4 Seconds de Cuisine en Collège

Il y a 2 mois

Lanester, France Conseil Général du Morbihan Temps plein

Ref : 2023/EG/1671

**Direction** : Direction de l'éducation, du sport et de la jeunesse

**Service** : pôle des agents techniques des collèges

**Filière** : Technique

**Cadre d'emplois** : Adjoint technique

**Catégorie** : C

**Localisation** : Collège Henri Wallon - 2 rue Anatole France - 56600 LANESTER ; Collège Jean Lurcat - 30 bis rue Louis Larnicol - 56600 LANESTER ; Collège Brizeux - rue Perrault - 56100 LORIENT ; Collège Kerfontaine - 1 rue Léonard de Vinci - 56400 PLUNERET

**Groupe de fonction** : C3

**Date de clôture** : 31/03/2023

**Contexte**: A la fois urbain, rural et littoral, le Morbihan, situé en Bretagne Sud, est un département touristique riche en histoire, culture et patrimoine.

Désormais situé à 2h30 de Paris grâce à la LGV et proche de grandes métropoles (Rennes, Nantes), le département conjugue prospérité économique et qualité de vie. Le Département du Morbihan, c'est près de 3000 collaborateurs œuvrant pour les usagers sur plus 130 sites répartis sur l'ensemble du territoire, dont 43 collèges publics.

Dans le cadre du mouvement des collèges 2023, la direction de l’éducation, du sport et de la jeunesse recherche ses futur(e)s **seconds de cuisine** pour les collèges de LANESTER (Henri Wallon et Jean Lurçat), de LORIENT (Brizeux) et de PLUNERET (Kerfontaine).

**Rejoignez nos équipes, et bienvenue dans le Morbihan **

**Votre environnement**:
La première responsabilité du Département en matière d’éducation concerne la gestion des 43 collèges publics du Morbihan. Le Département est propriétaire des collèges publics et responsable de leur construction, rénovation, modernisation, et réparation. 350 agents en assurent l’accueil, l’entretien général, la restauration et l’hébergement.

**Votre quotidien**:
Sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement et du gestionnaire, vous travaillez au sein d’une équipe pluridisciplinaire.

Vous préparez des plats dans le respect de l’équilibre alimentaire et des règles d’hygiène de la restauration collective d’un établissement scolaire.

Vous êtes en contact régulier avec les collégiens et collaborez avec les assistants d’éducation, le conseiller principal d’éducation, les professeurs, éventuellement l’infirmier(e), et l’assistant(e) social(e) de l’établissement.

**Activités principales**:
Réalisation et distribution des repas
Participation à l’élaboration des menus, conseils en matière de diététique et d’hygiène alimentaire et adaptation aux menus spécifiques : régimes, allergies
Conseil aux convives en matière de diététique et d’hygiène alimentaire
Participation à la préparation des commandes et à la planification des livraisons
Réception des livraisons de produits alimentaires et contrôle de leur conformité (qualité, quantité)
Nettoyage et entretien courant des matériels et locaux de cuisine
Participation à la plonge
Conseil sur les produits et matériels à acquérir

**Activités complémentaires**:
Remplacement du chef cuisinier en cas d’absence
Participation au nettoyage approfondi des locaux de cuisine lors des vacances scolaires

**Compétences et qualités requises**:
Maîtriser les techniques culinaires de la restauration (qualité, présentation, etc.)
Respecter les délais de réalisation des préparations culinaires
Identifier et respecter les besoins nutritionnels et répondre aux besoins des élèves en matière de régime et d’allergie
Veiller aux équilibres alimentaires et proposer les améliorations (qualité, quantité, variété)
Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité dans le domaine alimentaire et culinaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire)
Maîtriser les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d’assemblage
Maitriser des techniques d’entretien et de dosage des produits
Savoir innover et proposer
Savoir s’adapter : aux changements d’environnement, de collègues, de méthodes de travail, d’activité
Savoir repérer les charges de travail au sein de l’équipe et se montrer solidaire dans leur prise en charge
Savoir lire, comprendre et respecter des consignes et des délais
Savoir transmettre par écrit un message simple ou une consigne
Connaître les mesures à prendre en cas d’accident
Connaître les règles élémentaires d’hygiène et de sécurité dans l’établissement à l’égard de soi-même et des usagers qui sont principalement des enfants
Avoir un comportement d’adulte référent (probité, moralité) : les contacts avec les élèves sont très fréquents

**Conditions d'exercice et contraintes du poste**:
Poste à pourvoir à temps plein
Temps de travail : 1607 heures annuelles
Manipulation de matériels lourds et chauds
Station debout prolongée
Activité physique importante
Répétitivité des tâches
Utilisation de produits chimiques
Utilisation d’équipements (fours, friteuses )
Port d’équipements

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Lanester, France L'ANE ESTHER Temps plein

    Afin de renforcer notre équipe, le restaurant L'ANE ESTHER recrute: **Son second de Cuisine (H/F).** **Vous êtes un véritable leader, expérimenté, et passionné de cuisine ?** - Le restaurant est certifié Maitre Restaurateur, prône une cuisine maison et les circuits courts._ Vous travaillerez au sein d'une véritable brigade composée de 10...

  • Seconde de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lanester, France Agora Services Temps plein

    Agora2R, entreprise de l'économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine pour l'ouverture d'un établissement d'accueil de personnes handicapés à Lanester. CDD 35h de 9mois renouvelable un an + perspectives d'évolutions. Type d'emploi : CDI, CDD Salaire : à partir de 1 950,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Types de...

  • Seconde de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lanester, France Agora Services Temps plein

    Agora2R, entreprise de l'économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine pour l'ouverture d'un établissement d'accueil de personnes handicapés à Lanester. Prise de poste en Mars CDD 35h de 9mois renouvelable un an+ perspectives d'évolutions. Type d'emploi : CDI, CDD Salaire : à partir de 1 950,00€ par mois Programmation: - Travail...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 1 mois

    Lanester, France Agora Services Temps plein

    Agora2R, entreprise de l'économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine pour l'ouverture d'un établissement d'accueil de personnes handicapés à Lanester. CDD 35h de 9mois renouvelable un an + perspectives d'évolutions. 1950€brut /mois 10% précarité + 25% par Dimanche travaillé. Type d'emploi : CDI, CDD Salaire : 2 145,00€ par...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lanester, France Agora Services Temps plein

    Agora2R, entreprise de l'économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine pour l'ouverture d'un établissement d'accueil de personnes handicapés à Lanester. Prise de poste en Mars CDD 35h de 9mois renouvelable un an+ perspectives d'évolutions. Type d'emploi : CDI, CDD Salaire : à partir de 1 950,00€ par mois Programmation: - Travail...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 5 jours

    Lanester, France Agora Services Temps plein

    Agora Services, entreprise de l'économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine pour l'ouverture d'un établissement d'accueil de personnes handicapés à Lanester. Prise de poste en Mars CDD 35h de 9mois renouvelable un an Type d'emploi : CDI Salaire : à partir de 1 950,00€ par mois Programmation: - Travail en journée Types de primes...

  • Seconde de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lanester, France Agora Services Temps plein

    Agora2R, entreprise de l'économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine pour l'ouverture d'un établissement d'accueil de personnes handicapés à Lanester. Prise de poste en Mars CDD 35h de 9mois renouvelable un an+ perspectives d'évolutions. Type d'emploi : CDI, CDD Salaire : à partir de 1 950,00€ par mois Programmation: - Travail...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Lanester, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**: Vos principales Missions: - Vous avez pour mission de seconder le Chef de Cuisine (le remplacer en son absence) et participez à l’encadrement de l’équipe. - Vous maîtrisez les différents postes et matériels de cuisine. - Vous organisez et contrôlez le travail de l’équipe - Vous êtes garant du respect de la qualité du...

  • Second de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Lanester, France Agora 2r Temps plein

    Agora2r, entreprise de l'économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine en CDD de 35h pour un établissement médicalisé de mi-juin à fin novembre 2024 - Vous assurer la production culinaire qui vous est confié - Vous élaborez les préparations froides et chaudes, dont vous garantissez la qualité - Vous participez à l'approvisionnement...

  • Adjoint Gestionnaire de Collège

    Il y a 2 mois

    Lanester, France RECTORAT DE RENNES Temps plein

    **Adjoint gestionnaire Collège Jean Lurcat - LANESTER** Intitulé recruteur : Rectorat de l’académie de Rennes Catégorie :Contractuel Domaine fonctionnel : Gestion budgétaire et financière **Intitulé du poste**: Le poste d’adjoint gestionnaire du collège est à pourvoir immédiatement et jusqu’au 31/08/2023 Localisation : académie de...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 jour

    Lanester, France Ouest Recrut' Temps plein

    A la recherche d'un emploi en CDI, CDD ou en intérim ? Nos clients recherchent chaque année des milliers de profils dans les métiers du bâtiment, industrie, transport et services. Dans le cadre de son activité et de nouveaux projets, notre client recrute un Commis de cuisine F/H à Lanester. Nous recherchons pour notre client situé sur Lorient, 2...

  • Commis de Cuisine

    il y a 2 jours

    Lanester, France Ouest Recrut’ Temps plein

    **L'entreprise** Implantée dans le cœur de la ville de Lanester, près de Lorient, Ouest Recrut' est la nouvelle agence d'emploi généraliste du Groupe JTI. Ouest Recrut' diffuse des offres d'emploi en CDD, CDI et Intérim à pourvoir dans le département du Morbihan, dans de nombreux domaines d'activité : Bâtiment, Commerce, Industrie, Logistique ou...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Lanester, France Agora Services Temps plein

    Agora2R, entreprise de l'économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine pour l'ouverture d'un établissement d'accueil de personnes handicapés à Lanester. CDD 35h de 9mois renouvelable un an + perspectives d'évolutions en CDI. Type d'emploi : CDI, CDD Salaire : à partir de 1 800,00€ par mois Programmation: - Travail en...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Lanester, France Agora Services Temps plein

    Agora2R, entreprise de l'économie sociale et solidaire recherche un second de cuisine pour l'ouverture d'un établissement d'accueil de personnes handicapés à Lanester. CDD 35h de 7mois renouvelable un an + perspectives d'évolutions. 1800€brut/mois +10% prime précarité +25% par Dimanche travaillé. Type d'emploi : CDI, CDD Salaire : 1 980,00€...

  • Grillardin (H/F)

    Il y a 2 mois

    Lanester, France La Boucherie Restaurant Temps plein

    **Description du poste**: - Vous avez pour mission de tenir le poste grillade, et de seconder l'encadrement en cuisine. - Vous maîtriser les différents postes et matériels de cuisine. - Vous organiser et contrôler le travail de l’équipe - Vous êtes garant du respect de la qualité du produit et des normes d’hygiène - Vous êtes opérationnel au...

  • Bts Management Commercial Opérationnel en

    il y a 6 jours

    Lanester, France McDonald's Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI EN ALTERNANCE** **BTS Management Commercial Opérationnel** **Qui sommes-nous ?** Dans la grande famille McDonald’s, je demande l’alternance ! Acquérir de nouvelles compétences, voire des responsabilités, c’est possible en rejoignant McDonald’s ! Et oui, il n'existe pas qu'un seul métier en restaurant ! De l'accueil à la...

  • Equipier(E) Polyvalent(E) Nuit

    Il y a 2 mois

    Lanester, France McDonald's France Temps plein

    Dans notre grande famille McDonald's, il n'existe pas qu'un seul métier en restaurant ! De l'accueil à la cuisine en passant par le management, la team McDonald's est une équipe soudée et synchronisée à la façon d'un orchestre symphonique. Notre objectif est simple : satisfaire le client tout en passant un moment agréable. C'est une expérience de...

  • Equipier(E) Polyvalent(E) Nuit

    il y a 5 jours

    Lanester, France McDonald's France Temps plein

    Dans notre grande famille McDonald's, il n'existe pas qu'un seul métier en restaurant ! De l'accueil à la cuisine en passant par le management, la team McDonald's est une équipe soudée et synchronisée à la façon d'un orchestre symphonique. Notre objectif est simple : satisfaire le client tout en passant un moment agréable. C'est une expérience de...

  • Equipière Polyvalente en Restauration Rapide de

    Il y a 2 mois

    Lanester, France McDonald's Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI** **EQUIPIER POLYVALENT NUIT H/F** **Qui sommes-nous ?** Dans notre grande famille McDonald's, il n'existe pas qu'un seul métier en restaurant ! De l'accueil à la cuisine en passant par le management, la team McDonald's est une équipe soudée et synchronisée à la façon d'un orchestre symphonique. Notre objectif est simple :...

  • Equipier Polyvalent en Restauration Rapide de Nuit

    il y a 3 jours

    Lanester, France McDonald's Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI** **EQUIPIER POLYVALENT NUIT H/F** **Qui sommes-nous ?** Dans notre grande famille McDonald's, il n'existe pas qu'un seul métier en restaurant ! De l'accueil à la cuisine en passant par le management, la team McDonald's est une équipe soudée et synchronisée à la façon d'un orchestre symphonique. Notre objectif est simple :...