Cuisinier ou Cuisinière
Il y a 3 mois
Réf. 24-3946
Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement
Grade : Adjoint technique territorial (EPLE)
Catégorie : C
La Région Île-de-France recrute pour le lycée PAUL ROBERT - 2/4 rue du Château - 93260 - LES LILAS un ou une
Cuisinier ou Cuisinière
La Région Ile de France gère 474 lycées sur les 8 départements franciliens et 8800 agents et agentes des lycées. La Région impulse une démarche axée sur la qualité en privilégiant le bio_, _les_ _circuits courts, la_ _lutte contre le_ _gaspillage et l’éducation au goût dans ses restaurants scolaires.
Sous la responsabilité du chef ou de la cheffe de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériels de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées.
**> Vos missions**:
- Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies le cas échéant par le chef ou la cheffe de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Remplacer le chef ou la cheffe de cuisine en cas d'absence temporaire
- Participer à la mise en place et à la distribution des plats
- Renseigner les usagers de la demi-pension
- Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants
- Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire
**> Votre profil**:
**Savoirs et savoir-faire**
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les recettes de base en cuisine
- Connaître le fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Avoir des notions de gestion des stocks
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures de la manutention
- Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
- Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)
**Aptitudes**
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome dans son travail
- Avoir le sens du travail en équipe
- Faire preuve de réactivité
- Savoir faire preuve d'un bon relationnel
**> Spécificités**:
**Conditions d'exercice**
- Horaires du matin : 6h30 - Après-midi : 15h15
- Mercredi : 6h30-14H00
- Cadences soutenues durant le service de restauration
- L’activité s’exerce en et hors de la présence des usagers
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à des projections, à la chaleur, au froid, à l'humidité
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
Ce poste est ouvert, de préférence, aux agents ou aux agentes de la fonction publique par voie de mutation, de détachement ou inscrits sur liste d'aptitude.
**_ Venez échanger avec vos futurs collègues et en découvrir davantage sur la Région sur notre plateforme d’échanges _
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Cuisinier / Cuisinière
Il y a 7 mois
Les Herbiers, France temporis Temps pleinVotre team temporis est à la recherche d'un cuisinier(e) ! Notre client souhaite compléter son équipe de cuisinier. Tu auras comme mission la gestion de la mise en place et du service avec le chef de cuisine, respect des normes d'entretien et d'hygiène. **Tes horaires**: Repos dimanche, lundi, mardi midi et mercredi midi. Poste à pourvoir dès...
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Cuisinier / Cuisinière (F/H)
il y a 2 semaines
Les Mathes, France Camping Sandaya L'Estanquet Temps plein**Qui sommes-nous?** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant...
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Cuisinier
Il y a 7 mois
Donville-les-Bains, France previthal Temps pleinrestaurant traditionnel recherche cuisinier expérimenté au sein d une brigade de 10 cuisiniers. Tâches Exigences restaurant traditionnel en face de la mer ayant une capapcité de 80 places assises
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Cuisinier
Il y a 7 mois
Donville-les-Bains, France previthal Temps pleinrestaurant traditionnel recherche cuisinier expérimenté au sein d une brigade de 10 cuisiniers. 2 jours de repos consécutifs,39h, CDI salaire à négocier sur place suivant le cv Tâches . Exigences restaurant traditionnel en face de la mer ayant une capapcité de 80 places assises
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Cuisinier
Il y a 7 mois
Donville-les-Bains, France previthal Temps pleinrestaurant traditionnel recherche cuisinier expérimenté au sein d une brigade de 10 cuisiniers. 2 jours de repos consécutifs,39h, CDI salaire à négocier sur place suivant le cv Tâches . Exigences restaurant traditionnel en face de la mer ayant une capapcité de 80 places assises
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Cuisinier
Il y a 5 mois
Donville-les-Bains, France previthal Temps pleinrestaurant traditionnel recherche cuisinier expérimenté au sein d une brigade de 10 cuisiniers.2 jours de repos consécutifs,39h, CDI salaire à négocier sur place suivant le cvTâches.Exigencesrestaurant traditionnel en face de la mer ayant une capapcité de 80 places assisesthalassotherapie centre de bien etre
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Cuisinier / Cuisinière de Collectivité
il y a 4 semaines
Les Allues, France Ussim Vacances Temps plein**Une entreprise avec du sens et des valeurs fortes**: Intégrer **USSIM Vacances**, c'est rejoindre une association reconnue d'utilité publique, dédiée à rendre les vacances accessibles à tous depuis 1945. Fidèle à ses valeurs fondatrices d’authenticité, de convivialité et de partage, USSIM s'engage à proposer des séjours où chacun peut se...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Les Herbiers, France Interaction LES HERBIERS Temps pleinINTERACTION LES HERBIERS recherche pour le compte de son client un Cuisinier (h/f) Vos missions : Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les standards de l'entreprise. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les approvisionnements et les stocks de produits alimentaires. Collaborer avec l'équipe pour...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 6 mois
Les Herbiers, France Interaction LES HERBIERS Temps pleinINTERACTION LES HERBIERS recherche pour le compte de son client un Cuisinier (h/f) Vos missions: Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les standards de l'entreprise. Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Gérer les approvisionnements et les stocks de produits alimentaires. Collaborer avec l'équipe pour...
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Grillardin / Commis Cuisinier / Cuisinier
Il y a 6 mois
Les Pennes-Mirabeau, France Bistro Régent Temps plein**Le BISTRO REGENT, le restaurant tout simplement, à base de produits frais, à Aubagne !** **bistroregent.fr** Nous recherchons pour intégrer une équipe jeune et dynamique, pleine d'entrain, un cuisinier Grillardin / commis de cuisine pour notre bistro Régent de Plan de campagne. **Votre mission en tant que cuisinier sera**: - la mise en place de...
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Cuisinier Experiméntal
il y a 6 jours
Les Sables d'Olonne, Pays de la Loire, France MyJobCompany Temps pleinDevenir un Cuisinier Experiméntal chez MyJobCompany\Dans le cadre de notre équipe culinaire, nous recherchons un cuisinier passionné qui partage nos valeurs. Vous travaillerez dans un environnement dynamique où la qualité et l'innovation sont primordiales.\Vous serez chargé de préparer des repas sur mesure pour les résidents en respectant les normes...
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Cuisinier en Restauration Collective
il y a 6 jours
Les Essarts, Pays de la Loire, France ABALONE TT LES ESSARTS Temps pleinPoste de Cuisinier H/FVotre agence ABALONE Intérim LES ESSARTS vous propose un poste de cuisinier en restauration collective. Ce poste est à pourvoir sur du long terme avec une possibilité d'embauche en CDI après une période d'essai de 2 mois.Horaires de travail : 7h-15h horaires variables (39h par semaine) Possibilité de travailler le week-end selon...
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Cuisinier (H/F)
il y a 3 semaines
Les Herbiers, France ACTUAL LES HERBIERS Temps pleinLe poste de Cuisinier (H/F)Venez rejoindre les équipes en production chez Fleury Michon ! Que vous ayez déjà une expérience en agro-alimentaire, ou non, votre profil nous intéresse !Rattaché à la production, vos missions en tant que Cuisinier sont les suivantes - Approvisionner et préparer les ingrédients - Fabriquer les recettes en respectant les...
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Cuisinier de Saison
Il y a 2 mois
Issy-les-Moulineaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un Cuisinier de Saison pour renforcer notre équipe à Issy-les-Moulineaux, France. En tant que Cuisinier de Saison, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...
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Cuisinier / Cuisinière de collectivité
il y a 4 semaines
Les Allues, France Ussim Vacances Temps pleinUne entreprise avec du sens et des valeurs fortesIntégrer USSIM Vacances, c'est rejoindre une association reconnue d'utilité publique, dédiée à rendre les vacances accessibles à tous depuis 1945. Fidèle à ses valeurs fondatrices d’authenticité, de convivialité et de partage, USSIM s'engage à proposer des séjours où chacun peut se ressourcer et...
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Cuisinier(e)
il y a 1 semaine
Baume-les-Dames, France SUP INTERIM Temps pleinSUP INTERIM L'Isle sur le Doubs recherche pour son client un Cuisinier decollectivité H/F :Vous cuisinez dans une cuisine collective des gros volumes en fonction descommandes.Vos missions principales en collaboration avec les autres cuisiniers :Suivre les recettes demandéesElaborer des entrées, des plats et des dessertsCréer de nouvelles...
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Cuisinier
Il y a 3 mois
Challes-les-Eaux, France Le for you Temps pleinLe for you recherche un cuisinier pour compléter son équipe. Cuisine traditionnelle et italienne. Restaurant familial et convivial. Horaires en coupé à definir ensemble. Salaire à definir selon profils. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 30 000,00€ à 38 000,00€ par an Exigences linguistiques flexibles: - Français non...
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Chef Cuisinier
Il y a 6 mois
Les Billaux, France LE BON DUC Temps pleinChef Cuisinier (H/F) Aperçu : Nous recherchons un Chef Cuisinier talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats dans notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe pour offrir une expérience...
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Cuisinier Industriel
il y a 3 semaines
Les Herbiers, Pays de la Loire, France ACTUAL LES HERBIERS Temps pleinProfession: Cuisinier IndustrielVenez rejoindre les équipes de production chez Fleury Michon. Nous recherchons un cuisinier qualifié pour rejoindre notre équipe.MissionsApprovisionner et préparer les ingrédients nécessaires à la fabrication des produits.Fabriquer les recettes en respectant les 'ordres de fabrication' établis par nos chefs.Assurer le...
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Cuisinier / Crêpier
Il y a 6 mois
Les Sables-d'Olonne, France KREISKER Temps pleinSituée aux SABLES D'OLONNE, la **Crêperie KREISKER recrute pour compléter son équipe**: un/e Cuisinier/ière Crêpier. Le/a Cuisinier/ière Crêpier prépare et réalise des galettes et crêpes, classiques et travaillées, de l'entrée au dessert et en assure la présentation pour le service, en cadence avec les commandes prises en salle: - Fabrication...