Responsable Restauration

Le CH de Dieuze recrute **un(e) Responsable restauration**

L’hôpital Saint-Jacques de Dieuze se compose de trois pôles d’activités:

- Un hôpital labellisé « hôpital de proximité » qui offre une prise en charge en Médecine, Soins Médicaux et de Réadaptation et Soins Palliatifs,
- Un pôle enfant articulé autour de la prise en charge des enfants atteints de déficience intellectuelle, avec Institut Médico-Educatif et d’un Service d’Education Spécialisée et de Soins à Domicile,
- Une filière personnes âgées et atteintes de la maladie d’Alzheimer, proche des besoins de la population du territoire intégrant des établissements et services dédiés à la personne âgée en perte d’autonomie, ainsi qu’un soutien aux aidants.

Au sein des établissements hospitaliers de Dieuze, le Responsable Restauration aura pour missions de planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration multi sites en animant une équipe de professionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.

Dans le cadre de ses fonctions, il aura pour principales responsabilités:

- D’organiser le fonctionnement de la cuisine et de garantir la qualité des repas.
- D’organiser la distribution des repas auprès des différents sites de l’établissement.
- De planifier et coordonner le travail des personnels de cuisines en fonctions des impératifs institutionnels d’efficacité et d’efficience.
- D’établir les commandes, contrôler les approvisionnements et gérer les stocks.
- D’élaborer les fiches techniques.
- De contrôler et garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité sanitaire (relevé de température, conservation étiquettes, traçabilité, respect des plans de nettoyages et de désinfection ).
- De participer aux commissions repas des différents services de l’établissement et de travailler en concertation avec la Diététicienne à l’amélioration de la qualité des repas produits.
- De participer à la production quotidienne.

Titulaire d’un diplôme type Bac pro ou brevet professionnel cuisine, vous avez une première expérience de la restauration collective en qualité de Chef de Cuisine, vous maitrisez l’organisation de la production, de la distribution de repas en multi sites et le management d’équipe. Organisé et réactif, vous savez allier, travail d’équipe et esprit d’initiative. Maitrise d’HACCP obligatoire. Maitrise du pack office souhaité.

Contrat **:CDI / Mutation - temps complet**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 300,00€ à 2 700,00€ par mois

Programmation:

- Travail en journée

Mesures COVID-19:
Vaccination

Lieu du poste : In person