[saisonnier] Second de Cuisine

Il y a 2 mois

Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

**Saisonnier / Hérault / **CAMPING SANDAYA LE PLEIN AIR DES CHÊNES**

**[SAISONNIER] Second de cuisine (H/F)**:
Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos 39 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans toute l’Europe. Mer, océan, campagne ou montagneIl y en a pour tous les goûts L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant que futur(e) collaborateur/collaboratrice.

**Missions**:
Dans le cadre de ses fonctions, le Second de cuisine est l'assistant direct du Chef de cuisine, il est son bras droit et celui qui le remplace en son absence.

Il/Elle participe également avec le Chef de cuisine, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d' hygiène en vigueur.

Il/Elle peut être amené à prendre en charge le management de l'ensemble du restaurant en fonction de son expérience et demeure polyvalent sur l’ensemble de l’activité.

Les missions:
Préparation des repas
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène
alimentaire
Participer à la sélection des denrées et à l’élaboration des menus
Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
Vérifier la qualité des denrées fournies
Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fourni es par le chef de cuisine
Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène
alimentaire, et effectuer les autocontrôles
Repérer et signaler les dysfonctionnements
Remplacer le chef de cuisine en cas d’absence temporaire
Participer à la mise en place et à la distribution des plats

Hygiène, entretien et sécurité
Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels
Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
- S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la S’assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
- Trier et évacuer les déchets courants Trier et évacuer les déchets courants

Gestion des stocks
- Vérifier et gérer les stocks alimentaires
- S’assurer de la fraîcheur des produits

Actions préventives:

- Faire vérifier les appareils électriques, de cuisson, et hottes aspirantes
- Veiller à porter et faire porter les EPI : chaussures de sécurité, port de gants, pantalon et blouse de cuisinier, cheveux attachés
- Sensibilisation à l’hygiène alimentaire, au port de charges lourdes, au risque incendie (manipulation des extincteurs) auprès de son équipe
- Organiser le stockage des produits alimentaires en respectant les règles d’hygiène en restauration

**Profil**:
Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson

Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective

Connaître les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des maté riels

Connaître, appliquer et f aire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité

(méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien.

Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle

Avoir des notions de gestion des stocks

Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites

Maîtriser les gestes et postures de la manutention

Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux

Maîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)

Méthodique, discipliné
Savoir manager
Bon gestionnaire
Bonne connaissance des normes d’ hygiène
Animer les équipes et maintenir la motivation
Ajuster la planification des activités en fonction des aléas
Décliner une organisation générale en organisation par poste
Management, animation d’équipe (en lien avec le Chef de Cuisine)
Gestion des budgets et des stocks
Production culinaire
Animer les équipes et maintenir la motivation
Transmettre des informations et en obtenir

**Conditions**:
Postulez par mail

Informations de publication

Publication sur Emplois-Espaces

Depuis le 01 mars 2023

Référence sur Emplois-Espaces

Emplois-Espaces/n°51603

Synthèse d

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Qui sommes-nous?** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant...

  • Second de Cuisine

    il y a 3 jours

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Qui sommes-nous?** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant...

  • [saisonnier] Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Saisonnier / Hérault / **CAMPING SANDAYA LE PLEIN AIR DES CHÊNES** **[SAISONNIER] Commis de cuisine (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos 39 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans...

  • [saisonnier] Commis de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Saisonnier / Hérault / **CAMPING SANDAYA LE PLEIN AIR DES CHÊNES** **[SAISONNIER] Commis de cuisine (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans...

  • [saisonnier] Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Saisonnier / Hérault / **CAMPING SANDAYA LE PLEIN AIR DES CHÊNES** **[SAISONNIER] Commis de cuisine (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans...

  • [saisonnier] Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Saisonnier / Hérault / **CAMPING SANDAYA LE PLEIN AIR DES CHÊNES** **[SAISONNIER] Commis de cuisine (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans...

  • Second de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Description de l'entreprise** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? **Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme**. Nos 39 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans toute l’Europe. Mer, océan, campagne ou montagneIl y en a pour tous les...

  • [saisonnier] Plongeur

    Il y a 2 mois

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Saisonnier / Hérault / **CAMPING SANDAYA LE PLEIN AIR DES CHÊNES** **[SAISONNIER] Plongeur / Plongeuse (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans...

  • [saisonnier] Plongeur

    il y a 6 jours

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Saisonnier / Hérault / **CAMPING SANDAYA LE PLEIN AIR DES CHÊNES** **[SAISONNIER] Plongeur / Plongeuse (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans...

  • [saisonnier] Chef

    Il y a 2 mois

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Saisonnier / Hérault / **CAMPING SANDAYA LE PLEIN AIR DES CHÊNES** **[SAISONNIER] Chef / Cheffe de rang (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos 39 sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et...

  • Seconde de Cuisine

    il y a 1 mois

    Clapiers, France Camping Le Plein des Chênes Temps plein

    Le groupe Sandaya compte aujourd'hui 40 campings 4 et 5 étoiles, en France et en Europe, tous ont été choisis pour leur environnement, leur cadre et leur douceur de vivre. Le camping Sandaya Le Plein Air des Chênes, est situé à 10 km du centre de Montpellier. Nous proposons 250 emplacements dont 200 mobil-homes de différentes catégories, 1 bloc...

  • [saisonnier] Pizzaiolo

    Il y a 2 mois

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Saisonnier / Hérault / **CAMPING SANDAYA LE PLEIN AIR DES CHÊNES** **[SAISONNIER] Pizzaiolo (H/F)**: Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme. Nos sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans toute...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **L'entreprise** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? **Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme**. Nos sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans toute l’Europe. Mer, océan, campagne ou montagneIl y en a pour tous les goûts !...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Qui sommes-nous?** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant...

  • Commis de Cuisine, Plongeur

    Il y a 2 mois

    Clapiers, France Pizza Lillo Temps plein

    Notre restaurant recherche un(e) plongeur(se)/aide cuisine. Vous serez en charge des activités suivantes: - faire la vaisselle - seconder le cuisinier dans la conception et la mise en place des plats lors du service du midi - Nettoyer son poste de travail - Respecter les normes d'hygiènes Vous travaillerez du mardi au samedi de 11h30 à 15h CDI...

  • Chef / Cheffe de Cuisine (F/H)

    Il y a 2 mois

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **L'entreprise** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant que...

  • Chef / Cheffe de Cuisine (F/H)

    il y a 2 semaines

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **L'entreprise** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant que...

  • Plongeur / Plongeuse (F/H)

    il y a 1 semaine

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **L'entreprise** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Notre mission ? **Rendre les vacances plus belles en réinventant le camping haut de gamme**. Nos sites d’exception classés 4 et 5 étoiles sont situés en France et dans toute l’Europe. Mer, océan, campagne ou montagneIl y en a pour tous les goûts !...

  • Plongeur / Plongeuse (F/H)

    il y a 6 jours

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **Qui sommes-nous?** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant...

  • Chef / Cheffe de Rang (F/H)

    Il y a 2 mois

    Clapiers, France Camping Sandaya Le Plein Air des Chênes Temps plein

    **L'entreprise** Rejoindre Sandaya, c’est avant tout participer à une aventure humaine. Nos sites d’exception haut de gamme sont situés en France et en Europe. Mer, océan, campagne ou montagne, il y en a pour tous les goûts. L’expérience est au cœur du développement de Sandaya : celle des clients, bien sûr, mais aussi la vôtre, en tant que...