon le temps de présence
- Titres restaurant de 8 euros, pris en charge à 60 % par l’employeur
- Prestations sociales et complémentaires (participation jusqu'à 85 € pour la mutuelle
labellisée, 15 € pour la prévoyance et garantie décès)
- Possibilité de monétiser votre compte épargne-temps selon le règlement intérieur
- Accès à des activités culturelles et sportives (créneaux méridiens ou soirées)
- Participation aux frais de transport public à hauteur de 75 %
- Forfait mobilité durable, si éligible
**Temps de travail**:
39h/semaine + 23 jours de RTT + jours de pénibilité.
**Activités principales**:
- Projet et développement : Vous accompagnerez la mise en œuvre des orientations
stratégiques de la commune en matière de restauration collective. Vous développerez
le service avec les élus et la Direction de la vie scolaire, en étant attentif(ve) aux
besoins nutritionnels de chaque public.
- Cadre réglementaire : Vous veillerez au strict respect de la réglementation en matière
d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en élaborant des menus conformes aux
exigences du Groupe d’Étude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition
(G.E.M.R.C.N.). Vous superviserez également le Plan de Maîtrise Sanitaire (P.M.S.) et
les procédures H.A.C.C.P.
- Pilotage d’équipe : Vous encadrerez et organiserez l’action des différents postes de
la cuisine centrale, transcrirez la politique alimentaire en objectifs opérationnels et
veillerez à la qualité et quantité des prestations fournies. Vous accompagnerez votre
équipe dans ses activités quotidiennes, ainsi que dans les éventuels changements
d’organisation.
- Gestion financière : Vous concevrez et gérerez le budget de service tout en optimisant
les coûts. Vous assurerez le renouvellement des marchés alimentaires et suivrez leur
exécution.
**Compétences requises**:
- Diplôme supérieur en agroalimentaire ou hôtellerie/restauration, avec une expér
-
Chef de Cuisine
Il y a 4 mois
Oullins, France SAUVEGARDE 69 DITEP LA MAISON DES ENFANTS Temps plein**SAUVEGARDE 69** **Association œuvrant dans le secteur social et médico-social** **3 pôles d’activité, 900 salariés, 22 établissements et services** **RECRUTE** Chef de Cuisine H/F Temps plein - CDI **Pour son établissement : DITEP LA MAISON DES ENFANTS à Oullins (69)** L’établissement accueille des enfants et adolescents âgés...
-
Second de Cuisine
Il y a 6 mois
Oullins, France Elior Enseignement Temps pleinNous recherchons un Second de Cuisine (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations de cuisine. Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les normes de qualité...
-
Poseur de Cuisines Confirmé
Il y a 7 mois
Oullins, France Guisnel Distribution Saint Pierre de Chandieu Temps plein**L'entreprise** Spécialisée dans l’univers de l’habitat, la Maison Guisnel c’est avant tout 1200 collaborateurs animés par le goût du challenge, l’aventure et surtout avec un esprit good vibes ! **Description du poste et la Vie au travail **Nous recrutons sur le secteur **de Oullins - 69** **Un Poseur de cuisines (H/F) en CDI**: Ta mission...
-
Responsable Cuisine Métiers Divers
il y a 1 mois
Oullins, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps pleinInformations GénéralesCuisinier F/H CDI Oullins, 69600 Oullins-Pierre-Bénite, FranceTemps Complet Plus de 2 ans Restauration Enseignement / Votre mission :Découvrez le métier qui vous convient le mieux.Si la restauration collective vous passionne et que vous souhaitez rejoindre une entreprise dynamique et engagée dans sa croissance, nous sommes à la...
-
Agent D'entretien Et de Restauration Pour Un Cdd de
Il y a 3 mois
Oullins, France CCAS Oullinsservice seniors Temps pleinUn agent d'entretien et de restauration pour un cdd de remplacement au sein du service senior (Californie, GDJ, Foyer) du 7h30 à14h30 du lundi au vendredi avec les normes HACCP. **Poste occupé par**: - Direction _: CCAS Pôle solidarité Service Senior Lieu : Résidence la Californie/Au Goût du jour/Foyer Ambroise Croizat - Données RH _: **-cadre...
-
Responsable Facturation H/F
Il y a 3 mois
Oullins, France POINT S FRANCE Temps pleinAu sein de la Direction comptable, nous recherchons un.e Responsable Facturation.Directement rattaché(e) à la Direction comptable, au sein de la société VIASSO, centrale d’achat et de référencement filiale de Point S France, vous aurez la responsabilité d’une équipe de 4 personnes.Vous êtes responsable de la Facturation pour l’ensemble des...
-
Stage de fin d'études
il y a 3 semaines
Oullins, France Artelia Temps pleinDescription de l'entreprise Qui sommes-nous ? Nous sommes un groupe d'ingénierie, acteur majeur dans les domaines du bâtiment, de l'eau, de l'énergie, de l'environnement, de l'industrie, de la mobilité et du transport. Détenu à 100% par nos managers et nos collaborateurs, nous sommes unis par une même passion, celle...
-
Responsable de Boutique
Il y a 7 mois
Oullins, France A LA SOURCE Cabinet de recrutement Temps pleinA LA SOURCE est un Cabinet de recrutement dédié à la distribution spécialisée et aux marques sport & mode. Notre client, une marque dans l'univers de la maison recherche pour sa boutique de Oullins son: RESPONSABLE DE BOUTIQUE (H/F) Garant(e) de l’image de la marque et véritable pilote de votre boutique, vous assurerez: - le développement du...
-
Chauffeur Livreur Vl
il y a 4 semaines
Oullins, France Goût'Chou Temps plein**Goût’Chou, entreprise de restauration collective biologique spécialisée dans la nutrition infantile (préparation de repas à destination des crèches) recherche un livreur à temps plein.** Notre offre repose sur des valeurs fortes en termes d’écologie. Notre objectif, au-delà d’améliorer la qualité des repas en crèches, repose également...
-
Réceptionniste (F/H) (35h)
Il y a 6 mois
Oullins, France Franchisé Accor Temps pleinL'Hôtel IBIS Lyon Oullins recherche son (sa) futur(e) Réceptionniste: Vous avez la culture de l'hospitalité, vous souhaitez rejoindre une équipe jeune et dynamique ? Nous vous proposons de vous intégrer dans une entreprise orientée vers l'avenir avec de nombreux projets faisant de cet établissement l'un des plus beaux hôtels 3\* de Lyon. Citadin,...
-
Réceptionniste (F/H) (35h)
Il y a 7 mois
Oullins, France Franchisé Accor Temps plein**L'Hôtel IBIS Lyon Oullins recherche son (sa) futur(e) Réceptionniste**: **Vous avez la culture de l'hospitalité, vous souhaitez rejoindre une équipe jeune et dynamique ? Nous vous proposons de vous intégrer dans une entreprise orientée vers l'avenir avec de nombreux projets faisant de cet établissement l'un des plus beaux hôtels 3* de Lyon....
-
Apprenti(E) Réceptionniste en Hôtellerie
Il y a 7 mois
Oullins, France Franchisé Accor Temps plein**L'Hôtel IBIS Lyon Oullins recherche son (sa) futur(e) apprenti(e) réceptionniste**: **Vous désirez apprendre un nouveau métier, entrer dans le groupe ACCOR ?** Alors, pas de doute, c'est au IBIS Lyons Sud Oullins que vous pourrez faire vos 1ers pas de réceptionniste! **Vous avez la culture de l'hospitalité, vous souhaitez rejoindre une équipe jeune...
-
Chauffeur Livreur Vl
il y a 4 semaines
Oullins, France ALPE Temps plein**Goût’Chou, entreprise de restauration collective biologique spécialisée dans la nutrition infantile (préparation de repas à destination des crèches) recherche un livreur à temps plein.** Notre offre repose sur des valeurs fortes en termes d’écologie. Notre objectif, au-delà d’améliorer la qualité des repas en crèches, repose également...
-
Responsable de Secteur GMS-Agroalimentaire
il y a 3 heures
Oullins, France Talents Commerciaux Temps pleinLe poste de Responsable de Secteur GMS-Agroalimentaire (H/F)Talents Commerciaux, cabinet de recrutement spécialisé en Commerceet Marketing, vous propose régulièrement des offres d'emploiciblées sur ces métiers.En tant que RESPONSABLE DE SECTEUR GMS (H/F), VOUS ÊTES RESPONSABLEDU DÉVELOPPEMENT DES VENTES SUR VOTRE SECTEUR AUPRÈS DE LA GMS.Vous...
-
Adjoint Au Responsable de Magasin Bio
Il y a 6 mois
Oullins, France La Vie Claire Temps pleinNous recrutons pour notre magasin bio La Vie Claire d'Oullins un(e) adjoint(e) au responsable de magasin qui sera amené(e) à: Être un vrai binôme avec le responsable de la boutique en participant à la gestion du magasin, des commandes, le suivi des chiffres et indicateurs. Donner le rythme, manager et encadrer l’équipe de vendeurs pendant les...
-
Réceptionniste en Hôtellerie
Il y a 6 mois
Oullins, France Franchisé Accor Temps plein**L'Hôtel IBIS Lyon Oullins recherche son (sa) futur(e) réceptionniste**: **Vous souhaitez créer des expériences inoubliables, entrer dans le groupe ACCOR ?** Alors, pas de doute, devenez réceptionniste au IBIS Lyon Sud Oullins ! Faites la différence dès le premier sourire et offrez à nos clients un accueil chaleureux et mémorable. **Vous avez la...
-
Cuisinier de Collectivité
Il y a 4 mois
Oullins, France Mairie de Oullins-Pierre-Bénite Temps pleinSour la supervision du chef de production, le cuisinier: Réalise, valorise et distribue des préparations culinaires. Gère en lien avec l’économe les approvisionnements et stockages des produits et denrées. Organise son travail et sa production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur et selon les fiches techniques culinaires...
-
Responsable de la Performance Financière International
il y a 3 semaines
Oullins, Auvergne-Rhône-Alpes, France GERFLOR Temps pleinGERFLOR est un leader mondial dans le domaine des revêtements de sols souples. Le groupe poursuit son développement dans plus de 100 pays avec une notoriété, une innovation et un professionnalisme qui font de GERFLOR une entreprise de pointe. L'entreprise compte 5 000 collaborateurs à travers le monde qui travaillent pour satisfaire les clients et...
-
Responsable Logistique
Il y a 4 mois
Oullins, France Goût'Chou Temps pleinVous souhaitez intégrer une entreprise qui veut changer la restauration collective pour les enfants ? Vous êtes au bon endroit ! Chez Goût’chou, depuis 7 ans, nous connaissons une croissance continue avec un seul objectif : bien nourrir les enfants en crèche. Aujourd'hui, nous servons 2200 repas par jour. Nos plats sont préparés avec amour, c’est...
-
Responsable Marketing Digital
Il y a 7 mois
Oullins, France TENOR Temps plein**Hey toi, accro du web et as du marketing digital ! **Bienvenue dans le monde des éditeurs de logiciels. Nous avons une mission cosmique pour toi : devenir notre prochain responsable marketing digital et emmener Tenor à la conquête des sommets du succès sur Internet !** **Si tu es prêt(e) à plonger dans un tourbillon créatif, à jongler avec les...