Chef(Fe) de Partie Pâtisserie

Il y a 4 mois


Perpignan, France Restaurant L'Osmose Temps plein

**Fiche de poste Chef(f) de partie pâtisseries - Restaurant L'Osmose**

CDD de 6 mois puis CDI

Perpignan

Création d'un nouveau restaurant sur Perpignan, avec la particularité d'avoir deux offres de restauration distinctes mais complémentaires (une partie restaurant bistronomique et une partie "cantine" en vente à emporter). Travail uniquement en semaine les midis.

Le/la Chef(fe) de partie pâtisserie est en charge de la réalisation des desserts et de la mise en place de ces derniers. Il/elle confectionne les desserts en alternant les recettes classiques et ses spécialités en fonction de l'offre de cuisine proposée (restaurant bistronomique et cantine).
- Au moins 3 ans sur un poste identique
- Expérience en management serait un plus
- Maîtrise des normes HACCP
- Autonome et proactif(ve)
- Motivations à intégrer un projet de cette envergure avec cette spécificité de 2 offres distinctes
- Sens de l’écoute et bienveillance à l’égard de l'équipe
- Exigence culinaire et gustative - Intérêt pour une grande variété de cultures culinaires
- Très grand sens de l’organisation et des méthodes
- **Travail en équipe**:

- Il/elle construit l’offre des desserts en collaboration avec le/la chef(fe) et organise la production en conséquence.
- Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis).
- Il/elle assure le service à l'assiette, de la préparation au dressage pour envoyer l'assiette dans les conditions requises.
- Il/elle assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier.
- Il/elle travaille en collaboration avec la personne en charge de la partie « cantine » pour l'aider dans ses préparations sucrées.
- Il/elle participe aux tâches de nettoyage des espaces de travail en conformité avec les exigences en matière d’hygiène.

**Salaire NET mensuel : 2000€**

35h/semaine.

Travail du lundi au vendredi + un soir/mois (vendredi soir) et possibilité extras pour événement spécifiques et ponctuels.

Mutuelle.

Le restaurant L'Osmose est dans une réelle recherche de qualité de vie au travail en proposant des conditions de travail privilégiées. Nous recherchons avant tout des personnes motivées à intégrer un projet humain, où la collaboration, l'entraide et la complémentarité sont prioritaires sur la technicité et le prestige.

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Horaires:

- Du lundi au vendredi
- Flextime
- Repos le week-end
- Travail en journée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/09/2024



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