Formateur(Trice) en Sciences Appliquées à La

il y a 1 mois


Tours, France LA CITE DES FORMATIONS Temps plein

**Le poste **:Formateur(trice) en Sciences appliquées à la restauration H/F

**Localisation **:TOURS NORD

**Nature du poste**: CDD

**Niveau minimum ** BAC +2

**Expérience requise ** débutants acceptés

**Temps de travail ** temps plein

**Dates** Du 3 mai jusqu’au 7 juillet 2023

**Salaire de départ** indice 459, 2226,15 euros bruts

**Processus de recrutement**:
Convocation à entretien conduit par la Responsable du Pôle Formations Générales / le Responsable des Ressources Humaines

**Pourquoi nous rejoindre**:

- 6 semaines de CP
- congés statutaires
- mutuelle prise en charge à 50%
- prévoyance avantageuse
- des valeurs humaines et éco citoyennes
- cadre de travail agréable

**Diplômes préparés**: CAP BAC BP MC BTS

**Enseignements**:L’enseignement des sciences appliquées à la restauration constitue un ensemble de savoirs associés indispensables à la pratique des métiers de l'Hôtellerie-Restauration.

Thématiques à aborder:

- Hygiène:

- Les contaminations et l'hygiène en HR (micro-organismes, hygiène des locaux et du personnel : marche en avant, tenue professionnelle, lavage des mains, produits d’entretiens )
- Prévention et maîtrise des dangers et des risques (identification des dangers, TIA(C), parasitoses, nuisibles et mesures de prévention, maîtrise des températures et chaîne du froid, PCEA )
- Qualité et hygiène des produits (qualités et modes de conservation des produits, gammes de produits, dates de péremption DLC & DDM, couple temps/température )
- Réglementation en matière d'hygiène (PMS, paquet Hygiène, plan de nettoyage, marche en avant, plats témoins, démarche HACCP, 5 M et prévention des risques, gestes et postures, gestion des invendus, contrôles/autocontrôles )
- Alimentation / Nutrition:

- Les aliments et l'équilibre alimentaire (groupes d’aliments, constituants alimentaires, équilibre alimentaire, conséquences d’une mauvaise alimentation, PNNS)
- Etiquetage et valeur énergétique des aliments (étiquetage obligatoire, Nutriscore, DLC/DDM, traçabilité, constituants énergétiques et non énergétiques, calculs énergétiques)
- Le comportement et les habitudes alimentaires (régimes alimentaires, allergies et intolérances alimentaires, réglementation, perception sensorielle)
- Transformations physico-chimiques des aliments (émulsions, point de fumée, fusion, empois d'amidon, gélification, diffusion osmose, coagulation des protéines, réaction de Maillard, fermentations, caramélisation )
- Toxicité des aliments (aiguë/chronique, DJA, additifs alimentaires )
- Matériels / Équipement / Risques professionnels:

- Production de chaleur (propagation de chaleur, effet Joules, combustion, appareils de production de chaleur, mise sous vide, plaques signalétiques )
- Production de froid (changement d’état, organes de production de froid mécanique, plaques signalétiques )
- Utilisation de l’eau (adoucissement, eau dure/douce, appareils de lavage de la vaisselle, plaques signalétiques )
- Éclairage des locaux et ambiances lumineuses (sources lumineuses, types d’éclairage, niveau d’éclairement, flux lumineux, IRC )
- Ventilation et climatisation des locaux (air pollué/vicié, facteurs de salubrité, réglementation, hottes et plafond filtrants, climatisation )
- Les matériaux en restauration (réglementation, contact alimentaire, usages )
- Le sous-vide (conservation, cuisson )
- Les risques professionnels (TMS, gestes et postures, risques mécaniques, biologiques, chimiques, mesures de prévention )
- Préparation à l’examen
- Remédiation / Consolidation / Perfectionnement

**Activités du poste**:

- Concevoir et animer des sessions de formation pour apprenants
- Accompagner les apprenants
- Préparer les contenus et supports de formation en conformité avec les exigences des référentiels des diplômes et du référentiel qualité
- Assurer le suivi des apprentis à La Cité des Formations et en entreprise (lien avec Maîtres d’Apprentissages)
- Participer aux diverses réunions pédagogiques et plénières, JPO, salons, forums, etc
- Veiller au respect du règlement intérieur et des consignes de sécurité pour les apprenants

**Savoir faire attendus**:

- Être capable d’accompagner et de gérer un groupe
- Faire preuve de pédagogie
- Être à l'écoute, rigoureux et organisé
- Savoir travailler en équipe
- Maîtriser l'outil informatique

**Savoir être attendus**:

- Accueillir
- Animer
- Encadrer
- Conseiller
- Orienter
- Surveiller

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 11 mois

Salaire : à partir de 2 226,15€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Repos le week-end
- Travail en journée

Formation:

- Bac +2 (BTS, DUT, DEUG) (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 24/08/2023



  • Tours, France LA CITE DES FORMATIONS Temps plein

    **Le poste **:Formateur(trice) en Sciences appliquées à la restauration H/F **Localisation **:TOURS NORD **Nature du poste**: CDD **Niveau minimum ** BAC +2 **Expérience requise ** débutants acceptés **Temps de travail ** temps plein **Dates** Du 3 mai jusqu’au 7 juillet 2023 **Salaire de départ** indice 459, 2226,15 euros bruts **Processus...


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    Interaction recherche pour le compte de son client, Entreprise reconnue dans la vente, location et le pose de signalisation et mobiliers urbains, un(e) Poseur(se) monteur(se) applicateur(trice) H/F en Intérim. Vous serez en charge de l'installation de divers éléments de signalisation et de mobiliers urbains. Ce poste exige rigueur et précision pour...


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    **Intitulé du poste**: - ANIMATEUR (TRICE) COMMERCIALE (E) FACE A FACE LOIRE-BEAUCE-NORMANDIE H/F **Type de contrat**: - Contrat à durée indéterminée **Temps de travail**: - Plein temps **Description**: - Dans le cadre d’une action complémentaire à celle des managers locaux, votre mission principale sera d’accompagner sur le terrain les...

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    il y a 1 mois


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    Filiale du Groupe GETLINK, EUROPORTE est le 1er opérateur privé de fret ferroviaire, intervenant sur l'ensemble de la chaîne logistique, depuis la collecte et l'acheminement sur les réseaux secondaires et principaux (EUROPORTE France), le chargement des wagons sur les embranchements privés des sites industriels jusqu'à leur déchargement (EUROPORTE...


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    MISSIONS :Rattaché.e à la Direction, vos missions seront de : Réaliser une veille informationnelle et concurrentielleProspecter le terrain et développer son portefeuille clients Appliquer la politique commerciale Mettre en œuvre les offres commerciales Fidéliser la clientèle Gérer les réseaux sociauxPROFIL RECHERCHE : Maîtrise des outils...


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    L’association Compagnons Bâtisseurs Centre Val de Loire, au travers de l’activité qui réunit une équipe de 35 salariés, de 10 volontaires et de bénévoles, accompagne des personnes en difficulté dans l’amélioration de leur habitat et de leur cadre de vie. Elle met en oeuvre la démarche d’auto-réhabilitation accompagnée au travers de...


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    **Descriptif de l'organisation**: Le service ministériel des systèmes d'information de fonctionnement - Ressources Humaines (SMSIF-RH) est l'organisme chargé de la tierce-maintenance applicative de systèmes d'informations des ressources humaines du ministère. **Descriptif des missions**: Le titulaire du poste, au sein d’une section installe les...


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    DESCRIPTION DE VOS MISSIONS: Rattaché(e) au Chargé(e) d'Affaires SAS, vous participerez aux opérations confiées depuis la prise du marché jusqu'à la réception des ouvrages en étanchéité et/ou façade.Vos journées s'articuleront autours de différentes missions: - Responsabilités de Gestion - Être responsable de la facturation client et...