Responsable Restauration

Il y a 3 mois

Niort, France Association MELIORIS Temps plein

**MELIORIS (40 M€ / 620 salariés CDI et CDD)** est une association à but non lucratif, œuvrant dans les secteurs de la Santé et du Médico-Social, qui compte aujourd'hui 10 établissements et 3 centres de santé, implantés sur le territoire des Deux-Sèvres et de la Vendée.

Positionné physiquement sur l'établissement du Grand Feu (Niort), le responsable restauration (F-H) est placé sous l’autorité permanente et directe du Directeur du Pôle Sanitaire, auquel il rend compte régulièrement, notamment des projets en cours, de l’organisation, des évènements, des difficultés susceptibles d’avoir des répercussions pour l’association. Il collabore de manière étroite avec les médecins, la directrice des soins, la diététicienne et les fonctions support du siège.

**Domaines de responsabilités**

Le Responsable Restauration (F-H) a la responsabilité du service Production et Salle.

Il planifie, organise et pilote l’ensemble des activités de restauration des deux établissements SMR en animant une équipe de professionnels (sur deux sites: Melioris Le Logis des Francs situé à Cherveux et Melioris Le Grand Feu situé à Niort).

Il travaille en collaboration avec le prestataire sur l’approvisionnement. Il veille à l’efficacité et à la qualité des prestations fournies. Il assure le suivi et le contrôle des prestations sous-traitées. Il assure la sécurité des biens et des personnes au sein de son service.

**MISSIONS**:
**Gérer l’équipe de cuisine et organiser la production**:

- Valider les menus proposés par le prestataire après éventuelles adaptations si besoin
- Valider et améliorer des fiches techniques des plats si nécessaire
- Organiser la production culinaire, donner les consignes de production (nombre de plats de chaque type, grammage), répartir les tâches et les responsabilités, en lien quotidien avec la directrice des soins et la diététicienne
- Venir en renfort si nécessaire pour la réalisation des préparations chaudes et froides
- S’assurer de la qualité gustative et visuelle des plats préparés par l’équipe
- Contrôler la bonne conformité du cahier des charges sur la qualité gustative et visuelle des plats préparés par l’équipe
- Contrôler la conformité des denrées fournies par le prestataire sur le plan de la qualité bactériologique, visuelle et gustative
- Conseiller et former l’équipe de cuisine
- Gérer les relations au sein de l’équipe
- Gérer les effectifs (congés, absences, accidents de travail), réaliser les plannings du service, se positionner quant au recrutement des collaborateurs, réaliser les entretiens annuels et organiser la mobilité et la formation du personnel
- Participer à la commission menu (Trimestre)
- Assurer la gestion et le suivi du matériel de cuisine
- Participer au comité de liaison en alimentation et nutrition (CLAN)

**Superviser le déroulement du service et y participer**
- Venir en renfort pour accueillir, renseigner et approvisionner le self
- S’assurer du bon déroulement du service

**Organiser la logistique du site**
- S'assurer d'avoir les denrées nécessaires à la production des menus selon les effectifs
- Réceptionner, contrôler et stocker les commandes
- Organiser les inventaires et participer à leur réalisation (Fréq mensuelle)

**Gérer la comptabilité du site**
- Contrôler et gérer la facturation
- Anticiper les prévisions des effectifs d’usagers du service restauration (éléments de facturation contractuelle) et contrôler les effectifs
- Assurer un reporting réguliers au gérant concernant les effectifs réels d’usagers

**Mettre en place et faire appliquer le plan de maîtrise sanitaire et les règles de sécurité par l’équipe de cuisine**
- Faire appliquer les bonnes pratiques d’hygiène (maintenance du matériel et des locaux, plan de nettoyage, gestion des déchets, contrôles de températures, )
- Faire appliquer le plan HACCP (conservation des aliments, vérification visuelle de la qualité, dates limites de consommation, plats témoins, )
- Faire appliquer les procédures de traçabilité des denrées
- Mettre en place des procédures de gestion des non-conformités (rappel, retrait, notification) et des mesures préventives et correctives des non-conformités Faire appliquer les règles de sécurité, le port d’équipement de protection individuel et les protocoles d’utilisation du matériel
- Veiller au respect de la réglementation et organiser une veille réglementaire

**Optimiser le circuit de commande des repas**
- Concourir, en partenariat avec la directrice des soins et la diététicienne, au déploiement de l’outil de commande de repas « Hestia »
- S’assurer du bon déroulement du projet, et de son développement en fonction des retours utilisateurs

**Gestion des deux sites de production et la satisfaction du patient/résident**
- Assurer le respect du budget prévisionnel
- Négocier et gérer les demandes de

  • Agent de Restauration

    Il y a 3 mois

    Niort, France MAIF Temps plein

    **Intitulé du poste**: - Agent de restauration F/H **Type de contrat**: - Contrat à durée déterminée **Durée du contrat (en mois)**: - 4 mois **Fourchette de salaire**: - 22880 / 24500 annuel selon expérience **Temps de travail**: - Plein temps **Description**: - Rejoignez le restaurant de la MAIF en qualité d'agent de restauration F/H...

  • Plongeur en Restauration

    Il y a 6 mois

    Niort, France LNA Santé Temps plein

    **Temps de travail** Temps plein - **Expérience** 0-1 an - **Type de contrat** CDI - **Rémunération** de 20000EUR à 20000EUR par ANNEE + Mutuelle - Vos missions - Votre profil - L'établissement **Vos missions****: Au sein d'une équipe de 2 personnes, vous travaillez sous la responsabilité du responsable de la restauration au sein de la Clinique du...

  • Manager en Restauration Rapide

    Il y a 2 mois

    Niort, France Krousty Sabaidi Temps plein

    La franchise Krousty Sabaïdi, reconnue depuis 10 ans pour son savoureux mélange de cuisine asiatique et française, va ouvrir un nouveau restaurant à Niort! Nous recherchons notre Manager en Restauration Rapide (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de superviser les opérations quotidiennes d'un établissement de...

  • Plongeur en restauration – Clinique SMR

    il y a 3 semaines

    Niort, France LNA Santé Temps plein

    Plongeur en restauration – Clinique SMR Offre d'emploi' Plongeur en restauration – Clinique SMR Château de Parsay Niort Publié aujourd'hui Plongeur en restauration – Clinique SMR - Niort - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 1-2 ans Durée du contrat 6 mois Type de contrat CDD ...

  • Plongeur en restauration – Clinique SMR

    il y a 2 semaines

    Niort, France LNA Santé Temps plein

    Plongeur en restauration – Clinique SMR Offre d'emploi' Plongeur en restauration – Clinique SMR Château de Parsay Niort Publié il y a 2 jours Plongeur en restauration – Clinique SMR - Niort - Nouvelle-Aquitaine Temps de travail Temps plein Expérience 1-2 ans Durée du contrat 6 mois Type de contrat CDD ...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 3 semaines

    Niort, France LNA Santé Temps plein

    **Temps de travail** Temps plein - **Expérience** 1-2 ans - **Durée du contrat** 6 mois - **Type de contrat** CDD - **Rémunération** de 20000EUR à 22000EUR par ANNEE + Intéressement / Repas / Mutuelle Partager - Copier le lien L'URL de cette offre a été copié ! Postuler Vos missions Votre profil L'établissement **Vos missions****: Au sein...

  • Plongeur en Restauration

    Il y a 5 mois

    Niort, France LNA Santé Temps plein

    **Temps de travail** Temps plein - **Expérience** 0-1 an - **Type de contrat** CDI - **Rémunération** de 20000EUR à 20000EUR par ANNEE + Mutuelle Partager - Copier le lien L'URL de cette offre a été copié ! Postuler Vos missions Votre profil L'établissement **Vos missions**: Au sein d'une équipe de 2 personnes, vous travaillez sous la...

  • Plongeur en Restauration

    Il y a 6 mois

    Niort, France LNA Santé Temps plein

    PERCS/79N Au sein d'une équipe de 2 personnes, vous travaillez sous la responsabilité du responsable de la restauration au sein de la Clinique du Château de Parsay. Parce que, pour nous, la restauration fait partie intégrante du soin, en lien avec vos autres collègues, vous prenez une part active à l'animation de notre établissement en mettant à...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 3 semaines

    Niort, France LNA Santé Temps plein

    PERCS/79N Au sein d'une équipe de 2 personnes, vous travaillez sous la responsabilité du responsable de la restauration au sein de la Clinique du Château de Parsay. Parce que, pour nous, la restauration fait partie intégrante du soin, en lien avec vos autres collègues, vous prenez une part active à l'animation de notre établissement en mettant à...

  • Formateur/rice Serveur en Restauration

    il y a 7 jours

    Niort, France Groupe Estille Temps plein

    Solitt Emploi recherche aujourd'hui un formateur/rice serveur en restauration pour un de ses clients basé à Niort(79). Rattaché à un.e Coordinateur.trice formation, vous animerez, dans les locaux du client et auprès d'un public d'adultes, des sessions de formation au métier de Serveur en Restauration. **Vos missions**: Concevoir et adapter les outils...

  • (H/F) Employé Polyvalent de Restauration

    Il y a 2 mois

    Niort, France Domino's Pizza Temps plein

    PRÉSENTATION DE L'ENTREPRISE Livrer une pizza ça ne s’improvise pas ! Domino’s est aujourd’hui la 1ère marque de pizzas livrée en France et met son savoir-faire unique au service de ses clients depuis 60 ans à l’international et plus de 30 ans en France. Domino’s est une entreprise engagée dans la qualité de ses produits et le bien-être de...

  • Responsable de Salle

    il y a 3 semaines

    Niort, France Poivre Rouge Temps plein

    Responsable de Salle (H/F) Nous recherchons un Responsable de Salle pour rejoindre notre équipe dynamique dans le secteur de la restauration. Description du poste: En tant que Responsable de Salle, vous serez chargé(e) de superviser les opérations quotidiennes du service et la fermeture de l'établissement. Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut :...

  • Responsable de Salle

    Il y a 6 mois

    Niort, France Poivre Rouge Temps plein

    Responsable de Salle (H/F) Nous recherchons un Responsable de Salle pour rejoindre notre équipe dynamique dans le secteur de la restauration. Description du poste: En tant que Responsable de Salle, vous serez chargé(e) de superviser les opérations quotidiennes du service et la fermeture de l'établissement. Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut :...

  • Shift Superviseur

    Il y a 2 mois

    Niort, France Starbucks Temps plein

    Nous recherchons pour notre salon Starbucks de Niort un: Shift Superviseur h/f (manager). Son rôle: - Assister le Store Manager (responsable de boutique) au sein du salon de café. Pilier du bon déroulement de l'activité, ses missions sont de ce fait nombreuses et variées: - Communiquer sa passion et son expertise du café auprès de la clientèle et...

  • Responsable Hébergement

    Il y a 6 mois

    Niort, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Responsable Hébergement et Vie Sociale / Gouvernante **Intitulé du poste**: Responsable Hébergement - Maitre(sse) de maison (NIORT) (CDI) H/F **Contrat**: CDI **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la...

  • Maître D'hôtel Responsable

    Il y a 6 mois

    Niort, France MDRH Temps plein

    Nous recherchons un Maître D'hôtel (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que Maître D'hôtel, vous serez responsable de la manipulation des aliments, du service client et de la supervision du service en cuisine. Responsabilités: - Manipuler les aliments de manière sûre et hygiénique - Assurer un excellent service...

  • Responsable de Table

    il y a 1 mois

    Niort, Nouvelle-Aquitaine, France beBee Professionals Temps plein 18 000 € - 24 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste d'Accueil et Service à Niort, France. En tant qu'Accueil et Service, vous serez responsable de garantir un service de qualité pour satisfaire nos clients et créer une expérience agréable.Responsabilités :Accueillir les clients chaleureusement et les installer à leur...

  • Maître D'hôtel Responsable

    Il y a 6 mois

    Niort, France PROFITTABLE Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un Maître D'hôtel (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que Maître D'hôtel, vous serez responsable de la manipulation des aliments, du service client et de la supervision du service en cuisine. Responsabilités: - Manipuler les aliments de manière sûre et hygiénique - Assurer...

  • Maître D'hôtel Responsable

    Il y a 6 mois

    Niort, France PROFITTABLE Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un Maître D'hôtel (H/F) compétent et expérimenté pour rejoindre notre équipe. En tant que Maître D'hôtel, vous serez responsable de la manipulation des aliments, du service client et de la supervision du service en cuisine. Responsabilités: - Manipuler les aliments de manière sûre et hygiénique - Assurer...

  • Responsable Opérationnel

    Il y a 3 mois

    Niort, France SEA TPI Temps plein

    Vous avez le goût du challenge, de la gestion de projets et vous aimez accompagner des équipes tout en garantissant la satisfaction client ? Dans le cadre d'une création de poste à Niort, nous recherchons un Responsable Opérationnel F/H pour notre client qui est l'une des principales compagnies d'assurance mutualistes française. Votre mission...