Responsable Restaurant Inclusif

Il y a 2 mois

Toulon, France AVATH Temps plein

Venez rejoindre l'équipe du nouveau restaurant de l’AVATH aux valeurs inclusives dont l’ouverture prévue au 1ersemestre 2024.

Le restaurant situé à « Chalucet : Quartier de la créativité et de la connaissance » à Toulon sera ouvert du lundi au vendredi pour servir des petits-déjeuners et déjeuners à des étudiants et professionnels.

Avec son double concept original, ce restaurant inclusif accueillera sa clientèle en intérieur et en terrasse dans un espace bistronomique et une cafétaria avec des menus à emporter.

Vous travaillerez en équipe avec des personnes en situation de handicap : 7 à 8 cuisiniers ou commis, en cuisine et en salle.

Vous participerez au lancement de ce projet mené par l’Association AVATH et son Entreprise Adaptée.

**Missions principales**

Il/elle est en charge de la cuisine du restaurant, management d’équipe en tenant compte des contraintes liées à leur handicap et dans le but d’accompagner leur montée en compétence.

Il/elle est responsable de la qualité de la production à réaliser, de ses délais, relations avec la clientèle et de la gestion financière, en lien avec la direction de l’Entreprise Adaptée.

**Activités**

**Approvisionnement et gestion de stocks**
- Piloter les activités d’approvisionnement et passer les commandes, en respectant la procédure établie
- Choisir des fournisseurs et des produits en explicitant les critères de qualité utilisés, en lien avec les autres établissements de l’Association
- Constituer et entretenir des réseaux commerciaux fournissant le meilleur rapport qualité/prix

**Production culinaire**
- Élaborer une cuisine créative en tenant compte de l’évolution des besoins et goûts de la clientèle, tendances, et nouvelles technologies culinaires
- Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits
- Assurer la mise en place d’une démarche de type HACCP
- Garantir les règles de qualité, d’hygiène, de sécurité et environnementales

**Gestion de la production culinaire**
- Anticiper les besoins et contrôler la gestion des matières premières
- Effectuer la tarification des menus
- Optimiser l’utilisation des nouvelles technologies
- Contribuer au budget prévisionnel
- Réaliser un suivi d’activité selon un tableau de bord (prévisionnel et réalisé)
- Analyser les résultats financiers et suivre les objectifs avec des outils appropriés
- Participer au calcul des ratios, produire des études de coût

**Management et animation d’équipe**
- Manager, recruter, évaluer, assurer la montée en compétence des collaborateurs
- Planifier et organiser le travail : répartir les tâches entre les membres de l’équipe en fonction du nombre de personnes disponibles et des compétences des uns et des autres
- Superviser l’ensemble des activités et leur résultat pendant toute la durée des services : en cuisine et en salle
- Organiser les échanges d’informations au sein de l’équipe du restaurant
- Anticiper les conflits et les dysfonctionnements, et le cas échéant, les gérer
- S’assurer de l’adaptation des postes en fonction du handicap de chaque équipier
- Travailler en étroite collaboration avec les cuisines centrales de l’AVATH

**Commercialisation et relations clients**:

- Suivre et contrôler la qualité de la prestation et de la satisfaction des clients
- Contribuer par sa prestation à la fidélisation et au développement de sa clientèle
- Contribuer à l’image de marque de l’établissement et de l’association en représentant ses valeurs
- Participer aux projets innovants et évènements de l’Association

**Profil idéal**

De formation BAC+2 minimum lié à l’activité concernée (BTS Hôtellerie-Restauration). 5 ans d’expérience minimum dans une fonction similaire (chef cuisinier, responsable de restaurant).
- Compétence managériale
- Compétences en cuisine
- Connaissance dans les process de certifications HACCP et normes qualité et réglementation
- Connaissance de la démarche PNNS2, et des allégations nutritionnelles et de santé
- Maîtrise des logiciels de caisse et bureautique (Outlook, Excel)
- Compétence dans la relation client
- Titulaire du permis de conduire B
- Aisance relationnelle, sens du contact et du service
- Bonne expression orale et écrite
- Savoir être polyvalent
- Démontrer des qualités organisationnelles
- Faire preuve de rigueur dans l’exercice de la fonction et de l’activité
- Faire preuve de pédagogie et de cohésion d’équipe
- Savoir fixer un cadre et être fédérateur
- Développer une posture professionnelle adaptée et montrer l’exemple
- Faire preuve du sens de l’écoute
- Faire preuve de constance d’humeur et de persévérance
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
- Réactif et inventif en faisant preuve d’initiative
- Être force de proposition sur des solutions innovantes

**Conditions et avantages**:

- CDI
- 35h du lundi au vendredi

  • Responsable de Service Commercial Restaurant

    Il y a 2 mois

    Toulon, France IKEA Temps plein

    **Job ID**: 216289 **Date posted**: 05/11/2023 Qui tu es - Tu sais être un leader inspirant et motivant pour ton équipe et la satisfaction client est au cœur de tes préoccupations. - Tu es capable de planifier et d'organiser le travail dans un univers très dynamique et tes capacités analytiques te permettent d'identifier toutes opportunités...

  • Serveur en Restaurant

    il y a 1 mois

    Toulon, France Pizzeria gaetano Temps plein

    Nous recherchons un Serveur (H/F) pour rejoindre notre équipe, et l’ouverture d’un nouvel établissement situé à Hyeres.. En tant que serveur, vous serez responsable de fournir un excellent service client et de veiller à ce que les clients aient une expérience agréable dans notre établissement. Aperçu du poste: - Poste : Serveur (H/F) -...

  • Responsable multiservices H/F

    il y a 2 semaines

    Toulon, France Défense Environnement Services (DES) Temps plein

    Description du posteLe Responsable de pole MS (multiservices) doit organiser les missions courantes et réglementaires au profit du contrat Naval Group :Assurer la gestion d'un centre de profit de prestataire de servicesGestion du contrat UT-MSGestion de la relation client (réunions clients, travaux, ...)Animation de réunionsGestion...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 mois

    Toulon, France Il parasole di marco Temps plein

    _Responsable de salle H/F _ En tant que MANAGER vous incarnez nos valeurs d’excellence, d’authenticité, et de respect du clientau quotidien dans l’Etablissement. Vous reportez au directeur de restaurant et vous managez les différents personnels de salle Mission principale: vous serez garant de la qualité du service en accompagnant vos équipes en...

  • Responsable de prestation services industriels H/F

    il y a 3 jours

    Toulon, France Défense Environnement Services (DES) Temps plein

    Description du posteLe Responsable de pole MS (multiservices) doit organiser les missions courantes et réglementaires au profit du contrat Naval Group :Assurer la gestion d'un centre de profit de prestataire de servicesGestion du contrat UT-MSGestion de la relation client (réunions clients, travaux, ...)Animation de réunionsGestion...

  • Assistant Responsable Opérationnel Evénementiel

    il y a 1 mois

    Toulon, France Oreca Temps plein

    **Société**: ORECA Events est une agence spécialisée en création d’événements, d’expériences de marque et de formation. Elle conçoit des dispositifs physiques mais aussi digitaux à destination des acteurs de l’automobile, de la mobilité et du motorsport. Cette année, en devenant promoteur des Masters FIBA 3x3 World Tour, ORECA Events...

  • Responsable multiservices H/F

    il y a 2 semaines

    Toulon, France Veolia Temps plein

    Description de l'entreprise Nous vivons dans un monde qui a de plus en plus besoin que l’on prenne soin de ses ressources. Pour accompagner un développement harmonieux et durable de nos sociétés, satisfaire les besoins de tous, préserver nos modes de vie, lutter contre les effets du changement climatique. C’est là tout le sens de la mission de...

  • Responsable Adjoint

    il y a 1 mois

    Toulon, France NOCIBE Temps plein

    La responsable Adjointe ou le Responsable Adjoint participe aux résultats commerciaux de son magasin en animant la politique commerciale, dans le respect de la qualité de la relation clients et de l'image de marque de NOCIBE. entreprises par le RM ou le DR. Les fonctions confiées sont évolutives et pourront être modifiées en fonction des nécessité de...

  • Responsable de Secteur

    il y a 3 jours

    Toulon, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un **Responsable de Secteur** H/F en** CDI Temps complet **pour le périmètre suivant : Département 13, 06 & 83 **Au quotidien**: Rattaché(e) au Directeur régional, vous supervisez la prestation en restauration de 10 à 15 établissements médico-sociaux dans le respect de nos engagements contractuels et budgétaires, ainsi que des normes...

  • Responsable Service Offre Médico-sociale

    il y a 3 jours

    Toulon, France La Sécu recrute Temps plein

    **Responsable service offre médico-sociale**: - CDI - Toulon - NIVEAU 7 - Télétravail possible - NVHADD76945 **ARS PROVENCE ALPES COTE D'AZUR**: Le pôle médico-social qui compte 14 agents est chargé de décliner au niveau départemental les orientations régionales en matière de planification et d'allocation de ressources dans le champ des...

  • Responsable de prestation services industriels H/F

    il y a 3 jours

    Toulon, France Veolia Temps plein

    Description de l'entreprise Nous vivons dans un monde qui a de plus en plus besoin que l’on prenne soin de ses ressources. Pour accompagner un développement harmonieux et durable de nos sociétés, satisfaire les besoins de tous, préserver nos modes de vie, lutter contre les effets du changement climatique. C’est là tout le sens de la mission de...

  • Responsable D'établissement de Tourisme en

    il y a 1 mois

    Toulon, France ACADEMIE DU TOURISME Temps plein

    Le CFA **l'Académie du Tourisme **spécialisé dans le tourisme, forme et recrute pour ses partenaires des Responsables d'établissements du Tourisme en collaboration avec divers partenaires camping, hôtel de 2* à 5*. Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage de 2 ans alternant une formation gratuite et un poste en entreprise vous permettra...

  • Responsable D'établissement de Tourisme en

    il y a 1 mois

    Toulon, France ACADEMIE DU TOURISME Temps plein

    Le CFA **l'Académie du Tourisme **spécialisé dans le tourisme, forme et recrute pour ses partenaires des Responsables d'établissements du Tourisme en collaboration avec divers partenaires camping, hôtel de 2* à 5*. Dans le cadre d’un contrat d’apprentissage de 2 ans alternant une formation gratuite et un poste en entreprise vous permettra...

  • Responsable Hse

    il y a 1 mois

    Toulon, France Oreca Temps plein

    **À propos de nous**: Fondée par Hugues de Chaunac en 1973, basée à Paris et à proximité des circuits Paul Ricard et Nevers Magny-Cours en France, ORECA (ORganisation Exploitation Compétition Automobile) s’est développée pour devenir un Groupe au rayonnement international. Équipe de course à l’origine, ORECA est un constructeur automobile, une...

  • Responsable Dossiers

    il y a 1 semaine

    Toulon, Var, France DOMINO RH Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Collaborateur Comptable H/F pour l'un de nos partenaires (Cabinet d'Expertise Comptable). Ce poste est à pourvoir en CDI. En tant que Responsable Dossiers vous aurez pour principales responsabilités : La gestion d'un portefeuille de clients La prestation de conseils aux clients La participation à la...

  • Responsable Dossiers

    il y a 7 jours

    Toulon, France Domino RH Temps plein

    Nous sommes à la recherche d'un Collaborateur Comptable H/F pour l'un de nos partenaires (Cabinet d'Expertise Comptable). Ce poste est à pourvoir en CDI. En tant que Responsable Dossiers vous aurez pour principales responsabilités : La gestion d'un portefeuille de clients La prestation de conseils aux clients La participation à la...

  • Responsable de Secteur

    il y a 5 jours

    Toulon, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Responsable de Secteur H/F en CDI Temps complet pour le périmètre suivant : Département 13, 06 & 83Au quotidien : Rattaché(e) au Directeur régional, vous supervisez la prestation en restauration de 10 à 15 établissements médico-sociaux dans le respect de nos engagements contractuels et budgétaires, ainsi que des normes...

  • Responsable de Secteur

    il y a 2 heures

    Toulon, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Responsable de Secteur H/F sur le secteur de Toulon en contrat CDI temps complet.Au quotidien : Rattaché(e) au Directeur régional, vous supervisez la prestation en restauration de 10 à 15 établissements médico-sociaux dans le respect de nos engagements contractuels et budgétaires, ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité...

  • Responsable De Dossier

    il y a 1 semaine

    Toulon, Var, France DOMINO RH Temps plein

    Nous recherchons un responsable de dossiers (H/F), pour notre partenaire qui est un cabiné d'expertise.Vous intégrez un cabinet nouveau et dynamique dans la région, qui dans le cadre de sa croissance recherche un nouveau talent en capacité de traiter un portefeuille avec des dossiers importants.Vous serez en charge de :-La gestion d'un...

  • Responsable De Dossier

    il y a 7 jours

    Toulon, France Domino RH Temps plein

    Nous recherchons un responsable de dossiers (H/F), pour notre partenaire qui est un cabiné d'expertise.Vous intégrez un cabinet nouveau et dynamique dans la région, qui dans le cadre de sa croissance recherche un nouveau talent en capacité de traiter un portefeuille avec des dossiers importants.Vous serez en charge de :-La gestion d'un...