Responsable de Production Boulanger Patissier

il y a 3 semaines


Lyon, France IT ITALIAN TRATTORIA LYON PART DIEU Temps plein

**Rejoignez la squadra IT **
- ITALIAN TRATTORIA commence en 2014 c'est une histoire de famille, celle de deux frères d’origine calabraise. IT ITALIAN Trattoria c’est l’alchimie parfaite entre un bel espace et de bons produits pour un concept novateur Italo-New-Yorkais : une cuisine italienne traditionnelle, des produits frais, dont la plupart proviennent directement d’Italie, un bar à jus de fruits et légumes préparés minute et des cafés « comme là-bas »._
- **Vos missions**:_

Rattaché au Directeur, le Responsable Cuisine Boulanger Patissier, en véritable Chef d’Orchestre de la cuisine, coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine.

Il seconde le Directeur dans toutes ses charges liées à la production et aux matières premières. Il gère, réalise et/ou fait réaliser l’ensemble des fabrications, transformations et présentations des préparations alimentaires et culinaires.

Il est le garant de la Qualité de l’ensemble des productions par sa maîtrise des fiches techniques et son souci de la satisfaction client.
- Participe avec le Directeur aux prises de décisions concernant l’organisation et le bon fonctionnement général de la cuisine
- Contrôle la bonne exécution, le respect des fiches techniques et la Qualité de la production.
- S’assure de la tenue des ratios établies par l’établissement.
- Surveille l’écoulement de la marchandise et veille à sa bonne utilisation.
- Gérer les stocks de matières premières nécessaires afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.
- Organise le stockage des denrées en veillant à la rotation des produits (contrôle des DLC et DDM)
- Réalise et tient à jour la feuille de production.
- Veille à la bonne utilisation, au bon entretien du matériel et des outils de cuisine.
- Anime et encadre le personnel.
- Informe le directeur de tout problème de personnel et peut participer à la recherche de solutions.
- Participe, en collaboration avec le Directeur, aux inventaires et à la gestion des stocks des matières premières.
- Gère la succession des équipes (en s’assurant du réassort, en donnant les informations de mise en place et production).
- **Profil**:_
- Vous êtes une personne de terrain, dynamique, réactive, leader, avec un souci: La satisfaction Client.

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : à partir de 2 500,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Date de début prévue : 20/03/2023



  • Lyon, France SAS HEXAGONE CHAMBERY Temps plein

    Dans le cadre de son développement la Boulangerie Hexagone recrute un Responsable de production en Boulangerie/Patisserie H/F. Animateur et fédérateur, vous encadrerez vos assistants boulangers, pâtissiers, commis et apprentis, dans une entreprise artisanale décalée où l'esprit d'équipe, la satisfaction clients et la qualité des produits et du...


  • Lyon, France IT ITALIAN TRATTORIA LYON PART DIEU Temps plein

    **Rejoignez la squadra IT !** - ITALIAN TRATTORIA commence en 2014 c'est une histoire de famille, celle de deux frères d’origine calabraise. IT ITALIAN Trattoria c’est l’alchimie parfaite entre un bel espace et de bons produits pour un concept novateur Italo-New-Yorkais : une cuisine italienne traditionnelle, des produits frais, dont la plupart...

  • Boulanger Pâtissier

    il y a 1 mois


    Lyon 5e, France Boulangerie du Palais par Sébastien Bouillet Temps plein

    Sébastien Bouillet recherche un Boulanger / Pâtissier (H/F) pour rejoindre son équipe au sein de son établissement La Boulangerie du Palais. Au sein de l'équipe de production, vos missions seront les suivantes: - Cuisson des viennoiseries - Confection des crèmes (pâtissière, crème praline...) - Tourage de pâte feuilleté - Fabrication des pognes...

  • Pâtissier Boulanger

    il y a 1 mois


    Lyon, France Au pain des bonnets Temps plein

    Nous recherchons un Boulanger-Pâtissier (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Boulanger-Pâtissier, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments dans notre établissement. Responsabilités: - Préparer et cuire une variété de produits de boulangerie et de pâtisserie - Respecter les recettes et les normes de qualité...

  • Boulanger Pâtissier

    il y a 4 semaines


    Lyon, France Intermarché Temps plein

    Description de l'entreprise Le Moulin de Peron, boulangerie, pâtisserie. Description du poste Après une **période d’intégration** et de **formation aux méthodes de notre boulangerie. **Véritable acteur, vous êtes garant de la qualité de production**, et du renouvellement de l’offre produits. Nous recherchons un **Boulanger...


  • Lyon, France KELYPS INTERIM ROANNE Temps plein

    Nous recrutons pour le compte de notre client, Maître chocolatier et Pâtissier de renommée, situé à Villefranche-sur-Saône, un Responsable de Production en Boulangerie H/F. Pour cela, vos missions seront les suivantes: - Appliquer les procédés de fabrication - Planifier la production en collaboration avec les managers - Gérer le personnel de...


  • Lyon, France Pôle Emploi Temps plein

    Poste Chef Pâtissier Boulangerie Pâtisserie Recherche Chef Pâtissier expérimenté (mini 3 ans en tant que chef Pâtissier). Vous êtes Efficace, rigoureux, déterminé, organisé et passionné par votre métier. Niveau BM Pâtissier Travail en autonomie. 2 jours de repos consécutifs la plupart du temps, repos 1 à 2 week-end par mois Travail en journée...

  • Boulanger Pâtissier Tourier

    il y a 4 semaines


    Lyon 5e, France Boulangerie du Palais par Sébastien Bouillet Temps plein

    Sébastien Bouillet recherche un Boulanger / Pâtissier Tourier (H/F) pour rejoindre son équipe au sein de son établissement La Boulangerie du Palais. Au sein de l'équipe de production, vos missions seront les suivantes: - Cuisson des viennoiseries - Confection des crèmes (pâtissière, crème praline...) - Tourage de pâte feuilleté - Fabrication des...

  • Pâtissier Boulanger

    il y a 4 semaines


    Lyon 3e, France Le Bara Temps plein

    Offre d'emploi: Boulanger-Pâtissier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Boulanger-Pâtissier talentueux pour rejoindre notre équipe dynamique. Si vous êtes passionné par la restauration, la boulangerie-pâtisserie, et que vous avez de l'expérience dans la manipulation des aliments tout en offrant un excellent service client, nous aimerions vous...


  • Lyon, France KELYPS ROANNE Temps plein

    Nous recrutons pour le compte de notre client, Maître chocolatier et Pâtissier de renommée, situé à Villefranche-sur-Saône, un Responsable de Production en Boulangerie H/F. Pour cela, vos missions seront les suivantes: - Appliquer les procédés de fabrication - Planifier la production en collaboration avec les managers - Gérer le personnel de...


  • Lyon, France Super U Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre une coopérative de « commerçants autrement », centrée sur des valeurs humaines ? Vos savoir-faire et votre créativité en pâtisserie et en boulangerie ne demandent qu’à s’exprimer au travers de recettes originales et de saison ? Devenez le prochain pâtissier boulanger H/F de notre magasin. Votre vitrine regorge de...


  • Lyon 1er, France VDV corp Temps plein

    Boulanger/ Pâtissier(e), vous avez en charge la production des pains, pâtisseries et des Flans sous la responsabilité du responsable. Vous avez en charge le réapprovisionnement des matières premières. Permis obligatoire, Autonomie, qualité, hygiène sont nécessaire Type d'emploi : CDI, Temps plein Salaire : 1 700,00€ à 2 000,00€ par...

  • Pâtissier Boulanger

    il y a 1 mois


    Lyon 6e, France SOHA COOKIES Temps plein

    **PÂTISSIER H/F - CDI - 35H** - _Lieu de travail : Lyon 6_ **Jeune, dynamique, créatif et gourmand de cookies ?** **Viens nous rejoindre dans une ambiance jeune et conviviale !** **Notre première valeur : ESPRIT DE FAMILLE !** **Le Poste**: Le Pâtissier sera responsable de la production et cuisson des cookies et pâtisseries, de la mise en place pour...

  • Pâtissier/pâtissière

    il y a 1 mois


    Lyon, France Aux délices d ecully Temps plein

    Pâtissier / Pâtissière **Profil**: Êtes-vous un(e) pâtissier(e) expérimenté(e) à la recherche d'un nouveau défi passionnant ? Si oui, nous avons une opportunité pour vous ! Nous sommes une boulangerie-pâtisserie en plein essor, et nous cherchons à recruter un(e) professionnel(le) de la pâtisserie pour rejoindre notre équipe dynamique et...

  • Artisan Boulanger Patissier

    il y a 4 semaines


    Lyon 2e, France U Express Lyon Université Temps plein

    Pour notre Boulangerie en creation en centre ville de Lyon, nous recherchons un boulanger patiisier confirmé. Nous recherchons une personne de confiance, avec une bonne connaissance des process de production, des recettes et du cadencement de fabrication. Vous savez également optimiser vos préparations pour un travail fluide et régulier. Nous...

  • Pâtissier Boulanger

    il y a 1 mois


    Lyon, France Boulangerie Saint Paul Temps plein

    **LA BOULANGERIE ST PAUL** Dans le cadre historique du Vieux Lyon, la Boulangerie St Paul est une **_boulangerie_** **_hors du commun, _**focalisée sur la qualité de ses produits (farines bio, levain, chocolat Valrhona, ), le développement de ses équipes (DRH à temps partagé, formation, ) et le respect de la planète (légumes bio achetés en circuits...

  • Pâtissier Boulanger

    il y a 1 mois


    Lyon, France VDV corp Temps plein

    De formation Boulanger/patissier avec expérience, vous avez en charge la production des Flans et des pâtisseries (éclairs, tartelettes, entremets,....), de pain ponctuellement, de salée et viennoiserie sous la responsabilité du responsable. Vous avez en charge le réapprovisionnement des matières premières. Occasionnellement vous pourrez participer à...

  • Pâtissier Boulanger

    il y a 1 mois


    Lyon, France ERGALIS GD INTERIM Temps plein

    **ERGALIS GD LYON**, Agence de recrutement et d'intérim spécialisée dans les métiers de bouche recherche pour l'un de ses clients, des : _**PATISSIER H/F**_ Vous aurez pour missions: - Choisir et doser les ingrédients pour la confection des pâtisseries (farine, levure, eau ), les mélanger et les préparer - Confectionner les desserts (découper,...

  • Pâtissier/pâtissière

    il y a 1 mois


    Lyon, France SAS ChloéWalter Temps plein

    Recherche pâtissier (H/F) en CDD de 6 mois 35h/40h par semaine, horaires et repos à définir ensemble Nous recherchons un pâtissier/ une pâtissière expérimenté, autonome, ponctuel pour notre boulangerie artisanale capable de produire toute la gamme de pâtisserie, de la préparation à la finition. Vous devez savoir travailler dans le respect des...


  • Lyon, France KELYPS ROANNE Temps plein

    Nous recrutons pour le compte de notre client, Maître chocolatier et Pâtissier de renommée, sur le bassin Lyonnais, un opérateur de production en boulangerie H/F. Pour cela, vous missions seront les suivantes: - Réalisation des préparations alimentaires - Cuisson et stockage des préparations en respectant les modes opératoires - Interprétation des...