Responsable Plonge

Il y a 6 mois

Tours, France Crous Orléans-Tours Temps plein

Le Crous d’Orléans-Tours, établissement public administratif relevant du Ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche, agit au quotidien pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des étudiants par la gestion des aides directes (bourses sur critères sociaux, autres aides financières, accompagnement social) et des aides indirectes (restauration, logement). Le Crous d’Orléans-Tours accompagne la vie étudiante dans les 6 départements de l’académie d’Orléans-Tours : Cher, Eure-et-Loir, Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher et Loiret.

Il est au service de plus de 70 000 étudiants, dont 21 000 boursiers sur critères sociaux.

Doté d’un budget de fonctionnement de 44 M€ (dont masse salariale, hors bourses), le plafond d’emplois de l’établissement s’élève à 414 ETP : fonctionnaires et agents sous contrat de droit public. Il sert plus de 1,4 millions de repas par an par l’intermédiaire d’un réseau de 36 points de restauration (restaurants universitaires, cafétérias, etc.). Il propose plus de 6 400 lits au sein de 36 résidences universitaires. Ses différentes unités de gestion sont réparties dans 7 communes de l’académie : Orléans, Tours, Blois, Bourges, Chartres, Châteauroux et Issoudun.

Le Crous d’Orléans-Tours exerce ses missions d’amélioration des conditions de vie des étudiants dans le cadre d’un partenariat étroit avec les établissements d’enseignement supérieur et les collectivités territoriales.

Sous l’autorité du chef de cuisine et de son second, au sein d’une équipe d’une vingtaine d’agents, le responsable de plonge est responsable du fonctionnement des machines et des équipements de plonge. Il encadre son équipe de plongeurs au quotidien.

Il est en charge des activités suivantes:

- Assurer l’encadrement de son équipe,
- Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge,
- S’assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable,
- Surveiller la propreté de la vaisselle,
- Assurer l’approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge,
- Gérer les stocks de produits d’entretien et de vaisselle,
- Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux,
- Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l’origine des dysfonctionnements et les signaler,
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
- Appliquer et faire appliquer le Plan de Maîtrise Sanitaire et le dispositif d’économie d’énergie.

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent-e peut être appelé-e, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent-e peut être amené-e temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.

**Rémunération**:

- Selon grille de la FPE
- Poste de Catégorie : C
- Grade : ITRF BAP G / Commis de cuisine
- Groupe IFSE : 1

**Poste vacant**
- Connaissance technique des machines et de leur utilisation,
- Connaissance de base d’encadrement d’une équipe,
- Connaissance des produits de nettoyage et de leur utilisation,
- Connaissance des règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur,
- Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire, de l’utilisation d’Equipements de Protection Individuelle,
- Connaissance du dispositif d’économie d’énergie.

2+ years

  • Equipie.re Plonge

    il y a 2 semaines

    Joué-lés-Tours, France Résidence Debrou Temps plein

    Assurer le nettoyage et le rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine, - S’assurer de la propreté des locaux de plonge et de la cuisine ainsi que les chambres froides. - Contrôler l’état du matériel de plonge et de la cuisine (chariots, échelles ) et vous signalez à vos responsables tous dysfonctionnements ou anomalie. - Faire...

  • Cuisinier.ère (H/F)

    Il y a 6 mois

    Tours, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

    Gestion des stocks de marchandises - Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve,... - Gérer physiquement et informatiquement les stocks de marchandises Production et valorisation de préparations culinaires - Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des...

  • Responsable Vente à Emporter Et Livraison

    il y a 1 mois

    Tours, France La Scaleta Temps plein

    Entrez ! Soyez les bienvenus en Italie - Depuis 1990, les Ristorante Pizzeria LA SCALETA accueillent _alla perfezione_ ses clients dans une atmosphère typiquement italienne ! Rejoignez l’équipe de ce restaurant situé dans le centre-ville de Tours, à deux pas de la gare SNCF et de la place Jean-Jaurès. Découvrez ses pizzas cuites au feu de bois et ses...

  • Plongeur (F/H)

    Il y a 6 mois

    Tours, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Découvrez le job que vous voulez !** Vous recherchez des horaires de travail compatibles avec votre vie personnelle ? Travailler dans une bonne ambiance est un critère de choix important pour vous ? Alors, venez exprimer votre intérêt pour le service et évoluez dans un groupe qui vous donne les moyens de réussir ! Nous recrutons...

  • Commis de Salle

    Il y a 7 mois

    Tours, France Oceania L'Univers Tours Temps plein

    **L'entreprise** Un week end en amoureux à Tours, un séjour en famille pour visiter les châteaux de la Loire ? Offrez-vous une parenthèse dans l’hôtel 4 étoiles Oceania L’Univers **:restaurant, piscine, hammam, spa, massagesC’est la vie de château !** **Entrez ainsi dans l'histoire** par la grande porte, celle de L’Univers ! **Description du...

  • Responsable vente à emporter et livraison H/F en restaurant à Tours

    il y a 1 mois

    Tours, France La Scaleta Temps plein

    Entrez ! Soyez les bienvenus en Italie – Depuis 1990, les Ristorante Pizzeria LA SCALETA accueillent alla perfezione ses clients dans une atmosphère typiquement italienne ! Rejoignez l’équipe de ce restaurant situé dans le centre-ville de Tours, à deux pas de la gare SNCF et de la place Jean-Jaurès. Découvrez ses pizzas cuites au feu de bois et ses...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 7 mois

    Tours, France Oceania L'Univers Tours Temps plein

    **L'entreprise** Un week end en amoureux à Tours, un séjour en famille pour visiter les châteaux de la Loire ? Offrez-vous une parenthèse dans l’hôtel 4 étoiles Oceania L’Univers **:restaurant, piscine, hammam, spa, massagesC’est la vie de château !** **Entrez ainsi dans l'histoire** par la grande porte, celle de L’Univers ! **Passion et...

  • Employé(e) de Restauration H/F

    Il y a 6 mois

    Tours, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un(e) Employé(e) de Restauration  (F/H) dans un Restaurant d’Entreprise de 130 couverts par jour. Vous serez accompagné(e) par le Responsable de site et vous ferez partie d’une équipe composée de 3 personnes. Vos missions : • Elaborer les préparations froides (hors d’oeuvres,...

  • Second de Cuisine

    Il y a 4 mois

    37300 Joué-lés-Tours, France Restaurant ACTE 24 Temps plein

    Poste de **second de cuisine** A pourvoir dans une brasserie Neuve où l’ambiance y est familiale. Vos missions : Responsable de cuisine, pour la préparation avant service, les commandes, la création des menus du jour et suggestion, la mise en place, L’envoi du service, la plonge et l’entretien de la cuisine. Service du midi du lundi au samedi...

  • Serveur(euse) H/F

    Il y a 6 mois

    Tours, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez nous : Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons  un(e) serveur(euse)  (F/H) à temps partiel dans une résidence autonome pour personnes âgées de 50 lits. Vous serez accompagné(e) par le responsable de la restauration et vous ferez partie d’une équipe composée de 4 personnes. Vos missions : ...

  • Aide Cuisinier

    Il y a 2 mois

    Tours, France Cap st Jacques Temps plein

    Le CAP ST JACQUES, traiteur sous les halles de Tours, est une entreprise familiale qui a le goût de partager ses origines vietnamiennes à travers de grands classiques de la gastronomie asiatique et des recettes originales du chef. Depuis 1987, Le CAP ST JACQUES est devenu une institution grâce à une cuisine de qualité faite maison. C’est...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    37300 Joué-lés-Tours, France Restaurant Acte 24 Temps plein

    Poste de **second de cuisine** A pourvoir dans une brasserie Neuve où l’ambiance y est familiale. Vos missions : Responsable de cuisine, pour la préparation avant service, les commandes, la création des menus du jour et suggestion, la mise en place, L’envoi du service, la plonge et l’entretien de la cuisine. Service du midi du lundi au samedi...

  • Aide Cuisinier

    Il y a 4 mois

    Tours, France Cap st Jacques Temps plein

    Le CAP ST JACQUES, traiteur sous les halles de Tours, est une entreprise familiale qui a le goût de partager ses origines vietnamiennes à travers de grands classiques de la gastronomie asiatique et des recettes originales du chef. Depuis 1987, Le CAP ST JACQUES est devenu une institution grâce à une cuisine de qualité faite maison. C’est...

  • Employé(E) de Restauration

    Il y a 2 mois

    Joué-lés-Tours (37), France Sodexo Temps plein

    Informations générales EMPLOYÉ(E) DE RESTAURATION H/F - UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs. Notre Segment Entreprises tend à améliorer la qualité de vie au travail à travers une offre de restauration de qualité. Chaque jour nos collaborateurs élaborent avec passion...