Second de Cuisine

Nous recrutons un(e) **Second(e) de Cuisine** pour le restaurant d'un bel Hôtel de charme 3** situé en Sarthe, à proximité de Le mans.

Cet établissement familial est composé de 27 chambres et le restaurant traditionnel, référencé Maître Restaurateur, réalise 60-80 couverts.

Rejoignez une équipe stable aux côté d'un Chef talentueux et ambitieux.

Directement rattaché au Chef de cuisine, vous le secondez au quotidien, notamment dans l'élaboration de la carte et l'encadrement de la brigade.

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous:

- Participez à l'élaboration de la carte.
- Participez à la fabrication des produits.
- Gérez les envois en l'absence du Chef de cuisine.
- Assurez la gestion opérationnelle de la brigade.
- Participez aux actions visant à garantir la qualité constante des produits servis.
- Participez à la gestion du budget de la cuisine du restaurant.
- Vous assurez que les normes d’hygiène et de sécurité en vigueur sont appliquées.
- Transmettez votre savoir à l'ensemble de vos collaborateurs.
- Vous êtes titulaire d’un CAP ou BAC PRO ou vous pouvez justifier d’un niveau équivalent.
- Vous possédez une expérience réussie et significative de 2 à 3 ans minimum à un poste similaire ou en tant chef de partie dans un restaurant gastronomique renommé et/ou étoilé Michelin.
- Vous maitrisez les techniques de production culinaires et le sens de la présentation pour la décoration des assiettes.
- Capacité à s’intégrer dans une équipe
- **Contrat** : poste à pourvoir en **CDI**:

- **Repos** : 2 jours, lundi et mardi
- **Salaire** : Fourni durant l'entretien