Responsable de La Production Alimentaire

il y a 2 semaines

Paris, France Assistance Publique Hôpitaux de Paris Temps plein

**Détail de l'offre**:
**Informations générales**:
**Entité de rattachement du publieur **:Intégrer le groupe hospitalier APHP Sorbonne université, c'est rejoindre près de 20 000 professionnels qui participent à la qualité de prise en charge des patients qui nous font confiance. Le groupe Sorbonne université propose, de par sa taille et son offre de soin complète, d'excellence et de proximité, une prise en charge d'une multitude de pathologies à tous les âges de la vie allant du nouveau-né à la personne âgée. AP-HP. Sorbonne Université constitue aussi l'opportunité de participer à un projet commun pensé pour les patients, d'imaginer de nouvelles collaborations et de se projeter dans une vision partagée de l'avenir à travers les projets des DMU. Il est composé de 7 hôpitaux rattachés à la faculté de médecine de Sorbonne Université. Acteurs majeurs de l'Est parisien en matière de recherche et d'innovation, ils assurent tous une mission d'enseignement avec l'accueil de milliers d'étudiants en médecine et paramédicaux chaque année. Une journée dans le GH-SUN c'est 5 315 prises en charges, 2 971 consultations externes, 937 admissions, 580 passages aux urgences, 261 actes de chirurgie, 23 naissances, 1 greffe.

**Date de parution **:27/05/2024

**Description du poste**:
**Intitulé du poste**:
Responsable de la production alimentaire F/H

**Métier**:
Restauration-Hôtellerie - Encadrant production culinaire / alimentaire

**Type d'emploi**:
CDI

**Quotité de temps de travail**:
Temps plein

**Rémunération**:
A partir de 2300€ Brut

**Poste à pourvoir**:
Immédiat

**Présentation du service**:
Vous intégrerez la direction des Achats, du Développement Durable et de la Logistique qui est une direction fonctionnelle transversale sur les 7 hôpitaux du groupe hospitalier, composée de 550 agents.

Chaque hôpital (sauf RTH) dispose d’une unité centrale de production qui confectionne les repas pour les patients et le personnel hospitalier. Une attention particulière est portée au respect des engagements de la loi EGALIM et à la fabrication de plats fait maison à partir de produits bruts.

Sur l’année 2023, le groupe hospitalier de la Sorbonne a confectionné plus de 3.5 millions de repas.

Vous serez directement positionné sous la responsabilité du responsable restauration du site et vous travaillerez en étroite collaboration avec les différents responsables de secteur (Responsable qualité, Responsable magasin, responsable self et responsable chaine)

Une présentation organisationnelle du site d’affectation plus détaillé vous sera faite lors de notre entretien.

**Vos missions**:
Vous souhaitez jouer un rôle essentiel pour le bien-être et la santé de nos patients et de nos professionnels hospitaliers ?

Vous êtes désireux d’améliorer continuellement la qualité des préparations en développant le « Fait Maison » ?

Alors vous aimerez évoluer au sein de l’assistance publique des hôpitaux de Paris.

Vous serez le garant quotidien de la production alimentaire fournie aux patients et aux personnels hospitaliers depuis la transformation jusqu’à la distribution des repas.

En lien direct avec le responsable restauration vous:

- Réalisez et actualisez les plannings de production culinaire
- Encadrez l’équipe de production alimentaire des patients et des personnels.
- Participez aux commissions des menus en collaboration avec le service diététique
- Vous définissez les besoins quantitatifs et qualitatifs en matières première et en matériels
- Contrôlez l’aspect quantitatif et qualitatif de la production culinaire
- Accompagnez les équipes dans la mise en œuvre du plan stratégique restauration insufflé par le siège
- Assurez la mise en place et le suivi du plan de maîtrise sanitaire au quotidien de votre secteur
- Développez de nouvelles recettes correspondant aux attentes des patients mais également institutionnelles
- Contrôlez l’entretien des matériels et des locaux
- Participez aux divers manifestation organisés au sein du GH avec les autres services restauration
- Accompagnez les agents sur la formation des règles d’hygiène et de sécurité (hygiène, sécurité)

**Profil recherché**:
Vous aimez les échanges relationnels, le travail en équipe avec d'autres profils de métiers (diététiciennes, cadres de soins, direction d'établissement, services techniques).

**Les avantages de l'AP-HP**:
**Description de vos avantages**:
Pour mener ces tâches à bien, nous vous proposons un contrat cadre en cdi avec une période d’essai de 4 mois renouvelable. Des possibilités d’intégration dans la fonction publique hospitalière pourront vous être proposées à l’occasion de la publication de concours.

Vous pourrez bénéficier de nos nombreuses offres de formation vous permettant d’évoluer au sein du GH.

Vous participerez au réseau des responsables de production du groupe hospitalier afin de partager

  • Responsable de la Production Alimentaire H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France AP-HP Temps plein

    Vous avez envie de donner du sens à votre métier et à votre expertise ?Vous souhaitez jouer un rôle essentiel pour le bien-être et la santé de nos patients et de nos professionnels hospitaliers ?Vous êtes désireux d'améliorer continuellement la qualité des préparations en développant le « Fait Maison » ?Alors vous aimerez évoluer au sein de...

  • Responsable de Salle

    il y a 3 semaines

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Responsable de Salle

    il y a 3 semaines

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Assistant en Ligne de Production Alimentaire

    il y a 2 semaines

    Paris 17e, France La Main Noire Temps plein

    Dans le cadre de continuer et augmenter la capacité de la fabrication de nos produits alimentaire, on cherche un assistant dans ces lignes de production. On fabrique des produits vegetals pour servir comme aide culinire, patisserie et boissons. On va ouvrir un nouveau laboratoire en Janvier 2023 et on compte a agrandir notre équipe On cherche quelqu'un...

  • Assistant en Ligne de Production Alimentaire

    il y a 2 semaines

    Paris 17 Batignolles-Monceau, Île-de-France La Main Noire Temps plein

    Dans le cadre de continuer et augmenter la capacité de la fabrication de nos produits alimentaire, on cherche un assistant dans ces lignes de production.On fabrique des produits vegetals pour servir comme aide culinire, patisserie et boissons. On va ouvrir un nouveau laboratoire en Janvier 2023 et on compte a agrandir notre équipeOn cherche quelqu'un qui...

  • Agent de Production Agro Alimentaire

    il y a 4 semaines

    Paris, France Interaction Temps plein

    Interaction Dieppe recherche pour le compte de son client, Entreprise sur le secteur de Tôtes, un-e Agent de production agro-alimentaire en intérim. Description du poste: - Assurer la production de produits alimentaires - Contrôler la qualité des produits - Vérifier les normes d'hygiène et de sécurité - Conditionner les produits finis - Effectuer...

  • Contrôleur Qualité Alimentaire

    il y a 6 jours

    Paris, France Les Restaurants du Coeur de Paris Temps plein

    Nous recherchons un Contrôleur Qualité (H/F) pour rejoindre notre équipe de l'association départementale des Restos du coeur (75). En tant que Contrôleur Qualité, vous serez responsable de garantir la conformité des produits et des processus de production aux normes de qualité établies. Vos principales responsabilités seront les suivantes pour les...

  • Chef(Fe) de Département Alimentaire

    il y a 4 semaines

    Paris, France La Pépiite Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** La Pépiite est une entreprise à impact social spécialisée dans la détection des meilleurs talents sur le marché du travail. Des Pépiites. ✨ Convaincus qu’un CV ne peut représenter le potentiel réel de personne et persuadés que les Pépiites se trouvent partout, nous avons créé une nouvelle méthode de recrutement...

  • Chef(Fe) de Secteur Alimentaire

    il y a 4 semaines

    Paris, France La Pépiite Temps plein

    **Qui sommes-nous ?** La Pépiite est une entreprise à impact social spécialisée dans la détection des meilleurs talents sur le marché du travail. Des Pépiites. ✨ Convaincus qu’un CV ne peut représenter le potentiel réel de personne et persuadés que les Pépiites se trouvent partout, nous avons créé une nouvelle méthode de recrutement...

  • Responsable de Restaurant

    il y a 4 semaines

    Paris 19e, France Laboratoire de production Temps plein

    Aperçu Nous recherchons un(e) Manager de Restaurant compétent(e) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que Manager de Restaurant, vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes du restaurant, de fournir un excellent service client et de garantir la satisfaction des clients. Si vous avez une expérience solide dans le domaine...

  • Chef(fe) de Département Alimentaire

    il y a 4 semaines

    Paris, France La Pépiite Temps plein

    Tes futures missionsNous recherchons actuellement un(e) Chef(fe) de Département Alimentaire pour rejoindre une équipe dynamique chez Monoprix. En tant que Chef(fe) de Département Alimentaire vous aurez l'opportunité de jouer un rôle clé en tant que véritable bras droit du Chef(fe) de secteur dans la gestion et le développement de l’offre...

  • Chef(fe) de Secteur Alimentaire

    il y a 4 semaines

    Paris, France La Pépiite Temps plein

    Tes futures missionsNous recherchons actuellement un(e) Chef(fe) de Secteur Alimentaire pour rejoindre une équipe dynamique chez Monoprix. En tant que Chef(fe) de Secteur Alimentaire vous aurez l'opportunité de jouer un rôle clé en tant qu’adjoint au Directeur dans la gestion et le développement de l’offre alimentaire, notamment du frais et...

  • Chef(fe) de Secteur Alimentaire

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France La Pépiite Temps plein

    Tes futures missionsNous recherchons actuellement un(e) Chef(fe) de Secteur Alimentaire pour rejoindre une équipe dynamique chez Monoprix. En tant que Chef(fe) de Secteur Alimentaire vous aurez l'opportunité de jouer un rôle clé en tant qu'adjoint au Directeur dans la gestion et le développement de l'offre alimentaire, notamment du frais et traditionnel...

  • Chef(fe) de Département Alimentaire

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France La Pépiite Temps plein

    Tes futures missionsNous recherchons actuellement un(e) Chef(fe) de Département Alimentaire pour rejoindre une équipe dynamique chez Monoprix. En tant que Chef(fe) de Département Alimentaire vous aurez l'opportunité de jouer un rôle clé en tant que véritable bras droit du Chef(fe) de secteur dans la gestion et le développement de l'offre alimentaire,...

  • Chef(fe) de Secteur Alimentaire

    il y a 4 semaines

    Paris, France La Pépiite Temps plein

    Tes futures missionsNous recherchons actuellement un(e) Chef(fe) de Secteur Alimentaire pour rejoindre une équipe dynamique chez Monoprix. En tant que Chef(fe) de Secteur Alimentaire vous aurez l'opportunité de jouer un rôle clé en tant qu’adjoint au Directeur dans la gestion et le développement de l’offre alimentaire, notamment du frais et...

  • Chef(fe) de Département Alimentaire

    il y a 3 semaines

    Paris, France La Pépiite Temps plein

    Tes futures missionsNous recherchons actuellement un(e) Chef(fe) de Département Alimentaire pour rejoindre une équipe dynamique chez Monoprix. En tant que Chef(fe) de Département Alimentaire vous aurez l'opportunité de jouer un rôle clé en tant que véritable bras droit du Chef(fe) de secteur dans la gestion et le développement de l’offre...

  • Assistant de Production Stagiaire

    il y a 3 semaines

    Paris 8e, France JMD Production Temps plein

    **STAGE ASSISTANT.E DE PRODUCTION** **PRESENTATION**: Acteur incontournable de la production théâtrale et humoristique en France, Jean-Marc Dumontet est à la fois producteur de pièces de théâtre, d’artistes de stand up et propriétaire de plusieurs salles de spectacles à Paris Jean-Marc Dumontet a su s’imposer en tant que découvreur de talents,...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 3 semaines

    Paris 11e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons actuellement un(e) (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que , vous serez responsable d'assurer un service de restauration de qualité et de manipuler les aliments en toute sécurité. Voici une description détaillée du poste: Aperçu du poste: - Titre du poste: (H/F) - Type d'emploi : Temps plein - Lieu : [Indiquer le lieu] -...

  • Responsable de Magasin Alimentaire

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France BELAMAN RECRUTEMENT Temps plein

    Responsable de Magasin alimentaire (H/F)A propos de l'entreprise:Nous sommes à la recherche d'un Responsable de Magasin alimentaire motivé pour rejoindre notre équipe dynamique. Si vous êtes passionné par la vente au détail et souhaitez faire partie d'une entreprise en pleine croissance, nous aimerions vous rencontrer.Responsabilités:- Gérer les...

  • Stage Assistant.e de Production

    il y a 2 semaines

    Paris 8e, France JMD PRODUCTION Temps plein

    **PRESENTATION**: Acteur incontournable de la production théâtrale et humoristique en France, Jean-Marc Dumontet est à la fois producteur de pièces de théâtre, d’artistes de stand up et humour et propriétaire de plusieurs salles de spectacles à Paris. Jean-Marc Dumontet a su s’imposer en tant que découvreur de talents, il produit aujourd’hui...