Vendeur(Se) Responsable en Pâtisserie Haut de

**À propos de nous**

LA MAISON DE LA PATISSERIE - CORALIE COMS est une pâtisserie haut de gamme située à Cabestany, dans le 66. Les produits y sont fait maison, le laboratoire est ouvert aux yeux du public. Cette entreprise bénéficie d'une excellente réputation dans le département en terme de qualité de produits et de services, et son succès s'est construit, depuis sa création il y a 5 ans par la cheffe Coralie Coms, uniquement grâce au bouche à oreille, sans aucun investissement publicitaire.

Le chiffre d'affaire est réalisé grâce à la vente à emporter, la consommation sur place (Salon de thé) et une belle activité Mariages et Baptêmes.

La boutique est désormais célèbre pour ses éclairs et ses pyramides d'éclairs auprès du grand public.

L'équipe en place, sous la direction de Mme Coms, partage le goût du travail bien fait, avec une exigence et une rigueur quotidienne, tout en défendant des notions éthiques telles que la solidarité au sein de l'équipe, et le respect des personnes.

La cheffe Coralie Coms s'est installée dans le 66 pour créer ce projet, après une carrière exemplaire dans le milieu de la gastronomie; formation initiale de designer bac +5, puis formation en pâtisserie auprès de M.O.F., elle a fait ses armes auprès de noms prestigieux: Hélène Darroze, André Le Letty (second de la Tour d'Argent, Paris), Jérôme de Oliveira (Intuitions, Cannes), elle a été le bras droit de Christophe Adam, et a développé à ses côtés l'ECLAIR DE GENIE, à Paris. Lors de cette partie de sa carrière, elle a créé les gammes de produits de ses boutiques, en tant que cheffe pâtissière à la tête d'une équipe de 20 personnes. Elle a également, pour Christophe Adam, dirigé le dîner des chefs du Ministère des affaires étrangères, au Quai d'Orsay à Paris. Elle est partie ensuite pour Hong Kong, puis Séoul, afin d'ouvrir 2 franchises de l'Eclair de Génie en Asie.

l'ensemble Points clés de notre environnement de travail:

- Environnement de travail sûr
- Environnement dynamique
- Opportunités d'évolution

Au sein de notre Pâtisserie haut de gamme, qui défend l’art du « fait maison », vous accompagnez notre clientèle en leur offrant un service personnalisé et de qualité.

A ce titre, vous serez amené à vivre au rythme de l’activité de la boutique, qui se renouvelle à chaque temps fort de l’année (St Valentin, fête des mères, Pâques ).

Vous avez également la gestion des événements (mariages, baptêmes, anniversaires )

Vous serez amené à travailler avec nos partenaires (traiteurs, wedding planners..)

Votre poste est riche et complet, à la fois très opérationnel (accueil, service au comptoir, réalisation des boissons, service à table, nettoyage, livraisons ponctuelles), et très enrichissant intellectuellement (connaissance des produits, challenges de vente, gestion de la boutique, création d’outils).

Votre directrice met un point d’honneur au travail dans le respect des personnes et la bienveillance, tout en attendant de vous le niveau d’exigence nécessaire à la réussite d’un projet porteur de sens dans un contexte économique difficile.

**NIVEAU DE RESPONSABILITE**:
Vous êtes responsable de la boutique, vous êtes donc autonome sur votre poste, et devez organiser votre travail et celui d’1 à 2 personnes afin d’atteindre les objectifs fixés par la direction.

Vous avez un rôle important d’assistance à votre N+1 afin d’organiser les évènements dans la fluidité et le plaisir d’un travail porteur de Flow positif.

**TYPE DE CONTRAT ET DISPONIBILITE**:
CDI, Temps Plein

actuellement environ 42H semaine, pouvant varier selon les périodes

2 jours de repos hebdomadaire

Plannings déterminés à l’avance

Travail le week-end

Travail en journée

Travail les jours fériés

Pas de vacances en Août et d’octobre à Décembre

**VENTE**:
Accueil chaleureux des clients.

Dans une posture d’écoute et de service, vous prodiguez des conseils de qualité pour aiguiller les clients au mieux dans leur choix.

Vous assurez un service de qualité afin de fidéliser la clientèle et atteindre les objectifs fixés.

Prise des commandes clients suivant la procédure.

Service à table

**TENUE DE LA BOUTIQUE**:
Vous veillez à la bonne tenue du point de vente et participez aux tâches annexes à la vente : inventaire des stocks, approvisionnement, réception, mise en place, présentation, mise en valeur des produits, tenues de la vitrine.

Contrôle de la conformité des produits ainsi que le contrôle des DLC des produits.

Gestion de l'ouverture et la fermeture de la pâtisserie.

Respect des normes en vigueur (règles d’hygiène et de sécurité pour les produits et pour la boutique), suivre et appliquer la procédure de nettoyage.

Gestion de la caisse : maîtrise de l'utilisation du logiciel, ouverture et clôture de caisse, édition de factures, transmissions d’informations à la comptabili