Responsable Du Secteur Production Chaude Et Froide

il y a 4 semaines


Strasbourg, France Hôpital de Hautepierre Temps plein

**Détails de l’offre**:
**POSTE PROPOSÉ**

Responsable du secteur production chaude et froide / self (H/F)

**CONTRAT**

CDD; Détachement; Mutation

**DESCRIPTIF**

L'ÉTABLISSEMENT:
Les Hôpitaux Universitaires de Strasbourg (HUS), établissement de référence du Grand Est classé parmi les premiers CHU français, ont une triple mission de soins, d'enseignement et de recherche.

Ils se composent de 5 sites hospitaliers, organisés en 21 pôles d'activités cliniques et médicotechniques, et comptent 2 750 lits et places, 1 pôle logistique ainsi que 7 écoles et instituts de formation.

Avec plus de 11 850 employés, professionnels médicaux et non-médicaux, le centre hospitalier régional universitaire de Strasbourg est le premier employeur d'Alsace.

LE POSTE:
Le responsable de secteur encadre son équipe de cuisiniers et agents polyvalents de restauration et veille à la production chaude et froide quotidienne du site dont il a la charge ainsi que du self de 120 couverts pour le personnel du pôle logistique

Activités principales

Veiller à la qualité gustative des productions fabriquées par son équipe

Veiller aux respects des bonnes pratiques de fabrication, d'hygiène (HACCP) et de sécurité de son équipe

Vérifier, s'assurer et garantir le respect des fiches techniques par l'ensemble de son équipe

Suivre le planning de production

Signaler au gestionnaire de production toutes anticipations et/ou reports d'activité définis dans le planning

S'assurer de la prise en charge prioritaire des demandes « urgentes » et des demandes de compléments

Rendre compte au gestionnaire de production de tous reliquats de production en excédent

Après vérification, s'assurer que les documents de traçabilité relatifs au CCP de son secteur ont été transmis au service qualité

S'assurer de la sécurisation de l'ensemble des locaux du secteur

S'assurer du bon fonctionnement des chambres froides avant son départ

Coordonner l'équipe et son activité

Management de l'équipe (évaluation, accompagnement des compétences,...)

Les jours fériés, attribuer une répartition des tâches pour les équipes du lendemain.

Suivre les stocks et passer commande en produit spécifique nécessaire pour son secteur auprès de l'agent hôtelier

S'assurer de travailler en collaboration avec tous les secteurs et prioriser les transmissions entre responsable

Entretenir une bonne communication avec tous les autres responsables de secteur

Lorsque nécessaire, accueillir, renseigner, travailler en collaboration avec les techniciens internes ou externes intervenant dans son secteur

Participer aux réunions d'encadrement, de services, etc.

PROFIL RECHERCHÉ:
Compétences et aptitudes

Titre ou diplôme de niveau CAP minimum

Expérience en management d'équipe de 2 ans minimum

Techniques culinaires

Maîtrise des techniques de cuissons

Hygiène, désinfection, sécurité

Maitrise du Plan de Maîtrise Sanitaire

Organisation méthodique du travail et gestion du temps

Management d'équipe

Sens du relationnel

Savoir rendre compte à sa hiérarchie

Résistance physique

Rigueur

Efficacité

Capacité à travailler en équipe

Gérer l'imprévu

Attitudes de service

Conditions particulières d'exercice

7h30 de travail par jour (amplitude maximum : 6h00 et 16h00) 5 jours sur 7 (jours fériés compris)

CDD de 3 mois puis 6 mois puis 15 mois puis CDI ou stagiairisation après réussite d'un concours

Lieu d'exercice : Unité Centrale de Production Culinaire

Chaque agent est susceptible d'intégrer un autre secteur ou site de restauration suivant les nécessités du service.

**PERSONNE À CONTACTER**

Mme STACY RAKOTOHARISOA

**ETABLISSEMENT**

Hôpital de Hautepierre
1 Av Moliere
67098 Strasbourg



  • Strasbourg, France SOLOGEST Audit et Conseil Temps plein

    **Nous recherchons pour l'un de nos clients un Responsable SAV Chaud/Froid F/H, c'est une entreprise à taille humaine active depuis 30 ans dans le secteur d'activité de la réparation de machines et équipements mécaniques.** Les missions découlent de la gestion d'une équipe d'environ 5 techniciens spécialistes en chaud et froid ; sous la...

  • Responsable SAV Chaud/froid

    il y a 17 heures


    Strasbourg, France SOLOGEST Audit et Conseil Temps plein

    **Nous recherchons pour l'un de nos clients un Responsable SAV Chaud/Froid F/H, c'est une entreprise à taille humaine active depuis 30 ans dans le secteur d'activité de la réparation de machines et équipements mécaniques.** Les missions découlent de la gestion d'une équipe d'environ 5 techniciens spécialistes en chaud et froid ; sous la...


  • Strasbourg, France DAUM Temps plein

    Nous recherchons actuellement un **Agent de production fusion/pâte de verre chaud H/F** pour rejoindre notre équipe chez DAUM à Vannes-Le-Châtel (54). Ce poste exige un contact régulier avec la chaleur et un rythme de travail aléatoire. Vos missions principales seront les suivantes: **Fusion**: - Participer à la production des pièces en utilisant...


  • Strasbourg, France Daum Temps plein

    Pour la société DAUM, poste basé à Vannes-le-Chatel, un Responsable Atelier Pâte De Verre Chaud H/F en CDI. Daum est une cristallerie de prestige fondée en 1878 à Nancy et leader dans la mise en œuvre de son procédé. Composée de 2 sites industriels, le site de Vannes-le-Chatel comprend l’atelier de production et le site de Nancy est le lieu de...


  • Strasbourg, France Daum Temps plein

    Pour la société DAUM, poste basé à Vannes-le-Chatel, un Responsable Technique Process H/F en CDI. Daum est une cristallerie de prestige fondée en 1878 à Nancy et leader dans la mise en œuvre de son procédé. Composée de 2 sites industriels, le site de Vannes-le-Chatel comprend l’atelier de production et le site de Nancy est le lieu de création...


  • Strasbourg, France Crous de Strasbourg Temps plein

    Restaurant Universitaire Paul Appell Vous souhaitez contribuer aux missions du Crous. Vous recherchez un poste évolutif et inventif dans un restaurant universitaire et des cafétérias implantés au cœur du campus central. Vous souhaitez concilier vie professionnelle et vie privée, ce poste est pour vous ! FONCTION : AGENT DE PRODUCTION FROIDE H/F - REF...


  • Strasbourg, France AXIMA REFRIGERATION Temps plein

    Descriptif du poste Axima Réfrigération France, recherche son futur Responsable SAV Froid Commercial (H/F), rattaché(e) à l'agence d'Epinal. Rattaché au Directeur d'Agence, votre mission consiste à prendre en charge la gestion du Service Après-Vente. Vous êtes garant du bon fonctionnement des systèmes frigorifiques, de la rentabilité financière...

  • Opérateur de Production

    Il y a 2 mois


    Strasbourg, France iziwork Temps plein

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  • Opérateur de Production

    il y a 1 mois


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  • Opérateur de Production

    Il y a 2 mois


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  • Opérateur de Production

    Il y a 2 mois


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    Il y a 2 mois


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  • Opérateur de Production

    il y a 1 jour


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    il y a 1 jour


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  • Strasbourg, France COMPETENCES & A2P Temps plein

    Notre client, groupe familial spécialisé dans les produits culinaires surgelées, recherche 2 CONDUCTEURS DE LIGNE DE PRODUCTION ET CONDITIONNEMENT (H/F) pour leurs chaînes de production basées à Strasbourg, Port du Rhin. **Votre rôle**: - Effectuer les réglages de la ligne pour assurer son lancement - Superviser et approvisionner la ligne -...


  • Strasbourg, France DAUM Temps plein

    **Venez travailler pour une Manufacture d’exception** ! DAUM, cristallerie d'exception et légendaire depuis 1878 reconnu dans le monde entier, **RECRUTE** pour sa manufacture située à Vannes le Châtel (54112): **Des Artisans de Production Pâte de Verre Chaud**: **Vos missions**: - Encirage, mise en chape. - Coulage des moules et réparation des...

  • Responsable Technique Process

    il y a 4 semaines


    Strasbourg, France DAUM Temps plein

    Daum est une cristallerie de prestige fondée en 1878 à Nancy et leader dans la mise en œuvre de son procédé. Composée de 2 sites industriels, le site de Vannes-le-Chatel comprend l’atelier de production et le site de Nancy est le lieu de création et développement des œuvres. Rattaché au Directeur d’usine, vous êtes l’acteur principal...


  • Strasbourg, France DAUM Temps plein

    Daum est une cristallerie de prestige fondée en 1878 à Nancy et leader dans la mise en œuvre de son procédé. Composée de 2 sites industriels, le site de Vannes-le-Chatel comprend l’atelier de production et le site de Nancy est le lieu de création et développement des œuvres. Rattaché au Directeur d’usine, vous êtes l’acteur principal...


  • Strasbourg, France temporis Temps plein

    **Agence d'emploi Temporis TOUL**: Une équipe accueillante, humaine et réactive. A ton écoute, nous avons pour objectif de t'accompagner dans ta recherche d'emploi ! La Team Temporis TOUL est à la recherche d'un(e) Agent(e) de production Cristal à froid H/F; **TES MISSIONS**: - Effectuer le parchèvement de la pièce fabriquée, la reprise des...

  • Opérateur de Production

    Il y a 2 mois


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