Directeur.trice D'exploitation Adjoint

Bambini, la trattoria des grands enfants, se vit aussi au grand air, été comme hiver à Megève. Un concept sur mesure destiné aux familles, et ouvert à l’année.

C'est dans ce cadre que nous recherchons le nouveau Directeur d'exploitation adjoint H/F de Bambini Megève

Véritable Chef.fe d'orchestre, vous êtes garant.e du bon fonctionnement de votre établissement, de l'encadrement des équipes et de la satisfaction client dans le respect des standards de Paris Society.

Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, vos principales responsabilités s’articuleront autour des éléments suivants:

- Connaitre, appliquer et mettre en place les standards de votre établissement et de Paris Society
- Veiller à la bonne organisation, au bon fonctionnement et à la bonne gestion de l’établissement
- Participer à l’élaboration des différentes cartes
- Communiquer avec le chef de cuisine et se coordonner avec lui pour la bonne marche du service
- Superviser le plan de salle avec l'assistance de(s) l’hôtesse(s)
- Gérer le service en veillant à garantir la satisfaction de la clientèle
- Recruter, Encadrer, coordonner, motiver, former et contrôler l’ensemble du personnel
- Avoir une tenue, une attitude et un comportement exemplaires
- Evaluer les besoins en formation, les mettre en place et en assurer le suivi en continu
- S'assurer que le budget prévisionnel du restaurant soit respecté et optimisé, en contrôlant l’ensemble des charges d’exploitations, la masse salariale et le chiffre d’affaires
- Etre le lien avec le lien avec les services supports (comptabilité ; RH ; contrôle ; etc.)
- Superviser le service commercial et participer à la définition de la politique commerciale du restaurant, en collaboration avec la direction des opérations et la Direction commerciale
- Superviser la propreté, assurer et faire assurer les process HACCP
- Recevoir les commentaires clients et prendre les éventuelles actions correctives nécessaires
- Garantir les ouvertures et fermetures de l’établissement

Vous disposez d’une expérience significative dans la gestion et le management d'établissements prémiums et avez une bonne connaissance des attentes d’une clientèle prestigieuse.

Vous avez une bonne connaissance de la cuisine italienne et de la culture latine.

Vous vous caractérisez par votre dynamisme, votre aisance relationnelle, votre rigueur et votre souci du détail.

A l’écoute du client, votre disponibilité, votre leadership et votre sens du service font de vous un.e manager charismatique qui sait motiver et accompagner ses équipes.

Vous avez la passion des belles choses, le goût du travail soigné et souhaitez mettre votre passion au service d'une équipe dynamique et d'une clientèle prestigieuse, n'hésitez plus et rejoignez-nous

Rejoindre Paris Society, c'est intégrer un groupe en fort développement, et s'offrir de nombreuses perspectives de carrière aussi bien en France qu'à l'international

Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents.

Notre établissement

« La Dolce Vita à plus de 1000m d’altitude. » Réconfortant et chaleureux l’hiver, ludique et joyeux l’été, Bambini réchauffe les cœurs et comble les papilles tout au long de l’année. Nous recherchons des personnes portées par une joie de vivre communicative, motivées et passionnées pour faire vivre la Dolce Vita à Megève.