Un(E) Cuisinier(E) Qualifie(E)

Il y a 7 mois

Villeurbanne, France Centre Hospitalier de Mâcon Temps plein

LE CENTRE HOSPITALIER DE MACON

(Etablissement support du GHT de la Bourgogne Méridionale, situé au sud du département de SAONE ET LOIRE, autoroutes A6/ A40, Gare TGV 1 h 40 de Paris et de Marseille - 1 h de Genève, 70 kms de Lyon, cadre de vie apprécié)

**Établissement hospitalier dynamique et en pleine expansion,**

**1014 lits, offre de soins diversifiée**

**RECRUTE**

**UN(e) CUISINIER(e) QUALIFIE(e)**

**Mission principale**:
Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.

Réaliser les opérations d’entretien des locaux et du matériel. Participe à la laverie

**Description des activités**:

- Participer à la réception des marchandises et à leur rangement en tenant compte de la gestion des stocks
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtageetc.)
- Élaborer des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches techniques et des prévisionnels de fabrication,
- Assurer le contrôle la qualité des plats (cuisson, assaisonnement, présentation, grammage)
- Conditionner les différentes préparations.
- Assurer le refroidissement rapide en tenant compte des impératifs réglementaires
- Assurer la traçabilité des produits et productions réalisées
- Réaliser les plats témoins
- Signaler et isoler les productions non conformes
- Rédiger et faire évoluer les fiches techniques.
- Utiliser différents matériels avec technologie pour la production
- Entretenir les locaux et les matériels conformément aux modes opératoires définis (protocole de nettoyage) et assurer la traçabilité des nettoyages
- Participer à la confection des plateaux repas des patients
- Participer à l’étape de préparation des expéditions des repas pour les sites extérieurs
- Participer à l’activité laverie
- Appliquer la méthode HACCP et les contrôles afférents tout au long du processus.

**Compétences requises**:

- Savoir élaborer des plats (préparations culinaires chaudes et froides) en respectant les fiches techniques et le prévisionnel de fabrication,
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle nécessaire au métier de cuisinier (fours, sauteuses, pasto-cuiseur, doseuse, balances, thermomètres). Maîtriser les programmes des cuissons à basse température en four et sauteuse.
- Créer des recettes, des préparations culinaires : Proposer des plats pour des menus festifs, des journées à thème à destination des résidents ou patients et pour la cafétéria du personnel. Suggérer des réactualisations des fiches techniques déjà existantes si nécessaire.
- Analyser et optimiser les stocks de produits, matériaux, équipements : Réaliser des inventaires, signaler les pannes et les matériels défectueux. Faire des propositions pertinentes d’achat de matériels
- Rédiger des informations relatives pour assurer un suivi et une traçabilité : Renseigner des fiches techniques pour la création de nouvelles recettes. Renseigner les fiches de traçabilité existantes pour les produits transformés sur place et pour les températures des chambres froides.
- Travailler en équipe pluridisciplinaire : Échanger avec ses collègues cuisiniers sur les bonnes pratiques. Participer aux réunions de secteur et différents groupes de travail dans son domaine.
- Utiliser les logiciels métier : Utilisation du logiciel Excel pour les fiches techniques.
- Accompagner une personne dans la réalisation de ses activités quotidiennes : répartition de la charge de travail avec son coéquipier. Encadrement des nouveaux arrivants.
- Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières : Se référer à la méthode HACCP pour la prise décision lors de situations non conformes. Rendre compte à sa hiérarchie.

**Savoir-faire**:

- Savoir choisir un mode de fabrication (cuisson, mélange d’ingrédients)
- Savoir apprécier un niveau de cuisson
- Discerner des saveurs et des arômes
- Valoriser une préparation culinaire
- Travailler en équipe
- Appliquer les règles d’hygiènes et de sécurité
- Adapter les techniques culinaires aux préparations diététiques
- Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés de cuisine
- Évaluer la conformité des produits et préparations
- Proposer des plats ou des présentations culinaires nouvelles

**Exigences du poste**:
Diplôme requis : minimum **CAP/BEP Cuisine et / ou traiteur ou un diplôme en restauration exigé**

Une expérience en cuisine collective et/ou en cuisine traditionnelle serait un plus.

Connaissance de la méthode HACCP et de liaison chaude et froide.

**Modalités de recrutement**:
CDD renouvelable avec perspective de CDI sous réserve d’évaluations positives.

Base de travail : 37h30 heures / semaine avec 25 jours de congés annuels + 15 j

  • Cuisinier

    Il y a 7 mois

    Villeurbanne, France Sapori e gusto Temps plein

    Recherche cuisinier autonome, assidu et dynamique Type d'emploi : Temps plein, CDI Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées - Pourboires Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier(E) (H/F)

    Il y a 6 mois

    Villeurbanne, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un(e) cuisinier(e) ,travaillant en toute autonomie ,seul(e) en cuisine. Notre cuisine est familiale et traditionnelle Temps plein 35h sur 5 jours du lundi au vendredi Repos samedi et dimanche Pas de service le soir Vos missions : - Gérer le service en autonomie : commandes - Élaborer des plats - Gérer le service - Nettoyage -...

  • Assistant(E) Dentaire Qualifié(E)

    Il y a 7 mois

    Villeurbanne, France Emploi Assistante dentaire Villeurbanne 69 | JoberGroup Temps plein

    Assistant(e) dentaire qualifié(e) H/F - Villeurbanne 69 **Emploi Assistante dentaire Villeurbanne 69**: Vous êtes assistant(e) dentaire qualifié(e) à la recherche d'une nouvelle opportunité de poste ? une clinique dentaire idéalement situé à Villeurbanne, près de Lyon, recrute ! Vous intégrerez un centre moderne sensible au bien-être de ses...

  • Assistant(E) Dentaire Qualifié(E)

    Il y a 7 mois

    Villeurbanne, France Emploi Assistante dentaire Villeurbanne 69 | JoberGroup Temps plein

    Assistant(e) dentaire qualifié(e) H/F - Villeurbanne 69 **Emploi assistante dentaire Villeurbanne 69**: REF 3109 Vous êtes assistant(e) dentaire qualifié(e) et vous souhaitez rejoindre une structure ultra moderne ? Nous recrutons pour une clinique dentaire idéalement implanté à Villeurbanne. Vous intégrerez une équipe bienveillante et dynamique...

  • Assistant(E) Dentaire Qualifié(E)

    il y a 5 jours

    Villeurbanne, France Centre DENTALKARE Temps plein

    Nous recherchons un(e) assistant(e) dentaire qualifié(e) pour CDI 39h sur 4 jours. Activité d'omnipratique avec forte orientation implantologie. Si vous souhaitez évoluer dans une structure accueillante, entourée d’une équipe jeune et dynamique, alors ce poste est fait pour vous. **Profil recherché**: - avec qualification - ayant une excellente...

  • Assistant(E) Dentaire Qualifié(E)

    Il y a 7 mois

    Villeurbanne, France Emploi Assistante dentaire Villeurbanne 69 | JoberGroup Temps plein

    **Emploi Assistante dentaire Villeurbanne 69**: Vous êtes assistant(e) dentaire qualifié(e) à la recherche d'une nouvelle opportunité de poste ? une clinique dentaire idéalement situé à Villeurbanne, près de Lyon, recrute ! Vous intégrerez un centre moderne sensible au bien-être de ses collaborateurs et assurerez de nombreuses missions stimulantes...

  • Cuisinier(E) Traiteur

    Il y a 6 mois

    Villeurbanne, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier traiteur pour notre établissement spécialisé dans les services traiteur à destination des entreprises. Vous intégrerez une équipe stable de 4 personnes. Avantages : travail en journée (du lundi au vendredi de 6h30 à 11h30). Pas d'horaires fractionnés, pas de travail le weekend. Ce poste est fait pour vous si : - Vous...

  • Assistant(E) Dentaire Qualifié(E)

    Il y a 7 mois

    Villeurbanne, France Emploi Assistante dentaire Villeurbanne 69 | JoberGroup Temps plein

    **Emploi assistante dentaire Villeurbanne 69**: REF 3109 Vous êtes assistant(e) dentaire qualifié(e) et vous souhaitez rejoindre une structure ultra moderne ? Nous recrutons pour une clinique dentaire idéalement implanté à Villeurbanne. Vous intégrerez une équipe bienveillante et dynamique pour qui l’écoute des patients, la qualité et le confort...

  • Cuisinier(E) (H/F)

    Il y a 6 mois

    Villeurbanne, France Le Village Temps plein

    Cuisiner(e) H/F sachant travailler seul(e). Diplôme CAP, BEP - débutant accepté. Fermé le WE, 7 services en semaine - Du lundi au vendredi le midi et jeudi et vendredi le soir. Rapide, autonome, bon relationnel. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 000,00€ à 2 500,00€ par mois Programmation: - Du lundi au vendredi - Repos...

  • Cuisinier(E) Traiteur

    Il y a 6 mois

    Villeurbanne, France Pôle Emploi Temps plein

    Nous recherchons un cuisinier traiteur (H/F) pour notre établissement spécialisé dans les services traiteur à destination des entreprises. Vous intégrerez une équipe stable de 4 personnes. Avantages : travail en journée (du lundi au vendredi de 6h30 à 11h30). Pas d'horaires fractionnés, pas de travail le weekend. 3 semaines de fermeture au mois...

  • Assistant(E) Dentaire Qualifié(E)

    Il y a 3 mois

    Villeurbanne, France SCM Becker-Racine Temps plein

    Cabinet dentaire situé à Villeurbanne au coeur du quartier des gratte-ciel recherche un/une assistant(e) dentaire qualifié(e). Le poste est à pourvoir immédiatement. Nous sommes une équipe dynamique, performante et sensible au bien-être de nos collaborateurs comme de nos patients. Notre équipe est constituée de 5 dentistes, 6 assistantes, 1 agent...

  • Secrétaire Commercial Et Administratif

    Il y a 6 mois

    Villeurbanne, France E. LECLERC Temps plein

    Nous recrutons un(e) Secrétaire Commercial(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Secrétaire Commercial(e), vous assurerez l'ensemble des opérations administratives courantes du secteur frais. Essentiellement autonome sur son poste, il/elle travaillera en collaboration avec son chef de secteur. Responsabilités: - Réceptions informatiques -...

  • Secrétaire Commercial Et Administratif

    Il y a 6 mois

    Villeurbanne, France E. LECLERC Temps plein

    Nous recrutons un(e) Secrétaire Commercial(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Secrétaire Commercial(e), vous assurerez l'ensemble des opérations administratives courantes du secteur frais. Essentiellement autonome sur son poste, il/elle travaillera en collaboration avec son chef de secteur. Responsabilités: - Réceptions informatiques -...

  • Employé Libre Service

    Il y a 7 mois

    Villeurbanne, France E. LECLERC Temps plein

    PAS D ETUDIANT MERCI CDI en temps plein 36h45 minutes , Secteur pgc, respect des rotations et de l'hygiène. Recherche personne ponctuel(le) ,autonome ,organisé(e) ayant déjà travaillé en grande distribution. Sachant travailler en équipe. Véhiculé(e) pour pouvoir travailler à 5h00 du matin. Travail du lundi au samedi. Type d'emploi : Temps plein,...

  • Assistant(E) Dentaire Qualifié(E)

    Il y a 6 mois

    Villeurbanne, France Dentego Temps plein

    **Votre Mission**: - CDI à pourvoir dès à présent. - Rémunération attractive selon votre expérience et votre profil - Congés payés, Mutuelle, Retraite complémentaire et Prévoyance - Offre de formation complète et prise en charge pour la montée en compétences de nos Assistant(e)s dentaires - Qualité du plateau technique et innovant (ETK,...

  • Assistant(E) Dentaire Qualifié(E)

    Il y a 3 mois

    Villeurbanne, France Dentego Temps plein

    **Votre Mission**: Descriptif de poste Assistant(e) dentaire qualifié(e), vous bénéficiez d'une expérience vous permettant d'être rapidement autonome sur vos missions. Véritable binôme de votre/vos praticien(s), vous serez en charge de: - Préparation du cabinet et réassort du matériel - Assistanat à 4 mains au fauteuil - Nettoyage du cabinet -...

  • Cuisinier Expérimenté

    Il y a 7 mois

    Villeurbanne, France Pôle Emploi Temps plein

    Pour son Restaurant dans le Nord Beaujolais, recherche un cuisinier (H/F) expérimenté(e). En vértable professionnel(le), vous savez travailler seul, s'organiser autour des menus proposés. Vos atouts : Passionné-e par la cuisine et le travail bien fait, Compétent-e, rigoureux-euse. Expérience réussie demandée sur un poste de cuisinier en...

  • Second-e de Cuisine

    Il y a 6 mois

    Villeurbanne, France Mille et un repas Temps plein

    Employer Mille et Un Repas société indépendante de « Gastronomie Collective®» est la seule entreprise de restauration associant la qualité et la créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco - Responsabilité et le «Zéro Gaspil'®». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les...

  • Assistant(E) Dentaire Qualifié(E)

    Il y a 6 mois

    Villeurbanne, France Centre dentaire des Charpennes Temps plein

    Dans l'objectif de compléter notre équipe soignante, nous recherchons un(e) assistant(e) dentaire en CDD de remplacement pour notre Centre dentaire des Charpennes situé à deux pas de l'arrêt Charpennes en métro, tramway ou bus sur les lignes A, B, T1, T4 et C2. Type d'emploi : Temps plein, CDD Programmation: - Du lundi au vendredi - Repos le...

  • Plongeur Aide Cuisinier

    Il y a 7 mois

    Villeurbanne, France Sapori e gusto Temps plein

    Nous recherchons un commis de cuisine dynamique et assidu sachant travailler en équipe Type d'emploi : Temps plein, CDI Types de primes et de gratifications: - Heures supplémentaires majorées Lieu du poste : En présentiel