Chef de Cuisine

Il y a 5 mois

Marseille, France Hôtel Restaurants Le Provençal Temps plein

Le Provençal à Giens c'est : ⁠
1 Hôtel 3 étoiles de 41 Chambres ⁠
23 Appartements ⁠
5 restaurants ⁠
La Rascasse - Le Restaurant Gastronomique vue mer⁣⁠
La Brasserie du Provençal - Notre Bistrot au cœur du village⁣⁠
La villa Barret - Tapas et Bar à vin Nature et Biodynamique⁣⁠
Le Bar du Soleil - Restaurant Plage Privée et Cocktail⁣⁠
Le Barbecue - Grillade au bord de l’eau et soirée Jazz⁣ ⁠

Le Chef de cuisine coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine. Doté d’une expérience de plusieurs années, il connait tous les métiers de la cuisine.

**TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR**
- Gérer le fonctionnement de la cuisine de la brasserie.
- Elaborer des plats et des menus en collaboration avec les chefs de l'Hôtel le Provençal et les équipes.
- Préparer des plats dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité

**QUALITÉS REQUISES**
- Hygiène et tenu irréprochable
- A l’écoute de sa brigade et des équipes de salle
- Capacité de management
- Bon gestionnaire
- Expérience requise en tant que chef ou sous-chef de cuisine
- Créativité
- Rigueur (qualité / process) - Gestion de conflits
- Très bon contact client - Leadership

**TRAVAIL DEMANDE**
- Préparation des plats dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité
- Participer et superviser l’entretien des locaux, des équipements et du matériel
- Management des équipes de la Brasserie pour la mise en place, le service et l’entretien des locaux et du matériel, gestion des plannings
- Partager sa passion et la transmettre aux équipes et apprentis
- Restauration Bistronomique : Élaboration de la carte
- Gestion et suivi des stocks, élaboration des fiches techniques
- Recrutement et formation des nouveaux collaborateurs avec le directeur.
- Fait appliquer les règles HACCP et de sécurité dans son service
- Analyse du coût des recettes et participation à l’élaboration des budgets
- Élaborer une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires et de l’esprit culinaire du lieu
- Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
- Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives
- Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité
- Faire reconnaître son autorité
- Amené à travailler pour l’ensembles des restaurants du Provençal
- Travail en collaboration avec les autres services (salle, réception)
- Se réfère au chef exécutif pour les commandes
- Travail en collaboration avec le chef exécutif dans l’élaboration des plannings
- Remonter les informations au chef exécutif

Nourri sauf les jours de repos

Repos hebdomadaire : 2 jours

Horaire saisonnalisé : 42h/semaine

Période d'essai : à définir

**Poste à prendre : dès maintenant**

Mutuelle d’entreprise HCR obligatoire

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Types de primes et de gratifications : Heures supplémentaires majorées

Permis/certificat : Véhiculé (Obligatoire)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail les jours fériés

Permis/certificat:

- Permis B (Exigé)

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef Gérant

    Il y a 5 mois

    Marseille, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un **Chef gérant H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Acteur principal de notre site en gestion sur le secteur de Marseille, vous participerez directement à la satisfaction de nos clients. A ce titre, voici les missions qui vous seront confiées: - La gestion et planification de la...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Marseille, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    AcSent de Provence, restauration de collectivité spécialisée dans le secteur du médico social recherche pour un de ces établissements **1 Chef** **de cuisine **en CDI, pour son Restaurant Pédagogique à Fréjus (83). Au travers de ses recrutements, **ACSENT** cultive une politique en faveur de la diversité, de l'égalité professionnelle et de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Marseille, France Solcis St Raphaël Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine pour un restaurant situé à Port Fréjus. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la gestion de toute la cuisine, de la planification des menus à la supervision du personnel en passant par la gestion des stocks. Vous devrez garantir la qualité des plats servis, veiller au respect des normes d'hygiène et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Marseille, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un chef de cuisine pour renforcer son équipe à Marseille 14, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Marseille, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Marseille 13, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Recherche d'un Commis de Cuisine pour notre équipe à MarseilleNous recherchons un Commis de Cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre équipe à Marseille. En tant que Commis de Cuisine, vous serez chargé de l'assistance du chef et du sous-chef dans la préparation des plats, tout en contribuant à la qualité et à l'efficacité du...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    Recherche d'un Commis de Cuisine pour notre équipe à MarseilleNous recherchons un Commis de Cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre équipe à Marseille. En tant que Commis de Cuisine, vous serez chargé de l'assistance du chef et du sous-chef dans la préparation des plats, tout en contribuant à la qualité et à l'efficacité du...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Marseille, France Domaine de Biar Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI - CHEF DE CUISINE H/F** - Par convention, et dans un but de clarté, nous utiliserons dans ce document le “il“ au lieu du “il ou elle“ ce qui ne présume en rien du sexe du titulaire du poste._ **Qui sommes-nous ?** Idéalement situé à quelques pas de Montpellier, aux portes de la mer et de la ville, nous avons rêvé un lieu...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France XTRAS Temps plein

    Nous recherchons un chef de cuisine pour renforcer notre équipe au sein de notre restaurant à Marseille. Vous participerez à la préparation des plats dans le respect des recettes et des standards de l'établissement. Vous serez impliqué dans les différentes étapes de production, de la préparation des ingrédients à l'envoi des...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 1 mois

    Marseille, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine Assistant pour renforcer son équipe à Marseille. En tant que Chef de Cuisine Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Marseille, France auberge chez laurette Temps plein

    Auberge située dans le sud de l'Ardèche (cuisine de terroir et faite maison), suite à des soucis de santé de la cheffe recherche CHEF DE CUISINE H/F AUTONOME.Responsable de 2 autres pers et du poste chaud. Salaire à définir suivant compétences. Minimum 5 ans d'expérience sur poste similaire. Service midi et soir Qualités demandées : humeur stable,...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 1 mois

    Marseille, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer son équipe à Marseille 11, France. En tant que chef de cuisine assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...

  • Chef de Cuisine Junior

    il y a 1 mois

    Marseille, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer son équipe à Marseille 09, France. En tant que chef de cuisine junior, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Marseille, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de la cuisine pour renforcer son équipe à Marseille 08, France. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Marseille, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel de haute cuisine pour renforcer son équipe à Marseille 09, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 1 mois

    Marseille, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour renforcer son équipe à Marseille. En tant que Chef de Cuisine Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 1 mois

    Marseille, France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €

    beBee Professionals recherche un professionnel expérimenté pour renforcer son équipe à Marseille 08, France. En tant que Chef de Cuisine Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...

  • Chef / Cheffe de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Marseille, France temporis Temps plein

    Temporis Nîmes, révélateur de talents et à l'écoute de vos aspirations professionnelles, recherche pour l'un de ses clients un(e) chef(fe) cuisinier / une cuisinière à Nîmes. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et que vous vous considérez comme le Cyril Lignac du Gard, vous êtes au bon endroit ! En tant que chef(fe) cuisinier /...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Marseille, France [Pépite.] Temps plein

    **Description du poste**: Nous recherchons pour notre client un(e) **Chef de cuisine** en CDI, pour un poste basé au sein d'un environnement spécifique à Marseille. Vous serez en charge de la gestion complète de la production culinaire, du management d'une équipe et de la coordination des activités de cuisine dans un cadre engageant et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois

    Marseille, France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 35 000 €

    Rejoignez l'équipe de beBee Professionals à Marseille 11, France, en tant que Chef de Cuisine. Vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à la qualité, à la...