Second de Cusine Centrale Au College Blaise Pascal

il y a 2 semaines

Massy, France Conseil départemental de l'Essonne Temps plein

Informations générales

Référence de l'offre: 4855

Type de contrat: Emploi permanent

Lieu de travail: MASSY

Vos missions

**La DGA Education, Citoyenneté, Culture et Sports (ECCS) a pour finalité le développement éducatif, culturel, touristique et sportif de l'Essonne et de ses habitants.**

A ce titre, elle organise et met en œuvre les politiques obligatoires et volontaristes du Conseil départemental relatives au fonctionnement des collèges et aux politiques éducatives, à l’action culturelle, à la promotion de la citoyenneté et de l’égalité femmes-hommes

Forte de ses 1250 agents et d’un budget de 72 millions d’euros, elle est porteuse de projets ambitieux ayant pour objectifs de:

- favoriser la réussite scolaire en assurant aux essonniens des conditions de formations optimales dans les collèges,
- favoriser l'accès des habitants à la culture et au sport,
- dynamiser le tissu associatif en faveur de la jeunesse et de la citoyenneté
- contribuer à l'attractivité du territoire.
- La Direction de l’éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des collégiens et leurs familles.
A cette fin, ses missions sont:
- D’assurer, pour l’ensemble de la communauté éducative les conditions matérielles de formation des élèves
- De mettre à sa disposition une offre éducative complémentaire
- De proposer une offre de restauration collective de qualité.

Depuis 6 ans, la politique restauration du département de l’Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l’environnement et soutenant l’éducation au goût.
Par votre action quotidienne et votre participation au club des chefs, vous êtes contribués aux objectifs essentiels suivants:
- Assurer la sécurité alimentaire
- Diversifier l’offre alimentaire et développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim

**Second de cuisine (F/H)**
- Fabrique des plats à destination des collégiens dans une unité centrale de production
Assure l’intérim du responsable de production**Vos missions**:
Sous la responsabilité du responsable territorial et en lien avec le chef de cuisine, la direction du collège et le service restauration scolaire, vous serez amené-e à:

- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Proposer de nouvelles recettes
- Contrôler les approvisionnements et superviser la gestion du magasin et des stocks
- Participer à la démarche qualité, appliquer et faire appliquer les procédures
- En l’absence du responsable de production, piloter, suivre et contrôler les activités des agents dans le respect de la réglementation en matière d'hygiène alimentaire et HACCP

Votre profil

**Compétences attendues**:

- Ø Connaître les règles d’hygiène et de sécurité en restauration collective
Ø Capacité à transposer des techniques classiques en techniques adaptées à la restauration collective
Ø Maîtriser les techniques culinaires classiques et adaptées à la restauration collective
Ø Maîtriser les techniques d’organisation d’une équipe de travail
Ø Manifester de la créativité
Ø Gérer les contraintes de tension
Ø Travailler en équipe
Ø Capacité à se positionner auprès des collégiens, en sa qualité de référent adulte
- **Profil** : titulaire agent de maîtrise ou adjoint technique des établissements d’enseignement
- ou CDD jusqu'à la fin de l'année scolaire, renouvelable

CAP cuisine minimum

**CONDITIONS**
- Risques professionnels liés au métier de la restauration
Port de tenue de travail et d’équipements de protection individuelleAutres informations

**AUTRES INFORMATIONS**

**Rémunération**:
Rémunération statutaire + régime indemnitaire + primes annuelles + Comité National d'Action Sociale (CNAS) + participation de l'employeur à la mutuelle et à la prévoyance.

Possibilité de prendre les repas sur place au tarif commensaux moyennant inscription préalable, ou possibilité d'apporter son repas

**Temps de travail** : 41h par semaine, 25 jours de congés + RTT, temps de travail établi sur le rythme scolaire, possibilité de prendre les repas sur place au tarif commensaux moyennant inscription préalable, ou possibilité d'apporter son repas

**Avantages**: pas de travail pendant les soirées, les week-ends et les vacances scolaires, plan de formation dédié, évolution de carrière possible, aide à la part

  • Viens aider des collégiens à réussir leur année scolaire à Massy

    il y a 1 jour

    Massy, Île-de-France Association ZUPdeCO - Antenne Île-de-France Temps plein

    Viens lutter contre le décrochage scolaire avec ZUPdeCO auprès des élèves de la 6e à la 3e Aide-nous à organiser et à garantir le bon déroulement de l'aide aux devoirs au collège. Avec le soutien de ton équipe de tuteurs bénévoles, anime les séances et accompagne les collégiens. Au sein d'un collège (Lundi, mardi, jeudi et Vendredi de 11h à...

  • Viens aider des collégiens à réussir leur année scolaire à Massy

    il y a 2 semaines

    Massy, Île-de-France Association ZUPdeCO - Antenne Île-de-France Temps plein

    Viens lutter contre le décrochage scolaire avec ZUPdeCO auprès des élèves de la 6e à la 3e Aide-nous à organiser et à garantir le bon déroulement de l'aide aux devoirs au collège. Avec le soutien de ton équipe de tuteurs bénévoles, anime les séances et accompagne les collégiens. Au sein d'un collège (Lundi, mardi, jeudi et Vendredi de 11h à...

  • Assistant Administratif

    il y a 4 semaines

    Massy, France Ville de Massy Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra, d’une gare TGV et prochainement du Centre Francilien Georges Pompidou, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer, ce qui lui confère une...

  • Commis de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Massy, France Synergie Massy Temps plein

    A propos de l'entreprise :Synergie, mettons nos énergies en commun. Fort d'une présencedans 17 pays, avec 800 agences d'emploi et de 5 000 collaborateurs,le Groupe Synergie, 1er groupe français de services en RessourcesHumaines, vous accompagne dans votre carrière professionnelle :recrutement CDD-CDI, intérim, formation et conseil RH. Depuis...

  • OUVRIER DE MAINTENANCE DES BATIMENTS

    il y a 4 semaines

    Massy, France Département de l'Essonne Temps plein

    Vos missions : Au sein d'un collège à Massy-Palaiseau, vous êtes en charge d’effectuer la maintenance préventive ou corrective d’équipements ou d’installations tout corps d’état (diagnostic de panne, remettre en état, renseigner les supports de suivi, …), et de réaliser des opérations de modification ou de création d’installations...

  • Responsable Atelier Electricite

    il y a 1 mois

    Massy, France Ville de Massy Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra, d’une gare TGV et prochainement du Centre Francilien Georges Pompidou, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer, ce qui lui confère une...

  • Software Engineer

    il y a 1 jour

    Massy, Île-de-France COLLEGE DE PARIS Temps plein

    Vos missions principales seront les suivantes : Construire le plan de communication annuel (les contenus relationnels, serviciels, offres exclusives...)Mettre en place des jeux concours, mettre à jour les landing pages et les newsletters hebdomadaires Couponning, emailing, sms, push, animations en magasinReporting hebdomadaires Analyser le comportement de...

  • Software Engineer

    il y a 4 semaines

    Massy, Île-de-France COLLEGE DE PARIS Temps plein

    Vous conseillez les clients avec l'aide de votre Directeur de Magasin, et gagnez leur confiance grâce à votre professionnalisme.Vous vous occupez également d'organiser les équipes. Vous fédérez : le collectif de votre équipe et les talents individuels de chacun Vous savez créer une ambiance de travail qui allieexigence, performance et plaisir. Vous...

  • Software Engineer

    il y a 1 mois

    Massy, France COLLEGE DE PARIS Travail à distance Freelance Temps plein

    Vous conseillez les clients avec l'aide de votre Directeur de Magasin, et gagnez leur confiance grâce à votre professionnalisme.Vous vous occupez également d'organiser les équipes. Vous fédérez : le collectif de votre équipe et les talents individuels de chacun Vous savez créer une ambiance de travail qui allieexigence, performance...

  • Software Engineer

    il y a 1 jour

    Massy, France COLLEGE DE PARIS Travail à distance Freelance Temps plein

    Vos missions principales seront les suivantes : Construire le plan de communication annuel (les contenus relationnels, serviciels, offres exclusives...)Mettre en place des jeux concours, mettre à jour les landing pages et les newsletters hebdomadaires Couponning, emailing, sms, push, animations en magasinReporting hebdomadaires Analyser le comportement de...

  • Ouvrier de Maintenance Des Batiments

    il y a 4 semaines

    Massy, France Conseil départemental de l'Essonne Temps plein

    **Informations générales**: - Référence de l'offre: 4379 - Type de contrat: Emploi permanent - Lieu de travail: MASSY **Vos missions**: Le Département de l’Essonne recrute pour sa Direction de la Construction et de la Maintenance des Bâtiments, au Service de l’Entretien Technique Territorialisé: Un ouvrier de maintenance (H/F), sur le secteur de...

  • RESPONSABLE ATELIER ELECTRICITE

    il y a 4 semaines

    Massy, France MAIRIE DE MASSY Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d'années le premier pôle économique de l'Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d'un Opéra, d'une gare TGV et prochainement du Centre Francilien Georges Pompidou, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer, ce qui lui confère une physionomie...

  • AIDE AUXILIAIRE DE PUERICULTURE

    il y a 2 semaines

    Massy, France MAIRIE DE MASSY Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d'années le premier pôle économique de l'Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d'un Opéra et d'une gare TGV, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer qui lui confère une physionomie singulière. Cette configuration offre une mixité des usages...

  • Responsable Convivialite, Assistant-e Vie

    il y a 1 mois

    Massy, France Ville de Massy Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra et d’une gare TGV, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer qui lui confère une physionomie singulière. Cette configuration offre une mixité des...

  • AUXILIAIRE DE PUERICULTURE

    il y a 4 semaines

    Massy, France MAIRIE DE MASSY Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d'années le premier pôle économique de l'Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d'un Opéra et d'une gare TGV, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer qui lui confère une physionomie singulière. Cette configuration offre une mixité des usages...

  • PSYCHOMOTRICIEN·CIENNE - Direction des Solidarités

    il y a 2 semaines

    Massy, France MAIRIE DE MASSY Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d'années le premier pôle économique de l'Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d'un Opéra et d'une gare TGV, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer qui lui confère une physionomie singulière. Cette configuration offre une mixité des usages...

  • AGENT·E COMPTABLE H/F

    il y a 4 semaines

    Massy, France MAIRIE DE MASSY Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d'années le premier pôle économique de l'Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d'un Opéra et d'une gare TGV, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer qui lui confère une physionomie singulière. Cette configuration offre une mixité des usages...

  • APPRENTI·E CHARGÉ·E DE COMMUNICATION INTERNE

    il y a 4 semaines

    Massy, France MAIRIE DE MASSY Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d'années le premier pôle économique de l'Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d'un Opéra, d'une gare TGV et prochainement du Centre Francilien Georges Pompidou, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer, ce qui lui confère une physionomie...

  • Assistant Marches Publics

    il y a 4 semaines

    Massy, France Ville de Massy Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d’années le premier pôle économique de l’Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d’un Opéra, d’une gare TGV et prochainement du Centre Francilien Georges Pompidou, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer, ce qui lui confère une...

  • ANIMATEUR·TRICE PERISCOLAIRE

    il y a 4 semaines

    Massy, France MAIRIE DE MASSY Temps plein

    Massy est devenue en seulement quelques dizaines d'années le premier pôle économique de l'Essonne. Seule ville de banlieue à disposer d'un Opéra et d'une gare TGV, Massy est structurellement découpée en quartiers, traversée par les lignes de chemin de fer qui lui confère une physionomie singulière. Cette configuration offre une mixité des usages...