Agent D'entretien Et de Restauration

il y a 2 semaines


Versailles, France Ville de Versailles Temps plein

**Cadre d'emplois des adjoints techniques et des agents de maitrise**

**Organisme émetteur **:Ville de Versailles

**Vos missions**

**Missions principales**

**1 - RESTAURATION**

**Contrôle de la livraison et du suivi de la préparation des repas**:

- Contrôler et surveiller la température des enceintes de stockage (timbres, armoires froides, vitrines réfrigérées )
- Contrôler la quantité des barquettes livrées en armoire froide et prendre les températures des denrées
- Enregistrer les différentes opérations sur les documents de contrôle HACCP et/ou tablettes numériques
- Assurer un premier contrôle concernant la réception des effectifs des convives
- Assurer un contrôle régulier du respect des normes HACCP

**Distribution et service des repas**
- Préparer et assembler les différentes composantes du repas : laver, couper, en utilisant le matériel mis à disposition
- Dresser les plats en assiettes
- Remettre en température les plats et maintenir les préparations au chaud
- Mettre en place la salle et le self et le réalimenter à mesure du passage des convives
- Accueillir et servir les convives en self-service lors de leur passage
- Être vigilant aux particularités et/ou intolérances alimentaires de certains enfants (PAI )

**Nettoyage et désinfection des locaux de restauration et matériels**
- Appliquer les procédures de remise au propre et d’autocontrôles indiquées dans le plan de nettoyage et de désinfection des locaux
- Assurer l’entretien du matériel utilisé
- Entretenir les tables de tri pendant et après le service de restauration
- Organiser son travail en fonction des plannings et consignes
- Respecter les consignes relatives aux choix et dosage des produits en fonction des surfaces à traiter

**2 - ENTRETIEN DES LOCAUX ET MATÉRIELS**

**Entretien et rangement du matériel**
- Nettoyer et désinfecter l’ensemble des locaux et des parties communes (salles de classe, couloirs, escaliers, sanitaires ) suivant le protocole de nettoyage
- Nettoyer et ranger le matériel et les machines après utilisation (mono-brosse, aspirateurs )
- Sortir et/ou rentrer les différents containers de déchets suivant le jour de collectes (déchets alimentaires, recyclables, ordures ménagères)
- Désinfecter tous les containers à déchets (poubelles, tri )
- Contrôler et réapprovisionner les consommables (papiers toilettes, savon, essuie-mains ).
- Balayer la cour et vider les poubelles extérieures

**Suivi de l’approvisionnement en produits**
- Réaliser un inventaire des produits avant chaque commande
- Réceptionner et ranger les produits lors des livraisons
- Surveiller les dates limites d’utilisation des produits

**3 - MISSIONS SPÉCIFIQUES DU RÉFÉRENT**

**Coordination de l’équipe**
- Veiller au bon déroulement et à la bonne organisation du service : respect des horaires, des consignes, du port des EPI
- Contrôler et faire appliquer les procédures HACCP
- S’assurer du respect des bonnes pratiques en restauration
- Recueillir et identifier les problématiques / dysfonctionnements et les transmettre aux responsables de secteur
- Accueillir et accompagner les agents remplaçants

**Gestion des effectifs et réception des PAI avec paniers repas**
- Comptabiliser et communiquer l’effectif réel avant 9h30 auprès du service restauration
- Réceptionner, stocker et contrôler la température des paniers repas dans le cadre d’un PAI avec paniers repas

**Gestion logistique**
- Gérer le stock et transmettre les besoins des produits d’entretien et des consommables
- Faire parvenir les demandes de travaux aux responsables de secteur
- Inventorier la vaisselle
- Vérifier le bon fonctionnement des matériels (ex : monobrosses, chariots )

**Missions ponctuelles**

Déplacements ponctuels sur d’autres sites de la Ville

**Votre profil**

**Formation**
- Niveau CAP, BEP ou équivalent
- Formation HACCP

**Expérience**

Expérience sur un poste similaire appréciée

**Autonomie et/ou responsabilités**
- Respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Autonomie sur le poste

**Savoir-faire**
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Capacité à travailler en équipe
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
- Savoir coordonner ses activités avec celles de ses collègues
- Savoir détecter un dysfonctionnement et le signaler à sa hiérarchie
- Savoir gérer un conflit

**Connaissances techniques/théoriques**:

- Hygiène et sécurité alimentaire en restauration collective
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Techniques culinaires de base : remise en température, assemblage, découpe
- Techniques de service en salle selon les types de services
- Connaissances des techniques de nettoyage, de désinfection et de sécurité en collectivité
- Savoir lire et appliquer les différents protocoles
- Gestes de premiers secours
- Connaissance de la Fonction Publiq



  • Versailles, Île-de-France VILLE DE CONFLANS SAINTE HONORINE Temps plein

    Responsable du secteur entretien, restauration et personnel des écoles H/FCadre d'emploi : Rédacteur ou technicien/ Poste à temps complet (38 heures hebdomadaires)Poste à pourvoir par voie statutaire ou par défaut contractuelleLe service Enfance / Scolarité, directement rattaché au DGA des services à la population, met en œuvre l'ensemble de la...


  • Versailles, Île-de-France VILLE DE CONFLANS SAINTE HONORINE Temps plein

    Responsable d'équipes du personnel des écoles et d'entretien H/FCadre d'emploi : Rédacteur/Technicien/Adjoint administratif/Agent de maîtrisePoste à temps complet (38 heures hebdomadaires)VOS MISSIONSSous la responsabilité du responsable de secteur, encadrement et gestion administrative des personnels des établissements scolaires (ATSEM / Agent...


  • Versailles, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécuritéEffectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)Surveiller la cuisson des plats...


  • Versailles, France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Horaires du poste : 11h-20hAssurer le nettoyage, courant et approfondi, des locaux collectifs de l'établissement (surfaces, surfaces vitrées, sanitaires, mobiliers, matériels de restauration, espaces extérieurs…)Participer au service de restauration : assistance à la production, réception et rangement des marchandises, distribution et...


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  • Agent(e) d'entretien H/F

    il y a 6 jours


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    Description de l'offre : Vous souhaitez intégrer une structure soucieuse du bien-être de ses clients et de ses employés ? Rejoignez-nous ! Nous recherchons un(e) agent(e) d'entretien pour compléter l'équipe de notre agence Domaliance Ile de France Ouest.LES MISSIONS QUOTIDIENNES QUI VOUS SERONT CONFIÉESEn totale autonomie, vous assurez l'entretien...


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    **Votre mission**: Missions principales Rattaché à la Direction de l'Accueil, de la Surveillance et de la Sécurité, la personne aura pour mission d'assurer l'entretien des espaces muséographiques. Activités principales - Le dépoussiérage des oeuvres, - La mise en cire et le lustrage des parquets **Votre profil**: **Savoir**: - Bonne connaissance...

  • Agent D'entretien

    il y a 4 semaines


    Versailles, France PRO IMPEC Temps plein

    Bonjour, Je recherche un agent d'entretien en remplacement du lundi au vendredi de 19h à 20h15. du 31 juillet au 1er septembre 2023. Type d'emploi : CDD Durée du contrat : 1 mois Salaire : 11,50€ à 11,65€ par heure Programmation: - Du lundi au vendredi Lieu du poste : In person Date de début prévue : 31/07/2023

  • AGENT DE COLLECTIVITÉ

    il y a 1 jour


    Versailles, France JBM Temps plein

    JBM est votre partenaire emploi médical et paramédical sur Paris et l'Ile de France. JBM vous propose des missions d'intérim et des postes en CDD - CDI parfaitement adaptés à vos compétences et à vos souhaits. Inscrivez-vous dès aujourd'hui sur www.jbm-medical.com. Petite enfance, bloc opératoire, radiologie… découvrez aussi tous nos...

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    il y a 4 semaines


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  • Agent(e) d'entretien H/F

    il y a 4 semaines


    Versailles, France Domaliance Ile de France Ouest Temps plein

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    il y a 7 jours


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  • VERSAILLES, France VILLE DE VERSAILLES Temps plein

    La Direction des Espaces verts recrute un Chef d'équipe des jardiniers H/F. Sous l’autorité du Chef de Secteur des Jardiniers, vos missions sont les suivantes : Encadrer une équipe de 3 agents, et ponctuellement des stagiaires et saisonniers Animation de l’équipe : organiser les activités de l’équipe et contrôler les travaux...

  • Agent Immobilier

    il y a 4 semaines


    Versailles, France Agence Immobiliere MAT Immobilier Temps plein

    Poste proposé: Agent immobilier Située en plein cœur du quartier Saint Louis depuis 1977, proche du Château de Versailles, nos bureaux sont ouverts du lundi au Vendredi de 9h à 19h et le samedi de 9h à 17h. Profil recherché: Goût du challenge et esprit de compétition Sens de l'écoute et du service Culture du résultat et de la réussite...


  • Versailles, France LLG Conseil Temps plein

    Poste proposé: Agent immobilier GLM immobilier, basée dans la région de Versailles et reconnue pour son expertise en immobilier résidentiel et d'entreprise, étend ses activités à l’ensemble de l'IDF. Un aspect clé de notre succès réside dans notre service de prospection interne dédié, qui fournit à nos agents commerciaux une source...

  • Electronicien (F/H)

    il y a 7 jours


    Versailles, France Civils de la Défense Temps plein

    **Descriptif de l'organisation**: Le ministère des armées assure la protection du territoire, de la population et des intérêts français. Il est également impliqué dans les missions de service public. Pour la réalisation de ses missions, le ministère des armées emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Les...