Second de Cuisine

il y a 2 semaines

Solesmes, France Job Hospitality Temps plein

Nous recrutons un(e) **Second(e) de Cuisine** pour le restaurant d'un bel Hôtel de charme 3** situé en Sarthe, à proximité de Le mans.

Cet établissement familial est composé de 27 chambres et le restaurant traditionnel, référencé Maître Restaurateur, réalise 60-80 couverts.

Rejoignez une équipe stable aux côté d'un Chef talentueux et ambitieux.

Directement rattaché au Chef de cuisine, vous le secondez au quotidien, notamment dans l'élaboration de la carte et l'encadrement de la brigade.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

- Participez à l'élaboration de la carte.
- Participez à la fabrication des produits.
- Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.
- Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
- Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
- Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
- Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
- Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.
- Vous êtes titulaire d’un CAP ou BAC PRO ou vous pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 à 3 ans minimum à un poste similaire ou en tant chef de partie dans un restaurant gastronomique renommé et/ou étoilé Michelin.
- Vous maitrisez les techniques de production culinaires et le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
- Capacité à s’intégrer dans une équipe
- **Contrat** : poste à pourvoir en **CDI**:

- **Repos** : 2 jours, lundi et mardi
- **Salaire** : Fourni durant l'entretien

  • Seconde de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Solesmes, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons **un second de cuisine/cuisinier (H/F)** à Solesmes en contrat CDI. Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au côté d’un Chef Gérant,...

  • Assistant D'exploitation

    Il y a 7 mois

    Solesmes, France La Boucherie Temps plein

    La Boucherie est un groupe qui vit et évolue en permanence. Viens nous rejoindre pour travailler et continuer à te former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie. La Boucherie, une famille où il fait bon grandir ! Mordu.e de nouveaux défis ? On a ce qu'il te faut ! Nous recrutons pour notre restaurant de Sablé sur Sarthe...