Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Après plusieurs mois de travaux et un passage en 4 étoiles, l'hôtel Moùnt Venturi renforce son équipe pour son restaurant l'Acampa.
Autours du cuisine provençale raffinée, l'Acampa a à coeur de travailler localement et de façon raisonnée.
Nous recherchons notre nouveau chef de cuisine pour accompagner cette montée en gamme.
Accompagné de la direction du restaurant, ce nouveau talent aura la charge de:
La gestion des stocks et approvisionnement:
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région.
- Réaliser des prévisions des approvisionnements en fonction des besoins en production.
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple.
La production culinaire:
- Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle.
- Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement.
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées.
- Goûter les préparations culinaires et ajuster leur assaisonnement, et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir.
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier.
Management et encadrement des équipes:
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine.
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d’établissement et le responsable de restaurant.
- Se préparer aux périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires.
- Définir les plannings et congés de ses équipes.
- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires de l’ensemble du personnel présent en cuisine.
L'Evènementiel:
- Participer à l’élaboration de banquets, de buffetsdans le cadre d’événements particuliers ou de réceptions par exemple.
Condition de travail: possibilité de logement pendant la période d'essai, 2 jours de repos consécutif, 1 week-end sur 3 en repos.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre
Salaire : 2 800,00€ à 3 400,00€ par mois
Avantages:
- Cantine
Programmation:
- Du lundi au vendredi
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)
Disponibilité:
- Travail en soirée (Optionnel)
- Travail en journée (Optionnel)
Lieu du poste : Un seul lieu de travail
Date de début prévue : 01/06/2023
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Fuveau, France Hotel Mount Venturi Temps pleinAprès plusieurs mois de travaux et un passage en 4 étoiles, l'hôtel Moùnt Venturi renforce son équipe pour son restaurant l'Acampa. Autours du cuisine provençale raffinée, l'Acampa a à coeur de travailler localement et de façon raisonnée. Nous recherchons notre nouveau chef de cuisine pour accompagner cette montée en gamme. Accompagné de la...
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Chef de partie
il y a 4 semaines
Fuveau, France Domino RH Staff Aix en Provence Temps pleinA propos de l'entreprise :Le groupe Domino RH se distingue depuis 24 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.Avec 750 collaborateurs permanents, 170 agences en France et à...
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Chef de Partie
il y a 1 mois
Fuveau, France Domaine sainte victoire fuveau Temps pleinType d'emploi : CDD Durée du contrat : 3-4 mois Salaire : 1 000,00€ à 1 800,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles Programmation: - Horaires flexibles Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Cuisine: 1 an (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel Flextime
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Cuisinier Chef de Partie
il y a 4 semaines
Fuveau, France Domaine sainte victoire Temps plein**À propos de nous** Domaine sainte victoire est une petite entreprise située à 13710 Fuveau. Notre société est professionnelle et notre objectif est de vous proposer un emploi dans un cadre de vie idyllique au sein du paysage provençal, Vous arrivez éreintés de votre journée de travail, de votre rythme chargé ou même de votre simple et précieux...
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Commis de Cuisine
il y a 1 mois
Fuveau, France Les Jardins de la Sainte Victoire Temps pleinPréparer et confectionner les repas. Gérer le stockage et la conservation des denrées Veiller à la qualité nutritionnelle et gustative des mets. Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements Respecter les règles d’hygiènes (protocoles HACCP) Connaissance des besoins alimentaires des personnes âgées Confection de repas de...
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Auxilaire de Crèche
il y a 5 jours
Fuveau, France Mairie de fuveau Temps pleinaccueillant des enfants de 0 à 4 ans et ayant un agrément de 40 places Équipe pluridisciplinaire de 16 agents. Cuisine sur place Établissement à gestion municipale, vous participerez à la mise en œuvre du projet pédagogique, à l'animation des activités d'éveil, aux soins quotidiens et au suivi des enfants de 3 mois à 3 ans. Sous l'autorité...
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Chargé D'affaires
il y a 1 mois
Fuveau, France AMP - Assurances Mutuelles de Picardie Temps pleinUPTOO Fuveau - 13, CDI Les missions du poste Vous serez accompagné(e) par votre Directeur Commercial pour mener à bien vos missions: - Développer l'activité commerciale auprès d'une clientèle composée d'industriels, de transporteurs, d'administrations (distribution privative de carburant), toutes cibles consommatrices de carburant hors Grande...
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Poseur aluminium PVC
il y a 1 mois
Fuveau, France BTP CFA PACA - Centres de formation du Bâtiment Provence-Alpes-Cote dAzur Temps pleinMissions pose menuiserie alu / PVC + prépa / nettoyage du chantier + changement vitrage + pose de volets roulants / battants + pose de pergola / carport + pose de veranda + prise de côtes + visite technique de chantier. Tout cela bien sur assisté par mon mari la 1ère année. Selon la capacité d’apprentissage de l’apprenti, nous le laisserons...