Second de Cuisine

Nous sommes un restaurant Italien-pizzéria situé en plein coeur de Betton. L’Offcina c’est avant le goût, la passion de la cuisine Italienne et de ses vins, la recherche de produits de qualités pour émoustillés les papilles. Ce voyge à travers les antipasti, les pâtes, les viandes, les pizzas ou ecore les désserts, traverse les régions italiennes avec une préférence pour l’Emilia-Romagna.

Nous recherchons un second de cuisine entrée/ désert dynamique, enthousiaste, efficace.

**Missions**:

- préparer les ustensiles et équipements de cuisine;
- éplucher les légumes et les fruits
- préparer les viandes et poissons
- mélanger et doser les produits et ingrédients culinaires;
- Savoir découenner et découper la charcuterie en chiffonnade avec une trancheuse
- Savoir cuire les viandes, poissons ou légumes
- Elaboration des recettes, des menus en adéquation avec l’identité du restaurant.
- superviser les commis de cuisine
- Gérer le dressage des assiettes et de l’envoi des plats en salle.
- Gérer l’approvisionnement et le stock (inventaires, réception et vérifiation de la qualité des marchandises, supervision des stocks, ).
- Respecter les règles HACCP et de sécurité.

**Savoir être et compétences**:

- Rigoureux, organiser et autonome
- Curieux et créatif
- Savoir réagir en temps réel aux aléas, aux "coups de feu"
- Avoir une bonne connaissance de la cuisine italienne

**Salaire**:
Rémunération attractive selon expérience

**Horaires**:

- 39h semaine
- Travail midi et soir
- Jours de repos fixe : dimanche et mercredi
- Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration._