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Chef de Rang

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SaintTropez, France Cipriani - MOMA GROUP Temps plein

MOMA GROUP s’impose aujourd’hui comme un acteur incontournable dans le secteur de la restauration.

Son portefeuille se compose d’une trentaine de lieux implantés principalement à Paris (Lapérouse, Mimosa, Café Lapérouse, Andia, Manko, Noto, Forest, Micho, Ha Salon ), avec un développement dynamique en France (Saint-Tropez, Marseille, Nice) et ailleurs (avec des ouvertures prévues à Djeddah, Londres, Miami, Marrakech...) et a développé une expertise notamment pour promouvoir des concepts innovants et attractifs de restauration dans le secteur du luxe autour de lieux et de chefs prestigieux.

Le légendaire Hôtel Cipriani lance la deuxième saison de son restaurant italien à Saint-Tropez. À la lueur des étoiles et des bougies, le restaurant Cipriani vient chaque soir célébrer la magie et les charmes de l’Italie à travers une table au chic intemporel et un élégant service dall’italia.

Son élégant jardin accueille bar et restaurant dans un décor d’arches végétalisées, et de verdure, à ciel ouvert. Dès 18 heures, l’aperitivo se fait le rendez-vous en ville à travers une carte de cocktails des grands classiques italiens, aux parfums d’agrumes et de Méditerranée. Tout au long de la soirée, la musique évoque la Dolce Vita des beaux jours : un condensé épicurien d’Italie, une signature Cipriani.

Pour cette nouvelle saison à Saint-Tropez, nous recherchons un chef de rang (H/F).

**Vos missions**:

- Effectuer le service en salle du restaurant de la préparation de la salle jusqu’au départ du client, en passant par l’accueil, le service à table, l’encaissement et les opérations de remise en état.
- Contribuer par son professionnalisme au développement de la clientèle.

**Vos principales responsabilités**:
Rattaché(e) au Manager du restaurant, vous serez notamment en charge des tâches suivantes:

- Mettre en place et gérer son rang avant, pendant et après le service ;
- Accueillir, prendre les commandes et les transmettre en cuisine ;
- Faire goûter et servir les boissons ;
- Satisfaire les attentes de tous les clients avec simplicité, efficacité et courtoisie ;
- Effectuer et vérifier les opérations d’encaissement ;
- Atteindre et dépasser le ticket moyen budgété ;
- Encadrer les commis et apprentis évoluant dans son rang ;
- Nettoyer les locaux et le matériel.

**Capacités relationnelles et comportementales**:

- Être souriant, disponible, discret et agréable ;
- Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ;
- Anticiper les conflits avec les collègues ;
- Favoriser la politique commerciale de l’établissement ;
- Gérer les réclamations et les remarques négatives de la clientèle ;
- S’adapter à la diversité de la clientèle ;
- Travailler en équipe en appliquant la hiérarchie interne.

**Capacités techniques et fonctionnelles**:

- Appliquer les consignes d’hygiène et de sécurité ;
- Veiller à la synchronisation des opérations entre la cuisine et la salle afin d’assurer la fluidité du service ;
- Avoir le sens du détail.

**Formation / Expérience**:

- Expérience professionnelle : 2 ans dans un poste similaire ;
- Pratique des langues étrangères : français et anglais impératif.
- Poste logé
- Nécessite d'être véhiculé

Lieu :15 Rue François Sibilli 83990 Saint-Tropez

Démarrage : 12 Juin au 17 septembre

Type de contrat : CDD Saisonnier

Rémunération : Selon le profil et l’expérience.

Type d'emploi : Temps plein

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

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