Chef de Cuisine

**La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe** **

Ce que l'on vous propose:

- CDI 35H
- Planning tournant sur 4 semaines:

- Lundi au Vendredi : 7H30-16H00 ou 08H30 - 17H00 ou 10H00 - 18H30
- 1 weekend sur 3
- 13ème mois
- RTT
- Prime PAC, prime PSM, Prime pénitentiaire

Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée.

Ce que vous ferez concrètement:

- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide
- Animer et former l’équipe en cuisine
- Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
- Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Respecter et faire respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

**Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons**:

- Titulaire d’un diplôme en restauration (Type CAP - Bac Pro )
- Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine
- Vous êtes un manager d'expérience (encadrer, former)
- Vous faites preuve de diplomatie tout en demeurant ferme
- Vous aimez le travail en équipe
- Vous avez le sens de l’organisation et de la responsabilité
- Vous avez une réelle capacité d'adaptation
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous

Un casier judiciaire vierge est requis pour occuper ce poste

Informations du site

Etablissement pénitentiaire sur lequel nous produisons plus de 1200 couverts par jour. L’équipe est composée de 6 collaborateurs qui accompagnent une dizaine d'auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous la surveillance de l’Administration Pénitentiaire).
Le site est accessible en transports en commun. Un parking est réservé pour les collaborateurs de Compass. Le site est ouvert 7/7 - 365 jours par an.

Compass Group France, Exhausteur de vous

Rejoignez-nous pour cultiver le meilleur de vous-même Ensemble, nous bâtissons un environnement stimulant où votre passion pour la cuisine et votre créativité s’épanouissent tout en respectant votre équilibre de vie. En plus d’un cadre motivant, nous offrons un éventail d’avantages, selon le poste à pourvoir : 13ème mois, RTT, mutuelle d’entreprise, CSE, primes, repas offertset bien d’autres encore.

Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.