Responsable Boulangerie

Fonction gestion:
Maîtriser les techniques de gestion (calculs commerciaux...).
- Commander et gérer les stocks de marchandise ; veiller aux bons approvisionnements de ses rayons.
- Maîtriser l’informatique de gestion : outils informatisés de suivi des ventes, d’achats, de marge et de rentabilité.
- Fixer ses prix de vente.
- Connaître et maîtriser les règles commerciales liées à la réglementation en vigueur.
- Piloter et animer les outils de service.
- Gérer le compte d'exploitation de ses rayons, les frais de personnel, les marges, etc
- Préparer et participer aux inventaires périodiques.

Fonction commerciale:

- Analyser les parts de marché, déterminer une stratégie commerciale avec son supérieur hiérarchique.
- Analyser la concurrence (relevé de prix, relevé d’implantation).
- Déterminer le plan d’implantation de ses produits et de ses opérations commerciales.
- Contrôleur ses rayons quant à la qualité et à la qualité des produits.
- Planifier, déléguer et contrôler le travail de son équipe.
- Informer, conseiller et fidéliser la clientèle.
- Améliorer la relation client (accueil, gestion de la réclamation, etc ).

Fonction de management:

- Intégrer les nouveaux collaborateurs.
- Animer et motiver l’équipe en fonction des objectifs fixés par la direction.
- Evaluer les compétences professionnelles de ses collaborateurs.

Fonction qualité:

- Effectuer les retraits/rappels qualité.
- Effectuer des contrôles sur le respect des normes internes de retrait.
- Effectuer les recherches nécessaires de traçabilité.
- Faire respecter la réglementation en vigueur en matière d’hygiène, de sécurité et de normes produits (guide des bonnes pratiques).
- Intégrer la cellule de crise si besoin.
- Participer aux exercices de crise.
- Informer les équipes des retraits/rappels/crise.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 700,46€ par mois

Types de primes et de gratifications:

- 13ème Mois
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Boulanger h/f ou similaire: 3 ans (Exigé)

Disponibilité:

- Travail en journée (Optionnel)
- Travail de nuit (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel