Responsable/chef Préparations Froides

il y a 4 semaines

Nantes, France Elior Temps plein

Responsable/Chef préparations froides F/HPublié le 23 nov. 2023

Restauration Entreprises

Responsable/Chef préparations froides F/H
Postuler à cette offre
CDI
- TEMPS COMPLET
- NANTES (44)
- RESTAURATION ENTREPRISES
- PLUS DE 2 ANS
- C.A.P / B.E.P.
-Votre mission
Vous conjuguez passion pour la cuisine et pour le management d'équipe ? Vous souhaitez pouvoir intégrer une entreprise qui offre de multiples parcours d'évolution ? Rejoignez-nous
Sous la responsabilité du
_ Chef de Cuisine_, vous animez le travail de votre équipe, assurez la bonne production, le dressage et la distribution des préparations froides (hors d’œuvres, buffets, fromages, vente à emporter) dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Vos principales missions:

- Vous êtes responsable de la production froide : Hors d'œuvres dressés / Suivi production buffeterie / Suivi production vente à emporter
- Vous aidez au service stand chaud, à la caisse et au réapprovisionnement
- Vous réalisez les recettes en respectant le coût de production
- Vous contribuez au nettoyage des zones de distribution/ production
- Vous validez les menus "entrées" en respectant les catégories de vente
- Vous êtes responsable du suivi des stocks et des sorties de matières premières
- Vous passez les commandes pour la production froide et la vente à emporter

C'est un restaurant qui produit jusqu'à 600 couverts/jour, vous aurez en charge la production des hors d'œuvres, de la buffeterie et de la vente à emporter.

Vous managez 3 personnes.

Equipe de 17 personnes au total sur le restaurant.

Horaires :7h00 -15h du lundi au jeudi et 7h00 - 14h00 le vendredi (ou le mercredi) ou 1 vendredi/mois en repos
Votre profil
Vous avez une 1ère expérience réussie dans la restauration collective de minimum 2 ans;

De formation CAP Cuisine ou BEP Bioservices,

Vous avez idéalement une expérience d'encadrement d'équipe et maitrisez le HACCP
Votre environnement de travail
Pour notre Restaurant Self d'Entreprise au CAAV de Nantes (44)

Nous recherchons notre Responsable des préparations Froides F/H

C'est un restaurant qui produit jusuq'à 600 couverts/jour, vous aurez en charge la production des hors d'œuvres, de la buffeterie et de la vente à emporter.

Vous managez 3 personnes.

Equipe de 17 personnes au total sur le restaurant.

Horaires :7h00 -15h du lundi au jeudi et 7h00 - 14h00 le vendredi (ou le mercredi) ou 1 vendredi/mois en repos
Vos avantages
- Horaires types, du lundi au vendredi en horaires continus

Convention collective de la restauration collective
13ème mois
Repas en nature
Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant
Prime d'habillage
Compte Epargne Temps
Plan d'épargne PERCO
Intéressement
Accès prestations comité d'entreprise
Qui sommes-nous?

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.

Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux

  • Responsable Préparation Froide en Restauration

    il y a 1 mois

    Nantes, France Newrest Temps plein

    Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Responsable Préparation Froide pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Rattaché(e) au Chef Gérant,...

  • Responsable Préparations Froides

    il y a 1 mois

    Nantes, France api restauration Temps plein

    Fonction: Responsable préparations froides Référence: RESPPF/GCUI/15940 Segment de clientèle: CUISINE CENTRALE Mission: Api Restauration est une entreprise familiale, acteur majeur de la restauration collective. Au sein de notre cuisine centrale située à REZÉ (44) et dédiée au secteur de la petite enfance, vous participez à la production culinaire...

  • Responsable Preparation Logistique

    il y a 1 mois

    Nantes, France Sysco Temps plein

    **Date de publication**:29 mars 2023 **Lieu**: Nantes, Ouest, Grand Ouest **Entreprise**:Sysco France Sysco est le leader mondial de distribution de produits alimentaires et non alimentaires pour les professionnels de la restauration. Au cœur de l’alimentation et du service, les 4000 collaborateurs de Sysco France contribuent avec passion à la...

  • Responsable Preparation Logistique Nantes H/F

    il y a 6 jours

    NANTES, France Sysco France Temps plein

    Nous recrutons en CDI, pour notre agence du Cellier (44) un(e) :RESPONSABLE LOGISTIQUE - Service Préparation de commandes H/FVotre mission :Rattaché(e) au Directeur d'Exploitation du site, vous assurez et gérez le fonctionnement des équipes de préparation et de chargement en satisfaisant aux objectifs de qualité de service client.Vous managez...

  • RESPONSABLE PREPARATION LOGISTIQUE H/F

    Il y a 2 mois

    Nantes, France Sysco Temps plein

    Sysco est le leader mondial de distribution de produits alimentaires et non alimentaires pour les professionnels de la restauration. Au cœur de l’alimentation et du service, les 4000 collaborateurs de Sysco France contribuent avec passion à la réussite de nos clients. Notre engagement au quotidien : sélectionner et distribuer les meilleurs produits...

  • RESPONSABLE PREPARATION LOGISTIQUE H/F

    il y a 2 jours

    Nantes, France Sysco Temps plein

    Sysco est le leader mondial de distribution de produits alimentaires et non alimentaires pour les professionnels de la restauration. Au cœur de l’alimentation et du service, les 4000 collaborateurs de Sysco France contribuent avec passion à la réussite de nos clients. Notre engagement au quotidien : sélectionner et distribuer les meilleurs produits...

  • Responsable Preparation Logistique Nantes H/F

    il y a 6 jours

    NANTES, 44100, Rezé, France Sysco France Temps plein

    Nous recrutons en CDI, pour notre agence du Cellier (44) un(e) :RESPONSABLE LOGISTIQUE - Service Préparation de commandes H/FVotre mission :Rattaché(e) au Directeur d'Exploitation du site, vous assurez et gérez le fonctionnement des équipes de préparation et de chargement en satisfaisant aux objectifs de qualité de service client.Vous managez...

  • Chef de chantier – Froid agroalimentaire F/H

    Il y a 2 mois

    Nantes, France VINCI Energies en France Temps plein

    Le Réseau Froid de VINCI Energies regroupe près de vingt entreprises et 600 collaborateurs . Nous fédérons des frigoristes passionnés par les enjeux énergétiques. Notre palette d’activités comprend le froid industriel et commercial , le traitement d’air et la thermie . Nous assurons la conception, l’intégration et la maintenance...

  • Chef de chantier – Froid agroalimentaire F/H

    il y a 2 jours

    Nantes, France VINCI Energies en France Temps plein

    Le Réseau Froid de VINCI Energies regroupe près de vingt entreprises et 600 collaborateurs . Nous fédérons des frigoristes passionnés par les enjeux énergétiques. Notre palette d’activités comprend le froid industriel et commercial , le traitement d’air et la thermie . Nous assurons la conception, l’intégration et la maintenance...

  • Chef de Partie Froid

    il y a 1 mois

    Nantes, France LA GUINGUETTE Temps plein

    Le restaurant **Maître restaurateur**, **La Guinguette à Trentemoult (Rezé)**, recherche pour compléter son équipe un **Chef de Partie expérimenté - poste froid ( entrée et dessert) (H/F) en CDD.** Horaires service du midi de 11h à 15h30 et soir de 18h à 22h. Restaurant ouvert du lundi au dimanche. **Nos plus**: - _Cuisine maison, produits frais...

  • Référent Productions Froides

    il y a 1 mois

    Nantes, France GIP SILGOM Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Référent productions froides **CONTRAT** CDD; CDI; Détachement **DESCRIPTIF** Le Groupement detapos;Intérêt Public SILGOM assure les fonctions de logistique hospitalière (Restauration, Blanchisserie et traitement des déchets) pour le compte des établissements sanitaires et médicaux sociaux sur le...

  • Chef de chantier

    Il y a 2 mois

    Nantes, France Ouest Thermic Temps plein

    Le Réseau Froid de VINCI Energies regroupe près de vingt entreprises et 600 collaborateurs . Nous fédérons des frigoristes passionnés par les enjeux énergétiques. Notre palette d’activités comprend le froid industriel et commercial , le traitement d’air et la thermie . Nous assurons la conception, l’intégration et la maintenance...

  • Chef de chantier

    il y a 2 jours

    Nantes, France Ouest Thermic Temps plein

    Le Réseau Froid de VINCI Energies regroupe près de vingt entreprises et 600 collaborateurs . Nous fédérons des frigoristes passionnés par les enjeux énergétiques. Notre palette d’activités comprend le froid industriel et commercial , le traitement d’air et la thermie . Nous assurons la conception, l’intégration et la maintenance...

  • Responsable de Notre Préparation D'échantillon

    il y a 1 mois

    Nantes, France Eurofins France Agro-Alimentaire Temps plein

    Description de l'entreprise Avec plus de 61000 collaborateurs présents dans 940 laboratoires à travers 59 pays, Eurofins, groupe français coté au CAC 40 est le leader mondial de l’analyse environnementale, agro-alimentaire, pharmaceutique et de tests de produits cosmétiques. Nous sommes un réseau décentralisé de laboratoires (business units)...

  • Responsable Preparation

    il y a 3 jours

    Nantes, France Groupe Pomona Temps plein

    **RESPONSABLE PREPARATION- H/F** CDI reze 44 **Mettez un peu de vous chez nous !** Au sein du Groupe Pomona, nous jouons tous un rôle essentiel dans la réussite collective. Chaque produit, sélectionné et livré avec soin, permet à un restaurant, une cantine, un boulanger, un boucher,de toujours mieux nourrir leurs clients. Aujourd’hui, nous...

  • Chef de chantier froid H/F

    il y a 1 mois

    Nantes, France MCI SAS Temps plein

    Intégrer MCI, c’est rejoindre le quotidien de 1300 collaborateurs au sein d’une entreprise leader dans le domaine de la réfrigération, du génie climatique et de la performance énergétique. Notre motivation première est de GRANDIR ENSEMBLE. En rejoignant MCI, vous pourrez vous former sur des métiers d'avenir, au sein d'une structure dynamique et...

  • Chef de chantier froid H/F

    il y a 1 jour

    Nantes, France MCI SAS Temps plein

    Intégrer MCI, c’est rejoindre le quotidien de 1300 collaborateurs au sein d’une entreprise leader dans le domaine de la réfrigération, du génie climatique et de la performance énergétique. Notre motivation première est de GRANDIR ENSEMBLE. En rejoignant MCI, vous pourrez vous former sur des métiers d'avenir, au sein d'une structure dynamique et...

  • Chef de chantier froid H/F

    il y a 4 semaines

    Nantes, France MCI SAS Temps plein

    Intégrer MCI, c’est rejoindre le quotidien de 1300 collaborateurs au sein d’une entreprise leader dans le domaine de la réfrigération, du génie climatique et de la performance énergétique. Notre motivation première est de GRANDIR ENSEMBLE. En rejoignant MCI, vous pourrez vous former sur des métiers d'avenir, au sein d'une structure...

  • Chef de chantier froid H/F

    il y a 4 semaines

    Nantes, Loire-Atlantique, France MCI SAS Temps plein

    Intégrer MCI, c’est rejoindre le quotidien de 1300 collaborateurs au sein d’une entreprise leader dans le domaine de la réfrigération, du génie climatique et de la performance énergétique. Notre motivation première est de GRANDIR ENSEMBLE. En rejoignant MCI, vous pourrez vous former sur des métiers d'avenir, au sein d'une structure...

  • Chef de Partie Froid

    il y a 1 mois

    Nantes, France Canopée Restaurant Nantes Temps plein

    **Nous recherchons dans le cadre du développement de l'entreprise un ou une chef(fe) de partie en cuisine plus particulièrement sur le poste chaud (H/F)** **CDI 39h/semaine - 3 jours de congés par mois** **Restaurant fermé le dimanche et lundi, 3ème jour à définir** Rattaché(e) au Chef et Sous-Chef de cuisine, vous serez notamment en charge des...