Chef(Fe) de Production Culinaire

Il y a 5 mois

Lutterbach, France Sodexo Temps plein

Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON:
Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous.

Notre Segment Ministères & Institutions accompagne avec fierté les organismes gouvernementaux, les forces armées et les acteurs de la Justice grâce à ses services de restauration et de gestion des installations.

Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo

**VOTRE QUOTIDIEN CHEZ NOUS**:
Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) **CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE (restauration des détenus) F/H**, au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à LUTTERBACH (68).

Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention (centre pénitentiaire), la cuisine est constituée de 3 chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la production.

Votre mission sera d'assurer l’organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en vigueur.

**Le site**:

- Nombre de couverts : 700 repas / jour
- Type de convives : Détenus

**Vos missions**:
**1. Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables**
- organise et contrôle la production réalisée par les détenus
- applique le Plan de Maîtrise Sanitaire, le système qualité et les engagements de
service.
- met en œuvre et assure le suivi de la méthode HACCP en restauration.
- alerte sur les défauts, écarts et non-conformité et met en œuvre les actions
correctives.
- veille au bon fonctionnement et à l’entretien optimal de la cuisine et du matériel.
- fait appliquer auprès des détenus les règles de sécurité au travail pour l’ensemble des prestations à sa charge.

**3. Participer à la gestion du service**
- participe aux achats.
- assure le contrôle et le suivi du stockage des denrées.
- participe à l’atteinte des résultats économiques du service.

**4. Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu**
- est en charge du tutorat des personnes détenues classées au service général et affectées au service restauration, en lien avec le Gérant Restauration et le Conseiller
Emploi Formation.
- contribue par cette fonction, à l’atteinte des objectifs de resocialisation et d’insertion des personnes détenues.
- remonte à son responsable tout dysfonctionnement potentiel rencontré lors de l’encadrement des personnes détenues
- Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service._

**POSTE A POURVOIR EN CDI A TEMPS PLEIN DES QUE POSSIBLE**

**Des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle**
Travail en semaine de 07h15 à 15h00 ou de 10h00 à 18h00, avec une rotation le Week-end (samedi et dimanche)

**Une rémunération attractive et de nombreux avantages issus de nos accords d’entreprise**
Un salaire attractif _(selon profil et expérience)_, Participation aux bénéfices, œuvres sociales du CSE

**Des opportunités d’évolution et de développement de vos compétences via une importante offre de formation**

**Des opportunités de mobilité France entière**

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo **:Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès**

Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif
d’apprendre et d’accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors **vous êtes prêt(e) à relever ce challenge **

**REJOIGNEZ-NOUS **

**Profil recherché**:
**Savoir / Savoir-faire maîtrisé**:
Gestion d’une cuisine, de stock, manager une équipe de cuisine, pédagogie, des
connaissances informatique

**Savoir-être**: Dynamique, à l’écoute, vous devez être force de proposition pour
l’amélioration continue de votre secteur.

**Observations**:

- Vous travaillerez au sein d'un établissement pénitentiaire et détention. La gestion de détenus demande d’être exemplaire et professionnel.
- Ainsi, vous serez soumis aux règles sécuritaires de l'Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Service.
- Poste demandant beaucoup de contrôle et de formation pour les personnes détenues.

**TS 39809**

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi

Capacité à faire le trajet ou à déménager:

- 68460 Lutterbach: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de

  • Chef(Fe) de Production Culinaire

    Il y a 5 mois

    Lutterbach, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE - CHEF DE CUISINE ENCADRANT H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Ministères & Institutions accompagne avec fierté les...

  • Chef(Fe) de Production Culinaire

    Il y a 6 mois

    Lutterbach, France Sodexo Temps plein

    Informations générales CHEF(FE) DE PRODUCTION CULINAIRE - CHEF DE CUISINE ENCADRANT H/F H/F - Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON: - Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. - Notre Segment Ministères & Institutions accompagne avec fierté les...

  • Chef de Production Culinaire

    il y a 3 semaines

    Lutterbach, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Vous rejoignez Sodexo Justice Service comme Chef de Production Culinaire au sein d'un Etablissement Pénitentiaire situé à Lutterbach (68).Vous serez en charge de l'organisation et de la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des...

  • Chef de Production Culinaire

    il y a 4 semaines

    Lutterbach, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre rôleVous rejoindrez l'équipe de Sodexo Justice Service comme Chef de Production Culinaire au sein d'un établissement pénitentiaire. Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au...

  • Chef de Production Culinaire

    il y a 1 mois

    Lutterbach, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    MissionsNous recherchons un(e) Chef de Production Culinaire pour rejoindre notre équipe au sein d'un établissement pénitentiaire situé à Lutterbach (68).Votre mission sera d'assurer l'organisation et la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au...

  • Chef de Production Culinaire

    il y a 4 semaines

    Lutterbach, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre quotidien chez Sodexo:Nous recherchons un(e) Chef de Production Culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à Lutterbach (68).Vous serez en charge de l'organisation et de la réalisation de la production des repas à destination des détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des...

  • Chef de Production Culinaire en Centre de Détention

    il y a 4 semaines

    Lutterbach, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre rôle :Nous recherchons un(e) Chef de Production Culinaire pour rejoindre notre équipe au sein d'un centre de détention.Vous serez responsable de l'organisation et de la réalisation de la production des repas destinés aux détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en...

  • Chef de Production Culinaire en Centre de Détention

    il y a 4 semaines

    Lutterbach, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre rôle:Nous recherchons un(e) Chef de Production Culinaire pour rejoindre notre équipe au sein d'un centre de détention.Vous serez responsable de l'organisation et de la réalisation de la production des repas destinés aux détenus, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en...

  • Chef de Production Culinaire en Centre de Détention

    il y a 4 semaines

    Lutterbach, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Votre rôle : Nous recherchons un(e) Chef de Production Culinaire pour rejoindre notre équipe à Lutterbach. Vous serez responsable de l'organisation et de la réalisation de la production des repas à destination des détenus de Colmar, dans le respect des règles contractuelles et professionnelles applicables au métier et des systèmes qualité en...

  • Chef de Production en Cuisine Collective

    Il y a 6 mois

    Lutterbach, France iziwork Temps plein

    Iziwork recherche pour son client, centre pénitentiaire sur Lutterbach, un Chef de production culinaire (F/H). Poste en CDI, démarrage dès que possible. 700 repas/jour **À propos de la mission**: Encadrement d’une cuisine destinée au repas de détention, la cuisine est constituée de 3 chefs de production, qui encadrent plusieurs détenus pour la...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 5 mois

    Lutterbach, France Vitalrest Temps plein

    Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Chef de cuisine H/F au sein d'un de nos établissement situé à LUTTERBACH (68), pour vous confier les missions suivantes: -...

  • Cuisinier de Collectivité

    il y a 3 semaines

    Lutterbach, France Vitalrest Temps plein

    Lutterbach - 68 CDI Résumé de l'offre - 2 000 € / mois - BEP, CAP - Bac - Restauration - Exp. - 1 an - Exp. 1 à 7 ans - Exp. + 7 ans **Les missions du poste**: - Vous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous...

  • Chef de Projet H/F McDonald's France

    il y a 4 jours

    Lutterbach, Grand Est, France MCDONALD's FRANCE Temps plein

    Résumé du poste Nous sommes à la recherche d'un Chef de Projet motivé pour rejoindre notre équipe de direction chez McDonald's France. En tant que Chef de Projet, vous serez chargé de gérer une équipe de 15 à 30 personnes et de les encadrer pour atteindre nos objectifs. Vous devrez également gérer les stocks et les inventaires pour veiller...

  • Chef de Service Hôtellerie et Restauration

    il y a 2 semaines

    Lutterbach, Grand Est, France Sodexo Temps plein

    Vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration ? Sodexo recherche un Chef de Service Hôtellerie et Restauration pour son établissement pénitentiaire situé dans le Haut Rhin.Nous proposons un poste à temps plein en CDI avec des horaires adaptés à un équilibre vie privée et vie professionnelle....

  • Opérateur sur commande numérique

    il y a 4 semaines

    Lutterbach, Grand Est, France Satis Jobs Center - Industrie Colmar Temps plein

    À propos de l'entrepriseSatis Jobs Center - Industrie Colmar est une entreprise située dans le nord-est de la France, spécialisée dans l'affûtage et la fabrication d'outils coupants et de pièces d'usures. Nous sommes reconnus pour notre polyvalence et notre capacité à concevoir des outils de coupe à partir de plans fournis par nos clients ou...

  • Opérateur sur commande numérique

    Il y a 2 mois

    Lutterbach, France Satis Jobs Center - Industrie Colmar Temps plein

    A propos de l'entreprise : Située dans le quart nord-est de la France, l'entreprise est reconnue pour sa polyvalence dans l'affûtage et la fabrication d'outils coupants et de pièces d'usures (carbure monobloc, carbure brasé ou acier rapide).Elle conçoit des outils de coupe à partir de plans fournis par vos soins ou réalisés en interne.Elle...

  • Opérateur sur commande numérique

    il y a 4 semaines

    Lutterbach, Grand Est, France Satis Jobs Center - Industrie Colmar Temps plein

    A propos de l'entreprise :Satis Jobs Center - Industrie Colmar est une entreprise située dans le nord-est de la France, spécialisée dans l'affûtage et la fabrication d'outils coupants et de pièces d'usures.A propos du poste :Nous recherchons un Opérateur sur commande numérique pour une mission en intérim. Sous la responsabilité du...

  • Opérateur sur commande numérique

    il y a 4 semaines

    Lutterbach, Grand Est, France Satis Jobs Center - Industrie Colmar Temps plein

    A propos de l'entreprise :Satis Jobs Center - Industrie Colmar est une entreprise spécialisée dans la fabrication d'outils coupants et de pièces d'usures. Nous sommes situés dans le quart nord-est de la France et nous sommes reconnus pour notre polyvalence dans l'affûtage et la fabrication d'outils.A propos du poste :Nous sommes à...