Cuisinier Adjoint Au Responsable de Production
il y a 3 semaines
**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**
CUISINIER ADJOINT AU RESPONSABLE DE PRODUCTION
**CONTRAT**
CDD
**DESCRIPTIF**
Poste à pouvoir au 1er juin 2024 à l'UNITE CENTRALE DE PRODUCTION CULINAIRE (UCPC). CDD 3 mois renouvelable.
Secteur de travail : secteurs de la production (prétraitement, conditionnements, cuisson, plonge)
Horaires : 6H00-13H30 ou 6H30-14H00 selon les missions ou postes occupés.
Organisation du travail : Cycle de 5 jours sur 7 du lundi au vendredi et jours fériés (repos fixes samedi et dimanche)
TACHES CUISINIER
Exécution des cuissons (légumes, viandes, potage, jus/sauces, entremets, desserts, etc) selon planning de production et fiches recettes informatisées.
Gestion des opérations de refroidissement des plats en cellule selon procédure (relevés temps et température sur documents d'auto-contrôle).
Elaboration de préparations particulières : mixés / moulinés selon procédures de fabrication.
Mise à jour des fiches recettes ou des menus en lien avec le responsable de production et le responsable la qualité culinaire.
Traçabilité des produits (collecte des étiquettes d'identification)
Gestion des repas spéciaux (proposition de menu / préparation / réalisation) en lien avec le responsable qualité culinaire.
Nettoyage et désinfection des locaux et des matériels selon protocoles.
TACHES D'ADJOINT DE PRODUCTION (REMPLACEMENT DU RESPONSABLE DE PRODUCTION)
Planification de la production adaptée à chaque plan alimentaire et à toutes les semaines du cycle de menus (plannings de production /effectifs).
Organisation et suivi journalier du travail sur les différents secteurs.
Contrôle du respect des process cuisson, des fiches recettes, de la coordination entre les différents ateliers.
Gestion des matériels, des plats témoins, des excédents de production, du personnel en lien avec les responsables concernés.
Elaboration et modification des fiches techniques en lien avec le responsable production et le responsable qualité.
LIAISONS HIERARCHIQUES
Les cadres de proximité : L'Ingénieur(e) du service restauration / le Responsable de la qualité culinaire / le Responsable de production
La direction fonctionnelle : La Direction des Services Economiques / l'ingénieur(e) du pôle logistique
LIAISONS FONCTIONNELLES
Responsable hygiène
Responsable logistique
Responsable de l'approvisionnement
Responsable des commandes alimentaires
Responsable des expéditions
Responsables des restaurants
Cadres et personnels hôteliers
Cadres soignants
Diététiciens(nes)
Agents du service restauration
Technicien de maintenance
Responsables distributions OR
Qualification initiale et / ou diplôme : BAC PRO cuisinier (OPC), Brevet de Maitrise cuisine ou BTS hôtellerie/Restauration.
Une expérience en restauration collective est exigée
COMPETENCES REQUISES
Compétences de base
- Maitrise des techniques culinaires et des matériels
- Maitrise de l'organisation globale et des différents process de la cuisine collective
- Maitrise des règles d'hygiène de base en vigueur en restauration collective
- Connaissance de la cuisine hospitalière
- Connaissance ou pratique des logiciels de gestion de production
- Connaissance du Pack Office
Compétences spécifiques
Savoir-faire : Capacité d'organisation, esprit d'observation, intégration des consignes
Aptitude : au travail en équipe, à la gestion, à la communication, à l'écoute, à l'encadrement.
Savoir être : Présentation soignée,
Actif, créatif, dynamique
Esprit positif, esprit d'initiatives
Sens de l'autorité, sens des responsabilités, sens des priorités, adaptabilité
Aptitudes : Au travail en zone réfrigérée
A la manutention de charges
**PERSONNE À CONTACTER**
IDOT Catherine
CV et lettre de motivation exigés:
Tel 05 57 25 73 59
Mr JANIN Thomas, Responsable du service de restauration
Tel 05 57 25 48 65
**ETABLISSEMENT**
CENTRE HOSPITALIER Robert Boulin
112, rue de la MARNE BP 199
33505 Libourne
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Adjoint de Direction
il y a 4 semaines
Libourne, France Espace & Vie Temps plein**Adjoint de direction H/F**: **Nos besoins**: Vous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie ! Espace et Vie est une résidence services pour seniors. Nous proposons un ensemble de services personnalisés pour le confort de nos résidents tel que du ménage,...
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Adjoint de Direction
il y a 4 semaines
Libourne, France Espace & Vie Temps plein**Adjoint de direction H/F**: **Nos besoins**: Vous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie ! Espace et Vie est une résidence services pour seniors. Nous proposons un ensemble de services personnalisés pour le confort de nos résidents tel que du ménage,...
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Cuisinier de Collectivité
il y a 4 semaines
Libourne, France Adecco Temps plein**Votre mission**: Notre agence Adecco de Libourne est actuellement à la recherche d'un/e cuisinier/e talentueux/se et autonome pour rejoindre l'équipe de la cantine d'une clinique hospitalière à Libourne. En tant que cuisinier/e, vous serez responsable de la préparation des repas pour environ 80 couverts par jour du lundi au vendredi. Une opportunité...
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Cuisinier h/f
il y a 4 semaines
Libourne, France Au Bureau Temps pleinMission Vous n’aurez jamais autant aimé travailler Au Bureau ! L’enseigne Au Bureau en quelques mots c’est : Des événements toute l’année, des équipes fun et gourmandes c’est ce qui vous attend en rejoignant l’enseigne Au Bureau. Notre concept ? Un pub typiquement british, un sports bar avec retransmissions toute l’année, des...
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Cuisinier (H/F) - Au Bureau
il y a 6 jours
Libourne, France Au Bureau Temps pleinVous n’aurez jamais autant aimé travailler Au Bureau ! **L’enseigne Au Bureau en quelques mots c’est**: Des événements toute l’année, des équipes fun et gourmandes c’est ce qui vous attend en rejoignant l’enseigne Au Bureau. Notre concept ? Un pub typiquement british, un sports bar avec retransmissions toute l’année, des afterworks, des...
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Adjoint administratif pour l'IFSI
il y a 3 jours
Libourne, France Centre Hospitalier de Libourne Temps pleinCDD 3 mois renouvelable / mutation Date limite de candidature : 31 mai 2024 Poste Poste adjoint administratif à la Direction Institut de formation aux métiers de la santé du Nord Gironde, pour le secrétariat de la Direction des services des filières infirmier, aide-soignant et auxiliaire de puériculture à pourvoir au 1er Juillet 2024. ...
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Superviseur de production H/F
il y a 2 semaines
Libourne, France Hays France Temps pleinNotre client, acteur majeur dans l'industrie du packaging, recherche un Superviseur de production pour son site basé vers Libourne. Poste à pourvoir en CDI rapidement.Sous la responsabilité du Responsable de production et en partenariat avec 5 autres Chefs d'équipe, vous prenez en charge le pilotage
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Superviseur de production H/F
il y a 2 semaines
Libourne, Gironde, France Hays France Temps pleinNotre client, acteur majeur dans l'industrie du packaging, recherche un Superviseur de production pour son site basé vers Libourne. Poste à pourvoir en CDI rapidement.Sous la responsabilité du Responsable de production et en partenariat avec 5 autres Chefs d'équipe, vous prenez en charge le pilotage
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Superviseur de production H/F
il y a 2 semaines
Libourne, France Hays France Temps pleinNotre client, acteur majeur dans l'industrie du packaging, recherche un Superviseur de production pour son site basé vers Libourne. Poste à pourvoir en CDI rapidement.Sous la responsabilité du Responsable de production et en partenariat avec 5 autres Chefs d'équipe, vous prenez en charge le pilotage d'un atelier en 2*8 et nuit fixe. Vos missions sont...
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Dessinateur-Projeteur en mécanique F/H
il y a 4 semaines
Libourne, France HYD&AU AUTOMATION Temps pleinHYD&AU : LA SOLUTION GLOBALE EN MECATRONIQUENé en 1977 de l'entreprise girondine familiale ATH, et d'une stratégie de croissance externe initiée dès le début des années 2000, le Groupe HYD&AU (Hydraulique & Automation) est aujourd'hui une ETI française en développement.Regroupant 350 collaborateurs et totalisant près de 60 M€ de chiffre...
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Cuisinier (H/F)
il y a 5 jours
Libourne, France CRESCENDO RESTAURATION Temps plein_Cuisinier H/F _ **Vos missions** - La production des préparations chaudes et froides pour les repas du midi et du soir dans le respect des fiches techniques Crescendo - L’accueil et le conseil client de manière personnalisée - La propreté de la cuisine - La mise en place et le rangement de la production **Nos engagements** - Formation garantie sur le...
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Coordinateur.trice de Production-Fabrication/Répartition
il y a 4 semaines
Libourne, France Ceva Santé Animale Temps pleinde Production-Fabrication/Répartition The success of a company depends on the passionate people we partner with. Together, let's share our talents. As a global leader in animal health, Ceva Animal Health believes our success is linked to our passionate people researching, developing , producing and supplying innovative health solutions for all...
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Assistant Service Production
il y a 6 jours
Libourne, France THIERRY BERGEON EMBOUTEILLAGE Temps pleinNotre Société (60 salariés), filiale d’un Groupe français leader mondial de l’emballage en verre, est un acteur majeur de l’activité de conditionnement et de mise en bouteilles pour le compte de ses clients dans le domaine viticole. Pour accompagner notre développement, nous recrutons notre futur(e) **Assistant (e) Service Production - Stockage...
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Responsable de Production Mécanique H/F
il y a 3 semaines
Libourne, France RENAULT RETAIL GROUP Temps pleinMissionVos missions principales seront les suivantes :Gestion - organisation : Organiser et contrôler au quotidien le fonctionnement des activités de production de son équipe,Adapter les ressources en fonction des besoins de l’activité,Coordonner les activités et le chargement avec le Front Office,Engager les dépenses courantes nécessaires au...
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Responsable de Production Mécanique H/F
il y a 2 semaines
Libourne, France Renault Retail Group Temps pleinMission Vos missions principales seront les suivantes : Gestion - organisation : Organiser et contrôler au quotidien le fonctionnement des activités de production de son équipe, Adapter les ressources en fonction des besoins de l’activité, Coordonner les activités et le chargement avec le Front Office, Engager les dépenses courantes...
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Assistant(E) Service Production-stockage-logistique
il y a 2 semaines
Libourne, France THIERRY BERGEON EMBOUTEILLAGE Temps pleinNotre Société (60 salariés), filiale d’un Groupe français leader mondial de l’emballage en verre, est un acteur majeur de l’activité de conditionnement et de mise en bouteilles pour le compte de ses clients dans le domaine viticole. Pour accompagner notre développement, nous recrutons notre futur(e) **Assistant (e) Service Production - Stockage...
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Agent Coordonnateur à La Blanchisserie
il y a 4 semaines
Libourne, France Centre Hospitalier Libourne Temps plein**Poste**: Poste Agent Coordonnateur à la blanchisserie poste à pouvoir au 1er février 2023 ou dans les meilleurs délais en CDD 3 mois renouvelable 3 mois et 6 mois. Lieu de travail : Blanchisserie/Lingerie de Garderose. Horaires: 6h/13h30 ou 7h/14h30 ou 8h00/15h30 Organisation du travail : 37h30 par semaine du lundi au vendredi Possibilité de travail...
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Responsable D'équipe Fabrication
il y a 4 semaines
Libourne, France Expectra Temps plein_Expectra, leader en France de l'intérim spécialisé et du recrutement en CDI de cadres et agents de maîtrise. Les consultants du Département Life Science vous proposent des opportunités de carrière._ Nous recherchons pour le compte de notre client, un(e) _**Responsable d'équipe fabrication (H/F).**_ - **Vos missions**_ Sous la responsabilité du...
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Moniteur D'atelier
il y a 4 semaines
Libourne, France APEI Les Papillons Blancs du Libournais Temps pleinL’APEI Les papillons Blancs du Libournais est spécialisée dans l’accompagnement et la prise en charge des personnes en situation de handicap complexe au travers de ses 11 établissements et services. L’Association souhaite recruter pour son Etablissement et Service d’Aide par le Travail un moniteur d’atelier polyvalent. - **Description du...
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Alternant Moniteur D'atelier
il y a 4 semaines
Libourne, France APEI Les Papillons Blancs du Libournais Temps pleinL’APEI Les papillons Blancs du Libournais est spécialisée dans l’accompagnement et la prise en charge des personnes en situation de handicap complexe au travers de ses 11 établissements et services**. **Le « Pôle Travail » recrute pour son Etablissement d’Aide par le Travail « La Ballastière » un Moniteur d'Atelier, en CDD dans le cadre d’un...