Chef Boulanger

**Notre concept**

**L’ENTREPRISE**

Proposer une large gamme de produits gourmands et de qualité dans une ambiance chaleureuse et accueillante

**Nos engagements**

Nous tenons à cœur d’améliorer sans cesse l’accueil de nos clients sans oublier le goût et la qualité des produits. Un mélange de saveur de tradition et de modernité.

"Plus qu'une boulangerie", la maison Feuillette est une entreprise familiale avec des valeurs

humaines, du respect et de l’entraide. C’est avant tout une histoire de goût et de partage.

**LE POSTE**

**Missions**

La maîtrise
- Pétrissage et calcul des températures de base
- Temps de pointage, de pousse en fonction des températures extérieures
- Division, mise en forme et façonnage des pains, pains spéciaux, viennoises, brioches...
- Cuisson des différents produits boulangers et de produits pâtissiers (flans, cookies,

cœurs coulants, moelleux,...)
- Fabrication de produits boulangers salés (fougasses, ficelles,...)

La formation
- Accompagnement à la formation des apprentis et des ouvriers
- Compréhension, explication et mise en pratique de l’ensemble des fiches techniques
- Veille à l’utilisation de l’extranet

La logistique
- Règlement des différentes chambres de fermentation
- Règlement, programmation, utilisation et entretien du matériel
- Réception, rangement et vérification des livraisons de matières premières
- Vérification des états des livraisons de matières premières et prévenir les

responsables si la situation est nécessaire
- Réalisation régulière d’un état des lieux des stocks
- Connaissance et respect des normes HACCP
- Vérification et mise en œuvre les gestes barrières

Les produits
- Application d’une feuille de production
- Assurance de la relance de produits tout au long de la journée
- Présentation des différents produits en boutique
- Respect de la rotation des matières premières
- Respect du mode opératoire / Appliquer les méthodes de sécurité de l’entreprise
- Vigilance et répondre présent aux animations commerciales

**PROFIL RECHERCHE**

Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux

des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.

Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l’écoute de vos collègues et de vos responsables pour partager cet esprit d'équipe.

Vous êtes doté(e) d’une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la fabrication de pain, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ce métier.

Issu(e) du secteur des métiers de bouche vous justifiez d’une expérience d’au moins deux ans.

Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d’évolution professionnelle ?

**Rejoignez l’aventure Feuillette, une enseigne dynamique en plein développement **

Statut Agent de maitrise - en 39h hebdomadaires
2 jours de repos consécutifs

Rémunération brute : entre 2000€ et 2200€

**Avantages**:

- Contrat mutuelle santé
- Carte pro -30% sur tous les produits Feuillette
- Une baguette gratuite par jour travaillé
- frais repas journalier
- Adhésion CE (avantages prix réduit vacance, cinéma, parc loisirs, magasin...)
- Formation interne
- Horaires flexibles
- Prime sur Objectifs

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 430,00€ par mois

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel