Encadrant de Production Culinaire
Il y a 7 mois
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
Encadrant de production culinaire - Responsable Unité Relais de GRASSE
**CONTRAT**
CDD
**DESCRIPTIF**
Définition : Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements. Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur. Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies. Il peut gérer des ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition. Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration (mono ou multisites) en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.
Pré requis (diplôme ou expérience):
BTH/ BTS dans le domaine de la restauration et/ou expérience professionnelle significative
AFFECTATION
Mission et objectif généraux du service : Le responsable d'UR est le garant de la bonne marche de l'Unité Relais dans son ensemble (approvisionnement, distribution des repas, relationnel, sécurité alimentaire).
Capacités d'accueil : 1100 repas jours (850 pour la maison de retraite et l'hôpital et 250 pour le self)
Localisation : Unité relais GCS au sein du Centre Hospitalier de GRASSE
Horaires de travail : Poste à temps plein. Amplitudes horaires UR : 7h00 - 16h00. Forfait cadre avec RTT (forfait de 20 jours RTT), horaires selon modalités de fonctionnement de l'UR.
Contraintes (astreintes, ) : Déplacements occasionnels, débordements horaires, présence occasionnelle les week-ends
ACTIVITES SPECIFIQUES POSTE
Contrôle et suivi de la qualité des produits,
Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine,
Coordination et suivi de la prise en charge de prestations,
Définition et mise en place de l'organisation, des structures,
Encadrement de proximité d'équipe(s), gestion et développement des personnels,
Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting,
Réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité,
Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d'activité,
Superviser l'approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire,
Etre le garant de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Elaborés à l'Avance (PCEA),
Effectuer, contrôler, gérer et réajuster les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique,
Superviser la chaine plateaux à l'attention des patients, la restauration au sein de l'EHPAD, restaurant du personnel, satellites,
Piloter et manager le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), est référent, et anime son équipe HACCP (actualisation annuelle),
Participer aux réunions de services internes et externes (CLAN, commissions de restauration, accréditation),
Organiser (plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation ), coordonne, anime et supervise (définit les priorités) son équipe tout en participant aux diverses tâches avec l'aide de son second,
Effectuer, contrôler et gérer les commandes de travaux ou réparations du matériel et des locaux,
Signaler tous faits marquants à ses supérieurs hiérarchiques.
Participation aux démarches relatives au gaspillage alimentaire, loi EGALIM et au développement durable.
MOYENS MIS A DISPOSITION
Dispositifs médicaux:
Moyens logistiques entretenue.
Logiciels : WINREST, bureautique, CHRONOS Ressources humaines : 1 ETP sur le poste, gestion d'une équipe de 18 ETP
Autres : Matériels : bons matériels en termes de qualité et de prise en charge de l'ergonomie, ordinateur, tenue de travail fournie
**PERSONNE À CONTACTER**
Anne-Sophie AUBERT
04.93.69.70.50
**ETABLISSEMENT**
Centre Hospitalier de Cannes Simone Veil
15 avenue des broussailles
06401 Cannes
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Chef de Partie Cuisine
il y a 4 semaines
Cannes, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Croisette - Casino Barrière de Cannes Temps pleinRetrouvez le profil idéal pour occuper le poste de Chef de Partie Cuisine en extra (H/F) au Casino Barrière Le Croisette, à Cannes.Résumé du posteLe/la candidat(e) sélectionné(e) sera chargé(e) d'assurer la réalisation culinaire selon les fiches techniques établies par le Chef de cuisine. En tant que chef de partie, vous serez responsable de...
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Cuisinier de Collectivite
il y a 2 semaines
Cannes, France Groupe Actual Temps pleinL'entreprise Notre client est spécialisé dans la restauration collective. Le poste Vous êtes à la recherche d'un poste de cuisinier (H/F) ? N'hésitez plus, ce poste est fait pour vous ! **Vos missions**: - Préparer et cuisiner selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiènes et se sécurité alimentaire - Elaborer des plats et des...
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Cuisinier de Collectivite
Il y a 7 mois
Cannes, France ACTUAL CANNES 06 Temps plein**Votre Mission**: Vous êtes à la recherche d'un poste de cuisinier (H/F) N'hésitez plus, ce poste est fait pour vous ! **Vos missions**: - Préparer et cuisiner selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiènes et se sécurité alimentaire - Elaborer des plats et des menus **Savoirs faire**: - Mettre en marche des équipements de...
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Cuisinier (H/F)
il y a 2 semaines
Cannes, France ACTUAL CANNES 06 Temps plein**Votre Mission**: Vous êtes à la recherche d'un poste de cuisinier (H/F) N'hésitez plus, ce poste est fait pour vous ! **Vos missions**: - Préparer et cuisiner selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiènes et se sécurité alimentaire - Elaborer des plats et des menus **Savoirs faire**: - Mettre en marche des équipements de...
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Responsable de L’unité Relais de Cannes
Il y a 2 mois
Cannes, France Centre Hospitalier de Cannes Temps pleinDepuis le 12/11/2024, le Centre Hospitalier de Cannes (06) recrute un(e) responsable de l'Unité Relais de Cannes - Encadrant(e) culinaire **Mission et objectif généraux **:Le responsable d’UR est le garant de la bonne marche de l’Unité Relais dans son ensemble (approvisionnement, distribution des repas, relationnel, sécurité...
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Encadrant Technique D'insertion
il y a 2 semaines
Cannes, France DEFIE Temps pleinL'association DEFIE, en partenariat avec les acteurs du territoire ouest du département des Alpes Maritimes et en collaboration étroite avec le bailleur social LOGIREM, a développé un projet d'insertion par l'activité économique à travers l'amélioration du cadre de vie des habitants de la résidence Sainte Jeanne à la Frayère. Ce projet consiste à...
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Agent de Cantine
il y a 2 semaines
Cannes, France CRIT Temps plein**à propos de l’entreprise**: Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim **Description du poste**: L'agence CRIT de Cannes recherche pour l'un de ses clients un Agent de cantine (H/F). Vous aurez pour missions: - Participer à la production culinaire (production froide, entrées, desserts, sandwichs, découpe des fruits etc...) - Mettre en...
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Agent de Cantine
Il y a 7 mois
Cannes, France CRIT Temps plein**à propos de l’entreprise**: Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim **Description du poste**: Vous recherchez une mission dans les cantines scolaires Nous recrutons un Agent de cantine (H/F) sur le secteur de Cannes et Cannes la Bocca. Vous aurez pour missions: - Participer à la production culinaire (production froide, entrées,...
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Employé de Restauration Collective
il y a 2 semaines
Cannes, France CRIT Temps plein**à propos de l’entreprise**: Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim **Description du poste**: Chez Crit, la proximité est une valeur essentielle. Nous pensons que nos talents méritent la plus grande attention, c'est pour cela que nous accompagnons nos intérimaires tout au long de leur parcours professionnel. Vous recherchez un poste de...
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Chef Pâtissier
il y a 4 semaines
Cannes, France MADO A CANNES Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef pâtissier ou une cheffe pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la création et de la réalisation de desserts et de pâtisseries de haute qualité, tout en garantissant le respect des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène. Ce poste...
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Cuisinier (H/F)
il y a 1 semaine
Cannes, France LUXOTEL CANNES Temps plein**Missions**: - Vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine ou du sous-chef au quotidien - Vous devez gérer parfaitement le poste attribué (commandes, mise en place et service) - être attentif(ve) et respectueux(se) des exigences du chef de cuisine - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Entretien du...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Cannes, France LE CIRQUE Temps plein**À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la préparation des plats et de l'encadrement de l'équipe. Votre expertise culinaire et votre sens du leadership seront essentiels pour offrir une...
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Chef de Cuisine
Il y a 7 mois
Cannes, France le bistrot de grand mère Temps pleinChef Cuisinier (H/F) A propos du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner des aliments de qualité - Assurer un service en cuisine efficace et de haute qualité - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigences: - Expérience préalable dans le domaine de l'hôtellerie/restauration - Maîtrise des techniques...
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Responsable de Salle
Il y a 7 mois
Cannes, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons un **Responsable de Salle** H/F en **CDI temps complet** pour un établissement situé à **Cannes.** **Au quotidien**: Être Responsable de site chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et délivrer une prestation de qualité pour la satisfaction de notre client en **Résidence Service Senior **. **Rattaché au Responsable...
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Chef de Partie
Il y a 4 mois
Cannes, France Plage ONDINE Temps pleinLe restaurant, La plage Ondine & Vilebrequin, situé sur la Croisette à Cannes recherche un (e) Chef de partie, Sous la responsabilité du Chef et son second, vos missions seront les suivantes: - Coordonner, diriger et superviser son équipe en respectant les volontés de la direction - Veiller au bon déroulement de la production et des services de son...
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Employé de Restauration Collective
Il y a 7 mois
Cannes, France Sodexo Temps pleinEmployé de restauration, passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en améliorant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ-NOUS ! Au sein d'une unité centrale de production située à Cannes (06) nous recherchons un(e)...
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Chef de Partie
Il y a 2 mois
Cannes, France PLAGE MIRAMAR Temps pleinVenez rejoindre une équipe dynamique dans un cadre idyllique situé 64 Croisette à Cannes, Miramar Plage recrute chef de partie h/f: Chef de partie, Sous la responsabilité du Chef et son second, vos missions seront les suivantes: - Coordonner, diriger et superviser son équipe en respectant les volontés de la direction - **. Veiller au bon déroulement...
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Chef de Partie
il y a 6 jours
Cannes, France Plage ONDINE Temps pleinLa Plage Ondine - Vilebrequin située sur la Croisette à Cannes cherche pour compléter son équipe un(e) chef de partie confirmé(e). Le chef de partie est un cuisinier confirmé polyvalent. **Service**: Cuisine **Relations fonctionnelles**: Ensemble du personnel de la cuisine **Hiérarchie** : Chef de cuisine, Sous-chef de cuisine **Missions**:...
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Commis de Cuisine
il y a 1 semaine
Cannes, France GI GROUP Temps plein**Critères de l'offre**: Métiers: **Commis de cuisine (H/F)** Experience min: **1 à 2 ans** Diplômes: **Aucun diplôme** Lieux: **Cannes (06)** Conditions: **Intérim** **> 20 147 € brut/an** **Temps Plein** **L'entreprise**: Gi Group, marque de Gi Group Holding spécialisée en intérim et recrutement généralistes, recrute pour son client...
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Chef de Partie
Il y a 7 mois
Cannes, France Pôle Emploi Temps pleinRESTAURANT ITALIEN IMPLANTE DEPUIS + 10 ANS 1 POSTE A POURVOIR 5 ANS EXPERIENCES CDI - PERIODE ESSAI 2 MOIS RENOUVELLEES 2 200 EUROS NET DE REPAS + MUTUELLE - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:7 ans - **Compétences recherchées**: - Chaîne du froid - Législation alimentaire - Production culinaire -...