Responsable Qualité Et Hygiène

il y a 4 semaines

Alfortville, France DIRECTION DE LA RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

Grand Paris Sud Est Avenir (GPSEA) est un établissement public territorial francilien dont le siège est à Créteil. Cette collectivité territoriale regroupe 16 communes et 321 066 habitants, au sein d'un territoire diversifié, à la fois urbain et rural. Elle administre un territoire de quelques 100 km², avec un effectif de près de 1200 agents publics et un budget annuel consolidé de l’ordre de 220 M €. Le Territoire est desservi notamment par le RER A et D, la ligne 8 du métro et l'A86. Toutes les informations sont sur le site internet de GPSEA.

Sous l’autorité de ses responsables hiérarchiques directs, le responsable qualité et hygiène est chargé de l’ensemble du suivi sanitaire de la cuisine centrale ainsi que de la qualité de la prestation.
- Bonne maîtrise de la réglementation sanitaire, en méthode HACCP en restauration collective, en gestion d’approvisionnements et en commande publique ;
- Capacité à gérer des stocks ;
- Aptitude au management (savoir décider, écouter, conduire des points, organiser le travail, prendre des initiatives, planifier des congés, régler des conflits ) ;
- Qualités de communication avec les partenaires et prestataires extérieurs ;
- Capacités d’organisation et d’adaptation ;
- Sens du travail en équipe et du service public (considération de l’usager) ;
- Réserve et discrétion ;
- Savoir rendre compte à bon escient ;
- Maîtrise d’un logiciel de gestion et du pack office ;
- Capacités rédactionnelles satisfaisantes pour assurer la rédaction de réponses extérieures ou de compte-rendus.

**Sécurité alimentaire et hygiène**:

- Vérifier la conformité des chambres froides de la cuisine centrale (alarmes et moyenne), procède à l’enregistrement des contrôles et assure la gestion des non-conformités (dérives thermiques, alarmes ) ;
- Effectuer la visée de l’ensemble des documents de traçabilité émis par les équipes du magasin, de la production et de la logistique : bons de réceptions, de transitions, feuilles de cuisson, de découpe, d’assemblage, de conditionnement et de refroidissement, documents de suivi températures tournées, plans de nettoyage ;
- Accueillir la Direction Départementale de Protection des Populations lors de ses contrôles inopinés, d’accompagner le référent en charge et de répondre au rapport formulé à l’issue de la visite relatifs aux non-conformités constatées ;
- Anticiper des contrôles officiels, il réalise des audits complets (locaux, matériel, fonctionnement ) sur chaque secteur et émet un rapport sur les axes à améliorer à l’attention des responsables de pôles et des gestionnaires en charge et s’assure de leur traitement par ces derniers ;
- Assurer la mise à jour en continu du dossier d’agrément sanitaire de la cuisine, en intégrant les changements d’organisation notables, en actualisant les protocoles et procédures, en notifiant si besoin les modifications majeures à la DDPP;
- Assurer la professionnalisation et la sensibilisation interne de l’ensemble du personnel, dans le respect du plan de formation établi (points réguliers en fonction des anomalies constatées, formations annuelles générales, coordination des interventions du laboratoire partenaire sur les sujets microbiologiques ) ;
- Gérer le planning de réalisation et les heures supplémentaires de l’équipe de ménage, constitué d’agents qui en fin de service effectuent les opérations de désinfection des bureaux, sanitaires et vestiaires ;
- Assurer le suivi complet des analyses bactériologiques (participation à l’élaboration du cahier des charges du marché, accueil des techniciens, programmations des enlèvements, enregistrement des résultats et émission de bilan annuel, gestion et analyse des non-conformités ) ;
- Collaborer avec le gestionnaire maintenance, vous assurez la bonne réalisation/de l’archivage du plan de lutte contre les nuisibles et de toutes les interventions en lien avec la sécurité alimentaire (nettoyage des containers ).

**Qualité**:

- En collaboration avec le Responsable du pôle production et le diététicien, il est garant de la qualité de la prestation en s’assurant de la bonne concordance des fiches recette avec les traditions culinaires, de la conformité des produits avec les fiches techniques ;
- Organiser les cessions d’échantillonnages produits lors des renouvellements de marchés, les dégustations de nouveautés ;
- Coordonner la centralisation des retours de satisfaction usagers ;
- En fonction des évolutions nationales, il monte les dossiers pour prétendre aux attributions de labels qualitatifs.

**Complémentaires**:

- Participer aux réunions de service organisées par la Direction ;
- Peut être amené à travailler pour des opérations d’urgence (prestations sinistres ) ;
- Détenteur d’un diplôme en diététique, vous êtes en mesure d’effectuer l’intérim du diététicien.
- Poste basé à** Al

  • Responsable Qualité

    il y a 4 jours

    Alfortville, France Select Service Partner France Temps plein

    Nous recrutons un(e) Responsable Qualité, sous la direction de la Responsable QSE, dont les missions seront les suivantes: \- Conduire les projets relatifs à l’amélioration continue des process Hygiène : digitalisation, refonte du processus de la gestion des allergènes, déploiement du nouveau laboratoire, harmonisation de l’utilisation des produits...

  • Responsable Qualite

    Il y a 2 mois

    Alfortville, France Logial COOP Temps plein

    **Logial-COOP**, Acteur de référence de l’habitat social au sein du Grand Paris Sud Est Avenir (GPSEA) et sur 30 communes de l’Essonne, Logial-COOP détient près de 9000 logements, dont 8400 logements familiaux, et loge plus de 23 000 personnes sur son patrimoine. Depuis 1921, elle répond aux besoins des territoires, en prenant soin de conjuguer...

  • Cuisinier Responsable Polyvalent

    il y a 1 mois

    Alfortville, France KANKOU TRAITEUR Temps plein

    **Cuisinier Responsable Polyvalent chez Kankou Traiteur** **Mission**: Au cœur de notre équipe dynamique chez Kankou Traiteur, vous serez le pilier de notre processus de production culinaire. Votre rôle sera d’organiser et de superviser la préparation des repas, en veillant à la gestion efficace du budget alimentaire et au respect strict des normes...

  • Cuisinier Responsable Polyvalent

    il y a 7 jours

    Alfortville, France KANKOU TRAITEUR Temps plein

    **Cuisinier Responsable Polyvalent chez Kankou Traiteur** **Mission**: Au cœur de notre équipe dynamique chez Kankou Traiteur, vous serez le pilier de notre processus de production culinaire. Votre rôle sera d’organiser et de superviser la préparation des repas, en veillant à la gestion efficace du budget alimentaire et au respect strict des normes...

  • Responsable Pgc

    Il y a 2 mois

    Alfortville, France ALL TECH SOLUTION RH Temps plein

    _**RESPONSABLE PGC - GRANDE DISTRIBUTION**: - Au sein d'un Supermarché vous serez en charges de la gestion intégrale du PGC du magasin, vos missions: - Responsable de l'approvisionnement, - implantations saisonnières, - supervision des stocks et des commandes permanentes et promotionnelles, - balisage, facing, rotations, - respect des normes d'hygiènes...

  • Responsable D’une Residence Autonomie

    il y a 5 jours

    Alfortville, France Mairie d'Alfortville Temps plein

    RESPONSABLE D’UNE RESIDENCE AUTONOMIE (H/F) - **Sous la responsabilité du Directeur de l’autonomie, vous assurez la gestion et organisez le fonctionnement de la résidence avec le souci de la continuité du service public. Vous intervenez dans l’accompagnement des résidents au quotidien en veillant à leur sécurité et à leur confort.**_ - **Dans...

  • Responsable Frais

    Il y a 2 mois

    Alfortville, France ALL TECH SOLUTION RH Temps plein

    Au sein d'un Supermarché vous serez en charges de la gestion intégrale du FRAIS du magasin, vos missions: - Responsable de l'approvisionnement, - implantations saisonnières, - supervision des stocks et des commandes permanentes et promotionnelles, - balisage, facing, rotations, - respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaires, -...

  • Responsable Frais

    il y a 13 heures

    Alfortville, France ALL TECH SOLUTION RH Temps plein

    Au sein d'un Supermarché vous serez en charges de la gestion intégrale du FRAIS du magasin, vos missions: - Responsable de l'approvisionnement, - implantations saisonnières, - supervision des stocks et des commandes permanentes et promotionnelles, - balisage, facing, rotations, - respect des normes d'hygiènes et de sécurité alimentaires, -...

  • Responsable D'entretien

    Il y a 2 mois

    Alfortville, France Ile de France Temps plein

    Réf. 23-2701 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement / Agents de maitrise territoriaux Grade : Adjoint technique territorial principal (EPLE) / Agent de maîtrise Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée MAXIMILIEN PERRET - Place San Benedetto Del Tronto BP56 - 94142 - ALFORTVILLE CEDEX un ou...

  • Responsable Chaînes Conditionnement

    il y a 2 jours

    Alfortville, France DIRECTION DE LA RESTAURATION COLLECTIVE Temps plein

    Grand Paris Sud Est Avenir (GPSEA) est un établissement public territorial francilien dont le siège est à Créteil. Cette collectivité territoriale regroupe 16 communes et 321 066 habitants, au sein d'un territoire diversifié, à la fois urbain et rural. Elle administre un territoire de quelques 100 km², avec un effectif de près de 1200 agents publics...

  • Contrôleur Qualité/Sécurité Junior H/F

    il y a 1 mois

    Alfortville, France QUALIS RECRUTEMENT Temps plein

    Quelles sont les missions ?Accompagnement et Suivi : * Assister les agences dans l'implémentation des procédures établies et les soutenir dans le suivi des indicateurs de performance. * Maintenir une surveillance continue de la gestion des réclamations des clients et garantir la conformité et la qualité des services rendus.Gestion de la Qualité et de...

  • Contrôleur Qualité/Sécurité Junior H/F

    Il y a 2 mois

    Alfortville, Île-de-France QUALIS RECRUTEMENT Temps plein

    Quelles sont les missions ?Accompagnement et Suivi : * Assister les agences dans l'implémentation des procédures établies et les soutenir dans le suivi des indicateurs de performance. * Maintenir une surveillance continue de la gestion des réclamations des clients et garantir la conformité et la qualité des services rendus.Gestion de la Qualité et de...

  • Contrôleur Qualité/Sécurité Junior H/F

    il y a 1 mois

    Alfortville, Île-de-France QUALIS RECRUTEMENT Temps plein

    Quelles sont les missions ?Accompagnement et Suivi : * Assister les agences dans l'implémentation des procédures établies et les soutenir dans le suivi des indicateurs de performance. * Maintenir une surveillance continue de la gestion des réclamations des clients et garantir la conformité et la qualité des services rendus.Gestion de la Qualité et de...

  • Contrôleur Qualité/Sécurité Junior H/F

    il y a 5 jours

    Alfortville, Île-de-France QUALIS RECRUTEMENT Temps plein

    Quelles sont les missions ?Accompagnement et Suivi : * Assister les agences dans l'implémentation des procédures établies et les soutenir dans le suivi des indicateurs de performance. * Maintenir une surveillance continue de la gestion des réclamations des clients et garantir la conformité et la qualité des services rendus.Gestion de la Qualité et de...

  • Le Ccas D'alfortville

    il y a 4 jours

    Alfortville, France UNCCAS Temps plein

    **Missions**: Sous la responsabilité du Directeur de l’autonomie, vous assurez la gestion et organisez le fonctionnement de la résidence avec le souci de la continuité du service public. Vous intervenez dans l’accompagnement des résidents au quotidien en veillant à leur sécurité et à leur confort. Dans ce cadre, vos missions principales seront...

  • Contrôleur Qualité/Sécurité Junior H/F

    il y a 1 mois

    Alfortville, France QUALIS RECRUTEMENT Temps plein

    Poste : Accompagnement et Suivi : * Assister les agences dans l'implémentation des procédures établies et les soutenir dans le suivi des indicateurs de performance. * Maintenir une surveillance continue de la gestion des réclamations des clients et garantir la conformité et la qualité des services rendus.Gestion de la...

  • Assistant Qualité Export

    il y a 1 mois

    Alfortville, France Groupe Lactalis Temps plein

    Le Groupe Lactalis, n°1 mondial des produits laitiers, a forgé sa singularité à travers une histoire familiale unique, aujourd'hui partagée par 85 000 collaborateurs à travers le monde. Rejoignez des équipes passionnées par leur métier, reconnues pour leurs expertises, et qui chaque jour, par leur engagement, font grandir avec audace et pragmatisme...

  • Assistant Qualité Export

    il y a 5 jours

    Alfortville, France Groupe Lactalis Temps plein

    Le Groupe Lactalis, n°1 mondial des produits laitiers, a forgé sa singularité à travers une histoire familiale unique, aujourd'hui partagée par 85 000 collaborateurs à travers le monde. Rejoignez des équipes passionnées par leur métier, reconnues pour leurs expertises, et qui chaque jour, par leur engagement, font grandir avec audace et pragmatisme...

  • Responsable D’une Residence Autonomie

    il y a 5 jours

    Alfortville, France Mairie d'Alfortville Temps plein

    _**Sous la responsabilité du Directeur de l’autonomie, vous assurez la gestion et organisez le fonctionnement de la résidence avec le souci de la continuité du service public. Vous intervenez dans l’accompagnement des résidents au quotidien en veillant à leur sécurité et à leur confort.**_ - **Dans ce cadre, vos missions principales seront les...

  • Responsable Offre Stock

    il y a 1 mois

    Alfortville, France Saint Gobain Temps plein

    **Pourquoi a-t-on besoin de vous ?** Dans le cadre d’un remplacement, nous recrutons **un(e)** **responsable offre stock pour la région Nord-Ouest** (Rennes, Brest, Laval, Le Mans, Caen, Rouen, Lille, Beauvais, Soissons et Ile-de-France). Basé(e) en Ile-de-France, vous serez garant(e) de la conformité permanente entre l’offre stockée et la politique...