Cuisinier/ère Volant/e Pour 13 Collèges Du
Il y a 2 mois
**Missions principales du poste**:
- 1 - Mission de remplacement
2 - Mission de conseil
3 - Mission d’expertise métier
4 - Polyvalence hors secteurAdaptation aux besoins et aux réalités professionnelles de chaque collège d’intervention.
**Description des activités à réaliser pour chaque mission**:
- 1 - Mission de remplacement:
mission de confection des repas en remplacement du titulaire habituel du poste ou en renfort couvrants 13 collèges sites de production:
- Les quatre collèges de Nevers : Les Loges (pas de production), Adam Billaut, Les Courlis et Victor Hugo
- Henri Wallon à Varennes-Vauzelles
- Paul Langevin à Fourchambault
- Les Amognes à Saint-Benin d’Azy
- Louis Aragon à Imphy
- Les Allières à Saint-Pierre-le-Moutier
- Lucien Chaussin à Dornes
- Maurice Genevoix à Decize
- Jean Rostand à La Machine
- Jean Jaurès à Guérigny
- confectionner les repas
- concevoir (en lien avec le gestionnaire) des menus adaptés à l’âge et aux besoins des élèves dans la limite du budget imparti et en respectant variété (selon les saisons) et équilibre alimentaires
- préparer les commandes, acheter les denrées alimentaires
- réceptionner les livraisons de produits alimentaires selon le protocole HACCP
- effectuer entrées et sorties du stock alimentaire
- saisir les données dans les logiciels (gestion de stock, aide aux menus)
- diriger, animer, coordonner les activités de l’équipe cuisine
- surveiller et contrôler la préparation des repas
- réaliser, distribuer les repas (self, liaisons)
- veiller à la salubrité et à la conservation des produits stockés
- gérer des relations fournisseurs (selon le mode d’organisation de l’établissement)
2 - Mission de conseil
- assurer une mission d’accompagnement auprès des cuisiniers et des équipes collèges des 13 sites de production
- accompagner les collèges dans la mise en œuvre des logiciels de restauration dédiés : Aidomenu, Ma Cantine
- conseiller les équipes en matière de conception des repas conformément aux objectifs de la collectivité en matière de
restauration scolaire (équilibre alimentaire, éducation au goût, travail de produits frais, mise en avant de produits locaux, lutte contre le gaspillage)
- accompagner les collèges dans le suivi des contrôles d’hygiène (laboratoire départemental, services de l’État) et le Plan de Maîtrise Sanitaire
- conseiller et accompagner les collectivité ou les organismes liés au Conseil départemental qui souhaitent mettre en place des solutions de restauration (liaisons, cuisines secondaires,.)
- animer des formations relatives au goût et à l’équilibre alimentaires à destinations des pairs
- analyser les demandes émanant de collectivités, services ou organismes tiers pour bénéficier des prestations des collèges
- Participer aux groupes de travail sur la restauration : apprentissage,
- à l’occasion des projets de travaux de restructuration, réfection ou aménagement des cuisines et salles de restaurations, réaliser une expertise « métier » du projet, rédiger des notes de préconisation qui viendront nourrir le projet
3 - Mission d’expertise métier
- participation au groupe de travail mis en place autour de la mission restauration : groupe réseau cuisiniers, suivi logiciel
métier, agrilocal. La mission de remplacement est prioritaire, les périodes de permanences sont à privilégier pour les groupes de travail
- conseiller les collèges dans leurs demandes en tenant compte des contraintes métier (contraintes organisationnelles, de composition de l’équipe cuisine, de réduction de la pénibilité, de qualité de la production)
- assurer l’instruction technique des demandes au titre du dispositif Fonds commun des services d’hébergement ou au titre du marché de renouvellement de matériels
4 - Polyvalence hors secteur
de manière exceptionnelle dans le contexte d’un service de remplacement sous tension, possibilité d’intervention hors secteur habituel d’intervention.
**Connaissances théoriques et savoirs faire**:
- Niveau requis (niveau d’études souhaité) : CAP, BEP ou BAC Pro cuisine
- Formations et qualifications nécessaires : permis B impératif
- Expérience professionnelle reconnue dans les métiers de la restauration collective
- Maîtrise des techniques culinaires spécifiques à la restauration collective
- Connaissance des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires
- Maîtrise des normes HACCP et de leur mise en œuvre
- Connaissances en matière de nutrition et de diététique
- Maîtrise de l’équilibre gustatif des repas
- Maîtrise de la gestion du temps en fonction des contraintes du service (nombre de repas produits différents selon les
collèges, prestation à assurer pour le 1er degré selon les établissements, internats)
- Maîtrise des éléments de contraintes inhérents au mode de liaison (chaude ou froide selon les cas) dès lors qu’un s
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Chef(Fe) de Service Collèges
Il y a 6 mois
Nevers, France Conseil départemental de la Nièvre Temps plein**Missions principales du poste**: Sous l’autorité du Directeur de l’éducation, de la jeunesse et de l’enseignement supérieur, le/la chef/fe du service collèges anime le service qui est responsable de la bonne allocation des moyens alloués aux établissements publics d’enseignement, et du dialogue individualisé avec chaque collège. Il/Elle...
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 6 mois
Nevers, France Pôle Emploi Temps pleinNous recherchons pour notre établissement un(e) cuisinier(ère). Vos missions seront : - La préparation et la cuisine des mets selon un plan de production culinaire. - L'élaboration de plats et de menus Vous maitrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le poste est à pourvoir de suite. Vous travaillez au sein d'une équipe dynamique. 5...
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Agent Polyvalent Volant
il y a 2 semaines
Nevers, France Conseil départemental de la Nièvre Temps plein**Missions principales du poste**: Les missions à mettre en œuvre nécessitent de la polyvalence et concrétisent l’action des agents pour remplir un service public à destination de la communauté éducative, notamment les élèves et les personnels de l’Éducation Nationale. Cela recouvre des missions d’entretien des locaux et leurs activités...
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Cuisinier (H/F)
il y a 5 jours
Nevers, France SUD EST RESTAURATION S E R Temps plein**D**ans le cadre d'un surcroit d'activité, Sud Est Restauration recherche un/e cuisinier pour un restaurant d'entreprise situé à Nevers. En autonomie et en liaison avec le chef vous aurez en charge: - la réalisation des repas - le service au self midi et soir - le nettoyage des locaux de cuisine et la participation à la plonge. Travail les lundi,...
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Travailleur/euse Social/e Polyvalent/e
Il y a 2 mois
Nevers, France Conseil départemental de la Nièvre Temps plein**Missions principales du poste**: Le/la travailleur/euse social/e polyvalent/e assure le remplacement de travailleurs médico-sociaux ou le renfort d’une équipe. Il/elle assure les missions de remplacements de l’assistant/e social/e, travailleur/euse social/e d’insertion, conseiller/ère en économie sociale et familiale. Il/elle garantit les...
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Assistant(e) ménager(ère) à temps partiel
il y a 4 semaines
Nevers, Bourgogne-Franche-Comté, France Azaé Nevers Temps pleinOffre d'emploi : Assistant(e) ménager(ère) à temps partielAzaé Nevers, un groupe spécialisé dans les services à la personne, recherche un(e) assistant(e) ménager(ère) à temps partiel pour rejoindre son équipe.Vous souhaitez un emploi à dimension humaine, qui s'adapte à vos disponibilités ou en complément de revenu ?Vous apportez une...
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Cuisinier(ère)
Il y a 2 mois
Nevers, France Direction Territoriale de la Protection Judiciaire de la Jeunesse Yonne-Nièvre Temps pleinVous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l'élaboration des menus et la préparations des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et dans le respect du droit des jeunes pris en charge. Vos missions seront: Dans le cadre de la préparation des repas: - élaborer des menus quotidiens équilibrés, variés et...
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Cuisinier(ère)
Il y a 6 mois
Nevers, France Direction Territoriale de la Protection Judiciaire de la Jeunesse Yonne-Nièvre Temps pleinDans le cadre d'un projet de service et selon une dynamique interdisciplinaire, interinstitutionnelle et partenariale, vous contribuerez à la bonne organisation de la vie quotidienne par l'élaboration des menus et la préparations des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité et dans le respect du droit des jeunes pris en charge. Vos...
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Conseiller/Conseillère clientèle
il y a 4 semaines
Nevers, Bourgogne-Franche-Comté, France L'Union sociale pour l'habitat Temps pleinMission de Conseiller/Conseillère clientèleL'Union sociale pour l'habitat recherche un(e) Conseiller(ère) clientèle pour renforcer son équipe.ResponsabilitésAssurer la commercialisation des logements en respect des politiques de peuplement et d'attribution définies.Organiser et réaliser les visites de logements pour les candidats...
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Travailleur(Se) Social(E) Polyvalent(E) Secteur
Il y a 5 mois
Nevers, France Conseil départemental de la Nièvre Temps plein**Missions principales du poste**: Le(a) travailleur(se) social(e) polyvalent(e) assure le remplacement de travailleurs médico-sociaux ou le renfort d’une équipe. Il/elle assure les missions de remplacements de l’assistant social, travailleur social d’insertion, conseiller en économie sociale et familiale. Il/elle garantit les réponses...
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Conseiller(ère) en Economie Sociale Et Familiale
Il y a 5 mois
Nevers, France UDAF DE LA NIEVRE Temps plein**Descriptif de poste**: Sous la responsabilité directe de la coordonnatrice du Point Conseil Budget et de la Direction Générale, vous aurez pour missions de permettre la détection précoce des personnes en fragilisation budgétaire. Offrir un service identifié et gratuit de diagnostic et d’accompagnement budgétaire en amont des situations de...
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Boulanger(ère) en CDI à temps plein pour une boulangerie innovante
il y a 4 semaines
Nevers, Bourgogne-Franche-Comté, France Schiever Temps pleinMissionsMissionChâteau-Chinon, recrute un(e) boulanger(ère) en CDI à temps plein pour une boulangerie innovante.Votre environnement de travail : Plus de 2100 m2 de surface de vente avec parking, une quarantaine de collaboratrices et collaborateurs, un concept de vente innovant pour une consommation plus responsable.Vos principales missions :Vous...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 2 mois
Nevers, France Maison du Fromage Temps plein**Overview** Maison du Fromage recherche pour l’ouverture de son restaurant savoyard un ciisinier. **Responsabilités** - Préparer et cuisiner des plats en suivant les normes de qualité et de sécurité alimentaire - Assurer le service en cuisine en respectant les délais établis - Participer à la mise en place et au nettoyage de la cuisine -...
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Opérateur Conducteur Pétrolier
Il y a 6 mois
Nevers, France Easyhiring Temps pleinL'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) Opérateur conducteur pétrolier a Nevers pour nos partenaires l'armée de terre Votre spécialité consiste à participer aux opérations de stockage, de transport et de distribution des carburants aux troupes sur le territoire national et en opération extérieure. Vous transportez le carburant au volant de...
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Combattant Spécialiste de L'escorte
Il y a 5 mois
Nevers, France Easyhiring Temps pleinL'agence d'emploi EasyHiring recherche un(e) combattant spécialiste de l'escorte à Nevers pour nos partenaires l'armée de terre. Votre spécialité consiste à appuyer les mouvements d’unités militaires en les guidant sur des itinéraires reconnus au volant d’un véhicule blindé ou au guidon d’une moto. Vous réagissez à tout incident pouvant...
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Conseiller(ère) Performance Elevage Laitier
Il y a 6 mois
Nevers, France DELAVAL Temps pleinNous recherchons un(e) responsable conseiller(e) de performance pour rejoindre notre équipe. Sous l’autorité du Directeur Régional, vous aurez comme mission principale d’améliorer l’expérience de nos clients dans l’utilisation de nos produits et services. Avec la montée en technicité de nos solutions, le conseil et l’accompagnement des...
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Assistant(E) Social(E) Polyvalent(E) de Secteur
Il y a 5 mois
Nevers, France Conseil départemental de la Nièvre Temps plein**Missions principales du poste**: L’assistant/e social/e de secteur exerce ses missions au sein d’une équipe pluridisciplinaire (professionnels administratifs, éducateurs spécialisés, travailleurs sociaux d’insertion et en accompagnement budgétaire, psychologue, infirmières puéricultrices, sages-femmes), sous la responsabilité du chef de...
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Conseiller-e en énergie Pour Les Particuliers
Il y a 5 mois
Nevers, France Agence Locale de l'Energie et du Climat de la Nièvre Temps plein**L’Agence Locale de l’Énergie et du Climat de la Nièvre (58) recherche pour son développement un-e Conseiller-e Énergie pour les particuliers en CDI à Nevers** **Missions** L’Agence, l’Espace Conseil France rénov’ de la Nièvre, est le point de contact de toute demande en matière de conseil énergétique (économie et énergies...
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Chargé Des Admissions Et Des Relations Entreprises
Il y a 5 mois
Nevers, France Collège de Paris Développement Temps plein**Rejoignez Notre Équipe en tant que Chargé des admissions et des relations entreprises en alternance F/H**: **_ À propos de nous..._** Le Collège de Paris Développement, acteur majeur de l'éducation supérieure, s'engage à promouvoir l'excellence au sein de son large réseau composé de plus de 50 institutions. Avec 16,000 étudiants et 35,000...
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Chargé(E) D’opérations
Il y a 3 mois
Nevers, France Conseil départemental de la Nièvre Temps plein**Missions principales du poste**: Le service des bâtiments départementaux oeuvre sur le patrimoine bâti départemental hors collèges et sites extérieurs. Il s’agit d’un patrimoine très diversifié avec des sites répartis sur le territoire nivernais : des bâtiments administratifs, à vocation médico-sociale, culturelle et touristique,...