Chef de Cuisine

il y a 1 mois

Montagnac, France VVF Temps plein

VVF depuis plus de 60 ans, est le premier opérateur touristique familial solidaire et durable en France. Groupe associatif dont les missions contribuent au développement économique et social des territoires en proposant des séjours, des vacances et des loisirs accessibles à tous.

VVF propose plus de 100 destinations sport, culture et nature, en montagne, moyenne montagne, campagne et littoral dans plus de 60 départements. L’association accueille 450 000 vacanciers par an.

Elle propose des activités pour les parents et les enfants dans des villages vacances, des gîtes, des campings et des résidences de tourisme.

VVF c’est aussi 650 salariés permanents et 3500 saisonniers chaque année.

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**Poste**:
Pour cette saison 2024 nous recherchons 1 Chef de cuisine (H/F) à partir du : 15/03/2024 et jusqu’au 31/10/2024

Les principales missions seront:
Création
- Proposer et créer des décorations
- Tester des plats régionaux puis rédiger leur fiche technique
- Créer les fiches techniques des plats

Réalisation
- Assurer la préparation des plats
- Envoyer les plats chauds
- Garantir la propreté de l’environnement et des outils de travail
- Garantir le bon rangement de l’environnement de travail
- Garantir une présentation qualitative des plats
- Réaliser son travail dans le respect des fiches techniques mises en place
- Etre force de proposition dans l’amélioration des menus
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)
- Adapter ses plats à des demandes spécifiques
- Garantir le respect de la prime alimentaire
- Etre force de proposition dans les achats de matériels et dans les investissements
- Informer l’équipe du service sur le contenu des plats
- Participer à la sélection des fournisseurs locaux

Contrôle
- Contrôler le respect des normes HACCP (températures chambres froides, aliments, DLC )
- Suivre les stocks
- Contrôler l’adéquation entre les commandes et les livraisons et leur qualité

Management
- Assurer le management de l’équipe de cuisine au quotidien
- Organiser et coordonner le travail de l’équipe de cuisine
- Garantir l’intégration des nouveaux embauchés
- Accompagner les nouveaux embauchés dans l’emploi
- Participer au recrutement des cuisiniers
- Réaliser les entretiens annuels et de fin de saison selon les procédures
- Assurer le suivi des horaires et des conditions de travail selon la réglementation en vigueur
- Garantir la cohésion d’équipe
- Garantir un bon climat social

**Profil**:
Les compétences requises pour ce poste sont:

- _Adaptabilité_
- _Sens de l’écoute_
- _Travail d’équipe_

Envoyez-nous votre CV, nous vous recevrons pour un premier entretien avec la direction du site puis dans un second temps avec le responsable du service.

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Montagnac, France VVF VILLAGES Temps plein

    VVF depuis plus de 60 ans, est le premier opérateur touristique familial solidaire et durable en France. Groupe associatif dont les missions contribuent au développement économique et social des territoires en proposant des séjours, des vacances et des loisirs accessibles à tous. Depuis 2014, VVF est engagé dans la RSE en suivant le référentiel ISO...

  • Chef de Cuisine

    il y a 18 heures

    Montagnac, France VVF VILLAGES Temps plein

    VVF depuis plus de 60 ans, est le premier opérateur touristique familial solidaire et durable en France. Groupe associatif dont les missions contribuent au développement économique et social des territoires en proposant des séjours, des vacances et des loisirs accessibles à tous. Depuis 2014, VVF est engagé dans la RSE en suivant le référentiel ISO...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Montagnac, France VVF Temps plein

    VVF depuis plus de 60 ans, est le premier opérateur touristique familial solidaire et durable en France. Groupe associatif dont les missions contribuent au développement économique et social des territoires en proposant des séjours, des vacances et des loisirs accessibles à tous. VVF propose plus de 100 destinations sport, culture et nature, en...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Montagnac, France Groupe Domaines Paul Mas Temps plein

    Coté Mas, Table et vin du Château Paul Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins et aux produits du terroir, associé à l’art et à l’équitation sur la commune de Montagnac dans l’Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas). Un restaurant gastronomique, un caveau de vente et 2 suites s’intègrent au site du Château Paul...

  • Second de cuisine

    il y a 4 semaines

    Montagnac, Hérault, France VVF Villages Temps plein

    Description de l'entreprise VVF depuis plus de 60 ans, est le premier opérateur touristique familial solidaire et durable en France. Groupe associatif dont les missions contribuent au développement économique et social des territoires en proposant des séjours, des vacances et des loisirs accessibles à tous. VVF propose plus de destinations...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois

    Montagnac, France Domaines Paul Mas Temps plein

    Coté Mas, Table et vin du Château Paul Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins et aux produits du terroir, associé à l’art et à l’équitation sur la commune de Montagnac dans l’Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas). Un restaurant gastronomique, un caveau de vente et 2 suites s’intègrent au site du Château Paul...

  • Commis de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Montagnac-Montpezat, France Belambra Temps plein

    Et si vous démarriez votre carrière de cuisinier chez Belambra ? Encadré par une équipe qui vous fera évoluer, faites vos premiers pas à nos côtés en tant que commis H/F. Enchanteur des papilles de nos clients, voici un avant-goût de votre quotidien: - Production, préparation et dressage des plats chauds et froids - Mise en place et...

  • Adjoint Maitre D'hôtel

    il y a 1 mois

    Montagnac, France Groupe Domaines Paul Mas Temps plein

    Coté Mas, Table et vin du Château Paul Mas est un ensemble dédié à la gastronomie, aux vins et aux produits du terroir associés à l’art et à l’équitation sur la commune de Montagnac dans l’Hérault (35 Km de Montpellier, 10 Km de Pézenas). Un Restaurant Gastronomique, un Caveau de vente et 2 suites s’intègrent au site du Château Paul...

  • Responsable de Réception

    il y a 1 mois

    Montagnac-Montpezat, France Camping Coteau de la Marine Temps plein

    **Offre de poste : Responsable Réception** Situé à Montagnac-Montpezat dans les basses gorges du Verdon en Provence, le camping le **Coteau de la Marine **4 étoiles souhaite recruter son ou sa **Responsable de réception** pour la saison 2023. Le site compte **263** emplacements : Mobil-homes, Tentes écolodges et emplacements nus. Au cœur de...