Une ou Un Second de Cuisine

Synthèse de l'offre

**Employeur**

***

**COLLECTIVITE EUROPEENNE D'ALSACE**
Hôtel de la CeA - Place du Quartier Blanc - 67964 Strasbourg cedex 9
- 67964 Strasbourg

La Collectivité européenne d'Alsace (CeA) est née de la fusion des conseils départementaux du Bas-Rhin et du Haut-Rhin.
Instaurée par la Loi Alsace du 02 août 2019, elle est entrée officiellement en vigueur le 1er janvier 2021.

**Site web de l'employeur**

**Lieu de travail**
- BARR

**Poste à pourvoir le**
- 01/05/2023
- 29/01/2023

**Type d'emploi**
- Emploi permanent - vacance d'emploi- ?**Motif de vacance du poste**
- Poste vacant suite à une radiation des cadres (retraite, démission,...)

**Nombre de postes**
- 1

Détails de l'offre

**Famille de métier**
- Restauration collective > Production et distribution en restauration collective**Grade(s) recherché(s)**
- Adjoint technique des établissements d'enseignement
- Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
- Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign.**Métier(s)**
- Cuisinier ou cuisinière,
- Agent de restauration**Ouvert aux contractuels**-
**Temps de travail**
- Complet, 1607h / an**Descriptif de l'emploi**

Mission du poste

Vous exercez au sein du Collège, sous l'autorité du Chef d'établissement et du Gestionnaire, pour seconder le chef de cuisine. Vous êtes chargé d'assurer la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité.

**Missions et conditions d'exercice**
- Fonction
- A ce titre et dans une dynamique d'équipe, vos activités sont les suivantes:
- Réaliser des repas : proposer la composition des menus en concertation avec le Chef de cuisine et la direction de l'établissement
- Préparer les repas, assurer leur présentation et organiser leur distribution
- Gérer les stocks : participer à la commande, assurer la réception et la conservation des produits
- Nettoyer la cuisine : participer et veiller au nettoyage de la cuisine et de ses équipements
- Accompagner le Chef de cuisine dans le suivi du PMS, respecter des règles d'hygiène et de sécurité et des obligations nutritionnelles
- Assurer l'interim du Chef de cuisine en son absence
- Participer ponctuellement à des travaux de manutention.

**Profils recherchés**

Profil de recrutement

Maîtrise des techniques culinaires propres à la restauration collective
Connaissance de la réglementation en vigueur en restauration collective : hygiène et sécurité, PMS, loi Egalim...
Connaissances basiques sur les règles de sécurité électrique et thermique
Connaissance des règles de nutrition et de diététique
Aptitude à gérer des stocks et à réaliser des achats
Aptitude à la coordination d'équipe
Sens des relations humaines et du service public
Aptitude à travailler en milieu scolaire : discrétion, sens de l'écoute, bonne présentation, maîtrise de soi
Exigence et rigueur quant à la propreté et l'hygiène
Capacités d'organisation et de priorisation des activités, gestion du stress

Spécificités du poste

Cadre d'emplois des adjoints techniques des établissements d'enseignement.
Poste à temps complet à pourvoir à partir du 1er mai 2023. La résidence administrative est basée à Barr.
Règlement du temps de travail spécifique annualisé sur l'année scolaire

Contact

**Contact**
- 03 69 49 39 29

**Informations complémentaires