Chef de Cave

il y a 2 semaines


SaintPeydeCastets, France Puissance Cap Temps plein

Lieu
- 33350 Saint-Pey-de-Castets
- France

Type du poste Contrat à Durée Indéterminée

**Entreprise**:
Membre à part entière du premier producteur de vins d’Appellation en Gironde, Bordeaux Families, la cave Louis Vallon est leader sur la production de crémants de Bordeaux.

La cave se structure et optimise son organisation interne afin de répondre à ses développements commerciaux et techniques, tout en se préparant aux exigences futures. Afin d’accompagner cette croissance et dans le cadre d’un remplacement, nous recherchons pour le site de Saint Pey de Castet (33350), un(e):
**Chef de Cave - Crémants (H/F)**

**Poste**:
La cave Louis Vallon, majoritairement productrice de Crémants de Bordeaux, cultive un vignoble de 1200 hectares et produit plus de 75000 hectolitres de vin sur deux sites majeurs. Afin de piloter son activité œnotechnique et d’assurer les développements futurs, la cave recherche un Chef de Cave en charge exclusivement de la production des Crémants.

Sous la responsabilité du Directeur Technique de l’Union, vos missions principales s’articulent autour de la gestion de l’activité de la cave, et de l’élaboration des vins. En d’autres termes, vous êtes garant(e) de la performance de l’outil de production et de la qualité des vins, de la réception des raisins à la mise en bouteilles.

Vous participez au quotidien à la garantie qualitative et à la valorisation de nos vins. Vous serez en charge notamment de:
**La gestion de la Cave**
- Définir et organiser les processus de vinifications des crémants en collaboration avec la direction technique
- Assurer la réalisation efficace du travail au chai : vinification, assemblage, tirage, élevage sur lattes, remuage, dégorgement, dosage, etc.
- Assurer la gestion et l’entretien du matériel et des locaux
- Assister ponctuellement l’œnologue en charge de la vinification des vins rouges
- Participer aux dégustations clients et aux visites de la cave

**L’expertise technique**
- Proposer et participer aux choix et aux définitions des profils des vins
- Assurer la reconnaissance des vins, par la présentation à des concours de renommée internationale

**Le management de l’équipe**
- Assurer le management de l’équipe permanente, et des saisonniers. Cette partie constitue un point majeur du poste.

**La qualité**
- Déployer et faire appliquer la démarche qualité (traçabilité, suivi des protocoles, etc.)
- Assurer la veille œnotechnique et règlementaire

**Profil recherché**:
De nature opérationnelle, vous excellez dans la gestion des équipes et savez être force de proposition. Le profil recherché est bien un(e) manager. Technique, pédagogue, vous savez expliquer et faire réaliser le travail. Vous possédez une vraie capacité d’analyse et des compétences œnologiques indéniables, qui vous permettront d’optimiser les techniques de production et la qualité des vins. Vous êtes un(e) dégustateur(trice) aguerri(e). Cet aspect lié à la dégustation est un point clef de sélection pour le poste.

Autonome, pro-actif(ve) et rigoureux(se), vous organisez le travail de l’équipe et veillez à sa bonne réalisation. Vous effectuez un reporting régulier au Directeur Technique de l’Union.

Une grande sensibilité à l’hygiène et aux démarches qualité est indispensable.

La maîtrise de l’anglais est fortement appréciée. (contact avec la clientèle export et gestion des saisonniers d’origine internationale)


  • Chef de Cave

    il y a 2 semaines


    Saint-Pey-de-Castets, France PuissanceCap Temps plein

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  • Saint-Chinian, France Cave de Saint-Chinian Temps plein

    La cave coopérative de Saint-Chinian située au cœur du village éponyme, acteur majeur de l’appellation depuis 1937 est animée par des hommes soucieux de mettre en commun leurs forces et leur savoir-faire. Actrice principale de la vie sociale, elle regroupe aujourd’hui 100 vignerons adhérents, travaillant tous au quotidien avec passion et...

  • Vigneron en Cave Biodynamie

    il y a 2 semaines


    Saint-Hilaire-du-Harcouët, Normandie, France CHATEAU DE GAURE Temps plein

    du posteLe chateau de Gaure recherche un vigneron (H/F) pour assurer le developpement du domaine sur les marchés des vins "biodynamie et Nature". Sous la responsabilité du propriétaire vigneron, vous effectuerez tout travaux de vigneron, de la taille au traitement sur une petite partie du domaine ainsi qu'au travaux de Cave au côté de Pierre FabreType...

  • Offre Vinificateurs

    il y a 7 jours


    Saint-Chinian, France Cave de Saint-Chinian Temps plein

    Passionné(e) par le monde du vin ou formé(e) dans cette filière, vous voulez participer à une aventure professionnelle qui se veut humaine et ambitieuse. La cave coopérative de Saint-Chinian située au cœur du village éponyme, acteur majeur de l’appellation depuis 1937 est animée par des hommes soucieux de mettre en commun leurs forces et leurs...

  • Offre Vinificateurs

    il y a 2 semaines


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    il y a 4 semaines


    Saint-Hilaire, France CHATEAU DE GAURE Temps plein

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  • Assistant Chef Sommelier

    il y a 1 mois


    Saint-Jean-de-Trézy, France Domaine de Rymska Temps plein

    EN TANT QUE SOMMELIERVotre rôle sera de seconder le Chef sommelier dans son travail, grâce à une équipe de 3 personnes déjà en placeVous êtes responsable du bon déroulement du service et assurez une qualité d'accueil et de services personnalisés auprès de notre clientèle. Vous proposez des accords mets et vins bien équilibrés, des conseils...

  • Conseiller Boutique Hf

    il y a 2 semaines


    Vault-de-Lugny, Bourgogne-Franche-Comté, France CAVE DE LUGNY Temps plein

    La Cave Coopérative de Lugny, premier producteur de vins de Bourgogne (200 viticulteurs sur une surface de 1250 Ha), basée entre Macon et Chalon sur Saône, labellisée IFS/BRC, Vignerons Engagés, BIO et HVE sur une partie des exploitants, recrute un **CONSEILLER BOUTIQUE H/F**, en CDI à temps complet.Sous la responsabilité du Responsable Boutiques et...

  • Ouvrier polyvalent vigne

    il y a 1 mois


    Morey-Saint-Denis, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    À propos de nousVous avez une 1ère expérience du travail de la vigne et vous avez envie de continuer à apprendre dans une ambiance conviviale : rejoignez ce domaine familial historique  en tant que : Ouvrier polyvalent vigne / cave H/FLa bio, la biodynamie, les couverts végétaux et le palissage haut n'auront bientôt plus de secret pour vous ...

  • Ouvrier polyvalent vigne

    il y a 2 semaines


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    À propos de nousVous avez une 1ère expérience du travail de la vigne et vous avez envie de continuer à apprendre dans une ambiance conviviale : rejoignez ce domaine familial historique  en tant que : Ouvrier polyvalent vigne / cave H/FLa bio, la biodynamie, les couverts végétaux et le palissage haut n'auront bientôt plus de secret pour vous ...

  • Vendangeurs (H/F)

    il y a 2 semaines


    Vault-de-Lugny, Bourgogne-Franche-Comté, France CAVE DE LUGNY Temps plein

    La Cave Coopérative de Lugny, premier producteur de vins de Bourgogne, certifiée IFS/BRC et labellisée Vignerons Engagés, recherche dans le cadre d'une prestation auprès de ses coopérateurs 15 vendangeurs H/F.Dans une ambiance conviviale, vous participerez à la récolte du raisin au fil des parcelles sélectionnées par le responsable d'équipe.Nous...


  • Saint-Pée-sur-Nivelle, France Château de Mercuès Temps plein

    Description de l'entreprise Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, , une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants. Description du poste Être responsable de la cave du jour  Aider et asssister le Chef Sommelier à la réception et au rangement des vins dans la cave principale ...

  • Assistant Chef Sommelier

    il y a 1 mois


    Saint-Jean-de-Trézy, France Château de Mercuès Temps plein

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  • Employé Libre Service

    il y a 7 jours


    La Teste-de-Buch, France INTERMARCHE HYPER Temps plein

    **Le groupement Les Mousquetaires** Le Groupement Les Mousquetaires est un acteur majeur de la grande distribution avec 7 enseignes (Intermarché, Netto, Bricomarché, Brico Cash, Bricorama, Roady et Rapid Pare-Brise). Notre groupe singulier, présent sur 3 marchés (alimentaire, bricolage, mobilité), réunit 150 000 collaborateurs et compte plus de 3 000...


  • Saint-Pée-sur-Nivelle, France L'Auberge Basque Temps plein

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    il y a 2 semaines


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    Le chef de culture est responsable de la vigne, de son bon développement mais aussi des travaux à effectuer au vignoble de la taille jusqu'aux vendanges.Il travaille en étroite collaboration avec le chef d'exploitation.Missions : Il encadre les ouvriers viticoles, le personnel saisonnier et les prestataires de service en accord avec le chef...

  • Chef de Rang

    il y a 4 semaines


    Saint-Julien-en-Genevois, France CASINO DE SAINT JULIEN SAS Temps plein

    Nous recherchons au sein du restaurant, Les Cocottes, un chef de rang H/F. Vos missions seront: - Effectuer la mise en place des tables et de la terrasse - Assurer le nettoyage de la salle - Effectuer les remontées de cave et du matériel nécessaire pour les services (couverts, etc ) - Relations avec la clientèle - Accueil et accompagnement du client -...

  • Chef de Rang

    il y a 4 semaines


    Saint-Julien-en-Genevois, France CASINO DE SAINT JULIEN SAS Temps plein

    Nous recherchons au sein du restaurant, Les Cocottes, un chef de rang H/F. Vos missions seront: - Effectuer la mise en place des tables et de la terrasse - Assurer le nettoyage de la salle - Effectuer les remontées de cave et du matériel nécessaire pour les services (couverts, etc ) - Relations avec la clientèle - Accueil et accompagnement du client -...

  • Chef de Rang

    il y a 4 semaines


    Saint-Julien-en-Genevois, France CASINO DE SAINT JULIEN SAS Temps plein

    Nous recherchons au sein du restaurant, Les Cocottes, un chef de rang H/F. Vos missions seront: - Effectuer la mise en place des tables et de la terrasse - Assurer le nettoyage de la salle - Effectuer les remontées de cave et du matériel nécessaire pour les services (couverts, etc ) - Relations avec la clientèle - Accueil et accompagnement du client -...

  • Chef Sommelier

    il y a 4 semaines


    Saint-Tropez, France Hôtel Byblos Saint-Tropez Temps plein

    Rejoindre le Byblos, c'est rejoindre une grande famille. Venez vivre une expérience unique. Entrez dans la légende ! L’hôtel Byblos** Palace, situé en plein cœur de Saint-Tropez recrute son Chef sommelier (H/F) pour compléter son équipe de Restauration. Le Chef sommelier (H/F) conseille les clients sur le choix des vins et prend la commande des...