Chef de Cuisine

il y a 3 semaines

MorsbronnlesBains, France La Sécu recrute Temps plein

**CHEF DE CUISINE (H/F)**:

- CDI
- MORSBRONN-LES-BAINS (67360)
- NIVEAU 5A
- NVHADD72706

**UGECAM ALSACE**:
L'UGECAM Alsace, opérateur de l'Assurance Malade en sanitaire et médico-social, gère des pôles de soins avec des plateaux techniques innovants et des pôles d'expertises reconnues. Organisme d'Assurance Maladie à but non lucratif et premier opérateur d'offre de soins de suite et de réadaptation en Alsace, l'UGECAM Alsace emploie près de 1 700 salariés exerçant dans 12 établissements de santé dans le Bas-Rhin et le Haut-Rhin répartis sur 4 Pôles:

- Centre de rééducation et de réadaptation d'Alsace du Nord (CERRAN)
- Institut Universitaire de Réadaptation Clemenceau
- Pôle Centre Alsace / Vallée de la Bruche
- Pôle Sud Alsace

**GENERALITES ETABLISSEMENT**:
**Au cœur du parc naturel régional des Vosges du Nord, le CERRAN est implanté sur plusieurs sites géographiques.**

**Il offre des prises en charges SSR spécialisées et non spécialisées, en hospitalisation complète et hôpital de jour.**

Centre Médical Liebfrauenthal - 67360 GOERSDORF : 60 lits SSR polyvalents ;CRF Morsbronn les Bains - 67360 MORSBRONN-LES-BAINS : 97 lits SSR spécialisés (ortho-traumato-neuro) ; 30 places d'hôpital de jour jour (nutrition/locomoteur-neuro) ;
- CRF Niederbronn les Bains - 67110 NIEDERBRONN-LES-BAINS : 55 lits SSR polyvalents.

**Le CERRAN s'inscrit dans un nouveau projet stratégique pour les années à venir qui vise à recomposer l'offre de soin sur son territoire de santé.**

**Description du poste**:
En votre qualité de **Chef de Cuisine H/F,** vous serez garant de la production et de la qualité culinaire mais aussi de la satisfaction de notre patientèle.

Dans le cadre de vos missions, vous devrez:

- _ _**Encadrer **l'équipe de cuisine, manager et former les collaborateurs ;
- **Coordonner et participer **à la confection et à la production des préparations culinaires chaudes et froides (y compris les week-ends) ;
- **Adapter** **et apporter** une attention particulière aux différents types d'alimentations spécifiques (régimes) et notamment aux textures modifiées ;
- **Participer aux instances**_ : _**CLAN, Commission restauration ;
- **Veiller** à la mise en œuvre du PMS de l'établissement ;
- _ _**Garantir**_ _**la qualité des prestations dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).

**MISSIONS PRINCIPALES**

Rattaché à la Direction du Pôle CERRAN, les missions confiées sont les suivantes:

- Commander les matières premières via la plateforme en lien avec le service économique ;
- Réceptionner et contrôler les approvisionnements ;
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides à partir de fiches recettes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement ;
- Contrôler les conditions de fabrication (températures, temps, refroidissement);
- Respecter les procédures établies dans le cadre du plan de maitrise sanitaire ;
- Gérer le présentéisme et l'absentéisme du personnel de restauration : planning, congés annuels, Entretiens annuels d'évaluation...

**Profil recherché**:
**Vos compétences**:

- Manager et animer une équipe ;
- Choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages, ingrédients, textures, régimes ) ;
- Valoriser une préparation culinaire ;
- Adapter les techniques culinaires aux exigences diététiques et du GEMRCN ;
- Évaluer la conformité d'une fabrication culinaire aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Savoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaire ;
- Savoir être créatif en matière de préparations et de distribution, être force de propositions ;
- Mettre en œuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels ;
- Maîtriser l'utilisation des équipements liés à son métier ;
- Connaître les modalités d'utilisation des produits et matériels et les consignes spécifiques et les appliquer ;
- Connaître et respecter les règles de confidentialité liées à son activité ;
- Intégrer la maîtrise des coûts dans ses activités et savoir gérer son stock de consommables ;
- Faire preuve de rigueur, méthodologie et minutie ;
- Etre organisé(e) et avoir le goût du travail en équipe ;
- Empathie, sens du service ;
- Autonomie et adaptabilité. Avoir un esprit d'initiative et une capacité à se remettre en question.

**Votre formation**:

- Titulaire d'un CAP/BEP ou BAC Pro Cuisine.
- Vous disposez idéalement d'une expérience réussie de 3 ans minimum dans la restauration de collectivité. _
- Permis B

**Informations complémentaires**:

- Convention collective UCANSS / Sécurité Sociale ;
- Rémunération selon profil sur 14 mois + complément Ségur de la Santé + prime d'intéressement ;
- Complémentaire santé AESIO ; Prévoyance CAPSSA ;
- Restaurant d'entreprise ;
- Œuvres sociales du Comité Sociale et Économique (CSE) ;
- Horaire : 38h/15 j RTT.

**Contact**:
**RENSEIGNEMENTS** **:Mireille

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Morsbronn-les-Bains, Grand Est, France La Sécu recrute Temps plein

    **CHEF DE CUISINE (H/F)**:- CDI- MORSBRONN-LES-BAINS - NIVEAU 5A- NVHADD72706**UGECAM ALSACE**:L'UGECAM Alsace, opérateur de l'Assurance Malade en sanitaire et médico-social, gère des pôles de soins avec des plateaux techniques innovants et des pôles d'expertises reconnues. Organisme d'Assurance Maladie à but non lucratif et premier opérateur d'offre...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Morsbronn-les-Bains, France La Sécu recrute Temps plein

    **CHEF DE CUISINE (H/F)**: - CDI - MORSBRONN-LES-BAINS (67360) - NIVEAU 5A - NVHADD72706 **UGECAM ALSACE**: L'UGECAM Alsace, opérateur de l'Assurance Malade en sanitaire et médico-social, gère des pôles de soins avec des plateaux techniques innovants et des pôles d'expertises reconnues. Organisme d'Assurance Maladie à but non lucratif et premier...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Morsbronn-les-Bains, France La Sécu recrute Temps plein

    **CHEF DE CUISINE (H/F)**: - CDI - MORSBRONN-LES-BAINS (67360) - NIVEAU 5A - NVHADD72706 **UGECAM ALSACE**: L'UGECAM Alsace, opérateur de l'Assurance Malade en sanitaire et médico-social, gère des pôles de soins avec des plateaux techniques innovants et des pôles d'expertises reconnues. Organisme d'Assurance Maladie à but non lucratif et premier...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Morsbronn-les-Bains, France UGECAM ALSACE Temps plein

    **Contexte**: L’UGECAM Alsace, opérateur de l’Assurance Malade en sanitaire et médico-social, gère des pôles de soins avec des plateaux techniques innovants et des pôles d’expertises reconnues. Organisme d’Assurance Maladie à but non lucratif et premier opérateur d’offre de soins de suite et de réadaptation en Alsace, l’UGECAM Alsace...

  • Chef Cuisine Casino

    il y a 2 semaines

    Divonne-les-Bains, France DOMAINE DE DIVONNE Temps plein

    **Chef Cuisinier CASINO - Domaine de Divonne / Partouche** - Lieu: Divonne-les-Bains, France_ - Le Casino Partouche de Divonne, au cœur de l'excellence gastronomique et du divertissement, recherche un Chef Cuisinier passionné et innovant pour orchestrer l’emblématique Restaurant du Casino. _ **Responsabilités**: - Direction Culinaire_: Diriger...

  • Chef Cuisine Casino

    il y a 2 semaines

    Divonne-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France DOMAINE DE DIVONNE Temps plein

    **Chef Cuisinier CASINO - Domaine de Divonne / Partouche**- Lieu: Divonne-les-Bains, France_- Le Casino Partouche de Divonne, au cœur de l'excellence gastronomique et du divertissement, recherche un Chef Cuisinier passionné et innovant pour orchestrer l'emblématique Restaurant du Casino. _**Responsabilités**:- Direction Culinaire_: Diriger l'équipe de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 jours

    Balaruc-les-Bains, France La guinguette Temps plein

    Vous aurez pour mission l'élaboration des plats, les commandes fournisseurs,la gestion du personnel de cuisine,vous connaissez les normes HACCP et surtout passionné !! C'est un restaurant au bord de l'étang de thau, avec une cuisine régionale et au feu de bois. Nous privilégions les produits de nôtre région. Type d'emploi : CDI Statut :...

  • Employé de Restauration

    il y a 2 semaines

    Morsbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Si vous êtes passionnés et avez à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison et des menus variés au sein d'une entreprise régionale adossée à un groupe, rejoignez nous ! Nous recherchons **notre futur(e) Employé(e) de Restauration à Morsbronn-les-Bains (67).** Vous serez amené à aider notre Chef Gérant dans la préparation des...

  • Employé de Restauration

    il y a 2 semaines

    Morsbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Si vous êtes passionnés et avez à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison et des menus variés au sein d'une entreprise régionale adossée à un groupe, rejoignez nous ! Nous recherchons **notre futur(e) Employé(e) de Restauration à Morsbronn-les-Bains (67).** Vous serez amené à aider notre Chef Gérant dans la préparation des...

  • Employé de Restauration

    il y a 2 semaines

    Morsbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Si vous êtes passionnés et avez à cœur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison et des menus variés au sein d'une entreprise régionale adossée à un groupe, rejoignez nous ! Nous recherchons **notre futur(e) Employé(e) de Restauration à Morsbronn-les-Bains (67).** Vous serez amené à aider notre Chef Gérant dans la préparation des...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Morsbronn-les-Bains, Grand Est, France La Source des Sens Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie tournant pour compléter nos équipes.Notre chef Pierre Weller propose une cuisine subtile et audacieuse élaborée à partir de produits issus de la région. Notre table a été promue Table Distinguée chez LogisNotre restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi.Avantages:- 2,5 jours de repos- possibilité de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Morsbronn-les-Bains, Grand Est, France La Source des Sens Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie tournant pour compléter nos équipes.Notre chef Pierre Weller propose une cuisine subtile et audacieuse élaborée à partir de produits issus de la région.Notre restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi.Avantages:- 2,5 jours de repos- 6 semaines de congés payés- possibilité de logement- prime de parrainage-...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Morsbronn-les-Bains, France La Source des Sens Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie tournant pour compléter nos équipes. Notre chef Pierre Weller propose une cuisine subtile et audacieuse élaborée à partir de produits issus de la région. Notre restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi. Avantages: - 2,5 jours de repos - 6 semaines de congés payés - possibilité de logement - prime de...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois

    Morsbronn-les-Bains, France La Source des Sens Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie tournant pour compléter nos équipes. Notre chef Pierre Weller propose une cuisine subtile et audacieuse élaborée à partir de produits issus de la région. Notre table a été promue Table Distinguée chez Logis Notre restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi. Avantages: - 2,5 jours de repos -...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Morsbronn-les-Bains, France La Source des Sens Temps plein

    Nous recherchons un chef de partie tournant pour compléter nos équipes. Notre chef Pierre Weller propose une cuisine subtile et audacieuse élaborée à partir de produits issus de la région. Notre table a été promue Table Distinguée chez Logis Notre restaurant est ouvert du mardi soir au dimanche midi. Avantages: - 2,5 jours de repos -...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Mers-les-Bains, Hauts-de-France comptoir du malt Temps plein

    Le restaurant de Mers les Bains recherche son futur chef Cuisinier ou sa future Cheffe. Vos futures missions : Le Chef de cuisine est le garant de la préparation, de la production culinaire en termes de qualité et de quantité, de la mise en place des produits et du bon déroulement du service. Dans ce cadre, il est chargé de : - Définir, mettre en...

  • Chef Cuisine

    il y a 2 semaines

    Saint-Gervais-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France SOLEIL VACANCES Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F)Résumé du poste:Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe pour la saison été 2024. Le Chef Cuisinier sera responsable de superviser les opérations de cuisine, de créer des plats délicieux et de maintenir des normes élevées en matière de qualité alimentaire et de service. Si vous...

  • Chef de Partie Cuisine Bistro + Brunch Hébergement

    il y a 3 semaines

    Aix-les-Bains, France Domaine de Marlioz Temps plein

    Vous êtes déjà chef de partie h/f sur un poste similaire depuis 2 ans. Vous travaillerez en étroite collaboration sous la gestion directe du sous chef et du chef de cuisine. Vous êtes rigoureux/se, autonome et capable de diriger des commis ou stagiaires. Vous savez travailler proprement en mettant en œuvre les règles d'hygiènes HACCP. Vous êtes...

  • Chef Gérant

    il y a 3 semaines

    Morsbronn-les-Bains, France L'Alsacienne de restauration Temps plein

    Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l’Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s’engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le goût, le bien vivre et le bien-être. **Nous recherchons notre futur Chef Gérant...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Enghien-les-Bains, Île-de-France SAN PAOLO Temps plein

    Recherche de chef de cuisine expérimentée dans la Cuisine italiennepersonel avec expérience requisType d'emploi : Temps plein, CDISalaire : 1 800,00€ à 2 500,00€ par moisAvantages:- Épargne salariale- Formation linguistique offerte- Restaurant d'entreprise- RTT- Titre-restaurantExigences linguistiques flexibles:- Français non requisProgrammation:-...