Second de Cuisine

Le SIVU de Restauration Couronnaise recrute un second de cuisine (F/H), cadre d’emplois des adjoints techniques territoriaux (catégorie C), poste à temps complet (36h15 hebdomadaire).

L’équipe composée de 9 agents prépare, chaque jour, plus de 1600 repas, qui sont livrés et servis dans les réfectoires des différentes écoles de Petit-Couronne et de Grand-Couronne.

Sous la responsabilité directe de la Responsable de Service, vous serez en charge des missions suivantes:
**Missions**:

- Assure le rangement méthodique des produits alimentaires conformément aux normes de conservation et de sécurité alimentaire ;
- Élabore les préparations culinaires, chaudes ou froides, dans le respect des fiches techniques et des normes d’hygiène de la restauration collective ;
- Vérifie les préparations culinaires ;
- Effectue le nettoyage / désinfection du matériel et des locaux ;
- Participe aux contrôles obligatoires de fiche HACCP ;
- Participe en collaboration avec la Responsable de Service à l’élaboration des fiches techniques.

**Spécificités du poste**:

- Respect des délais de fabrication ;
- Respect des règles d'hygiène et port des E.P.I. : tenue de cuisine et chaussures de sécurité ;
- Station debout prolongée, manutention de charges de plus de 10 kg, gestes répétitifs, rythme de travail soutenu et expositions fréquentes à la chaleur et au froid ;
- Horaires de travail : 6h15 / 13h30 (pas de service les samedis et dimanches).

**Compétences-savoir-faire**:

- Connaissance de la liaison froide et chaude ;
- Connaissances pratiques et théoriques des fiches techniques et de l’HACCP ;
- Connaissance des produits alimentaires ;
- Rigueur et sérieux ;
- Être à l’écoute.

**Avantages**:

- Prise en charge des frais de transport en commun, à hauteur de 50 % ;
- Participation à la mutuelle complémentaire santé labellisée ;
- Titres-restaurant ;
- Rémunération statutaire et régime indemnitaire ;
- Adhésion au CNAS ;
- Garantie maintien de salaire ;
- Amicale.
- RTT.

**Formation**:

- CAP / BAC PRO cuisine ou équivalence.

**Expérience**:

- Expérience professionnelle en restauration collective
- Permis B obligatoire.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 12 mois

Salaire : 1 777,12€ à 2 328,47€ par mois

Programmation:

- Du lundi au vendredi

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 04/09/2023