Adjoint Technique Cuisinier

il y a 1 mois


NeuillysurSeine, France EHPAD du Centre d'action sociale de la Ville de Paris Temps plein

**EHPAD GALIGNANI**

89, Boulevard Bineau

92200 Neuilly-sur-Seine

Tél : 01 47 45 25 44

Métro Sablons (ligne 1) ou Louise Michel (ligne 3)

Bus 163 et 164 depuis la Porte Champerret (Arrêt Victor Hugo

Ø **Présentation du service**:
EHPAD de 114 lits d’accueil pour personnes âgées en perte d’autonomie.

L’effectif total de l’établissement est de 94 agents.

L'équipe est encadrée par un technicien des services opérationnels, en outre de 5 adjoints techniques et 6 agents sociaux.

Ø **Définition Métier**:
Participe à la conception, la production et la distribution des repas

Fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective

Ø **Activités principales**:
Préparation des repas en liaison chaude ou froide selon les indications du chef de cuisine et de son adjoint

Dressage des assiettes et présence aux restaurants pendant les repas

Réception et contrôle des marchandises

Toutes vérifications liées aux diverses livraisons du marché d’alimentation (poids - DLC - stockage ) à la tenue des registres obligatoires (étiquetages - denrées - nombre de repas - denrées sorties - entrées et sorties de beurre et de la viande pour le contrôle des douanes etc )

Entretien du matériel de cuisine

Suivi du travail des agents sociaux

Application de la méthode H.A.C.C.P. et suivi de la traçabilité

Recueil de l’avis des résidents en salle à manger

Horaires : 1) 06H30 - 14H18

2) 12H42 - 20H30

Cycle de 14 jours dont 10 jours de travail et 4 jours de repos hebdomadaires variables, dont au moins 2 consécutifs avec dimanche, les autres sont en principe fixes, sauf nécessité service.

Journée de 7h48 de travail par jour et 29,5 JRTT / an

Affectation aux équipes et aux services de week-ends et jours fériés par roulement.

Horaires tournants /équipe du matin et équipe d’après-midi, week-ends assurés par roulements_._

Ø **Savoir-faire**:
Cuisiner et préparer les plats

Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène

Évaluer la qualité des produits de base

Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires

Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)

Proposer de nouvelles recettes

Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production

Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité

Appliquer les règles de sécurité au travail

Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection

Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection

Vérifier le bon fonctionnement du matériel

Assurer l’entretien préventif du matériel

Repérer les dysfonctionnements et les signaler

Ø **Qualités requises**:
Empathie pour la personne âgée

Probité

Respect des obligations de confidentialité et de discrétion

Sens des responsabilités

Rigueur, méthode, efficacité

Aptitude au travail d’équipe

Sens des relations humaines et du service public

Type d'emploi : Temps plein, CDD

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Types de primes et de gratifications:

- Primes

Lieu du poste : En présentiel


  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Neuilly-sur-Seine, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un cuisinier (H/F) dans le cadre d'un poste en cdi. DOMUSVI compte près de 200 établissements d'hébergement de personnes âgées dépendantes. Des résidences médicalisées et conventionnées, qui accueillent, en séjours...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Neuilly-sur-Seine, France DomusVi Temps plein

    **Présentation** Domusvi, groupe majeur du secteur d'accueil et de services pour les personnes âgées en France, recrute un cuisinier (H/F) dans le cadre d'un poste en cdi temps complet. DOMUSVI compte près de 200 établissements d'hébergement de personnes âgées dépendantes. Des résidences médicalisées et conventionnées, qui accueillent, en...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 mois


    Romilly-sur-Seine, France EHPAD Résidence Louis Pasteur Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI CUISINIER (E)** **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La Résidence Louis Pasteur située à Romilly sur Seine est un EHPAD d’une capacité de 67 résidents. Nous recrutons actuellement **un/une cuisinier (è)** dans le cadre d'un remplacement de congè en centrant...


  • Croissy-sur-Seine, France MAIRIE DE CROISSY SUR SEINE Temps plein

    Filière **:Technique** Métier **:Voirie - Travaux Publics, Bâtiment - patrimoine bâti** Catégorie **:A** **Ingénieur territorial** Titulaire ou CDD Lieu **:CROISSY SUR SEINE** **Titulaire ou contractuel** Expérience **:2 à 3 ans** Rém. statutaire + régime indemnitaire + 13e mois Date limite **:20/08/2024** **Descriptif et missions**: UN...


  • Criquebeuf-sur-Seine, France mairie de criquebeuf sur seine Temps plein

    Nous recherchons un(e) Adjoint(e) Technique pour rejoindre notre équipe. L' AGENT TECHNIQUE POLYVALENT EN MILIEU RURAL conduit l'ensemble des activités liées à l'entretien et à la valorisation des espaces publics et des bâtiments communaux. Missions, activités et conditions d'exercice Entretien de la voirie communale Entretien et mise en valeur des...


  • Criquebeuf-sur-Seine, France mairie de criquebeuf sur seine Temps plein

    Nous recherchons un(e) Adjoint(e) Technique pour rejoindre notre équipe. L' AGENT TECHNIQUE POLYVALENT EN MILIEU RURAL conduit l'ensemble des activités liées à l'entretien et à la valorisation des espaces publics et des bâtiments communaux. Missions, activités et conditions d'exercice Entretien de la voirie communale Entretien et mise en valeur des...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 mois


    Nogent-sur-Seine, France EHPAD Résidence Louis Pasteur Temps plein

    **OFFRE D’EMPLOI CUISINIER (E)** **Description du poste** Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? La Résidence Louis Pasteur située à Romilly sur Seine est un EHPAD d’une capacité de 67 résidents. Nous recrutons actuellement **un/une cuisinier (è)** dans le cadre d'un remplacement de congè en centrant...


  • Neuilly-sur-Seine, Île-de-France ARTHUR HUNT Temps plein

    Quelles sont les missions ?Rattaché au DAF de la société, le Responsable Comptable Général Adjoint devra être en mesure d'accomplir ses missions de manière autonome. À ce titre, vous assurerez les missions suivantes :- Participer à la préparation des situations comptables et clôtures de comptes, à l'établissement des états financiers et de leur...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 1 mois


    Villennes-sur-Seine, France Résidence La Rose des Vents Temps plein

    Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ? Nous recrutons actuellement un/une cuisinier (è) en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels. Vous aurez en charge de: - Préparer, cuisiner des plats gourmands, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en...

  • Adjoint Technique

    il y a 1 mois


    Vitry-sur-Seine, France ETAI - ESAT Jacques HENRY Temps plein

    Rejoignez une association innovante qui accompagne les personnes en situation de handicap ! L'association E.T.A.I est une association qui accueille et héberge des personnes adultes en situation d'handicap mental et/ou psychique. L'ESAT Jacques Henry de Vitry-Sur-Seine, récemment reconstruit, offre un cadre de travail agréable et une équipe...


  • Saint-Pée-sur-Nivelle, France L'Auberge Basque Temps plein

    Nous attendons de vous que vous soyez un acteur important de la cuisine, en collaboration étroite avec le chef adjoint et le chef Cédric Béchade.Vous devez tenir et maitriser un poste chaud ou froid, conduire un ou plusieurs cuisiniér/e,passer des commandes, être force de proposition BENEFICES : Contrat CDI 39hJours de repos : Dimanche et lundi ( Avril...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 1 mois


    Vaux-sur-Seine, France Orpea Temps plein

    **Famille professionnelle/ Métier**: Hébergement / Restauration / Vie sociale - Cuisinier **Intitulé du poste**: Cuisinier H/F **Contrat**: CDD **Temps de travail**: Temps complet **Rythme de travail**: Jour **Description du poste**: Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales: - Assurer...

  • Rssi Adjoint H/F

    il y a 3 heures


    NEUILLY-SUR-SEINE, France Groupe M6 Temps plein

    Au sein du Groupe M6, vous occuperez la fonction de RSSI Adjoint en charge de la conformité. Vous aurez pour mission d'effectuer les évaluations de sécurité informatique, d'une part afin de contrôler le respect des politiques existantes et d'autre part afin de définir et de suivre la mise en oeuvre des recommandations d'amélioration du...

  • Adjoint de Direction

    il y a 4 semaines


    Bretignolles-sur-Mer, France Espace & Vie Temps plein

    **Adjoint de direction H/F**: **Nos besoins**: Vous aimez prendre soin de vos ainés ? Vous souhaitez rejoindre un groupe familial et à taille humaine ? Rejoignez les équipes Espace et Vie ! Espace et Vie est une résidence services pour seniors. Nous proposons un ensemble de services personnalisés pour le confort de nos résidents tel que du ménage,...

  • RSSI Adjoint H/F

    il y a 1 mois


    Neuilly-sur-Seine, France Groupe M6 Temps plein

    Description de la missionAu sein du Groupe M6, vous occuperez la fonction de RSSI Adjoint en charge de la conformité. Vous aurez pour mission d'effectuer les évaluations de sécurité informatique, d'une part afin de contrôler le respect des politiques existantes et d'autre part afin de définir et de suivre la mise en œuvre des recommandations...

  • Cuisinier/pizzaïolo (H/F)

    il y a 4 semaines


    La Roche-sur-Yon, France SIGNORIZZA Temps plein

    **RECRUTEZ-NOUS** **DONNEZ-NOUS LA CHANCE DE TRAVAILLER AVEC VOUS** On commence par te raconter une histoire, celle d’Elodie arrivée en octobre 2018 en tant que Cuisinier/Pizzaiolo qui s’épanouie aujourd’hui comme directrice adjointe du restaurant. Chez Signorizza, nous te soutiendrons comme Elodie pour trouver **ta juste place** et te faire...


  • Neuilly-sur-Seine, France Brainfield Recrutement Temps plein

    Vous souhaitez réaliser des défis à la hauteur de vos ambitions ? En quête d’une aventure professionnelle palpitante sur des projets d’envergures qui vous passionnent ?Vous êtes au bon endroit !Notre client un acteur majeur dans les secteurs des infrastructures, de l'industrie, du tertiaire et des télécommunications. Recherche dans le cadre de son...

  • Cuisinier Pizzaiolo

    il y a 4 semaines


    Villeneuve-sur-Lot, France Signorizza Temps plein

    **RECRUTEZ-NOUS, DONNEZ-NOUS LA CHANCE DE TRAVAILLER AVEC VOUS** - **Pour notre nouveau restaurant de Villeneuve sur Lot !**_ On commence par te raconter une histoire, celle d’Elodie arrivée en octobre 2018 en tant que Cuisinier/Pizzaiolo qui s’épanouie aujourd’hui comme directrice adjointe du restaurant. Chez Signorizza, nous te soutiendrons comme...

  • Rssi Adjoint H/F

    il y a 12 heures


    NEUILLY-SUR-SEINE, 92200, Nanterre, France Groupe M6 Temps plein

    Au sein du Groupe M6, vous occuperez la fonction de RSSI Adjoint en charge de la conformité. Vous aurez pour mission d'effectuer les évaluations de sécurité informatique, d'une part afin de contrôler le respect des politiques existantes et d'autre part afin de définir et de suivre la mise en oeuvre des recommandations d'amélioration du...


  • NEUILLY-SUR-SEINE, France Groupe Restalliance Temps plein

    Nous recrutons un Adjoint Responsable de Site H/F en alternance pour un établissement situé à Neuilly sur Seine (92).Au quotidien :En collaboration avec le Responsable de site, vous animez une équipe et délivrez une prestation de qualité pour la satisfaction de notre client en Clinique.Rattaché au Responsable de site, vos principales missions sont de...