Chef de Partie Tournant

il y a 1 semaine

Bordeaux, France Radisson Blu Hotel Bordeaux Temps plein

Le Radisson Blu de Bordeaux, situé au cœur du quartier des Bassins à Flot, dispose de **125 chambres et suites**, de **deux restaurants, le Wellman et le Lawton, d'un bar, le Wallace, **d'un Rooftop offrant une vue panoramique sur la cité du vin et le pont Chaban Delmas et le quartier branché des Bassins à flot mais également d'un SPA Sothys qui propose un espace bien-être, des soins et des massages, dans un lieu de 450 m2.

Le Radisson Blu Bordeaux recherche un Chef de Partie tournant en CDI dès que possible.

**OBJECTIF PRINCIPAL**
- Est en charge d’une partie de la cuisine et pâtisserie, doit superviser et/ou élaborer des préparations culinaires et assiste le Chef et le Second de Cuisine.
- Cuisine dans le respect des standards et des directives du service, de l’hôtel et de la compagnie Radisson Blu.

**MISSIONS GENERALES**
- Elabore les préparations culinaires, en collaboration avec le Chef et/ou le Second de Cuisine.
- Contrôle et effectue la mise en place et le nettoyage du matériel de sa partie
- Anime sa partie et veille à créer une bonne ambiance de travail
- Veille à la propreté des espaces de travail et de stockage, dans le respect des normes HACCP
- Veille au respect de la législation du travail sur sa partie
- Veille au respect des consignes de sécurité dans l’utilisation des matériels à disposition

**ACTIVITES**
- S’informe de ce qui se passe chez ses concurrents et dans les établissements du groupe
- Optimise les coûts tout en veillant à assurer une prestation de qualité
- Connaît les objectifs chiffrés de son service et s’implique dans la réalisation de ceux-ci et de leur dépassement
- Crée, participe aux animations en relation avec le Chef de Cuisine et le Responsable de la Restauration
- S’attache à entretenir de bonnes relations avec les collaborateurs des autres services de l’hôtel, les fournisseurs et leurs livreurs, les entreprises et les collaborateurs intervenant sur le site

**Technique**:

- Est garant de la bonne utilisation et de l’entretien du matériel et des outils de cuisine et de plonge
- Participe à l’élaboration des menus
- Assiste le Sous chef de cuisine et assure l’intérim en son absence
- Assure les sorties de l’économat et/ou du stock en accord avec les fiches techniques et les demandes du client sous le contrôle du Chef de cuisine
- Propose de nouvelles recettes
- Prépare les plats relevant de ses compétences
- Répartit l’ensemble des préparations de cuisine aux commis selon leur qualification et contrôle leur réalisation

**Gestion**:

- Veille à ce que les denrées soient stockées en respectant les normes HACCP
- Veille à limiter les pertes lors de la préparation des mets
- Etablit l’organisation de son équipe
- Applique les consignes d’ouverture et de fermeture données par ses supérieurs
- Participe à la formation technique des apprentis et/ou stagiaires accueillis par son département

**PROFIL REQUIS**

**Compétences**:

- Connaître les produits, la concurrence, les standards, les prestations de l'hôtel, les normes d’hygiène et de sécurité, les techniques culinaires
- Savoir organiser, travailler en équipe
- Etre disponible, rigoureux, polyvalent
- Avoir une hygiène personnelle irréprochable
- Maîtriser le français

**Qualités**:

- Organisation
- Esprit d’équipe
- Créativité
- Souci du détail
- Dextérité
- Disponibilité, capacité d’écoute

Type d'emploi : CDI

Salaire : 2 263,92€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

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    il y a 1 semaine

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  • Chef de Partie Tournant

    il y a 4 jours

    Bordeaux, France SARL ZE ROCK Temps plein

    **Description de l'entreprise** Situé en plein cœur du Parc Palmer à CENON, ZE ROCK est une brasserie contemporaine, attenante au ROCHER de PALMER. Entreprise à taille humaine (10 salariés) et familiale, nous recherchons des collaborateurs professionnels, dynamiques et motivés. **Description du poste** Chef de partie tournant. Vous intégrerez une...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Big bistrot girondin Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie tournant Type d'emploi : CDI Salaire : 2 300,00€ à 2 400,00€ par mois Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées - Pourboires Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Cuisine: 1 an (Exigé) Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France sarl du palais Temps plein

    le restaurant Gueuleton, les bons vivants Bordelais recrute un chef de partie Tournant.Restaurant de Bons Vivants spécialisé dans la viande et les recettes du sud ouest, très bien situé en centre ville de Bordeaux.Nous recherchons une personne capable d'etre responsable de la partie froide et qui maitrise les cuissons des viandes.Fermé le dimanche, 2...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Select Service Partner France Temps plein

    Nous recrutons un chef de partie (f/h), chef de partie chaud (f/h) pour notre restaurant brasserie Le Grand Comptoir.A propos du Grand Comptoir...Dans la tradition des Brasseries de centre-ville, nous proposons à notre clientèle une cuisine traditionnelle qui accorde son importance au fait maison, aux produits locaux et de saison. Le Grand Comptoir propose...

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    il y a 7 jours

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Aca Belcier Temps plein

    Chef de Partie (H/F)Afin de compléter notre équipe, nous sommes a la recherche d'un chef de partie expérimenté, poste en temps pleins (39heures) avec deux coupures et trois continues, week end de repos tournant avec le reste de l'équipe.Nous sommes une brasserie de cuisine traditionnelle, Service de 100 couverts minimum le midi.Salaire à négocier en...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Hotel la Zoologie Temps plein

    Chef de Partie tournant - Hôtel - Restaurant - Spa 4* à BordeauxNous recherchons un/une Chef/fe de partie confirmé/e en CDI 35H dès maintenant afin de rejoindre notre effectif.Il ou elle aura pour rôle de contribuer à l'élaboration des plats à la carte tout en alliant technique, plaisir et créativité. La carte est réalisée en mettant en avant des...

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    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France sarl du palais Temps plein

    le restaurant Gueuleton, les bons vivants Bordelais recrute un chef de partie Tournant. Restaurant de Bons Vivants spécialisé dans la viande et les recettes du sud ouest, très bien situé en centre ville de Bordeaux. Nous recherchons une personne capable d'etre responsable de la partie froide et qui maitrise les cuissons des viandes. Fermé le dimanche,...

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    Il y a 2 mois

    Bordeaux, France sarl du palais Temps plein

    le restaurant Gueuleton, les bons vivants Bordelais recrute un chef de partie Tournant. Restaurant de Bons Vivants spécialisé dans la viande et les recettes du sud ouest, très bien situé en centre ville de Bordeaux. Nous recherchons une personne capable d'etre responsable de la partie froide et qui maitrise les cuissons des viandes. Fermé le dimanche,...

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    Il y a 2 mois

    Bordeaux, France sarl du palais Temps plein

    le restaurant Gueuleton, les bons vivants Bordelais recrute un chef de partie Tournant. Restaurant de Bons Vivants spécialisé dans la viande et les recettes du sud ouest, très bien situé en centre ville de Bordeaux. Nous recherchons une personne capable d'etre responsable de la partie froide et qui maitrise les cuissons des viandes. Fermé le dimanche,...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Bordeaux, France sarl du palais Temps plein

    le restaurant Gueuleton, les bons vivants Bordelais recrute un chef de partie Tournant. Restaurant de Bons Vivants spécialisé dans la viande et les recettes du sud ouest, très bien situé en centre ville de Bordeaux. Nous recherchons une personne capable d'etre responsable de la partie froide et qui maitrise les cuissons des viandes. Fermé le dimanche,...

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    il y a 2 jours

    Bordeaux, France sarl du palais Temps plein

    le restaurant Gueuleton, les bons vivants Bordelais recrute un chef de partie Tournant. Restaurant de Bons Vivants spécialisé dans la viande et les recettes du sud ouest, très bien situé en centre ville de Bordeaux. Nous recherchons une personne capable d'etre responsable de la partie froide et qui maitrise les cuissons des viandes. Fermé le dimanche,...

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    il y a 2 jours

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  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Bordeaux, France sarl du palais Temps plein

    le restaurant Gueuleton, les bons vivants Bordelais recrute un chef de partie Tournant. Restaurant de Bons Vivants spécialisé dans la viande et les recettes du sud ouest, très bien situé en centre ville de Bordeaux. Nous recherchons une personne capable d'etre responsable de la partie froide et qui maitrise les cuissons des viandes. Fermé le dimanche,...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines

    Bordeaux, France sarl du palais Temps plein

    le restaurant Gueuleton, les bons vivants Bordelais recrute un chef de partie Tournant. Restaurant de Bons Vivants spécialisé dans la viande et les recettes du sud ouest, très bien situé en centre ville de Bordeaux. Nous recherchons une personne capable d'etre responsable de la partie froide et qui maitrise les cuissons des viandes. Fermé le dimanche,...

  • Chef de Cuisine Tournant

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Sodexo Temps plein

    Informations généralesCHEF DE CUISINE TOURNANT (DPT 16) H/F- UN MÉTIER, UNE PASSION - Depuis toujours, Sogeres innove et progresse grâce à nos clients et à nos consommateurs.- Nous mettons tout en œuvre pour offrir une restauration authentique, une cuisine comme à la maison, familiale, simple et chaleureuse, avec des recettes du terroir qui...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Bordeaux, France Aca Belcier Temps plein

    Chef de Partie (H/F) Afin de compléter notre équipe, nous sommes a la recherche d'un chef de partie expérimenté, poste en temps pleins (39heures) avec deux coupures et trois continues, week end de repos tournant avec le reste de l'équipe. Nous sommes une brasserie de cuisine traditionnelle, Service de 100 couverts minimum le midi. Salaire à négocier...

  • Chef de Cuisine tournant

    il y a 3 semaines

    Bordeaux, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un chef de Cuisine Tournant sur le secteur de Bordeaux . Vous serez accompagné(e) par Christophe, votre responsable.  Vos missions: 50 % du temps sur un EHPAD à Bordeaux qui réalise 80 couverts + 50% du temps restant sur un poste de Chef Tournant secteur de Bordeaux/Bassin. Equipes de 3 personnes...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Bordeaux, France La terrasse Saint Pierre Temps plein

    La Terrasse Saint-Pierre est une très belle Brasserie située en plein centre de Bordeaux dans la quartier Saint-Pierre. La Terrasse Saint-Pierre est ouverte 7 jours sur 7 de midi à minuit en continu. C’est un restaurant qui propose une cuisine de type « bistronomique » Dans une cuisine entièrement refaite à neuf, vous travaillerez comme CHEF DE...

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    Il y a 2 mois

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