Directeur Adjoint Cuisine Centrale en Charge de La
Il y a 2 mois
La ville de Montereau-Fault-Yonne (22 259 habitants) en plein développement économique, est située à proximité de Paris, Fontainebleau et Sens. Pionnière en matière de restructuration urbaine, la ville s’est investie dans la rénovation du quartier de Surville tout en préservant un centre historique dynamique.
Dotée de nombreux services publics, 8 groupes scolaires réhabilités et activités périscolaires, des équipements sportifs et culturels de qualité notamment un grand théâtre « Majestic » de 700 et 1300 places, des dispositifs innovants tels que la Digitale Académie (tiers lieu d'enseignement supérieur), un tissu associatif développé, elle offre un cadre de vie agréable (parcs et activités de plein air).
La ville de Montereau-Fault-Yonne propose également une offre de santé de qualité sur son territoire avec deux pôles médicaux pluridisciplinaires.
La ville de Montereau-Fault-Yonne est également propriétaire d’une cuisine centrale, d’une capacité totale de production de 4000 à 5000 repas par jour, opérationnelle depuis le 1er septembre 2024 avec un besoin d’environ 1800 repas par jour. Les repas sont produits et distribués, en respectant les règles d’hygiène et de sécurité dans les différentes structures municipales (restaurations scolaires, crèches, portage de repas aux aînés, cérémonies, manifestations ).
La ville de Montereau-Fault-Yonne recrute un(e) Directeur-trice adjoint-e de la cuisine centrale en charge de la qualité, l’hygiène et du pôle administratif.
Rattaché(e) au directeur de la cuisine centrale, vous exercerez les missions suivantes:
**1) Assurer le suivi qualité**:
- Mettre en place une démarche qualité
- Participer à l’élaboration des menus en respectant le plan et l’équilibrage alimentaire
- Contrôler la qualité des repas livrés en respectant le protocole de distribution et de traçabilité (contrôle des documents de traçabilité quotidiens enregistrés par les agents de réception, de production et de livraison)
- Définir et assurer le suivi des marchés en matière d'hygiène (pour l’intégralité de la confection des repas, l’entretien des matériels, équipements, vêtements,), assurer le lien avec le Centre Technique Municipal pour la commande et la fourniture de produits d’entretien
- Être l’interlocuteur privilégié du prestataire pour la mise en place du plan de contrôle bactériologique ainsi que celui de la DDPP (Direction départementale de la protection de la population)
- Effectuer le contrôle de température des plats ou des armoires froides
- Assurer le suivi sanitaire des restaurants scolaires de la ville et apporter un appui technique si besoin
- Évaluer la qualité de la prestation, analyser les besoins et attentes éventuelles des bénéficiaires
- Entretenir des rapports réguliers avec les producteurs locaux et les fournisseurs
**2) Assurer la gestion du pôle administratif**:
- Encadrer et évaluer les deux agents administratifs et comptables
- Élaborer, mettre en œuvre et assurer le suivi du budget lié à la démarche qualité
- Rédiger les rapports relatifs aux diverses problématiques en lien avec la qualité
- Contribuer à l'amélioration de l'organisation de la cuisine centrale
- Valider les bons de commandes sur le logiciel Ciril en l’absence du directeur
- Rechercher des financements notamment dans le cadre du contrat local de santé
**3) Animation, communication en lien avec la qualité et formation des agents**:
- Concevoir et animer des actions de sensibilisation à destination des publics
- Mettre en place et animer des réunions avec les différents partenaires
- Concevoir et développer des supports de communication en lien avec le service communication
- Prévenir et gérer les situations de crises
- Évaluer les besoins en formation pour le personnel
- Animer et évaluer les actions de formation
- Assurer l’intérim du directeur de la cuisine centrale en son absence
- Toutes missions nécessaires au bon fonctionnement des services
**Profil souhaité**:
- Vous êtes titulaire d’un BAC +2 dans le secteur de la qualité avec des connaissances dans le domaine de la diététique et doté(e) d’une expérience réussie dans des missions similaires en restauration collective.
- Vous maitrisez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (H.A.C.C.P, Plan de maîtrise sanitaire) ainsi que les techniques de production alimentaire.
- Vous disposez de qualités managériales reconnues et d’une capacité à travailler en mode projet.
- Vous êtes rigoureux-se, organisé(e), avez le sens du travail en équipe et une capacité à anticiper.
**Type d'emploi et rémunération**:
- Recrutement par voie de mutation, de détachement ou par voie contractuelle sur les cadres d’emplois des techniciens territoriaux (catégorie B)
- Poste à temps complet de 38 heures hebdomadaires
- Rémunération statutaire
- Régime indemnitaire
- 13ème mois
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Directeur de production adjoint
il y a 4 semaines
Montereau-Fault-Yonne, Île-de-France CRAN Temps pleinPrésentation du posteLa société CRAN, un centre d'usinage de pointe, recherche un Directeur de production adjoint pour rejoindre son équipe dynamique. En tant que membre clé de l'équipe de production, vous serez responsable de la planification et de la coordination des activités de production, ainsi que de la gestion des stocks et des...
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Directeur Adjoint de Magasin
Il y a 5 mois
Montereau-Fault-Yonne, France ARYSEE Temps pleinSpécialisé dans les métiers de la grande distribution en France et en Belgique, le cabinet ARYSEE vous recommande cette opportunité à saisir à Montereau-Fault-Yonne (77) chez l'un de ses prestigieux clients: **MISSIONS** Sous la responsabilité du directeur, vous prenez en charge l’activité globale et quotidienne des rayons et des caisses en...
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Directeur de production adjoint
il y a 4 semaines
Montereau-Fault-Yonne, Île-de-France CRAN Temps pleinDescription du posteLa société CRAN, un centre d'usinage de pointe, recherche un Directeur de production adjoint pour rejoindre son équipe dynamique. Cette opportunité vous permettra de travailler dans un environnement moderne et innovant, équipé de 24 machines CNC MAZAK.Vos missionsDéterminer les besoins en achats et établir des devisRechercher...
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Directeur Adjoint Ime Et Le Sessad
Il y a 5 mois
Montereau-Fault-Yonne, France FEDERATION APAJH Temps pleinDescriptif du poste Dans le cadre d’une création de poste, la Fédération recherche un Directeur adjoint en CDI. Rattaché au Directeur du pôle enfance du Nord-Est IDF et secondé par 2 adjoints de direction, vous serez en charge du fonctionnement opérationnel, de l’organisation générale des établissements et du management des équipes. **Vos...
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Cuisinier ou Cuisinière
Il y a 5 mois
Montereau-Fault-Yonne, France Ile de France Temps pleinRéf. 23-7293 Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement Grade : Adjoint technique territorial (EPLE) Catégorie : C La Région Île-de-France recrute pour le lycée ANDRE MALRAUX - 1 avenue du Lycée BP 103 - 77130 - MONTEREAU FAULT YONNE un ou une Cuisinier ou Cuisinière La Région Ile de France gère 474 lycées sur les 8...
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Chef de Centrale H/F
il y a 1 mois
Montereau-Fault-Yonne, Île-de-France Domino RH Melun Temps pleinOffre de PosteNous recherchons pour notre client basé à Montereau Fault Yonne et Melun, un Chef de Centrale H/F qui sera principalement chargé(e) de : Assurer la fabrication du béton prêt à l'emploi Organiser la livraison du béton prêt à l'emploi et gérer les plannings de commande en optimisant l'activité des camions utilisés. Organiser les...
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Directeur de Cuisine Responsable de Restauration Collective de Santé
il y a 4 semaines
Montereau-Fault-Yonne, Île-de-France ORIENTACTION EMPLOI Temps pleinORIENTACTION EMPLOI est un cabinet de recrutement déployé au niveau national, dans de nombreux secteurs d'activités.Nous accompagnons nos entreprises partenaires dans la recherche de profils et conseillons nos candidat.e.s dans la concrétisation de leur projet professionnel.CDI, CDD, Freelance, Franchisé... Notre cabinet propose des aventures...
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Assistant Administratif, Financier Et évenementiel
Il y a 5 mois
Montereau-Fault-Yonne, France Ville de Montereau-fault-Yonne Temps pleinLa ville de Montereau-Fault-Yonne (22 259 habitants) en plein développement économique, est située à proximité de Paris, Fontainebleau et Sens. Pionnière en matière de restructuration urbaine, la ville s’est investie dans la rénovation du quartier dit de la ville-haute (Surville) tout en préservant un centre historique dynamique. Dotée de...
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Assistant Administratif
Il y a 5 mois
Montereau-Fault-Yonne, France Ville de Montereau-fault-Yonne Temps pleinLa ville de Montereau-Fault-Yonne (21 000 habitants) en plein développement économique, est située à proximité de Paris, Fontainebleau et Sens. Pionnière en matière de restructuration urbaine, la ville s’est investie dans la rénovation du quartier dit de la ville-haute (Surville) tout en préservant un centre historique dynamique. Dotée de...
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Responsable Administratif en E.h.p.a.d
Il y a 5 mois
Montereau-Fault-Yonne, France E.H.P.A.D. du Pays de Montereau Temps plein**Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** RESPONSABLE ADMINISTRATIF EN E.H.P.A.D **CONTRAT** CDD **DESCRIPTIF** La Direction des E.H.P.A.D. du Centre hospitalier du Sud Seine-et-Marne recherche un responsable administratif en E.H.P.A.D., à temps plein. Le responsable administratif, placé sous la responsabilité hiérarchique de la Directrice des...
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Assistant Administratif Au Cabinet Du Maire en
Il y a 5 mois
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Chef de Cuisine en Cdd
Il y a 2 mois
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Directeur de production
il y a 4 semaines
Montereau-Fault-Yonne, Île-de-France CRAN Temps pleinPrésentation du posteLe directeur de production est chargé de superviser et de gérer les moyens (organisationnels, techniques, humains et matériel) de ses unités. Il est responsable de la planification, de l'organisation, de la direction et du contrôle des différentes activités de production.MissionsSuperviser et gérer les moyens (organisationnels,...
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Chef de Cuisine Restaurateur dans un Établissement de Santé
il y a 13 heures
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Chef de Produit
il y a 3 semaines
Montereau-Fault-Yonne, Île-de-France Hermès Temps pleinContexte d'embauche : La Manufacture de Montereau, un site d'Hermès situé dans la région Paris Val-de-Seine, recherche un(e) Directeur de Production (H/F) pour renforcer son équipe de direction. Cette position est un excellent défi pour les professionnels de la fabrication artisanale/industrielle qui souhaitent prendre en charge une équipe...
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il y a 2 semaines
Montereau-Fault-Yonne, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps pleinDescription du PosteL'éducateur de prévention de la Direction Générale adjointe de la Solidarité intervient auprès de familles comprenant des pré-adolescents et des adolescents en difficulté scolaire ou en risque de déscolarisation.MissionsAssurer un suivi et un accompagnement personnalisé des familles et adolescentsParticiper aux évaluations...
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Chef(fe) de service Administration Ressources
il y a 4 semaines
Montereau-Fault-Yonne, Île-de-France Département de Seine et Marne Temps pleinQui sommes-nous ? La Direction Générale adjointe de la Solidarité (DGAS) est une entité clé du Département de Seine et Marne, responsable de la protection maternelle et infantile, de la protection de l'enfance, de l'aide aux personnes âgées et handicapées, ainsi que de l'emploi et de la santé. Vos missions En tant que Chef(fe) de Service...
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Un Chargé de Mission Santé
Il y a 6 mois
Montereau-Fault-Yonne, France Ville de Montereau-fault-Yonne Temps pleinLa ville de Montereau-Fault-Yonne (22 259 habitants) en plein développement économique, est située à proximité de Paris, Fontainebleau et Sens. Pionnière en matière de restructuration urbaine, la ville s’est investie dans la rénovation du quartier dit de la ville-haute (Surville) tout en préservant un centre historique dynamique. Dotée de...
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Directeur Commercial Immobilier
il y a 4 semaines
Montereau-Fault-Yonne, Île-de-France Century 21 Groupe Martinot Temps pleinLe poste de Directeur Commercial Immobilier au sein de Century 21 Groupe Martinot est un opportunité de carrière exceptionnelle.Nous recherchons un Leader expérimenté capable de diriger une équipe de conseillers en immobilier.Vous serez chargé de mettre en place des objectifs commerciaux et des plans d'action pour optimiser la performance commerciale...
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Chargé Du Suivi Administratif Et de La
Il y a 5 mois
Montereau-Fault-Yonne, France Ville de Montereau-fault-Yonne Temps plein**Chargé(e) du suivi administratif et de la coordination de projets culturels** La ville de Montereau-Fault-Yonne (22 000 habitants) en plein développement économique, est située à proximité de Paris, Fontainebleau et Sens. Son histoire est intimement liée à celle de son industrie. Pionnière en matière de restructuration urbaine, la ville s’est...
