Second de Cuisine en Restauration Collective
Il y a 2 mois
**Définition**:
- Sous la responsabilité du Chef cuisinier, il fabrique des plats à partir des fiches techniques dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
- Doit être en capacité de remplacer le chef de cuisine en cas d’absence.
- Capacité à animer et diriger une équipe.**Missions**:
- Préparer les produits alimentaires adaptés aux collégiens,
- Mettre en place les matériels de cuisine,
- Réaliser et valoriser les préparations culinaires,
- Mettre en place, participer et préparer la distribution des plats,
- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires,
- Vérifier, entretenir et nettoyer les matériels et locaux de cuisine.
Acteur des animations relatives au goût et à l’équilibre alimentaire initiées par le Département**Compétences**:
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Connaître les techniques et règles de conservation, de refroidissement, de déconditionnement des produits alimentaires.
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires.
- Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP
(gestion des normes selon un protocole, en matière de stockage, d’élaboration et de distribution des denrées alimentaires).
- Capacité à appliquer les normes d’hygiène alimentaire et culinaire.- Capacité à respecter les délais de réalisation des préparations culinaires.
- Capacité à maintenir les locaux et matériels en conformité avec les normes d’hygiène et de sécurité.
- Connaissance en informatique (outil de gestion, support commandes, inventaires).
**Spécificités du poste**:
- Expérience souhaitée dans les métiers de la restauration collective,
- Connaissance du fonctionnement d’un collège.
- CAP ou BEP CUISINE OBLIGAGOIRE
- Tous les postes du Conseil départemental du Val d’Oise sont handi-accessibles.**Tous les postes du Conseil Départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles**
**Référence **:107945
**Catégorie **:1
**Secteur d'activité **:Restauration collective
**Cadre d'emploi 1 **:Adjoints techniques territoriaux des établissements d'enseignement
**Commune **:ARGENTEUIL
**Localisation **:CLG Jean-Jacques Rousseau
**Direction **:Direction de l'Education et des Collèges
**Service **:CLG-ARGENTEUIL-J.J.Rousseau
**Poste à encadrement **:Non
**Temps de travail **:Temps complet
**Date de fin de publication **:13/12/2023
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Second de Cuisine
il y a 1 mois
Argenteuil, France LE FAUBOURG DU MOULIN Temps pleinLE FAUBOURG DU MOULIN situé à ARGENTEUIL (95) sur le domaine du "Moulin d'Orgemont recherche un Second de Cuisine H/F Expérience exigée de 5 minimum. Planning modulable CDI Temps plein 42h Salaire négociable selon profil. Venez rejoindre l'aventure et évoluer dans un cadre prestigieux avec un service de qualité ! A bientôt ! Type d'emploi :...
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Agent Polyvalent en Restauration Collective
il y a 7 jours
Argenteuil, France Ville d'Argenteuil Temps plein31-05-2024 - Saisonnier Annonceur - CAISSE DES ECOLES - Type de contrat - Saisonnier - Domaine - Restauration collective **Contexte du recrutement et définition de poste**: A seulement 10 minutes de Paris et avec plus de 110 000 habitants, la ville d’Argenteuil est la troisième plus grande ville d'Ile-de-France. Territoire dynamique à travers ses...
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Agent Polyvalent en Restauration Collective
il y a 1 mois
Argenteuil, France Ville d'Argenteuil Temps plein01-02-2024 - Emploi permanent Annonceur - CAISSE DES ECOLES - Type de contrat - Emploi permanent Domaine - Restauration collective **Contexte du recrutement et définition de poste**: Située au carrefour des départements des Hauts de Seine, de la Seine Saint-Denis et du Val d’Oise, la Ville d’Argenteuil, territoire dynamique avec ses 100 000...
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Second de cuisine
il y a 3 jours
Argenteuil, France Sodexo Live! Temps pleinDescription du posteSupporter officiel des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024, Sodexo Live! met les petits plats dans les grands pour assurer la restauration des spectateurs, des athlètes et du staff au sein du Village des Athlètes et sur 14 sites de compétition. Au cœur du Village des Athlètes, rejoignez le plus grand restaurant du monde qui...
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Responsable D'unité en Restauration Collective
il y a 1 semaine
Argenteuil, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinDans le cadre de notre développement. Nous recrutons un Responsable d’unité H/F en **CDI temps complet** pour trois établissements situés à **Argenteuil (95), Sarcelles (95) et Boulogne Billancourt (92).** Au quotidien: Être Responsable d'Unités chez Restalliance, c’est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation d’une...
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Employé de Cafétéria
il y a 1 mois
Argenteuil, France api restauration Temps pleinFonction: Employé de cafétéria H/F Référence: EDR/IDFSCO/15934 Segment de clientèle: ENSEIGNEMENT Mission: - " Depuis sa création en 1956 par la famille Debosque, Api Restauration défend une assiette qui a du sens. À travers notre statut _**_d’entreprise à mission_**_, nous affirmons des engagements sociaux et environnementaux, forts, pérennes...
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Employe en Restauration Collective
il y a 1 mois
Argenteuil, France AGENCE PONTOISE Temps plein**Critères de l'offre**: - Employé de restauration (H/F) - Argenteuil (95) - Intérim - 1 mois - Temps Plein - Expérience requise : 3-5 ans **L'entreprise **:AGENCE PONTOISE**: Réseau Alliance, c'est...avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaire de notre réseau. De groupes d'envergure internationale aux...
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Responsable Préparations Froides
il y a 1 mois
Argenteuil, France api restauration Temps pleinFonction: Responsable préparations froides H/F Référence: RESPPF/IDFSCO/15717 Segment de clientèle: ENSEIGNEMENT Mission: Vous souhaitez rejoindre une entreprise familiale pérenne avec de belles valeurs humaines? Rejoignez-nous! Api Restauration, créée en 1956, est aujourd'hui le 4ème acteur de la restauration collective en France. Avec ses 9000...
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Plongeur en Restauration Collective
il y a 18 heures
Argenteuil, France AGENCE PONTOISE Temps plein**Critères de l'offre**: - Plongeur (H/F) - Argenteuil (95) - Intérim - 1 mois - Temps Plein - Expérience requise : 1-2 ans **L'entreprise **:AGENCE PONTOISE**: Réseau Alliance, c'est...avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaire de notre réseau. De groupes d'envergure internationale aux PME régionales,...
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il y a 7 jours
Argenteuil, France GROUPE RESTALLIANCE Temps plein[Restalliance_logoRVB.png]Dans le cadre de notre développement.Nous recrutons un Responsable d'unité H/F en CDI temps complet pour trois établissements situés à Argenteuil (95), Sarcelles (95) et Boulogne Billancourt (92).Au quotidien :Être Responsable d'Unités chez Restalliance, c'est avant tout animer une équipe et participer à la réalisation...
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Responsable d'unité en restauration collective
il y a 3 jours
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Responsable d'unité en restauration collective
il y a 1 semaine
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Commis en Restauration Collective
il y a 1 mois
Argenteuil, France AGENCE PONTOISE Temps plein**Critères de l'offre**: - Restaurateur (H/F) - Argenteuil (95) - Intérim - 1 mois - Temps Plein - Expérience requise : 3-5 ans **L'entreprise **:AGENCE PONTOISE**: Réseau Alliance, c'est...avant tout un lien de confiance et de fidélité avec les milliers d'entreprises partenaire de notre réseau. De groupes d'envergure internationale aux PME...
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Employé de Restauration
il y a 2 jours
Argenteuil, France GROUPE RESTALLIANCE Temps pleinNous recrutons notre employé de restauration (F/H) à Argenteuil (95) en contrat CDI temps complet. Au quotidien: Intégré à une équipe dynamique pilotée par un Chef Gérant, vous aidez à la préparation des entrées, plats chauds et desserts pour les 100 convives d’une maison de retraite. Vous participez aussi: - A la santé des convives en vous...
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Employé de Restauration H/F
il y a 2 jours
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Responsable D Agence Interim Btp
il y a 1 mois
Argenteuil, France Samsic Emploi - Paris - Hôtellerie Restauration Temps plein**Vous evoluer dans le secteur du Batiment ou du Second oeuvre?** **Vous etes polyvalent, autonome et rêvez de creer VOTRE propre centre de profit?** **RECRUTER MANAGER VENDRE ANIMER sont vos missions preferées?** *** **Si vous avez hoché la tête, vous allez très bientôt travailler avec nous.** Dans le cadre de notre développement, nous...
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Equipier Polyvalent Restauration Rapide
il y a 3 jours
Argenteuil, France GROUPE LE SPECIAL Temps pleinLe SPECIAL, chaîne de restaurant rapide halal, recherche des équipiers polyvalents H/F pour son restaurant à Argenteuil (95). Sous la supervision du Manager, vous serez en charge de: 1/ L'accueil client, la prise de commande et la gestion de la caisse 2/ la production en cuisine : sandwich, burger, tacos, salades et pizzas 3/ l'entretien de la salle, et...
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Agent Commercial en Cuisines et Aménagements H/F
il y a 7 jours
ARGENTEUIL, France Alphea Conseil Temps pleinVous approuvez l'idée que chaque personne est unique et que l'espace dans lequel nous vivons doit l'être aussi. Vous complétez cette approche en pensant que les espaces doivent, de plus en plus souvent, permettre de rompre le cloisonnement classique pour communiquer, se mélanger, ou se fondre dans des environnements ouverts et plus vivants....
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Equipier Polyvalent Restauration Rapide
il y a 1 mois
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