Encadrant de Production Culinaire

Il y a 2 mois

Cannes, France Centre Hospitalier de Cannes Temps plein

Depuis le 20/03/2024, le Centre Hospitalier de Cannes (06) recrute Encadrant de production culinaire - Responsable Unité Relais de GRASSE

Définition : Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements. Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur. Garantir l’efficacité et la qualité des prestations fournies. Il peut gérer des ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition. Planifier, organiser et piloter l’ensemble des activités de restauration (mono ou multisites) en animant une équipe de professionnels et en veillant à l’efficacité et à la qualité des prestations fournies.

Pré requis (diplôme ou expérience):
BTH/ BTS dans le domaine de la restauration et/ou expérience professionnelle significative

AFFECTATION

Mission et objectif généraux du service : Le responsable d’UR est le garant de la bonne marche de l’Unité Relais dans son ensemble (approvisionnement, distribution des repas, relationnel, sécurité alimentaire).
Capacités d’accueil : 1100 repas jours (850 pour la maison de retraite et l’hôpital et 250 pour le self)
Localisation : Unité relais GCS au sein du Centre Hospitalier de GRASSE
Horaires de travail : Poste à temps plein. Amplitudes horaires UR : 7h00 - 16h00. Forfait cadre avec RTT (forfait de 20 jours RTT), horaires selon modalités de fonctionnement de l’UR.
Contraintes (astreintes,) : Déplacements occasionnels, débordements horaires, présence occasionnelle les week-ends
- ACTIVITES SPECIFIQUES POSTE- Contrôle et suivi de la qualité des produits,
- Contrôle et suivi de la qualité et de la sécurité des activités, dans son domaine,
- Coordination et suivi de la prise en charge de prestations,
- Définition et mise en place de l’organisation, des structures,
- Encadrement de proximité d’équipe(s), gestion et développement des personnels,
- Planification des activités et des moyens, contrôle et reporting,
- Réalisation d’études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d’activité,
- Recensement, identification, analyse et traitement des risques, relatifs au domaine d’activité,
- Superviser l’approvisionnement en produit alimentaire et non alimentaire,
- Etre le garant de la conformité de la livraison des Plats Cuisinés Elaborés à l’Avance (PCEA),
- Effectuer, contrôler, gérer et réajuster les commandes de matériel, de denrées brutes, de produits lessiviels et à usage unique,
- Superviser la chaine plateaux à l’attention des patients, la restauration au sein de l’EHPAD, restaurant du personnel, satellites,
- Piloter et manager le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), est référent, et anime son équipe HACCP (actualisation annuelle),
- Participer aux réunions de services internes et externes (CLAN, commissions de restauration, accréditation ),
- Organiser (plannings, recrutement, formation, affectation, évaluation), coordonne, anime et supervise (définit les priorités) son équipe tout en participant aux diverses tâches avec l’aide de son second,
- Effectuer, contrôler et gérer les commandes de travaux ou réparations du matériel et des locaux,
- Signaler tous faits marquants à ses supérieurs hiérarchiques.
- Participation aux démarches relatives au gaspillage alimentaire, loi EGALIM et au développement durable.

MOYENS MIS A DISPOSITION
- Dispositifs médicaux:

- Moyens logistiques entretenue.
- Logiciels : WINREST, bureautique, CHRONOS Ressources humaines : 1 ETP sur le poste, gestion d’une équipe de 18 ETP- Autres : Matériels : bons matériels en termes de qualité et de prise en charge de l’ergonomie, ordinateur, tenue de travail fournie
- CV et lettre de motivation à faire parvenir à
- Mme AUBERT, Directrice des Ressources Humaines
- CH de Cannes
- 15 avenue des Broussailles
- CS 50008
- 06414 CANNES Cedex

  • Cuisinier de Collectivite

    il y a 1 mois

    Cannes, France Groupe Actual Temps plein

    L'entreprise Notre client est spécialisé dans la restauration collective. Le poste Vous êtes à la recherche d'un poste de cuisinier (H/F) ? N'hésitez plus, ce poste est fait pour vous ! **Vos missions**: - Préparer et cuisiner selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiènes et se sécurité alimentaire - Elaborer des plats et des...

  • Cuisinier de Collectivite

    Il y a 2 mois

    Cannes, France ACTUAL CANNES 06 Temps plein

    **Votre Mission**: Vous êtes à la recherche d'un poste de cuisinier (H/F) N'hésitez plus, ce poste est fait pour vous ! **Vos missions**: - Préparer et cuisiner selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiènes et se sécurité alimentaire - Elaborer des plats et des menus **Savoirs faire**: - Mettre en marche des équipements de...

  • Cuisiniers Confirmés

    il y a 1 mois

    Cannes, France GI GROUP Temps plein

    L'entreprise Gi Group, marque de Gi Group Holding spécialisée en intérim et recrutement généralistes, recrute pour son client traiteur, 2 cuisiniers(ères) H/F sur le secteur de Cannes proche gare SNCF, pour une mission du 13 mai 2024 au 30 juin 2024 Description du poste Rattaché(e)s au gérant, vous serez en charge, avec l'équipe, de la production...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Cannes, France LA PIAZZA Temps plein

    _La _**Piazza**_ _est née en 1990 à Cannes. Cette _**brasserie chic**_ _fait partie du patrimoine culinaire de la cité du cinéma. Elle a accueilli au cours de son histoire de nombreux touristes de loisirs et de congrès et elle a fidélisé bon nombre de résidents cannois._ - 2021 a marqué un tournant avec un renouveau insufflé par une nouvelle...

  • Encadrant Technique D'insertion

    il y a 1 mois

    Cannes, France DEFIE Temps plein

    L'association DEFIE, en partenariat avec les acteurs du territoire ouest du département des Alpes Maritimes et en collaboration étroite avec le bailleur social LOGIREM, a développé un projet d'insertion par l'activité économique à travers l'amélioration du cadre de vie des habitants de la résidence Sainte Jeanne à la Frayère. Ce projet consiste à...

  • Agent de Cantine

    Il y a 2 mois

    Cannes, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim **Description du poste**: L'agence CRIT de Cannes recherche pour l'un de ses clients un Agent de cantine (H/F). Vous aurez pour missions: - Participer à la production culinaire (production froide, entrées, desserts, sandwichs, découpe des fruits etc...) - Mettre en...

  • Agent de Cantine

    Il y a 2 mois

    Cannes, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim **Description du poste**: Vous recherchez une mission dans les cantines scolaires Nous recrutons un Agent de cantine (H/F) sur le secteur de Cannes et Cannes la Bocca. Vous aurez pour missions: - Participer à la production culinaire (production froide, entrées,...

  • Employé de Restauration Collective

    Il y a 2 mois

    Cannes, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim **Description du poste**: Chez Crit, la proximité est une valeur essentielle. Nous pensons que nos talents méritent la plus grande attention, c'est pour cela que nous accompagnons nos intérimaires tout au long de leur parcours professionnel. Vous recherchez un poste de...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois

    Cannes, France LUXOTEL CANNES Temps plein

    **Missions**: - Vous serez sous la responsabilité du chef de cuisine ou du sous-chef au quotidien - Vous devez gérer parfaitement le poste attribué (commandes, mise en place et service) - être attentif(ve) et respectueux(se) des exigences du chef de cuisine - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur - Entretien du...

  • Agent de cantine

    il y a 15 heures

    Cannes, France CRIT CANNES Temps plein

    A propos de l'entreprise :Vous recherchez un emploi en CDI, CDD ou en intérim CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans lesmétiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000clients.+ de 5000 offres d'emploi partout en France surTous nos postes sont ouverts aux candidats en situation dehandicap.A propos du poste :Vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 jour

    Cannes, France le bistrot de grand mère Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) A propos du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner des aliments de qualité - Assurer un service en cuisine efficace et de haute qualité - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Exigences: - Expérience préalable dans le domaine de l'hôtellerie/restauration - Maîtrise des techniques...

  • Responsable de Salle

    il y a 1 mois

    Cannes, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein

    Nous recrutons un **Responsable de Salle** H/F en **CDI temps complet** pour un établissement situé à **Cannes.** **Au quotidien**: Être Responsable de site chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et délivrer une prestation de qualité pour la satisfaction de notre client en **Résidence Service Senior **. **Rattaché au Responsable...

  • Commis (H/F)

    il y a 1 mois

    Cannes, France GI GROUP Temps plein

    L'entreprise Gi Group, spécialiste de l'intérim et du recrutement généralistes, recherche pour son client, traiteur laboratoire basé sur Cannes proche gare SNCF, 2 commis de cuisine H/F pour le laboratoire du 13/05/2024 au 30/06/2024 pour renforcer l'équipe existante. Description du poste Vous serez en charge, avec l'équipe, de la production...

  • Chef de Cuisine Tournant

    il y a 1 mois

    Cannes, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE CUISINE TOURNANT H/F - Chef de cuisine expérimenté, passionné par votre métier, meneur d'équipes ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'une entreprise qui vous accompagnera dans votre évolution de carrière et qui vous apportera équilibre vie privée et vie professionnelle ? - Si c'est le cas, Alors...

  • Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Cannes, France JHP Conseil Temps plein

    Notre client est un hôtel 4 étoiles situé sur la Côte d'Azur. Pour la saison estivale 2023, nous recherchons ses Commis de cuisine H/F Vous aurez pour principales missions: - Les préparations préliminaires Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats Réaliser des travaux préparatoires : épluchage des légumes,...

  • Employé de Restauration Collective

    il y a 1 jour

    Cannes, France Sodexo Temps plein

    Employé de restauration, passionné(e) par votre métier ? Vous souhaitez intégrer un poste évolutif au sein d'un groupe acteur de votre évolution de carrière ? Vous souhaitez vous épanouir tout en améliorant votre qualité de vie ? Alors REJOIGNEZ-NOUS ! Au sein d'une unité centrale de production située à Cannes (06) nous recherchons un(e)...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Cannes, France Pôle Emploi Temps plein

    RESTAURANT ITALIEN IMPLANTE DEPUIS + 10 ANS 1 POSTE A POURVOIR 5 ANS EXPERIENCES CDI - PERIODE ESSAI 2 MOIS RENOUVELLEES 2 200 EUROS NET DE REPAS + MUTUELLE - **Qualification**:Employé qualifié - **Profil recherché**: - **Expérience**:7 ans - **Compétences recherchées**: - Chaîne du froid - Législation alimentaire - Production culinaire -...

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Cannes, France Plage ONDINE Temps plein

    La Plage Ondine - Vilebrequin située sur la Croisette à Cannes cherche pour compléter son équipe un(e) chef de partie confirmé(e). Le chef de partie est un cuisinier confirmé polyvalent. **Service**: Cuisine **Relations fonctionnelles**: Ensemble du personnel de la cuisine **Hiérarchie** : Chef de cuisine, Sous-chef de cuisine **Missions**:...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Cannes, France PLAGE MIRAMAR Temps plein

    Venez rejoindre une équipe dynamique dans un cadre idyllique situé 64 Croisette à Cannes Miramar Plage recrute UN CHEF DE PARTIE h/f: Chef de partie, Sous la responsabilité du Chef et son second, vos missions seront les suivantes: - Coordonner, diriger et superviser son équipe en respectant les volontés de la direction **. Veiller au bon déroulement...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Cannes, France PLAGE MIRAMAR Temps plein

    Venez rejoindre une équipe dynamique dans un cadre idyllique situé 64 Croisette à Cannes Miramar Plage recrute UN CHEF DE PARTIE h/f: Chef de partie, Sous la responsabilité du Chef et son second, vos missions seront les suivantes: - Coordonner, diriger et superviser son équipe en respectant les volontés de la direction **. **Veiller au bon...