Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements. Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.
Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute un second de cuisine pour son restaurant universitaire le Sirtaki
**Mission**:
- Assurer alternativement la confection des plats chauds ou des entrées pour le self, seconder le chef de cuisine
- Assurer la confection des plats chauds et/ou des entrées pour le self, assurer le service et le nettoyage des zones de travail, seconder le chef de cuisine
**Principales activités**:
- Vérifier l’approvisionnement en denrées et en matériel du secteur dont il a la charge.
- Réaliser les plats (entrées ou préparations chaudes en alternance selon les recettes et les méthodes définies par le chef de cuisine.
- Travaille en équipe pour la distribution des plats et le nettoyage des postes de travail et de distribution.
- Participe à l’élaboration des menus en collaboration avec le chef de cuisine et le gestionnaire.
- Applique les normes d’hygiène et de sécurité, dont les prélèvements pour plats témoins, les prises de température avant, pendant et après le service, le contrôle des huiles de friture, le refroidissement des plats et remplit les différents documents du PMS et du PND.
- Seconder le chef de cuisine et assurer son interim en cas d’absence:
- Elaborer les menus en maîtrisant le coût denrées
- Organise le travail et coordonne l’équipe
- Coordonne la mise en oeuvre des procédures du PMS
**Horaires**:
En période haute : 06h30 à 15h00
En période basse : 07h00 à 14h30
**Conditions d'exercices**:
Savoir s’adapter aux contraintes liées au fonctionnement particulier d’une structure de restauration universitaire selon les périodes d’activités.
Capacité rapide d’adaptation et de réaction pour assurer la continuité du service public.
**Informations complémentaires**
- bonne adéquation vie professionnelle/vie personnelle
- accès au plan de formation de l'établissement
- accès au dispositif d'action sociale
- prise en charge mensuelle d'une partie des frais de mutuelle santé
- prise en charge mensuelle possible d'une partie des frais de transport collectif
**Modalités de recrutement**:
- Poste vacant au 1er septembre 2024
- CDD
Compétences attendues:
- Savoir-faire culinaire,
- Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et normes de sécurité en vigueur,
- Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage,
- Aptitude à manager une équipe,
- Connaissance des méthodes d’animation d’une équipe,
- Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration,
- Mise en œuvre des fiches techniques.
2+ years
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Second de Cuisine
il y a 4 jours
Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France La Ferme du Compostelle Temps pleinCherche second de cuisine H/F CDI temps plein, avec expérience, autonome, rigoureux. Restaurant traditionnel. Cuisine fait maison.Type d'emploi : Temps pleinSalaire : à partir de 2 300,00€ par moisProgrammation:- Disponible le week-endExpérience:- restauration: 2 ans (Optionnel)
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Second de Cuisine
il y a 3 semaines
Pessac, France LA FERME DE COMPOSTELLE Temps pleinCherche Second de cuisine H/F CDI 39H pour restaurant traditionnel. Personne sérieuse et motivée.. Salaire selon compétence. Cuisine faite maison Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 2 200,00€ par mois Programmation: - Tous les week-ends Expérience: - Domaine Culinaire: 3 ans (Exigé) Lieu du poste : En présentiel
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Second de Cuisine
il y a 3 semaines
Pessac, France LA FERME DE COMPOSTELLE Temps pleinCherche Second de cuisine H/F CDI 39H pour restaurant traditionnel. Personne sérieuse et motivée.. Salaire selon compétence. Cuisine faite maison. Travail en coupure. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 2 200,00€ par mois Programmation: - Tous les week-ends Expérience: - Domaine Culinaire: 3 ans (Exigé) Lieu du poste : En...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Pessac, France LA FERME DE COMPOSTELLE Temps pleinCherche Second de cuisine H/F CDI 39H pour restaurant traditionnel. Personne sérieuse et motivée.. Salaire selon compétence. Cuisine faite maison Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois Avantages: - Cantine Programmation: - Tous les week-ends Expérience: - Domaine Culinaire: 3 ans (Exigé) Lieu du poste :...
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Second de Cuisine
il y a 5 jours
Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France Amore Mio - Casa Di Mauro Temps pleinCiao a tutti,Amore Mio est à la recherche d'un second de cuisine qui accompagnera notre chef de cuisine.Rejoindre l'aventure Amore Mio, c'est intégrer une entreprise à taille humaine, où nous attendons de chaque collaborateur de l'échange et surtout de la bonne humeur **Les principales missions**:- Faire la mise en place, préparation et envoi des plats...
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Second de cuisine H/F
il y a 1 mois
Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps pleinLe Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Pessac, France ragazzi da peppone Pessac Temps pleinLe Groupe PEPPONE renforce ses équipes Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e)SECOND DE CUISINE pour notre restaurant, RAGAZZI da Peppone de PESSAC Vos missions **Votre mission, si vous l’acceptez, sera de**: Gerer une équipe de 5 cuisinier pendant les repos du chef et le seconder le reste du temps - Maîtriser les fiches...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Pessac, France ragazzi da peppone Pessac Temps pleinLe Groupe PEPPONE renforce ses équipes Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e)SECOND DE CUISINE pour notre restaurant, RAGAZZI da Peppone de PESSAC Vos missions **Votre mission, si vous l’acceptez, sera de**: Gerer une équipe de 5 cuisinier pendant les repos du chef et le seconder le reste du temps - Maîtriser les fiches...
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Second de Cuisine
Il y a 2 mois
Pessac, France Amore Mio - Casa Di Mauro Temps pleinCiao a tutti, Amore Mio est à la recherche de son second de cuisine qui accompagnera notre chef de cuisine. Rejoindre l'aventure Amore Mio, c'est intégrer une entreprise à taille humaine, où nous attendons de chaque collaborateur de l’échange et surtout de la bonne humeur ! **Les principales missions**: - Faire la mise en place, préparation et...
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Second de Cuisine
il y a 3 semaines
Pessac, France La Ferme du Compostelle Temps pleinCherche second de cuisine H/F CDI temps plein, avec expérience, autonome, rigoureux. Restaurant traditionnel. Cuisine fait maison. Type d'emploi : Temps plein Salaire : à partir de 2 300,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end Expérience: - restauration: 2 ans (Optionnel)
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Pessac, France Eurest Temps pleinNous recrutons un Second de cuisine H/F pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à PESSAC (33). **Type de contrat**: CDI **Horaires**: Lundi au vendredi de 7h à 15h20 **Avantages sociaux**: 13ème mois / RTT / CE et Mutuelle Entreprise / repas fourni - Adjoint direct du chef de cuisine ou du chef gérant, vous êtes un véritable bras...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Pessac, France La Ferme du Compostelle Temps pleinCherche second de cuisine H/F CDI temps plein, avec expérience, autonome, rigoureux. Restaurant traditionnel. Cuisine fait maison. Type d'emploi : Temps plein Salaire : à partir de 2 300,00€ par mois Programmation: - Disponible le week-end Expérience: - restauration: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : Un seul lieu de travail
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Second de Cuisine
il y a 3 semaines
Pessac, France Amore Mio - Casa Di Mauro Temps pleinCiao a tutti, Amore Mio est à la recherche d’un second de cuisine qui accompagnera notre chef de cuisine. Rejoindre l'aventure Amore Mio, c'est intégrer une entreprise à taille humaine, où nous attendons de chaque collaborateur de l’échange et surtout de la bonne humeur ! **Les principales missions**: - Faire la mise en place, préparation et...
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Second de Cuisine
il y a 3 semaines
Pessac, France LE REPUBLIQUE Temps pleinLe restaurant Le République est une brasserie de type parisienne au sein de la ville de Pessac 33600, entourée des vignobles les plus nobles de la région bordelaise. Entreprise familiale à taille humaine, ou bonne humeur et professionnalisme règne, Le République propose une carte classique et de qualité autour de produits frais. Nous recherchons un...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Pessac, France Medirest Temps pleinDans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Second de cuisine F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **médico social** situé à **PESSAC(33)** **Type de contrat**: CDI 35H Etablissement de santé où nous produisons 350 repas par jour, pour nos convives, patients et personnels de la clinique. **Planning de...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Pessac, France Medirest Temps pleinDans le cadre d’un remplacement, nous recherchons un** Second de cuisine F/H** pour l’un de nos restaurants au sein d’un établissement **médico social** situé à **PESSAC(33)** **Type de contrat**: CDI 35H Etablissement de santé où nous produisons 350 repas par jour, pour nos convives, patients et personnels de la clinique. **Planning de...
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Second de Cuisine
il y a 2 semaines
Pessac, France Groupe PEPPONE Temps plein**Le Groupe Peppone, groupe de restaurants traditionnels italiens renforce ses équipes !** Dans le cadre de notre développement, nous recrutons un(e) SECOND DE CUISINE pour notre restaurant PEPPONE de Pessac. Le poste de second de cuisine est ouvert à une évolution professionnelle rapidement. - Contrat 39h - Paiement des heures supplémentaires - 2...
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Second de Cuisine CDD remplacement H/F
il y a 5 jours
Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France LNA Santé Temps pleinSecond de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 12 joursSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR...
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Second de Cuisine CDD remplacement H/F
Il y a 2 mois
Pessac, France LNA Santé Temps pleinSecond de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 2 joursSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR à...
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Second de Cuisine CDD remplacement H/F
Il y a 2 mois
Pessac, France LNA Santé Temps pleinSecond de Cuisine CDD remplacement H/F Offre d'emploi' Second de Cuisine CDD remplacement H/F Villa Bourgailh Pessac Publié il y a 3 joursSecond de Cuisine CDD remplacement H/F - Pessac - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 0-1 an Durée du contrat 2 mois Type de contrat CDD Rémunération de 30000EUR à...
