Chef(Fe) de Cuisine

il y a 2 jours


Angers, France HOTEL D'ANJOU - RESTAURANT ODORICO ANGERS Temps plein

**Le Restaurant Odorico en quelques mots**

Restaurant ouvert en janvier 2023, au sein d’une sublime salle entièrement rénovée et sublimée de l'hôtel d'Anjou, recevant en moyenne 35 couverts individuelles par service plus des groupes en raison de la présence de salons de séminaires dans nos locaux, avec une cuisine du marché les midis sous forme de menus en 2 ou 3 plats, et d’une cuisine qualifiée de haut de gamme les soirs en format "découverte à l'aveugle" en 4 ou 5 temps, avec accords mets et vins. La brigade actuelle et fidèle aime mettre en valeur des produits de qualité de nos producteurs locaux, tous sourcés et connus par nos équipes. Le restaurant travaille avec une équipe jeune, dynamique et mature, soucieuse du détail dans le but de faire vivre une réelle expérience à tous nos clients. Récompensé de 3 Ecotables et référencé dans le Gault et Millau.

**EN TANT QUE CHEF DE CUISINE**

Vous supervision la cuisine : _Assisté par votre Second de Cuisine vous supervisez l'ensemble des opérations de la cuisine._

Gestion de l'équipe : _Encadrer et former l'équipe de cuisine pour maintenir un environnement de travail productif et harmonieux, en veillant à appliquer et faire appliquer les process destinés au service, à la communication, au bon entretien des cuisines et marchandises, contrôles quotidiens _

Planification des menus : _Collaborer avec votre équipe et la Direction de l’établissement pour créer et planifier les menus en proposant des idées créatives et des plats innovants_

Coordination des activités : _Assurer une coordination efficace entre les différentes stations de travail pour garantir la préparation et la présentation optimales des plats_

Contrôle de la qualité : _Veiller à la qualité des plats en appliquant des techniques culinaires avancées et en respectant les normes de qualité établies_

Gestion des stocks : _Appliquer les directives liées à gestion des stocks, en contrôlant les niveaux d'inventaire et en passant les commandes de produits nécessaires en veillant à acheter juste et raisonné_

Collaboration avec le personnel de salle : _Travailler en étroite collaboration avec le personnel de salle pour assurer la satisfaction des clients et un service fluide, ainsi qu’avec les différents services au sein de l’hôtel (commercial, réception, étages, technique)_

Créativité culinaire : _Apporter une contribution créative en proposant de nouvelles idées et en contribuant au développement de nouvelles recettes, mener des actions de collaboration et participer tout au long de l’année à des événements qui ont des valeurs éthiques et gastronomiques similaires aux nôtres, et respectant les mêmes valeurs RSE que celles instaurées dans nos services _

Soutien au second, sous-Chef de Cuisine et brigade : _Assister le Second de Cuisine dans ses responsabilités, déléguer et permettre à tous les membres d’équipe un accompagnement et des évolutions, formations personnalisées_

**TON PROFIL**:
Diplôme en cuisine ou formation culinaire équivalente, avec plusieurs expériences significatives et réussies dans le domaine de la gastronomie Haut de Gamme et à un poste similaire (au moins 5 ans)

Idéalement expérience dans l’hôtellerie 4 ou 5*

(Maitrise de la cuisine Italienne haut de gamme serait un plus)

Esprit d'équipe

Souci du détail

Flexibilité, maturité, adaptabilité

Sens de l'hygiène et de la sécurité alimentaire

Passion pour la gastronomie

Ambitieux et ouvert d’esprit, bonne communication

Vous évoluez au sein d’une équipe jeune et dynamique dans un restaurant à l’ambiance chic et cosy.

Vous avez un bon esprit d’équipe et souhaitez vous investir pleinement dans un nouveau challenge ?

STATUT CADRE AUTONOME 218 jours / an à gérer précisément par vos soins
- Prime sur objectifs quanti, quali et RSE pouvant aller jusqu'à 10% du salaire annuel brut au bout de 6 mois d'ancienneté _
- Remboursement de 50% des frais de transport ou de parking _
- Mutuelle santé avec couverture renégociée en octobre 2022_
- Fourchette de salaire BRUT (on parlera toujours en BRUT) _
- Poste à pourvoir au plus tard le lundi 15 juillet 2024 (passation de 2 semaine ½ minimum prévue)_

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 3 500,00€ à 3 800,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise
- RTT

Programmation:

- Flextime
- Période de travail de 8 Heures

Types de primes et de gratifications:

- Prime annuelle
- Primes

Expérience:

- manager: 5 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 08/07/2024


  • Chef-fe de Partie

    il y a 2 semaines


    Angers, France RESO Emploi Temps plein

    Critères de l'offre L'entreprise Reso 4972, établissement du Groupement d'Employeurs Reso France. Reso Val de Loire propose des emplois en Cdi, Cdd, Temps partagés et Intérim en Hôtellerie-Restauration, Tourisme et métiers de bouche. Description du poste Vous êtes passionnés de cuisine, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans un...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Angers, Pays de la Loire, France Mercure Lac de Maine Temps plein

    Vous travaillez en tant que Chef de cuisine au sein du restaurant de l'Hotel Mercure Angers Grand Maine.Vous étés responsables de:- l'élaboration de la carte (créativité)- au passage/réception des commandes,- l'établissement des inventaires.- Prendre en charge la cuisine et son équipe dans sa totalitéTravail du lundi au vendredi et certains...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Angers, Pays de la Loire, France Scolarest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à Angers (49).**Horaires**:- Pas de weekend travaillé- Pas de coupure- du Lundi au VendrediVous préparez, organisez et supervisez la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité.Vous êtes le garant du respect des règles d'hygiène et de sécuritéVous avez à...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Angers, France Mercure Lac de Maine Temps plein

    Vous travaillez en tant que Chef de cuisine au sein du restaurant de l'Hotel Mercure Angers Grand Maine. Vous étés responsables de: - l'élaboration de la carte (créativité) - au passage/réception des commandes, - l'établissement des inventaires. - Prendre en charge la cuisine et son équipe dans sa totalité Travail du lundi au vendredi et certains...


  • Angers, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF DE CUISINE POLE RESSOURCES - ANGERS ET SA PÉRIPHÉRIE H/F - Halte à la routine ! - Vous souhaitez améliorer et augmenter vos compétences, avec des missions très variées sur nos restaurants situés sur ANGERS et sa périphérie. - Vous aimez cuisiner des produits frais, bruts, locaux et bio et apporter votre créativité...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours


    Angers, France RESO Val de Loire Temps plein

    ous êtes passionnés de cuisine, et vous souhaitez vous réaliser et vous impliquer dans un **restaurant convivial et chaleureux** ? Alors ce poste est fait pour vous ! Pour un de nos adhérents situé à _**Angers**_ _**(49),**_ nous recherchons: **Un-e chef-fe de partie H/F** Le poste est à pourvoir de suite en **CDI.** Restaurant branché du centre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Angers, France La taverne table de caractère Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine. Il aura pour mission d'organiser le planning, les rotations de stock, nous avons une brigade présente depuis longtemps, il nous manque juste un chef !!!!!! Nous mettons tout en œuvre pour pour que la vie privée de chacun soit respecter et organisons le planning avec...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Angers, France La taverne table de caractère Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous sommes à la recherche d'un chef de cuisine. Il aura pour mission d'organiser le planning, les rotations de stock, nous avons une brigade présente depuis longtemps, il nous manque juste un chef !!!!!! Nous mettons tout en œuvre pour pour que la vie privée de chacun soit respecter et organisons le planning avec...


  • Angers, Pays de la Loire, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez nous : Dans le cadre d'une création de poste, nous recherchons un chefs(fe) de cuisine H/F curieux(se) de découvrir différents univers de restauration de collectivité (restaurant scolaire, d'entreprise, cliniques, Ehpad, Etablissements d'accueil pour personnes en situation d'Handicap etc.). pour rejoindre l'équipe du pôle...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Angers, Pays de la Loire, France SOLVE RECRUTEMENT Temps plein

    Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recherche pour son client, Brasserie chic au sein d'une bâtisse historique du 19ème siècle, alliant histoire et cadre industriel branché, son:**Chef de cuisine h/f****Basé à Angers (49)****Poste**:Vous intégrez une équipe jeune et soudée d'une cinquantaine de personnes dont 16 dédiées à la cuisine.Vous...

  • Stagiaire Cuisine

    il y a 3 semaines


    Angers, France MERCURE LAC DE MAINE Temps plein

    **Job Description**: - Vous accompagnez notre Chef de cuisine et notre Second de cuisine dans les cuisines de notre restaurant Le Diffen Work Experience - Ponctualité - Dynamisme - Rigueur - Professionalisme **Benefits**: Repas sur place

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Angers, Pays de la Loire, France Le Clos du Roi Temps plein

    **À propos de nous**Le Clos du Roi, en association avec Green Traiteur (reconnu dans le domaine depuis quelques années) voulons, au souhait du Château, redinamiser l'attractivité de la restauration à l'intérieur des douves.Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) compétent et passionné pour l'ouverture du restaurant "Le Clos du Roi"au sein du...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Angers, France Scolarest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à Angers (49). **Horaires**: - Pas de weekend travaillé - Pas de coupure - du Lundi au Vendredi de 7h - 15h - Vous **préparez, organisez et supervisez** la production chaude et froide, dont vous contrôlez la qualité. - Vous** **êtes** le garant du respect des règles...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Angers, France Medirest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants dans le secteur Médical à **Angers (49).** **Type de contrat**: CDI à temps complet - 37h **Planning**: Lundi au Vendredi + (1 W.E/2) de 7h à 15h45 **Avantages sociaux**: 13ème mois / RTT / CE et Mutuelle Entreprise / Repas fourni Vous préparez, organisez et supervisez la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine


    Angers, France Scolarest Temps plein

    Nous recrutons un **Chef de Cuisine H/F** pour l'un de nos restaurants situé à **ANGERS (49).** **Type de contrat**: CDI **Planning** Lundi au Vendredi de 7h - 16h **Avantages**: - 13ième mois, - RTT, - Repas fournis, - Mutuelle d'entreprise, - Contact direct avec le client - Plan d'Epargne entreprise - Centre de formation interne Vous préparez,...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Angers, France Emploi 86 Temps plein

    Dans le cadre de notre développement, nous recrutons dans l'immédiat un chef de partie H/F. Si tu es à la recherche de nouveaux challenges et d'un lieu où cohésion d'équipe et bonne humeur sont la recette secrète de notre dream team, alors tu es au bon endroit ! Dans le cadre de tes fonctions, tu seras amené(e) à assurer la gestion d'une équipe...

  • Sous-chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Angers, France HOTEL D'ANJOU - RESTAURANT ODORICO ANGERS Temps plein

    **Le Restaurant Odorico en quelques mots** Restaurant récemment ouvert en interne de l'hôtel d'Anjou, recevant en moyenne 35 couverts par service, avec une cuisine du marché les midis sous forme de menus, et une cuisine gastronomique les soirs en format "découverte à l'aveugle". Le chef et son équipe aiment mettre en valeur des produits de qualité de...


  • Angers, France RESTAUVAL Temps plein

    Vous intégrez un restaurant d'entreprise situé à Angers sud quartier Roseraie proche du courrier de l'Ouest, accueillant en moyenne 60 convives par jour en service au self. Bon cuisinier, assisté de notre employée de restauration, vous préparez sur place les repas à partir de produits frais et selon vos propres recettes tirées de la cuisine...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Angers, France Mercure Lac de Maine Temps plein

    Vous travaillez en tant que Second du Chef de cuisine au sein du restaurant de l'Hôtel Mercure Angers Grand Maine. Vous étés responsables avec l appui du Chef: - l'élaboration de la carte (esprit pour la mise en place et le service - Réception des commandes, - l'établissement des inventaires. - Prendre en charge la cuisine et son équipe dans sa...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours


    Angers, France Mercure Lac de Maine Temps plein

    Vous travaillez en tant que Second du Chef de cuisine au sein du restaurant de l'Hôtel Mercure Angers Grand Maine. Vous étés responsables avec l appui du Chef: - l'élaboration de la carte (esprit pour la mise en place et le service - Réception des commandes, - l'établissement des inventaires. - Prendre en charge la cuisine et son équipe dans sa...